做法：1. 木耳提前泡发备用；2. 烧锅开水，加入几滴油和少许盐；3. 将黑木耳放入水里焯煮；4. 焯煮好后，放入荷兰豆进去焯一下，变色即可捞出备用；5. 热锅少许油，放入培根进去煸炒；6. 培根煸香后且微微缩小时，放入焯好的荷兰豆和木耳；7. 翻炒几下后加入盐调味，翻炒均匀即可盛入盘中。

做法：1、把杏鲍菇撕成细长条，下锅煮熟后捞出控水，再放入锅里炒干水分；2、炒干的杏鲍菇加入蒜末、葱花、1勺生抽、1勺蚝油、1勺蒜蓉辣酱、1勺白糖翻炒均匀；3、最后加入适量辣椒面、孜然粉、孜然粒、花椒粉、白芝麻翻炒片刻直至均匀即可。

用料：香葱1根、老姜1小块、大蒜3瓣、小米椒3个、白芝麻少许、生抽1茶勺、蚝油半茶勺、白糖半茶勺、盐和油各适量

做法： 1. 茄子择去茄子把，洗净沥干切成3大段，杏鲍菇洗净竖着对半切开，香葱和老姜洗净切末，大蒜去皮切末，小米椒洗净切辣椒圈备用；2. 蒸锅里加水烧开，将切好的茄子和杏鲍菇放入蒸屉中，盖上锅盖大火蒸至食材熟透；3. 将蒸熟的茄子，杏鲍菇取出放凉，沥干水分后用手将茄子和杏鲍菇撕成长条装入盘子里摆好，摆盘形状根据个人喜好；4. 起油锅烧热，倒适量油烧至6成热，下姜末，蒜末炒香，加生抽，蚝油炒匀，倒入小半碗清水大火烧开，关火。5. 炒好的料汁倒入碗里，加少许白芝麻，辣椒圈，白糖以及适量盐搅匀，调味汁就做好了。6. 将调味汁均匀浇在食材上，撒上适量葱末。

配料：小葱、姜、蒜、料酒、食盐、食用油、酱油

做法：1. 热锅中加入食用油，放入五花肉煸炒；2. 煸炒五花肉至出油，之后加入葱姜蒜爆香；3. 加入适量料酒去腥；4. 加入白灵菇片和西芹段翻炒；5. 加入适量酱油上色；6. 白灵菇炒九分熟，加入食盐调味；7. 翻炒几下，加入葱花出锅即可。

做法：1、鹿茸菇洗净后撕成丝，焯水后备用；2、尖椒洗净切丝，胡萝卜削皮切丝，洋葱切丝备用；3、起锅烧油，放入花椒，油热后捞出花椒粒；4、放入鸡丝炒熟，盛出备用；5、锅里留少许油，放入葱姜丝翻炒；6、依次放入胡萝卜、葱头、尖椒、鸡丝，断生后放入适量生抽；7、放入焯好的鹿茸菇翻炒，依自己喜好加盐，出锅！

做法：1. 牛肉加淀粉、料酒，腌制10分钟。2. 锅里少油，爆香葱、姜、蒜，加入丝瓜和菌菇翻炒一会，加水盖盖煮4分钟。3. 加入牛肉煮至变色，加入盐、胡椒粉调味，即可出锅。

做法：1. 准备好食材，木耳提前泡发，平菇洗净备用；2. 锅中不加水，直接放入洗干净的平菇，使平菇的水分慢慢出来，这样焯熟的平菇含水量少，后期就可以省去淀粉勾芡；3. 热锅冷油，油温加热，爆香葱姜末，加肉片炒熟，加料酒、生抽炒至入味；4. 加入木耳炒1分钟左右，加豆瓣酱拌匀；5. 加蘑菇炒1分钟，加青蒜苗，盐，鸡精，香油炒匀，倒出即可。

做法：1. 菠菜洗净切小段儿，银耳洗净，撕成一小朵一小朵。朝天椒切成小圈备用。2. 热锅烧水，水开之后放点盐，分别把菠菜和银耳烫一下捞起，迅速过凉水。3. 按个人喜好把所有的调味料拌匀备用。4. 用一个大碗把所有食材放进去，拌匀摆盘。

做法：1. 准备香菇和西兰花以及蒜，清洗干净。2. 锅里放水，加入西兰花，加入一小勺盐，等水烧开后，将西兰花焯水，捞出沥干水分。3. 锅里热油，蒜末炒香，放入香菇炒五分熟。4. 加入西蓝花，放一克盐、一勺蚝油、一勺生抽，最后撒点黑胡椒，翻炒均匀。

做法：1. 茶树菇剪去根部，太大的拧断两半，洗干净焯水一分钟沥干备用；2. 姜葱蒜洗洗切切，葱头葱绿分开；3. 肥牛片提前解冻捏干血水，扯小一点，放腌肉调料腌制一会儿；4. 准备碗汁：一勺生抽 半勺老抽 一勺蚝油 少许糖 一勺淀粉 二勺水，拌匀备用；5. 热锅，放油爆香姜蒜葱白，下肥牛片用筷子炒散；6. 下焯过水的茶树菇大火翻炒半分钟，搅匀碗汁倒入，翻炒均匀下葱绿出锅。

做法：1. 香菇泡发并清洗干净，切块备用。鸡腿肉切开，用料酒和姜片焯水去腥，再用热水冲洗干净备用。2. 热油爆香姜片、蒜苗头和八角，加入处理好的鸡腿肉，煸炒至微黄。3. 加入足够清水，大火煮开后转小火焖煮约20分钟，至鸡腿肉和香菇熟透。4. 最后加入盐和鸡精调味，撒上少许小葱花提香，即可享用。

做法：1. 牛柳改条，用腌料腌制备用；2. 兰度飞水，杏鲍菇炸香；3. 爆香料头，将主辅料翻炒调味、勾芡。

做法：1. 首先将西兰花掰开，根部留用。之后放在面粉水中清洗两到三分钟。然后冲洗干净备用。小米辣洗净切段备用。2. 香菇同样去掉根部，放在面粉水中洗净，之后直接斜切成薄片，放在碗中备用。3. 香菇以及西兰花焯水30秒，放一旁摆盘备用。4. 嫩玉米放在冷水锅中，盖上盖子煮。煮开后用中火再煮15分钟左右。用菜刀将玉米粒切下，稍后用于点缀“发财树”。5. 西兰花和香菇摆成一棵树的样子，接下来准备料汁：生抽两勺，老抽半勺，白糖，精盐，蚝油和淀粉适量，放入碗中搅匀。6. 炒锅内加入适量食用油，油热后直接将料汁放入锅中，用大火收至汤汁浓稠，直接浇在“发财树”上。最后将剥下来的玉米粒和小米辣直接分布撒开，大功告成。

做法：1. 豆腐切成一厘米厚的片，用油煎到两面金黄，捞出备用。2. 蒜苗切断，蒜切末，香菇切块。3. 盐、味精、糖、生抽、蚝油、蒜末、淀粉再加清水搅拌均匀备用。4. 炒锅放少量油，葱花炝锅后下入煎好的豆腐和香菇翻炒，再倒入准备好的调味汁，翻炒到豆腐和香菇都充分沾满料汁。5. 下入蒜苗段翻炒几下，将所有食材倒入砂锅，小到中火煲三五分钟即可。

做法：1. 豆腐切成一厘米厚的片，用油煎到两面金黄，捞出备用。2. 蒜苗切断，蒜切末，香菇切块。3. 盐、味精、糖、生抽、蚝油、蒜末、淀粉再加清水搅拌均匀备用。4. 炒锅放少量油，葱花炝锅后下入煎好的豆腐和香菇翻炒，再倒入准备好的调味汁，翻炒到豆腐和香菇都充分沾满料汁。5. 下入蒜苗段翻炒几下，将所有食材倒入砂锅，小到中火煲三五分钟即可。

做法：1. 调个灵魂凉拌汁：碗里放入小米椒、白芝麻、葱花、蒜蓉、辣椒面淋上热油、加入糖1勺、盐少许、生抽2勺、香醋3勺、蚝油1勺拌均匀即成凉拌汁；2. 平菇洗干净，锅里烧开水放入平菇焯熟，捞出沥干水分、淋入凉拌汁、拌均匀即可食用。

蘑菇3个，橄榄油4汤匙，姜末3汤匙，香醋4汤匙

做法：

1.蘑菇清洗并去杆，备用。放在盘子上，蘑菇里层象鳃一样的那一边朝上。

2.用小碗调和油、姜和醋。把调好的酱汁均匀洒在蘑菇头上，放1小时。

3.中高火预热烤炉，将蘑菇烤10分钟左右，其间频繁翻动，趁热吃。

做法：1. 准备好原材料；2. 热锅放入少许油，下入腊肉进去煸炒，炒到腊肉的肥肉部分透明且微微出油；3.下入杏鲍菇进去煸炒，将杏鲍菇煸炒至微微发黄，加入适量的味极鲜；4. 加入青蒜白进去翻炒，炒出香味后加入青蒜叶进去翻炒，盛入盘中，表面撒上红辣椒。

鹌鹑1只，笋、猪肉、香菇适量，黄酒，盐，味精，葱，姜

做法：
1. 将鹌鹑去毛，取出内脏，洗净；2. 笋切条，香菇用温水浸软，去蒂洗净切片，猪肉切成片，葱切段，生姜切片；锅内注入适量清水，用武火烧开，将鹌鹑翻身稍煮一下后捞出，用温水洗净血沫；
3. 将鹌鹑再装入炖锅内，上面铺上笋条、香菇片，加入葱段、生姜片、精盐、料酒和适量水；盖上锅盖，置文火上煮2小时，放味精调味即可。

用料：  

口蘑 一斤、蚝油 1勺、盐 5克、蒜 5瓣、葱 2根

做法：

1.口蘑洗干净切片，锅中加入少许油，倒入口蘑炒出水，盛出；2. 锅中再次刷油，放入蒜末爆香，放入口蘑翻炒2分钟，加入一勺蚝油，少许盐，葱段，翻炒均匀即可出锅。

做法步骤：1. 鸡腿菇1根，洗干净，控干水份，滚刀切成块，胡萝卜削皮切滚刀块，尖椒切成片备用。2. 干香菇提前泡发，切成块状。鲜香菇洗净，沥干水份，切成片。3.生姜1小块，切成片；蒜4瓣，切成片，小葱一根，葱白切成段，葱叶切成葱花，备用。 4. 豆腐1块，切成稍厚的块状，放入一只大碗中，加入一勺盐泡几分钟，再用清水洗一下，以去除豆腥味。5. 小火热锅，加入适量的食用油，油热之后把豆腐下锅，煎至表面金黄色，再换一面继续煎。两面金黄色，起锅。6. 锅中留底油，葱姜蒜炒出香味，先把干香菇入锅，翻炒，至水份收干，加入洋葱，反复翻炒。7. 再加入胡萝卜，鸡腿菇，尖椒，小米椒，反复翻炒，倒入高汤（没有高汤，可以倒入开水），以接近于没过食材为宜。加入煎好的豆腐，再加入一大勺蚝油，生抽2勺，老抽0.5勺，白糖0.5勺，葱白，翻炒均匀，至七八成熟时，加入生粉水，勾芡。8. 转入预热好的小砂锅中，淋上1勺黑芝麻香油，盖上砂锅盖，焖煮1-2分钟，撒上葱花，即可享用。

香菇 5-6顶、干木耳 5-6片、猪肉 100-150g、盐 少许、糖 少许 

做法：  

1. 将香菇，干木耳泡开变软，用热水过一过，冲洗掉晾晒过程中的灰尘等；2. 将香菇、干木耳、猪肉切丁，有条件可用碎肉机，切丁后放入搅拌，或者自己剁，食材一定要剁碎；3. 将香菇、干木耳混在一起后加盐，搅拌均匀，平铺到碟子上；4. 水烧开后放入锅里蒸，大火8到10分钟左右就可以了！时间长短看食材多少而定，大碟肉饼可用更多材料，想要口感，也可加入马蹄。

做法：1. 香葱洗净，葱白切段，葱绿切成末。2. 羊肚菌洗净用温水泡发，泡过的水去除沉淀物以后留下来备用。3. 煎嫩豆腐成形的关键一步：锅中加水、少许盐烧开，嫩豆腐放入汆烫一下捞出备用。4. 炒锅倒入油烧热转小火，豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐，一面煎好小心翻面，直到两面都煎成金黄色盛出。5. 锅中留少许底油，加葱白爆香，然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入，泡菌的水也倒入，按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味，大火烧开转小火，炖煮至豆腐入味。6. 葱白段用筷子夹出丢掉，装盘后撒上葱花即可享用。

做法：1. 腌制鸡翅：将处理好的鸡翅放入碗中，加入适量的料酒、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制20分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。2.口菇处理：将口菇洗净，切成薄片备用。3. 炒制：烧热油，加入生姜、大蒜、干辣椒炒香。接着加入腌制好的鸡翅，火候保持在中火，将鸡翅两面煎至微黄。4. 加入口菇：将口菇片铺在鸡翅上，加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮10分钟，让鸡翅与口菇的味道相互融合。5. 调味：加入适量的食盐、生抽、蚝油、白糖、老抽调味，翻炒均匀。6. 收汁：将火力加大，收汁至浓稠，使鸡翅和口菇表面包裹一层浓郁的酱汁。7.出锅：撒上葱花、香菜，即可出锅。

步骤：1. 木耳提前泡发，和胡萝卜一起切丝，葱切段备用，里脊肉洗净切丝备用。 2.油热后，放入姜片，肉丝下锅翻炒至变色。紧接着，蒜、干辣椒和花椒齐齐登场，炒香后放入胡萝卜丝和木耳丝。3.加入两勺生抽、一勺老抽、一小勺盐、小半勺白糖、适量五香粉和少许清水，继续翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。4. 撒上葱段和少许芝麻油，翻炒均匀即可出锅。

茶树菇、腊肉、洋葱、大蒜、郫县豆瓣酱、干辣椒、老抽、糖

步骤： 

1.把腊肉切成薄片；

2. 锅中倒水，水开将洗净的茶树菇放进去焯烫1分钟，稍稍变软后捞出沥干；

3. 郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些，再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔；

4. 锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后放干辣椒，放入腊肉片，改成中火，煸炒至油脂出再放入茶树菇，翻炒后沿着锅边淋一点点水，调入老抽，继续煸炒后加入糖，翻炒均匀，关火后淋一点点香油；

5. 洋葱切成丝，大蒜用刀背压碎，加热砂锅，倒入一点点油，油热下入洋葱丝和大蒜出香味后关火，把刚才炒好的茶树菇装进来，盖上盖端上桌，在吃之前用葱花点缀即可。

小贴士：腊肉要提前处理一下，刚买回来的腊肉是硬邦邦的，需要放在开水里浸泡1小时，再用水煮个半小时，接下来切片就可以炒菜了，菌菇要提前焯烫一下。

北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克

做法：

1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；

2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；

3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；

4、淋上香油、酱油即可食用。

瘦肉250克、草菇250克、油10克、盐4克、蚝油5克、姜10克

做法：

1、先将瘦肉切片，用油、盐和蚝油腌上10分钟，草菇在根部切十字。

2、在汤锅内加入适量清水，烧开后便加入姜块和草菇灼4分钟。

3、后过冷水，捞起沥干水分。

4、起油锅，放入肉片爆炒，然后加入草菇和盐。

5、炒匀，盖上盖，最后煮3分钟即可。

1. 木耳提前用清水泡发洗净切条，平菇洗净一起装盘备用。

2. 五花剁成肉泥，白菜梗、青椒、红椒全部切粗丝、大葱切圈、蒜子拍碎、姜切丝。
3. 锅洗净擦干，倒入适量油，六成热时倒入葱、蒜。
4. 葱蒜爆香，放入姜丝、肉末、料酒。
5. 肉末炒香，倒入平菇、木耳。大火爆炒1～2分钟。
6. 平菇、木耳炒2分钟后，放入白菜梗、青椒、红椒丝、生抽、盐、翻炒均匀。
7. 青、红椒丝爆炒30秒，鸡粉调味炒匀即可起锅装盘。

玉米1根、小土豆1个、蘑菇100g 、盐适量 

做法：

1.土豆去皮上锅蒸熟；

2.玉米洗净剥粒；

3.蘑菇焯水后切片；

4.蒸熟的土豆切粒或压成泥；

5. 锅中加水3碗，玉米、土豆和蘑菇一起下锅，中火煮约十分钟至所有食材都熟；

6. 最后加盐调味即可。

冬瓜400g、熟玉米粒50g、蘑菇100g 、油适量、盐适量、味精适量、香油适量

做法：

1.冬瓜去皮切块，蘑菇洗净撕小块。

2.锅中倒少许油倒入冬瓜翻炒。

3.然后加入蘑菇。

4.加入适量的清水。

5.煮上5-8分钟后加入盐。

6.再放入熟玉米粒继续煮上3分钟。

7.冬瓜变透明加少许味精调味。

8.最后淋入少许香油关火。

燕麦片70克、蘑菇100克、油菜150克、食盐适量、高汤适量、植物油少许

做法：

1.锅中倒少许油，热油

2.把洗净并沥水的蘑菇倒入锅翻炒，煸炒出水分

3.把油菜切丝后也倒入锅中，翻炒软，并加水烧开

4.把桂格燕麦片倒入煮约1分钟即可

蘑菇250克、玉兰片100克、色拉油40克、食盐2克、酱油15克、香油5克、豌豆淀粉8克、白糖5克

做法：

1、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；

2、将鲜蘑菇去蒂，洗净，沥净水，片成薄片；

3、玉兰片洗净，切成小片，取碗一只，放入精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉和少许水搅拌均匀，调成味汁。

4、锅架火上，放油烧至七八成热，下蘑菇片、玉兰片快速煸炒几下，炒至玉兰片变为玉白色

5、立即倒入味汁，将锅不断颠翻，汁一转浓，淋上麻油，出锅装盘即成。

糙米饭半米杯、蘑菇5朵、豆皮半片、木耳一片

做法：

1、先把糙米饭蒸好放凉，倒入些许醋增加味道(依个人喜好)

2、将豆皮、木耳切成丝、蘑菇切薄片。

3、切好的配料，稍微翻炒一下

4、将炒好的配料倒入饭中一起均匀搅拌

5、用手掌塑型，因为糙米饭比较不黏，要多捏几次唷 !

蘑菇500克，盐，味精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量

做法：

1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水.

2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为味精和椒盐粉也有一些盐份.

3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.

4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了．如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下．捞出沥油即可．

蘑菇大半盒，面粉，玉米面

做法：

1、蘑菇去蒂加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面（corn Meal），搅拌均匀

2、放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，

3、放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了。

蘑菇4朵、草菇半袋、滑子菇半袋、春笋半袋、荷兰豆适量、西兰花1棵、彩椒1个

做法：

1.将红、黄椒、荷兰豆、洗净切丁

2.将所有的蘑菇过下清水，细笋切小段

3.西兰花掰小朵，洗净，焯水

4.油热锅放其余的蘑菇和蔬菜翻炒

5.加调料入味，勾入水淀粉

金针菇、剁椒、蒸鱼豉油、小葱、食用油

-步骤-

1.金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中。

2.将剁椒铺在金针菇上面。

3.蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟。

4.金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用。

5.小葱切末，洒在剁椒上。

6.浇一些蒸鱼豉油。

7.最后浇上热油即可。

肥牛、金针菇、葱、姜、蒜、辣椒、

-步骤-

1.葱姜蒜和辣椒切碎。

2.肥牛提前从冰箱拿出来解冻，不用全化，稍软些能掰开就行。

3.金针菇切去尾部，洗净撕开。

4.爆香葱姜蒜辣椒圈。

5.下金针菇翻炒。

6.倒入开水没过食材，然后加入盐、酱油、耗油转中火煮一会。

7.旁边另起一锅，水烧开后下肥牛灼一下，变色后迅速捞起。

8.转大火，牛倒进锅里煮2分钟就完成啦！

9.出锅撒一把熟白芝麻和葱花辣椒碎！

杏鲍菇、青椒、猪肉、油、料酒、盐、糖、鸡精、葱花

-步骤-

1.准备好材料并清洗干净。杏鲍菇，猪肉分别切片，青椒切丝。

2.锅中倒入适量油，烧热，先放猪肉片稍微煸炒一下。

3.放青椒煸炒，最后放入杏鲍菇翻炒一下，倒入适量料酒，放适量盐，糖，水进行翻炒。

4.盖锅盖烧5分钟，开锅关火并放点鸡精翻炒一下即可。

5.装盘，上面撒点葱花。

五花肉、茶树菇、青椒、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、油

-步骤-

1.五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。

2.热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。

3.再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。

4.然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇是泡发的，把表面水分炒干。

5.茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。

蘑菇、姜、蒜头、蚝油、青红椒、鸡精

-步骤-

1.蘑菇们洗干净切小，青椒和红椒切碎。

2.锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇。

3.加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁，转小火稍稍焖1分钟。

4.青红椒入锅翻炒。

5.试试咸味，不够加盐。

6.加一点鸡精。

做法：1. 绣球菌用手撕成小块，汆水5秒，捞出吸干水分待用2. 调味料调成柠香汁，绣球菌入油锅，炸成金黄色捞出控油；3. 炸好的绣球菌装盘，淋上柠香汁，刨上青柠碎，点缀食用苗即可

香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒

步骤：

1. 粉丝放入温水中浸泡15分钟，直至变软。

2. 香菇洗好切好备用，姜、蒜、葱切末，红辣椒切片备用。

3. 煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒，再加入虾，煎至变红。

4.在汤锅中适量加入红辣椒、葱、盐、酱油、白酒等配料鲜汤，随后放入粉丝，再将虾和香菇放在上面，炖汤即成。