陈君琛研究员

报告现场

       易菇网讯：“我国是Manbetx体育手机版推荐A9版本生产大国，但不是加工大国，也不是生产强国。”在2016中国·南华野生菌大会“产业化及市场管理”专题环节上，来自福建省农业科学院农产品加工研究所副所长陈君琛在《Manbetx体育手机版推荐A9版本加工产业发展契机与产品研发现状》报告中如此讲到。

       陈君琛研究员总结自身从事Manbetx体育手机版推荐A9版本加工产业的丰富经验就Manbetx体育手机版推荐A9版本产业发展契机、Manbetx体育手机版推荐A9版本加工发展方向和Manbetx体育手机版推荐A9版本加工新产品三个方面做了精彩报告。Manbetx体育手机版推荐A9版本产业在农业发展中地位具有循环经济、现代农业、调整结构、出口创汇和引领健康五大特点。我国Manbetx体育手机版推荐A9版本年产量持续增长，虽为Manbetx体育手机版推荐A9版本生产大国，但不是加工大国，主要因为Manbetx体育手机版推荐A9版本精深加工能力弱，产品附加值低。

       在报告中，陈君琛表示Manbetx体育手机版推荐A9版本是农村脱贫致富奔小康的“短、平、快”项目，具有显著的经济、社会和生态效益，已成为现代农业特色产业。我国Manbetx体育手机版推荐A9版本的销售形式主要有鲜品、干品、罐头、和盐渍品4种，约占销售量的90%；10%左右以休闲食品、调味品、强化食品等形式销售；而国外Manbetx体育手机版推荐A9版本强国的Manbetx体育手机版推荐A9版本加工率达70%以上。造成这种区别的原因是我国Manbetx体育手机版推荐A9版本产业链结构配置不合理，重生产，轻加工，形成产业链前段头大，产量高，而后续加工业小而少，没有形成高附加值的产业链。

　　随后他问到，为什么要进行Manbetx体育手机版推荐A9版本加工？加工可增加Manbetx体育手机版推荐A9版本产品附加值，可解决Manbetx体育手机版推荐A9版本生产季节性大量鲜品积压问题，解决不宜或难以直接食用问题，提高Manbetx体育手机版推荐A9版本等外品、副产品附加值；通过精深加工可提高Manbetx体育手机版推荐A9版本活性成分的生物利用效率，丰富精深加工产品的多元化，延伸Manbetx体育手机版推荐A9版本生产产业链，提高产前、产中、产后的效益。
　　营养保健食品产业将驶入高速轨道，Manbetx体育手机版推荐A9版本已经成为营养功能性保健食材的重要原料，21世纪保健产品进入多糖时代，多糖-食用真菌的灵魂，Manbetx体育手机版推荐A9版本应该成为人类的“主食+”。因此，陈君琛研究员认为Manbetx体育手机版推荐A9版本加工发展方向应追求市场需求与科技创新相结合，从Manbetx体育手机版推荐A9版本功能保健养生食品开发、Manbetx体育手机版推荐A9版本大众膳食健康食品开发、Manbetx体育手机版推荐A9版本营养休闲食品开发入手，Manbetx体育手机版推荐A9版本加工新产品目前已有十大类40多个Manbetx体育手机版推荐A9版本新产品，50多项Manbetx体育手机版推荐A9版本加工发明专利技术，10多项Manbetx体育手机版推荐A9版本加工研发成果。Manbetx体育手机版推荐A9版本产业可持续发展要以菇企发展、菇农增收为目标，通过科技创新与现代加工提升品质与价值。
　　据悉，来自20余省市高等院校、科研院所、企业，以及南华本地的300多名代表参加了2016中国·南华野生菌大会。除主旨报告外，大会还安排了野生菌资源分类与鉴定，野生菌资源驯化、栽培及保育，产业化及市场管理，毒蘑菇中毒处理四个专题论坛，以及一个专题技术培训。大会期间还举行了中国菌物学会野生菌保护专业委员会成立大会、“中国十大野生Manbetx体育手机版推荐A9版本”评选结果发布、野生菌保护中国（南华）宣言座谈会、展览，以及野外标本采集与鉴定、企业参观等丰富多彩的活动。同期举行的中国·南华第十三届野生菌美食文化节，数万民众参与了此次活动。