步骤一：按照上面的方法，泡发好腐竹，再次清水洗净，切成长3厘米的寸段。
步骤二：香菇洗净切片，大葱切末、大蒜切片、干辣椒切段。
鲜香菇清洗的时候简单流水冲冲就好，因为香菇生长环境下是无菌的，没有农药残留，将沙土冲掉就可以。
步骤三：锅内烧油，下葱末、蒜片、干辣椒炒香，下入香菇翻炒，随后下入腐竹翻炒均匀。
步骤四：加入适量的温开水，与腐竹香菇持平，加入精盐、生抽、白糖、蚝油，大火烧开转小火加盖焖10分钟，汤汁收浓后加入鸡精提鲜即好。
准备需要的食材：2根干腐竹、鲜香菇、干辣椒、大葱、大蒜、生抽、精盐、蚝油、白糖、鸡精。
