1.洗净荠菜，荠菜滚水焯过，凉水过凉(不会变黄)，挤干水份，斩末，一斤做三份存放(摊平)。存放冰箱速冻随吃随取
2.食材：荠菜一包，肉丝，蘑菇，清水笋丝，胡萝卜
3.蘑菇切片
4.坐锅热油快速煸炒肉丝，盛出来。(肉丝酱好)
5.坐锅热油煸炒蘑菇，清水笋丝，胡萝卜。(油多放点)
6.再倒入荠菜翻炒，加盐。(荠菜比较吃油)，倒入肉丝加鸡精、生粉芶芡，最后洒上胡椒粉装盘