做法：鲜鲍处理好洗净，切片后以姜汁、酒稍作出水备用；兰豆去筋洗净，飞水备用；茶树菇洗净切段，以平底锅煎香备用；开锅下油，爆香拍蒜和彩椒，下鲜鲍片大火翻炒片刻，然后加入兰豆、茶树菇和少许生抽继续翻炒，最后调味炒匀即成。