悄然间，昔日的山珍美味已成为百姓餐桌上的寻常食品。随着人们对食物的要求向“营养、保健、绿色”方向发展，被国际营养学家推荐为“世界十大健康食品”之一，有“素中之荤”之美誉的Manbetx体育手机版推荐A9版本产品，越来越受到消费者的青睐。“要想富，种蘑菇”，在我国很多地区已成为现实。作为农业大市，我市Manbetx体育手机版推荐A9版本产业的现状又是怎样一番光景？

优势资源待挖潜

据市农业局经济作物科副科长刘有明介绍，Manbetx体育手机版推荐A9版本产业是典型的资源型、劳动密集型产业，适合在我市农村发展。此外，合适的自然条件，林区丰富的野生菌类资源，大量的农作物秸秆、农产品加工下脚料和林业副产品等Manbetx体育手机版推荐A9版本栽培原料，使得我市Manbetx体育手机版推荐A9版本产业的发展有着得天独厚的优势。

近年来，我市许多地方利用丰富的原料加速发展Manbetx体育手机版推荐A9版本生产，资源优势逐步向产业优势转变。据统计，我市现有30多万人从事Manbetx体育手机版推荐A9版本生产经营。今年1至9月，全市Manbetx体育手机版推荐A9版本产量达8.5万吨、产值6.3亿元，同比分别增长9.4%和33.3%，跻身全省Manbetx体育手机版推荐A9版本生产前列。生产品种也由单一种类发展到有香菇、木耳、金针菇等七大品种。同时，姬菇、灵芝、竹荪、杏鲍菇等10多个珍稀Manbetx体育手机版推荐A9版本品种也得到初步开发。

几大因素制约产业发展

目前，我市Manbetx体育手机版推荐A9版本生产虽然发展较快，但面临的困难不少，离产业化相距甚远。市农业局的专家认为，制约产业发展的因素主要体现在以下几方面。

――规模化生产程度低。据统计，全市个体菇农占种菇户的一半以上，Manbetx体育手机版推荐A9版本生产分散，规模较小，科技含量低,缺乏龙头企业带动,市场流通杂乱，多以初级产品销售为主，加工、包装销售比率低，没有形成强势品牌。可喜的是今年全省Manbetx体育手机版推荐A9版本生产现场会在宁都县召开以后，我市各地Manbetx体育手机版推荐A9版本生产初步呈现出规模化、工厂化发展趋势。如定南县引进新加坡客商投资1100多万元建立Manbetx体育手机版推荐A9版本收购中心。宁都县依托九发（宁都）食品公司这一年产万吨蘑菇罐头生产规模的产业龙头，把双孢蘑菇全部加工成罐头出口国外。

――品种开发率低。经过多年的努力，随着工厂化生产技术逐步推行，我市部分地区实现了Manbetx体育手机版推荐A9版本周年生产。但Manbetx体育手机版推荐A9版本产品仍以价位较低的香菇等普通品种为主，而杏鲍菇、茶薪菇等一些高价位品种产量较少。Manbetx体育手机版推荐A9版本新品种的引进基本由菌种生产企业（户）自发进行，菌菇品种多、乱、杂，菇农缺少高水平、专业化技术引导，菇农在生产过程中往往由于技术服务不到位而造成损失。

――服务组织化程度低。据了解，我市还没有建立市级Manbetx体育手机版推荐A9版本协会组织（服务中心）来指导产业发展。采访中，章贡区水南镇种菇大户老黄对记者说：“栽培Manbetx体育手机版推荐A9版本有一定的风险，如今每袋成本比过去高出一倍；农民的市场信息不灵，种起来又担心销路。”缺乏有效的信息、技术等沟通和交流，菇农种植水平参差不齐，销售渠道不畅，相关政策引导不足是产业发展滞后的重要原因。

前景诱人盼壮大

根据我市Manbetx体育手机版推荐A9版本的发展现状及存在的问题，今后我市Manbetx体育手机版推荐A9版本的发展应以市场为导向，优化品种结构，完善服务体系建设，推动产业化经营，使Manbetx体育手机版推荐A9版本成为带动农民致富的绿色产业。

加大投入，完善服务体系。一是加大科技投入，加快珍稀菌、草腐菌品种开发步伐。二是完善Manbetx体育手机版推荐A9版本技术服务网络，组建市Manbetx体育手机版推荐A9版本协会，使协会成为联系政府、引领市场、指导技术、信息服务的桥梁与纽带。同时，还要加强Manbetx体育手机版推荐A9版本基地、合作组织间的菌种供应、技术交流、信息服务、产品销售等的网络化建设。这方面宁都县走在全市的前面。该县积极引导菇农成立蘑菇协会，引进福建客商创办了长龙Manbetx体育手机版推荐A9版本厂和富民菇业有限公司等多个生产流通经济组织，使公司、合作经济组织、菇农三者结成紧密的利益共同体，带动了蘑菇产业的健康发展。

围绕产业化建设，提高菌业集约化水平。其一，狠抓龙头企业建设，对Manbetx体育手机版推荐A9版本产销服务的经营大户，要给予扶持，帮助其解决场地、资金、信息等困难。其二，建立“公司+基地+菇农”、“中介组织或协会+菇农”等生产模式，形成产业化经营机制。安远县经过多年摸索，天华现代、东山菇业等龙头企业采用工厂化Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港带动了一批从事Manbetx体育手机版推荐A9版本工厂化生产的企业，建成36个Manbetx体育手机版推荐A9版本工厂化生产基地，参与工厂化生产的菇农达到2000多户。宁都县出台支持菇农的政策，财政给予菇农建菇房补贴和担保贴息贷款，并把蘑菇列入全县农业产业体系，已兴办蘑菇生产示范基地120多个，带动3万余农户参与蘑菇生产。

“Manbetx体育手机版推荐A9版本对生产管理的要求极其严格，从育种到晾晒，一个小的环节出问题，都会产生不良后果。我市要按照市场需求，尽快建立起包括Manbetx体育手机版推荐A9版本生产、加工、包装、储运等环节在内的质量标准体系和技术规程。”市农科所一位资深专家不无担忧地对记者说。他还建议要加快绿色生态型Manbetx体育手机版推荐A9版本基地建设，抓好Manbetx体育手机版推荐A9版本的无公害生产，积极引导生产基地、经营企业和菇农搞好产品自检，保证产品质量，确保Manbetx体育手机版推荐A9版本“从田间到餐桌”的全程质量安全。

发展循环经济，走可持续发展道路。Manbetx体育手机版推荐A9版本生产区应组织农民在房前屋后、田边地头、荒地滩地种植小灌木、速生丰产林，建立Manbetx体育手机版推荐A9版本原材料基地。同时，要充分发挥我市农作物秸秆丰富的优势，推广稻草、花生壳等作培养基，使之“变废为宝”，变过去的木质菇为草料菇，使Manbetx体育手机版推荐A9版本生产逐步摆脱对木材资源的依赖，走高效、低耗、可持续发展的道路。信丰县用专用稻草发展草菇生产、安远县用棉壳工厂化栽培杏鲍菇、宁都县把稻草作为栽培双孢蘑菇的原料等做法值得各地借鉴。（钟晓军 记者胡瑞谊）