ISBN9787109327818 

中国农业出版社

郑雪平/刘遐/郑烜如

2025-01出版

内容简介

食用菌工厂化栽培是最具现代农业特征的先进生产方式，已成为现今产业发展的潮流所向。作者作为国内最早一批投身食用菌工厂化栽培的践行探索者，选择杏鲍菇这一国内外生产消费增长最快的品种作为研究对象具有典型意义。本书内容以广泛的知识汇聚和深入的创新实践为基础，系统论述了国内外杏鲍菇工厂化生产的栽培模式，工厂布局，系统构成，设施装备和相关工艺技术及其发展情况；尤其对一系列重点关键技术方面诸如原料的配方处理、菌种的选育繁扩、菇房的控制管理以及病虫害防控等方面的讲解剖析十分精准到位，并且有针对性地提出了解决方法，实际应用可操作性很强。

本书可供工厂化生产企业的生产管理人员、科研技术人员、涉农部门的领导层、项目投资的决策层，农林研究单位以及院校等相关专业的师生阅读参考。

目录

序

第一章绪论

第一节杏鲍菇的生物学概念

一、杏鲍菇的分类地位

二、杏鲍菇的自然分布

三、杏鲍菇的形态特征

第二节杏鲍菇的经济价值

一、杏鲍菇的食用价值

二、杏鲍菇的药用价值

三、杏鲍菇的其他功用

第三节杏鲍菇的人工栽培

一、欧洲学者的开拓尝试

二、亚洲业界的成功突破

三、世界范围的生产扩展

第二章杏鲍菇的生物学基础

第一节杏鲍菇的营养生理

一、基质消化

二、营养吸收

三、酶诱导和抑制

第二节杏鲍菇的代谢生理

第三节杏鲍菇的生长生理

一、菌丝体的生长发育

二、子实体的生长发育

第四节杏鲍菇的营养条件

第五节杏鲍菇的环境条件

第三章工厂化的生产模式

第一节生产模式的内涵

第二节生产模式的分类与选

一、生产模式的分类

二、生产模式的选择

第三节杏鲍菇瓶栽模式

第四节中国的杏鲍菇袋栽模式

第四章杏鲍菇工厂建设

第一节工厂的规划选址

一、区位选择

二、厂址选择

第二节工厂的布局原则与设

一、工厂的布局原则

二、工厂的布局设计

第三节工厂的规范建设

一、工厂建筑结构

二、工厂建设重点工程

三、公用设施配套

第五章 人工环境系统及调控

第一节 温度环境及调控

一、温度对杏鲍菇生长发育的影响

二、菇房的温度调节和控制

第六章工厂化的生产装备

第七章工厂化生产用种

第八章菌种的扩繁和应用

第九章生产用培养料

第十章工厂化的生产作业

第十一章 杏鲍菇的袋式栽培管理

第十二章 杏鲍菇的瓶式栽培管理

第十三章 杏鲍菇的采后处理

第十四章杏鲍菇病虫害防治

第十五章 建立疫情综合防控体系

第十六章企业的节能降耗

第十七章 菌渣的综合利用

第十八章杏鲍菇工厂的新发展

附录工厂经营示例

参考文献

后记

作者简介

郑雪平，湖南人，高级农艺师，上海荣美农业科技有限公司总经理。南京农业大学产业教授、上海工程技术大学客座教授、上海第二工业大学企业研究生导师、上海市食用菌产业智库专家。2024年荣获上海市五一劳动奖章。

从事食用菌生产与研发35年，不为繁华易匠心。主持起草了省、市食用菌工厂化生产地方标准多项，承担省部级科研项目10项，获得授权专利25项（其中发明专利17项），申请专利菌种2个，发表学术论文16篇，参编食用菌专著4部，被著名菌物学家、中国工程院院士李玉赞誉为“中国杏鲍菇第一人”。

刘遐，高级经济师，国家一级职业经理人。长期从事食用菌工厂化生产实践研究，发表过《我国食用菌工厂化生产发展的若干重要关系》《食用菌工厂化的高新技术应用》《试论蕈菌多元化应用前景》等多篇论文，出版科普著作《寻蕈记》。

郑烜如，1994年出生，现就职于上海荣美农业科技有限公司。子承父业，与菇结缘。用8年时间，完成了人生第一次跨越。其间，参与完成了3个市级及以上重点项目；拥有10项知识产权，其中发明专利3项;荣获“企业首席质量官”“企业标准化总监”等称号。用心用情，探索蘑菇王国奥秘，事必躬亲，续写现代农业新篇章。

序

杏鲍菇原产于地中海等地区，在我国尚未发现野生种质资源。自上世纪90年代传入中国大陆后，立即引起我国科研和产业的极大兴趣，投入了大量的时间和精力研发杏鲍菇的高产、高质栽培技术。目前我国杏鲍菇年产量已达到过200万吨以上，占我国食用菌总产量的5%，在食用菌工厂化栽培模式品种中产量仅次于金针菇，是中国食用菌产业的重要组成部分。

在这个过程中，一大批有志有为青年当年一方面对先进的食用菌栽培技术如醉如痴，另一方面又不固步自封，而是在认真学习、仔细揣摩的基础上，消化国外先进技术，吸纳精华，因地制宜，集成再创新，从而打造出具有中国特色的食用菌工厂化栽培新模式、新体系。目前，我国在金针菇、杏鲍菇等木腐菌工厂化生产已经实现全世界单产最高、单厂规模最大。郑雪平正是不断提升中国食用菌工厂化栽培技术的万千研发人员的缩影，始终坚持钻研技术、改良技术、创新技术，始终坚守将个人情怀融汇于产业发展之中，始终坚定发展民族食用菌产业、勇领世界潮流、打造全球产业中心。正是有许多像郑雪平这样的“菇痴”，中国食用菌产业才能够在40多年的时间里，通过站在前人的肩膀上，快速发展为全球最重要的食用菌生产国和最主要的食用菌消费国，使得食用菌能够致富万千菇农、造福广大消费者。

这次郑雪平毫无保留地将几十年来在杏鲍菇栽培领域思考的心得、实践的经验、成功的做法、有效的路径总结凝练出来，以书的形式呈现给大家，帮助从业者提高管理水平和生产效能，减少或者避免走弯路。这一方面能够降低杏鲍菇新厂建设中的不确定性和盲目性带来的损失，另一方面可以有助于快速提升我国杏鲍菇产业的整体水平。

相信《杏鲍菇工厂化栽培》一书的出版，一定能够助力我国食用菌工厂化生产在迈向现代化进程中跨上新高度，助力世界食用菌产业创新中心向中国转移，助力我国早日建成食用菌强国！

国家食用菌产业技术体系首席科学家

世界食用菌生物学和产品学会主席

2024年10月于上海

图书简介

在食用菌产业高速发展的今天，一本系统性梳理行业脉络、深度解析食用菌菌种现状的权威著作——《中国食用菌种业发展报告（2023）》正式上架易菇小店！本书由国家食用菌产业技术体系首席科学家谭琦、上海市农科院食用菌研究所副所长宋春艳联合主编，旨在为政府、科研工作者、企业家总结凝练我国食用菌种业的优点有所帮助，对寻找我国食用菌菌种业破局之路有所启发。

书籍大纲

《中国食用菌种业发展报告（2023）》由综合篇、机构篇、科研篇、市场篇、管理篇和品种篇组成。综合篇主要介绍国内外食用菌种业发展情况；机构篇主要介绍了国内涉及食用菌菌种保藏和从事食用菌育种的单位；科研篇总结了国家和省级以上支持食用菌育种的项目及取得的奖项、品种、专利等；市场篇分析了食用菌菌种市场状况，介绍了菌种企业情况；管理篇汇总了国家对食用菌菌种方面出台的政策和管理、扶持颁发；品种篇介绍了26种食用菌的育种发展历史和品种选育现状，并单独介绍了野生菌驯化。

书籍展示

为何值得推荐？

契合行业发展需求菌种作为食用菌产业的关键基石，其种业发展至关重要。我国食用菌种业虽支撑了产业 40 多年的蓬勃发展，但也存在诸多问题，如行业规模小，多数企业销售额低，呈现 “有菌种无高质量菌种产业” 的状态。该书涵盖综合、机构、科研、市场、管理、品种等多篇章，全面剖析行业，能为解决当前问题提供系统指引，助力实现食用菌种业高质量发展。

内容丰富且具深度全面覆盖种业发展各方面。有国内外发展态势介绍，育种科研成果汇总，菌种市场状况分析，政策法规梳理，以及多种食用菌育种研究等，从宏观到微观，为读者提供系统知识。

信息权威实用书中信息权威，涉及的科研项目、企业案例、政策法规等内容，反映行业前沿研究水平与优秀实践。无论是新手、从业者、科研人员还是管理者，都能从书中获取有价值信息，具有很强的实用性。

中国茯苓：茯苓古今应用

· 编者：毛德华，冯汉鸽

· 出版发行：湖北科学技术出版社，2023  

编辑推荐

本书内容丰富，资料翔实，综论古今，纵横有序，是一部茯苓应用的学术史。在展现历代茯苓应用的同时勾勒出中医学发展历程，整合有关茯苓的药物、医疗和养生知识，取材广博，条理清晰；在专题论述方面注重资料挖掘，解析茯苓在历代应用中所体现出的时代特点和应用规律，内容涉及历代的名医、名著和名方，融汇古今，论述精辟，且切合实用。本书是当代全面系统地总结茯苓古今应用的学术专著，是医药学术专业人士和茯苓产品研发工作者的重要参考资料，是中医临床工作者和广大中医药健康爱好者的良师益友。

内容提要

《中国茯苓》是我国首部系统论述药用真菌“茯苓”的专著，由《中国茯苓 茯苓资源与规范化种植基地建设》和《中国茯苓 茯苓古今应用》两册组成。《中国茯苓 茯苓古今应用》为本专著的下册，共分为3篇。

第一篇为概述。茯苓是一种古老而神奇的中药，历代本草学家对其自然属性和功效属性进行了有效的探索，因其在古今医学文献的中药处方中使用频次甚高而占有重要地位，且在食疗养生方及保健美容方中的使用也极为普遍。

第二篇为历代茯苓应用概况。以文献资料为依据，以历史朝代为顺序，从先秦两汉至民国时期，分别从本草记述、临床应用和食疗养生三个方面，梳理总结历代医家学者们应用茯苓的学术经验和成果。

第三篇为当代茯苓应用。从茯苓的药性研究入手，论述茯苓的药用配伍规律和历代经典名方的应用、茯苓系列产品（中成药、保健品、食品、化妆品等）的应用及家庭食疗方的应用，另有专题论述茯苓在中兽医中的应用。

主编简介

毛德华

男，湖北省武穴市人，1945年生。1967年毕业于华中工学院（现华中科技大学），后转攻中医，先后获得中医师职称和中医大专学历。湖北省中医院（湖北省中医药研究院）中医内科研究员，主任医师。曾任湖北省中医院医史文献研究室副主任、老年病研究治疗中心主任。长期从事中医科研和临床工作。精研中医理论，擅长中医内科，临证经验丰富。重视药物方剂的研究和名医名方的临床应用，对湖北古代名医李时珍、万密斋、庞安时等研究尤多。有3项科研成果获省部级科技进步奖和1项学术银奖。主编及参编学术专著10 余部，发表论文20余篇。学术代表作《万全生平著述考》。从医50余年，主治心脑血管疾病、消化和呼吸系统疾病及月经不调、不孕不育等病证，长于调治男女亚健康和老年杂病。

冯汉鸽

女，湖北省武汉市人，1956年生。1982年毕业于湖北中医学院（现湖北中医药大学）中药专业。湖北省中医院（湖北省中医药研究院）主任药师（正高三级岗位），湖北中医药大学兼职教授，硕士生导师，执业药师，全国首届名老中医药专家继承人。中国中药协会茯苓专业委员会秘书长；中华中医药学会中药鉴定委员会委员；中华中医药学会中药分析委员会常务委员；中国中药协会中药饮片质量保障专委会常务委员；中国药学会武汉分会药事管理委员会常务委员。曾任湖北省、武汉市中药学会副主任委员；湖北省医学会医疗事故技术鉴定库专家组成员；湖北省食品安全企业标准备案审查专家库专家。长期从事中药科研、教学及药事管理工作，先后主持、参与完成国家、省部级科研项目20余项，发表学术论文50 余篇。主编专著3部，参编专著5部。1998年被国家中医药管理局信息统计中心聘为国家标准《全国主要产品（中药部分）分类与代码》编写专家组成员，编写的标准已于2003年9月由国家技术监督局（现国家市场监督管理总局）正式颁布实施。2010年至今参加了“十二五”国家科技支撑计划项目“茯苓规范化种植基地优化升级及系列产品综合开发研究”及“十三五”重点研发计划“茯苓全产业链标准体系构建及产品研发”的研究工作。

精彩试读

叶天士及其对茯苓的临床应用

叶桂（1666—1745），字天士。江苏吴县人，是清代著名的中医学家，也是温病学派中极具代表性的医家之一。他创立的卫气营血辨证方法是温病学说最核心的内容之一。叶桂生前伤病盈门、日日忙于诊治病人，无暇亲笔著述。他留给后学者的宝贵医学著作，全部都是他的门人和后人搜集、整理的结果。其主要著作有《温热论》《临证指南医案》《未刻本叶氏医案》等。

《温热论》曰：“热病救阴尤易，通阳最难，救阴不在血，而在津与汗，通阳不在温，而在利小便。”“通阳不在温而在利小便”是叶天土治疗外感湿热病的基本原则。通阳法源于《黄帝内经》之理，而由仲景开先河。仲景深得治湿之要旨，拟五苓散方用于治疗膀胱气化不利之下焦蓄水证、茯苓甘草汤治疗中焦蓄水之水逆证，又制苓桂术甘汤治疗痰饮一证。诸方皆以茯苓、猪苓、白术、泽泻等利小便，导水湿之邪从小便出，以通阳气，其中五苓散与苓桂术甘汤方虽用桂枝，但其意不在温补，而在温通以助气化，增强通利小便、渗泄水湿之力。叶天士精通仲景学说，深谙经方之理，鉴于湿温证与伤寒不同，据“用热远热”原则，如以温除湿热，恐有助邪热之虞；以寒凉清湿热，又恐有冰伏湿邪之弊，故叶天士治湿温之证，不以温助热，亦不以寒助湿，适时选用甘淡渗湿之剂，通利小便，分化弥漫于三焦的湿热之邪，使湿从膀胱而去，重浊黏滞之湿邪既消，则无形之热邪无所依附而自透，湿热俱清，则津液运行恢复正常，阳气得以调畅。

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实拍展示

目录

第2版序
第一篇 概 述
第一章 古老神奇的中药
第一节 初识茯苓
第二节 古人对茯苓的认识
第三节 《神农本草经》中的茯苓
第二章 常用的处方药品
第一节 临床医生茯苓使用频度调查
第二节 古医籍中茯苓使用频度调查
第二篇 历代茯苓应用概况
第三章 秦汉至南北朝时期茯苓应用概况
第一节 秦汉至南北朝时期茯苓的本草记述
第二节 秦汉至南北朝时期茯苓的临床应用
第三节 秦汉至南北朝时期茯苓在食疗养生方面的应用
第四章 隋唐五代时期茯苓应用概况
第一节 隋唐五代时期茯苓的本草记述
第二节 隋唐五代时期茯苓的临床应用
第三节 隋唐五代时期茯苓在食疗养生方面的应用
第五章 宋代茯苓应用概况
第一节 宋代茯苓的本草记述 
第二节 宋代茯苓的临床应用
第三节 宋代茯苓在食疗养生方面的应用
第六章 金元时期茯苓应用概况
第一节 金元时期茯苓的本草记述
第二节 金元时期茯苓的临床应用
第三节 金元时期茯苓在食疗养生方面的应用
第七章 明代茯苓应用概况
第一节 明代茯苓的本草记述
第二节 明代茯苓的临床应用
第三节 明代茯苓在食疗养生方面的应用
第八章 清代茯苓应用概况
第一节 清代茯苓的本草记述
第二节 清代茯苓的临床应用
第三节 清代茯苓在食疗养生方面的应用
第九章 民国时期茯苓应用概况
第一节 民国时期茯苓的本草记述
第二节 民时期茯苓的临床应用
第三节 民国时期茯苓在食疗养生方面的应用
第三篇 当代茯苓应用
第十章 茯苓药性
第一节 茯苓炮制和处方用名
第二节 茯苓性味功效
第三节 茯苓的主要化学成分及药理作用
第十一章 茯苓的临床应用.
第一节 茯苓配伍应用
第二节 茯苓名方临床应用
第十二章 茯苓中成药的应用
第一节 中成药的应用特点
第二节 含茯苓的中成药名方
第十三章 茯苓产品及家庭食疗方
第一节 食疗养生的基本概念
第二节 现代茯苓用于食疗养生的概况
第三节 茯苓产品介绍
第四节 茯苓产品研究
第五节 茯苓家庭食疗方
第十四章 茯苓在中兽医学中的应用
第一节 中兽医概述
第二节 茯苓在中兽医方药中的应用
第三节 茯苓在中兽医临床上的应用

《香菇栽培实用技术（第2版）》

编者：宋春艳  谭琦

ISBN：9787109319684

单价：32.0

出版年月：2024-10

出版社：中国农业出版社

页数：150

丛书：国家食用菌产业技术体系栽培技术丛书

【书籍推荐】

香菇作为国内产量最高、栽培面积最广的食用菌品种，一直受到广泛的关注。《香菇栽培实用技术》全面系统地讲解了香菇的最新高产栽培技术，与其他食用菌栽培书籍不同的是，在说明香菇的相关概况和生物学特性之后，针对性地将各种栽培模式放在七个有代表性的主产区（福建、浙江、湖北、河南、辽宁、河北、陕西）中进行介绍，充分考虑到了不同地区香菇栽培模式的不同，更加增强了本书的实用性。

本书还增加了香菇生产各环节的30余幅实拍彩图和10个操作视频，通过视听双效，让读者能更直观地理解和掌握香菇生产设备、关键栽培技术等。最后，编者还贴心地为读者准备了附录部分，提供了一个详尽的从菌种到保鲜加工的生产全流程的香菇及部分食用菌标准目录，为读者进一步学习、研究作支撑。

本书主要面向菇农、农民合作社、农业企业以及相关专业的学生，不论是香菇栽培的初学者还是有一定生产经验的从业人员，都能通过本书学习先进的知识和实用的技能，助推我国香菇产业的持续稳定发展。希望本书能成为您在香菇栽培道路上的得力助手！

【内容简介】

我国食用菌产业发展前景一片大好，是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短、平、快农村经济发展项目，是农民快速致富的有效途径。本书为已出版丛书“国家食用菌产业体系栽培技术丛书”修订再版的分册之一，依旧由国家食用菌体系专家编写，主要内容包括香菇生产概述、生物学特性，以及几个典型香菇生产大省：福建、浙江、四川、湖北、河南、辽宁等省的香菇栽培不同模式的实用技术，在之前一版的基础上，采用双色印刷，并增加了先进的技术和更科学的理论指导，添加技术操作和科普视频二维码，以期指导广大菇农学习、借鉴、提高，促进食用菌区域性标准化栽培模式的加速推广，为我国食用菌产业的稳步提升做贡献。

【内页展示】

【目录】

第2版序
第1版序
第2版前言
第一章 香菇概述
一、香菇的分类地位
二、香菇的营养价值
三、香菇的栽培史
四、香菇栽培技术的发展现状及趋势
第二章 香菇生物学特性
一、香菇形态特征
二、香菇生活史
三、香菇生长发育条件
（一）营养
（二）温度
（三）水分
（四）空气
（五）光照
（六）基质酸碱度
第三章 福建香菇栽培技术
一、畦式栽培
（一）栽培设施
（二）栽培季节与品种
（三）培养料
（四）菌棒制作
（五）菌棒培养
（六）出菇管理
（七）采收
二、层架栽培
（一）栽培设施
（二）栽培季节及品种
（三）培养料
（四）菌棒制作
（五）菌棒培养
（六）出菇管理
（七）采收
三、设施温控栽培
（一）栽培设施
（二）品种
（三）菌棒制作
（四）菌棒培养
（五）出菇管理
（六）采收
第四章 浙江香菇
栽培技术
一、大棚秋季栽培
（一）栽培设施
（二）品种
（三）培养料
（四）菌棒制作
（五）菌棒培养
（六）出菇管理
（七）采收
二、高棚层架栽培
（一）栽培设施
（二）品种
（三）培养料
（四）菌棒制作
（五）菌棒培养
（六）出菇管理
（七）采收
三、高温香菇栽培
（一）栽培设施
（二）品种
（三）培养料
（四）菌棒制作
（五）菌棒培养
（六）出菇管理
（七）采收
第五章 湖北香菇栽培技术
一、秋季代料层架栽培
（一）栽培设施
（二）品种
（三）培养料
（四）菌棒制作
（五）菌棒培养
（六）出菇管理
（七）采收
二、春季代料层架栽培
（一）栽培设施
（二）品种
（三）培养料
（四）菌棒制作
（五）菌棒培养
（六）出菇管理
（七）采收
三、冬季代料栽培
（一）栽培设施
（二）品种
（三）菌棒制作
（四）菌棒培养
（五）出菇管理
第六章 河南香菇栽培技术
一、栽培设施
二、品种
三、菌棒制作
四、菌棒接种与培养
五、出菇管理
六、采收
第七章 辽宁香菇栽培技术
一、香菇全熟料斜置地摆栽培模式
（一）栽培设施
（二）栽培品种
（三）菌棒制作
（四）菌棒培养
（五）出菇管理
（六）其他栽培注意事项
二、香菇全熟料层架栽培模式
（一）栽培设施
（二）栽培品种
（三）菌棒制作
（四）菌棒培养
（五）出菇管理
三、冷棚半熟料单柱立棒式栽培模式
（一）栽培周期
（二）栽培种的准备
（三）菌棒制作及培养
（四）出菇管理
（五）采收
第八章 河北香菇栽培技术
一、双拱棚层架栽培技术
（一）栽培设施
（二）品种
（三）培养料
（四）菌棒制作
（五）菌棒培养
（六）出菇管理
（七）采收
二、大棚密集立袋栽培技术
（一）栽培设施
（二）品种
（三）培养料
（四）菌棒制作
（五）菌棒培养
（六）出菇管理
（七）采收
三、暖棚四季出菇栽培技术
（一）栽培设施
（二）品种
（三）培养料
（四）菌棒制作
（五）菌棒培养
（六）出菇管理
（七）采收
第九章 陕西香菇栽培技术
一、栽培设施
二、品种
三、培养料
四、菌棒制作
五、菌棒培养
六、出菇管理
七、采收
附录

本书由黑龙江省林业科学院伊春分院党委副书记、副院长郭兴，黑龙江省林业科学院伊春分院食用菌资源研究中心主任、研究员级高级工程师高云虹，黑龙江省林业科学院伊春分院党委书记、院长刘运伟精心编纂的杰作，他们通过长期在小兴安岭地区的实地考察、标本采集和分类鉴定，终于完成了这部集科学性、实用性和观赏性于一体的大型菌物图鉴。书中详细记录了该地区97种大型菌物的生态特征和分类信息，每一种菌物都配有精美的插图和详细的文字描述，让读者能够直观地了解这些神秘生物的全貌。

《小兴安岭大型菌物图鉴》不仅是一部严谨的科学著作，更是一幅生动的自然画卷。书中描绘的菌物种类繁多，形态万千，有的色彩斑斓如宝石般璀璨，有的形态独特仿佛大自然的杰作。它们在小兴安岭的原始森林中竞相绽放，共同编织出一个复杂而精细的生态系统。

本书不仅限于对小兴安岭地区菌物的简单记录，更是一次全面的资源普查。本书系统介绍了小兴安岭各国家级自然保护区、国家森林公园、城市公园、植物园，伊春森工集团所属林业局公司、林场分公司，以及野外人为干扰较少的森林区域共2界、3门、9纲、26目、83科、189属、475种大型菌物资源；其中食用菌231种、药用菌78种、有毒菌57种、谨慎采食类26种、未知类83种；18种为黑龙江省新记录种，65种为小兴安岭新记录种，进一步丰富了小兴安岭大型菌物的生物多样性，填补了小兴安岭地区资源分布数据的空白。该书阐明了这些菌物的分类地位、拉丁名、中文名称（部分种附有别名），并进行了菌物的详细形态描述，指明了每个种的生态习性、分布，针对其食用、药用、有毒等经济价值分别进行说明，同时提供了子实体宏观形态的彩色生境照片。

《小兴安岭大型菌物图鉴》结构严谨，内容丰富。全书分为五章，第一章对小兴安岭大型菌物概况进行说明，介绍了大型菌物概念、价值与作用，具体分析了菌物多样性，包括优势科属、红色名录分析、地理区系分析。第二章对蘑菇形态生物学性状鉴定基础知识进行详细说明。第三章对35种子囊菌进行说明介绍。第四章对430种担子菌进行说明介绍。第五章对10种大型黏菌进行说明介绍。

在编写过程中，作者充分考虑了读者的阅读需求与体验，采用简洁明了的语言和生动的插图，使得本书既适合专业研究人员深入研究，也适合广大自然爱好者和普通读者轻松阅读。通过阅读本书，读者不仅能深入了解小兴安岭地区大型菌物的种类与分布，还能学习到菌物分类与鉴定的基本方法，为未来的自然观察与科学研究奠定坚实基础。

《小兴安岭大型菌物图鉴》的出版，不仅为菌物学研究领域提供了宝贵的资料与参考，更在公众中普及了菌物知识，提升了人们的环保与生态意识，成为了探索菌物世界的必备工具书。

如果你对菌物世界充满好奇，渴望深入了解这一神秘而有趣的领域，那么《小兴安岭大型菌物图鉴》绝对是你不可错过的选择。让我们一同踏上这场探索菌物王国的奇幻之旅，共同领略大自然的无限魅力吧！

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中国茯苓：茯苓资源与规范化种植基地建设

· 编者：王克勤，黄鹤

· 出版发行：湖北科学技术出版社，2018

内容提要

本书详细介绍了茯苓的生物学研究，栽培技术研究，采收加工技术研究及茯苓化学成份与药理作用研究。具体包括茯苓的栽培环境，栽培技术，规范化种植基地建设，采收，产地加工，贮存与养护，药效物质基础及作用机理，药材质量现代化标准体系研究与制定等。

主编简介

王克勤

湖北省中医药研究院研究员、国家职业药师，曾任国家科技奖励评审委员会委员、湖北省研究员地道药材GAP专家指导组副组长、湖北省经信委专家组组长、中国天然药物资源委员会委员、中国中药材基地共建共享联盟顾问、湖北省中药技术创新联盟顾问、中国中药协会茯苓专委会顾问、中国菌物学会茯苓产业分会顾问，《中药材》《中国现代中药》《时珍国医国药》杂志编委。主持、参加国家及湖北省茯苓等中药重点科技攻关项目12项。其中获得1978 年全国科学大会奖1项，国家科技进步二等奖1项，湖北省科技进步一等奖2项，二等奖4项，国家中医药管理局科技进步一等奖1项，获“茯苓诱引栽培方法”和“茯苓袋料栽培方法”技术发明专利2项。主编出版《中国茯苓资源与规范化种植基地建设》《茯苓栽培》《中国常用中药材》等6部，参编《中国食用菌栽培学》《中国药用真菌学》等18部。发表论文60多篇，主持茯苓技术规程国家标准及湖北省地方标准2项，荣获2001年“湖北省中西医结合贡献奖”，2008 年“湖北省食用菌协会终身成就奖”，2009年科技部“中药现代化科技产业基地建设十周年先进个人”，2014年“中国菌物学会茯苓研究终身成就奖”，2023年“中国中药协会中药产业突出贡献人物奖”。

黄鹤

武汉大学生物系微生物专业毕业，湖北省中医院（湖北省中医药研究院）副研究员、中国菌物学会茯苓产业分会副会长、中国中药协会茯苓专业委员会常务委员、副秘书长。长期从事中药资源和药用植物栽培研究，中药材规范化种植（GAP）研究等工作。主编《中国茯苓茯苓资源与规范化基地建设》专著，参加《神农架中药资源图志》等多部专著的编写。主持、参与制定了《茯苓规范化生产技术规程》等中华中医药学会团体标准以及《巴东玄参》《巴东独活》《中药材茯苓生产技术规程》和《中药材木瓜种苗繁育技术规程》等十余项省地方标准。主持、参加国家、省部级重大攻关、科技支撑计划、重点研发计划等项目(课题)10余项，获湖北省政府科技进步一等奖1项，二等奖3项。

目录

第一篇 茯苓资源与规范化种植

第一章 概述

第一节 茯苓本草考证与物种溯源

一、本草考证

二、物种溯源

第二节 茯苓资源分布与野生道地产区形成

一、野生资源分布与采收利用

二、本草记载的茯苓产地

三、野生道地产区的形成

第三节 茯苓栽培历史与产区迁延

一、探索栽培期（南北朝至明代初期）

二、规模栽培期（明代中期至20世纪60年代末）

三、引种推广期（20世纪70年代初至20世纪末）

四、规范化种植启动期（20世纪末至今）

第四节 茯苓栽培技术传承与创新

一、菌种的研制

二、菌核定点培育的“诱引栽培”技术研究

三、代料栽培技术的探索

第五节 我国茯苓产业发展现状

一、野生资源产量与栽培产区现状

二、生产栽培现状

三、应用概况

四、产业发展现状、前景与对策

第二章 茯苓生物学特性

第一节 茯苓分类学地位与形态结构

一、分类学地位

二、形态结构特征

第二节 茯苓生态环境与生活条件

一、生态环境

二、生活条件

第三节 茯苓生长发育特点与生活史

一、交配型的探讨

二、生长发育特点

三、生活史

第三章 茯苓化学成分及药理作用

第一节 茯苓化学成分

一、三萜类

二、多糖

三、甾体类

四、其他类

第二节 茯苓药理作用

一、免疫调节作用

二、抗肿瘤作用

三、对肾脏的保护作用

四、保肝作用

五、抗衰老及抗氧化作用

六、抗菌、抗病毒及抗炎作用

七、降血糖及降血脂作用

八、对神经系统的作用

九、其他药理作用

第四章 茯苓规范化种植基础研究与实践

第一节 茯苓种质资源调查研究

一、种质资源现状调研

二、主产区栽培菌株遗传相似度的研究

三、主要栽培菌株室内观察及大田栽培研究初探

第二节 茯苓菌种制备基础研究与应用

一、母种培养基的筛选与确定

二、母种组织分离最佳部位筛选与确定

三、湖北主要栽培菌种的筛选与确定

第三节 茯苓规范化种植基础研究与应用

一、菌核定点培育的诱引栽培技术研究与应用

二、适宜种料比的筛选与确定

三、最佳采收期研究与确定

第四节 茯苓药材产地加工基础研究与应用

一、不同加工方法药材质量比较分析

二、产品烘烤加工干燥

三、药材商品保质期的研究与确定

第五节 茯苓药材质量标准研究与提升

一、《中国药典》2015年版一部茯苓标准

二、茯苓规范化种植药材质量标准（为企业制订标准提供的依据）

三、茯苓规范化种植药材质量标准起草说明

第五章 茯苓规范化种植与产地加工

第一节 茯苓菌种制备

一、专用术语

二、菌种厂

三、母种的分离与培育

四、原种的制备

五、栽培种的生产

六、菌种的储存与养护

第二节 茯苓段木坑穴栽培生产技术

一、培养料的准备（备料）

二、栽培场地的准备（备场）

三、栽培菌种准备（备种）

四、栽种（接菌）

五、植入诱引

六、田间管理

七、病虫无害化防治

八、采收

第三节 茯苓其他栽培模式生产技术

一、树蔸原地栽培生产技术要点

二、袋料栽培生产技术要点

三、松毛栽培生产技术要点

第四节 茯苓产地加工

一、产地加工场所和加工厂

二、加工人员

三、发汗回润加工技术

四、冷冻刨制加工技术

五、蒸制加工技术

第五节 茯苓商品规格与包装储存养护

一、药材商品及规格等级

二、包装

三、储存

四、商品养护

五、运输

第二篇 茯苓规范化种植基地建设与GAP认证

第六章 茯苓规范化种植基地建设

第一节 我国茯苓生产基地的形成与发展

一、野生茯苓的采收与贸易

二、生产基地的形成与转制

三、规范化种植基地建设的目的与现状

第二节 茯苓规范化种植基地建设要点

一、规范化种植基地的选建

二、基地环境质量检测

三、产地茯苓野生资源保护和持续利用措施

四、基地产区对松树资源保护和持续利用措施

五、栽培物种鉴定

六、繁殖材料优选、规范与种质资源圃（库）建设

七、种源繁育基地建设与审批

八、产地（初）加工厂的选建与规范

九、储存仓库建设与规范

十、质量检（监）测室、留样室建设

十一、生产标准操作规程（SOP）的研究与建立

十二、生产质量管理规程（SMP）的建立

十三、药材质量标准（企业标准）的制订

十四、药材质量保障体系建设与生产质量监控

第三节 通过认证的茯苓规范化种植基地

一、北京同仁堂湖北中药材有限公司英山茯苓基地

二、九州通医药集团湖北罗田茯苓基地

三、湖南补天药业股份有限公司湖南靖州茯苓基地

第七章 GAP认证的试行与取消

第一节 GAP工作概述

一、我国实施GAP的背景

二、实施GAP的目的意义

三、我国GAP的试行发展历程

四、中药材生产质量管理规范（GAP）概述

第二节 中药材GAP认证

一、中药材GAP认证检查评定标准要点

二、GAP认证现场检查程序

三、认证检查评定的主要内容（以茯苓基地认证为例）

四、GAP认证现场检查的后续工作

第三节 GAP认证的取消及后续工作

一、我国中药材GAP认证（试行）实施概况

二、对我国试行GAP认证的不同认识及表现

三、我国取消中药材GAP认证的原因与后续工作

第三篇 茯苓规范化种植创新技术研究

第八章 茯苓良种选育研究

第一节 茯苓杂交育种技术探讨

一、杂交育种遗传学基础研究

二、杂交育种技术探索

第二节 原生质体技术在茯苓育种中的应用

一、试验材料

二、原生质体制备条件优化

三、原生质体技术提纯复壮

四、原生质体融合育种

第九章 茯苓清洁生产种植

第一节 清洁生产的概念与应用

一、清洁生产的概念与主要内容

二、农业清洁生产（种植）的目的与主要内容

三、国内外清洁生产发展历程

四、农业清洁生产（种植）的必要性

第二节 茯苓清洁生产（种植）研究

一、病虫害发生与为害情况调查

二、病虫为害程度与症状

三、病虫无害化综合防治措施

四、低毒速降农药防治茯苓虫害技术研究

第三节 茯苓清洁生产（种植）技术规程制订

一、主要病虫无害化种植技术体系的建立

二、清洁种植技术规程的提出及实施

三、湖北省地方标准《茯苓清洁种植技术规程》

第十章 茯苓代料栽培初探

第一节 茯苓代料栽培的探索与研究目标

一、现行栽培方法及弊端

二、代料栽培在食用菌生产中的应用及发展概况

三、代料栽培的技术原理及研究目标

第二节 茯苓代料栽培初次研究概况

一、培养料配方筛选试验

二、栽培菌袋不同装量研究

三、菌袋单栽与联栽试验观察

四、二种不同栽培棚室模式试栽菌袋的探索

五、夏栽与秋栽代料菌袋栽培对比研究

六、多季节玉米套种栽培试验探索

七、棚室层架代料栽培研究

八、发酵料栽培试验

九、代料栽培茯苓质量研究

第三节 茯苓代料栽培的重复研究

一、技术路线

二、代料栽培培养基组方优化重复研究

三、混料均匀设计法优化茯苓代料栽培组方研究

第四节 茯苓代料栽培的作用意义与应用前景

一、代料栽培的作用意义

二、代料栽培应用前景展望

第十一章 茯苓药效物质基础研究

第一节 茯苓调节免疫功能和抗肿瘤生物活性有效物质部位的筛选

一、调节免疫功能物质部位的筛选

二、抗肿瘤有效物质部位的筛选

第二节 茯苓有效物质部位的化学成分研究

一、乙醇提取物的化学成分研究

二、多糖化学结构的研究

第三节 茯苓有效物质部位和有效成分的药效学研究

一、有效物质部位的药效学研究

二、有效成分的药效学研究

第四节 茯苓三萜类物质的血清药物化学和药代动力学研究

一、三萜类物质的血清药物化学研究

二、三萜类物质主要有效成分的药代动力学研究

三、讨论

第五节 茯苓三萜类物质和两种甾体皂苷抗肿瘤作用机制研究

一、三萜类物质抗肿瘤作用机制研究

二、主要有效成分抗肿瘤作用机制研究

第十二章 茯苓药材质量现代化标准体系研究与制定

第一节 茯苓药材中主要化合物的分离与鉴定

一、药材产地

二、主要化合物的分离纯化

三、主要化合物的结构鉴定

第二节 茯苓药材中主要功效成分含量测定

一、多糖含量测定方法的建立和优化

二、总三萜含量测定方法的建立和优化

第三节 茯苓药材HPLC指纹图谱的建立

一、供试品溶液的配制

二、色谱条件

三、指纹图谱的建立与评价

第四节 茯苓药材中多种三萜化合物定量分析

一、试验方法

二、实验结果

第五节 茯苓药材质量标准的制定

第十三章 茯苓液体发酵的研究与应用

第一节 茯苓液体发酵研究应用概况及发展前景

一、液体发酵技术

二、发酵法制备茯苓多糖

三、多糖的生物修饰

第二节 液体发酵技术在茯苓原种扩制领域的应用

第三节 液体发酵技术在茯苓产品研发领域的应用

一、菌丝体液体培养

二、发酵法制备羧甲基茯苓多糖

三、羧甲基茯苓多糖抑菌活性的测定

附录

1《中华人民共和国药典》2015年版收载含茯苓的中成药

2 茯苓多糖含量测定方法

3 总三萜含量测定方法

4 茯苓栽培常用松树的形态特征及检索表

5 茯苓栽培禁用农药与可用农药参考名录

6 茯苓药材商品仓储害虫及其成虫检索表

7 湖北省罗田县人民政府办公室关于保护茯苓野生资源及产区生态环境的实施意见

8 中华人民共和国食用菌菌种管理办法

9 湖北省食用菌菌种管理办法

10中药材生产质量管理规范（试行）

11中药材生产质量管理规范认证管理办法（试行）

12中药材GAP认证检查评定标准（试行）

13国务院关于取消13项国务院部门行政许可事项的决定（国发〔2016〕10号）337

14国家食品药品监督管理总局发布关于取消中药材生产质量管理规范认证有关事宜的公告

15茯苓致病病原菌

16为害茯苓的白蚁

17为害茯苓的害虫茯苓喙扁蝽

18湖北省地方标准《茯苓清洁种植技术规程》

参考文献

后记

茯苓实景照片集萃

中国茯苓 茯苓资源与规范化种植基地建设.zip

编者：毛德华，冯汉鸽

出版发行：湖北科学技术出版社，2023 

内容提要

本书介绍了茯苓应用的历史和发展概况以及当代茯苓应用的最新成果。全书共分3篇14章，内容包括：古老神奇的中药、医生常用的处方药品、秦汉至南北朝时期茯苓应用概况、隋唐五代时期茯苓应用概况、宋代茯苓应用概况、金元时期茯苓应用概况、茯苓药性、茯苓的临床应用、茯苓中成药的应用等。 

主编简介

毛德华

男，湖北省武穴市人，1945年生。1967年毕业于华中工学院（现华中科技大学），后转攻中医，先后获得中医师职称和中医大专学历。湖北省中医院（湖北省中医药研究院）中医内科研究员，主任医师。曾任湖北省中医院医史文献研究室副主任、老年病研究治疗中心主任。长期从事中医科研和临床工作。精研中医理论，擅长中医内科，临证经验丰富。重视药物方剂的研究和名医名方的临床应用，对湖北古代名医李时珍、万密斋、庞安时等研究尤多。有3项科研成果获省部级科技进步奖和1项学术银奖。主编及参编学术专著10 余部，发表论文20余篇。学术代表作《万全生平著述考》。从医50余年，主治心脑血管疾病、消化和呼吸系统疾病及月经不调、不孕不育等病证，长于调治男女亚健康和老年杂病。

冯汉鸽

女，湖北省武汉市人，1956年生。1982年毕业于湖北中医学院（现湖北中医药大学）中药专业。湖北省中医院（湖北省中医药研究院）主任药师（正高三级岗位），湖北中医药大学兼职教授，硕士生导师，执业药师，全国首届名老中医药专家继承人。

中国中药协会茯苓专业委员会秘书长；中华中医药学会中药鉴定委员会委员；中华中医药学会中药分析委员会常务委员；中国中药协会中药饮片质量保障专委会常务委员；中国药学会武汉分会药事管理委员会常务委员。曾任湖北省、武汉市中药学会副主任委员；湖北省医学会医疗事故技术鉴定库专家组成员；湖北省食品安全企业标准备案审查专家库专家。

长期从事中药科研、教学及药事管理工作，先后主持、参与完成国家、省部级科研项目20余项，发表学术论文50 余篇。主编专著3部，参编专著5部。

1998年被国家中医药管理局信息统计中心聘为国家标准《全国主要产品（中药部分）分类与代码》编写专家组成员，编写的标准已于2003年9月由国家技术监督局（现国家市场监督管理总局）正式颁布实施。

2010年至今参加了“十二五”国家科技支撑计划项目“茯苓规范化种植基地优化升级及系列产品综合开发研究”及“十三五”重点研发计划“茯苓全产业链标准体系构建及产品研发”的研究工作。

目录

第一篇 概 述

第一章 古老神奇的中药

第一节 初识茯苓

第二节 古人对茯苓的认识

第三节 《神农本草经》中的茯苓

第二章 常用的处方药品

第一节 临床医生茯苓使用频度调查

第二节 古医籍中茯苓使用频度调查

第二篇 历代茯苓应用概况

第三章 秦汉至南北朝时期茯苓应用概况

第一节 秦汉至南北朝时期茯苓的本草记述

第二节 秦汉至南北朝时期茯苓的临床应用

第三节 秦汉至南北朝时期茯苓在食疗养生方面的应用

第四章 隋唐五代时期茯苓应用概况

第一节 隋唐五代时期茯苓的本草记述

第二节 隋唐五代时期茯苓的临床应用

第三节 隋唐五代时期茯苓在食疗养生方面的应用

第五章 宋代茯苓应用概况

第一节 宋代茯苓的本草记述 

第二节 宋代茯苓的临床应用

第三节·宋代茯苓在食疗养生方面的应用

第六章 金元时期茯苓应用概况

第一节 金元时期茯苓的本草记述

第二节 金元时期茯苓的临床应用

第三节 金元时期茯苓在食疗养生方面的应用

第七章 明代茯苓应用概况

第一节 明代茯苓的本草记述

第二节 明代茯苓的临床应用

第三节 明代茯苓在食疗养生方面的应用

第八章 清代茯苓应用概况

第一节 清代茯苓的本草记述

第二节 清代茯苓的临床应用

第三节 清代茯苓在食疗养生方面的应用

第九章 民国时期茯苓应用概况

第一节 民国时期茯苓的本草记述

第二节 民时期茯苓的临床应用

第三节 民国时期茯苓在食疗养生方面的应用

第三篇 当代茯苓应用

第十章 茯苓药性

第一节 茯苓炮制和处方用名

第二节 茯苓性味功效

第三节 茯苓的主要化学成分及药理作用

第十一章 茯苓的临床应用.

第一节 茯苓配伍应用

第二节 茯苓名方临床应用

第十二章 茯苓中成药的应用

第一节 中成药的应用特点

第二节 含茯苓的中成药名方

第十三章 茯苓产品及家庭食疗方

第一节 食疗养生的基本概念

第二节 现代茯苓用于食疗养生的概况

第三节 茯苓产品介绍

第四节 茯苓产品研究

第五节 茯苓家庭食疗方

第十四章 茯苓在中兽医学中的应用

第一节 中兽医概述

第二节 茯苓在中兽医方药中的应用

第三节 茯苓在中兽医临床上的应用

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本期为大家推荐的书籍为《中国食用菌栽培学》，该书由上篇总论和下篇各论组成:总论

共分为八章，分别概述食用菌的定义及其在自然生态中的作用和在国民经济中的地位，系统论述食用菌的营养保健价值，栽培历史、现状与发展趋势;阐述食用菌的生态结构、分类、遗传特点及生理特性;详细介绍食用菌栽培基本原理与工艺、病虫害防控及采后保鲜、流通与加工。各论分三十五章，分别论述不同种类食用菌的分类地位与分布，营养、保健与医药价值，栽培技术发展历程，生物学特性，品种类型，栽培技术等内容。《中国食用菌栽培学》内容涵盖基本的技术理论，应用技术的思想、思维，基本科学问题的研究结果等，是一本对

产业发展具有指导意义的书籍。

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本期为大家推荐的书籍为《中国食药用菌学》，全书共95章532节，近400万字。主要介绍了我国各种食用菌、药用菌科研成果、栽培技术与模式、珍稀新品种开发利用;食药用菌分类、营养生理、生长发育、生态习性、遗传育种、菌种繁育、品种驯化、菌种保藏技术、食药用茵病虫害防治、食药用茵产品保鲜与加工等方面内容。旨在向全世界宣传、推广我国食用菌、药用菌*研究成果，普及推广*生产栽培技术，更深入地了解食药用菌的营养成分和保健价值，展现作为传统中药组成部分之一的药用菌防治疾病的疗效，为人类健康服务。

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本期为大家推荐的书籍为《中国小菇科真菌图志》，由吉林农业大学图力古尔教授等著。根据《安贝氏菌物词典》第10版的分类系统，小菇科隶属于担子菌门蘑菇纲蘑菇目，包含11个属:赤小菇属、胶孔菌属、扇形小菇属、半小菇属、小菇属、扇菇属、脂小菇属、黏柄小菇属、元蘑属、幕府菇属和干脐菇属，全世界约有800种，中国有10属(仅扇形小菇属未见分布)120余种。在全国20个省(自治区、直辖市)调查、采集标本的基础上，本书记载和描述了中国小菇科真菌104 种(变种)，包括9个新种、1个新组合和30个新记录种，提供了每个物种的名称、形态描述、生境和国内外地理分布，以及宏观特征、显微特征的线条图和担子体原生态彩色图片，文末附系统发育树。

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在鹅膏科真菌中,有些物种是著名的食用菌,而另一些物种则是有名的剧毒菌,在误食毒菌而中毒死亡的记录中,90%以上是由误食毒鹅膏菌所致。我国鹅膏菌资源十分丰富,每年都有因误食毒鹅膏菌而中毒甚至死亡的事件发生,造成生命财产的巨大损失。为帮助读者准确区分与快速鉴别我国的食用和有毒鹅膏菌,特编著此图志。

本书记载了我国鹅膏科130个分类单元（含种、变种和变型）,每种有个体彩图，重要外形和显微特征描述，生境，分布，经济价值及与相似种的区别等信息，书中还有我国鹅膏科的分属，分种检索表,书末附有研究标本，参考文献，汉名和拉丁学名索引。

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云南省位于中国西南边陲，地形复杂，气候多样，土壤类型各异，植被繁丰。该区孕育了色彩斑斓的大型真菌，当地群众称之为“野生菌”。野生菌具有重要的生态价值和经济价值。

本期为大家推荐的书籍为《云南野生菌》，该书选择性地收录了云南热带、亚热带、亚高山温带及高山寒温带分布的548种重要或有代表性的大型子囊菌和担子菌，每种均附有原生境彩图、特征描述、生境分布及生态经济价值信息。书末附参考文献及汉名和拉丁名索引。

作者介绍

杨祝良，男，1963年生，云南曲靖人。德国理学博士，国家杰出青年基金获得者，中国科学院昆明植物研究员所研究员，中国科学院大学教授、博士生导师，主要从事真菌多样性进化与资源利用研究。现任中科院东亚植物多样性与生物地理学重点实验室和云南省真菌多样性与绿色发展重点实验室主任，兼任Fungal Diversity(《真菌多样性》)主编、《菌物学报》和《菌物研究》副主编、国际真菌命名法委员会和国际自然保护联盟物种生存委员会委员。先后主持国家自然科学基金国际(地区)合作研究与交流项目、NSFC-云南联合基金重点项目等30余项，发表学术论文260余篇，出版著作10余部，创立了中国高等真菌分布格局成因理论，创建了世界牛肝菌科和鹅膏科新系统，选育出羊肚菌高产核心种质20余个，累计示范种植2万余亩，产值达3.5亿元。曾获省部级一二等科技奖5项，获全国先进工作者称号、全国五一劳动奖章、戴芳澜杰出成就奖、美洲菌物学会荣誉会员奖、云南“最美科技工作

者"称号等。

王向华，女，1972年生，河南禹州人。理学博士，中国科学院昆明植物研究所副研究员，1999年8月于中国科学院昆明植物研究所获植物学专业理学硕士学位，2008年7月获理学博士学位，2012~2014年于瑞典国家自然历史博物馆从事博士后研究。从事大型真菌系统分类、区系地理、资源调查等研究工作。主持国家自然科学基金项目4项。入选2004年度国科学院"西部之光”人才培养计划。共发表研究论著62篇(部)，获授权国家发明专利3件，

获云南省自然科学奖二等奖2项和三等奖1项。

吴刚，男，1987年生，江西高安人。理学博士，中国科学院昆明植物研究所副研究员。从事大型真菌多样性与分子进化研究，主要针对大型真菌中的牛肝菌开展系统分类、分子系统发育和基因组学研究。发表论文32篇，其中影响因子大于10的论文4篇，参编专著3部，主持国家和省部级(含中国科学院)科研项目6项，获省部级成果奖二等奖1项(排名第二)。曾获中国科学院优秀博士学位论文奖，入选中国科学院青年创新促进会会员和云南省高层次人才培养支持计划“青年拔尖人才“专项。

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节都有技术数据菜参数和详细的设备、材料、原料清单，是广大羊肚菌研究者、栽培者、爱好者的一部实验和生产操作手册。

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中国西南地区野生蘑菇种类繁多，可食用的和有毒的容易混淆，正确鉴别至关重要。根据真菌地衣多样性与适应性进化研究团队多年的第一手野外考察记录资料和室内系统研究成果，作者对该地区常见的食用菌和毒菌知识进行了归纳和总结。

该书简要介绍了该地区的地理环境与真菌资源、毒菌中毒预防与治疗方法和蘑菇基本术语，记载了该区常见的食用菌和毒菌共计312 种，每种提供个体彩图、重要特征描述、生态分布及可食或有毒信息。该书图文并茂，力图反映系统学最新研究相关成果，可供野生食用菌采集者和销售者、广大消费者、户外生存训练爱好者、医疗系统和疾病预防控制部门有关人员、自然保护区工作人员及真菌学等领域的工作者和大专院校有关专业师生参考。

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全书由总论和专论两大部分组成，总论介绍蕈菌分类学基础，包括绪论、蕈菌的基本特征、蕈菌的物种与命名、蕈菌拉丁文基础、蕈菌生物多样性及保育等5章;专论重点介绍中国蕈菌主要类群，包括子囊菌类蕈菌、胶质菌类蕈菌、伞菌类蕈菌、牛肝菌类蕈菌、腹菌类蕈菌、多孔菌类蕈菌、红菇类蕈菌等7章。全书以二维码形式插入几百张蕈菌高清图片，以供读者学习、鉴赏。

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本期为大家推荐的书籍是由黄海洋、杜宇主编的《双孢蘑菇种植能手谈经》，本书分为行家说势，能手谈经和专家点评上、中、下三篇，主要内容包括:认识双孢蘑菇；双孢蘑菇生产现状与存在的问题；双孢蘑菇生产发展趋势；种菇要选风水宝地；双孢蘑菇生产菇房的建造；生产季节的安排等。

上篇“行家说势”，由专家向读者介绍双孢蘑菇发展现状、生产规模、生产效益、存在问题及生产供应对国内外市场的影响。中篇“能手谈经”，由能手从菇棚建造、生产季节安排、菌种选择与繁育、培养料选择与配制、接种与管理、常见问题与防治，以及适时收、储、运、售等方面介绍自己是如何具体操作的，使阅读者一目了然，找到自己所需要的全部内容。下篇“专家点评”，由专家站在科技的前沿，从行业发展的角度出发，就能手谈及的各项实操技术进行评论：指出该能手所谈技术的优点与不足、适用区域范围，以防止读者盲目引用，造成不应有的经济损失，并对能手所谈的不足之处进行补正。

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本书实用性非常强，它不仅详细介绍了羊肚菌、玉蕈和鸡枞菌的生物学特性，还针对每种蘑菇的栽培技术进行了深入的讲解。其中包括了种植环境的选择、培养基的制备、播种及出菇管理、病虫害防治等一系列步骤。此外，书中还针对每种蘑菇的食用价值和市场前景进行了分析，使读者能够更全面地了解这种蘑菇的价值和潜力。

本书适合广大新老菇农使用，亦可作为职业院校相关专业师生教与学的参考读物。

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本期为大家推荐的书籍为《寻蕈记》，作者刘遐，高级经济师，国家一级职业经理人。长

期从事食用菌工厂化生产实践研究，发表过《我国食用菌工厂化生产发展的若干重要关系》《食用菌工厂化的高新技术应用》《试论蕈菌多元化应用前景》等多篇论文。

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本期为大家推荐的书籍为《毒蘑菇识别与中毒防治》，该书概述了我国蘑菇中毒现状及其特点并列出了典型案例，依据国际研究进展全面介绍了有毒蘑菇不同中毒类型的毒蘑菇种类、中毒特点、毒素成分及中毒机理、诊断与;描述了有毒蘑菇的形态、生态特征、分子生物学鉴定方法以及民间鉴别毒蘑菇方法的误区;记载了我国主要有毒蘑菇种类207种，每种有个体彩图、形态特征、生态环境、分布以及毒性等信息。书末附有参考文献、真菌汉名和学名索引。

此书可供生物资源与生物多样性工作者，疾病预防控制与中毒预防部门工作者,医院急诊与中毒治疗医务工作者,食品卫生与安全部门工作者，野生食用菌采集、加工、销售部门工作者，蘑菇爱好者，户外活动爱好者及大专院校和科研机构有关专业工作者参考。

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食用菌规模化栽培技术图解，食草菌点腐成金

规模化、工厂化、现代化食用菌栽培技术大全

本期为大家带来的书籍是《食用菌规模化栽培技术图解》，本书由孟庆国、侯俊、高霞主编。本书系统介绍了规模化种植羊肚菌、草菇、鸡腿菇、大球盖菇、双孢菇五种食用菌的菌种选择与制作、发菌管理、栽培管理、出菇管理、病虫害防治、栽培常见问题及处理措施等，对整地、搭棚、播种、覆膜、养菌、催菇、采收、分级、保鲜、加工等工艺流程的技术要点作了详细讲解。

本期为大家带来的书籍是《菇菌无公害栽培新技术》，本书由严泽湘主编。这是一本专门讲述菇菌无公害栽培技术的书籍。书中详细介绍了茶薪菇、香菇、双孢蘑菇等余种菇菌的无公害栽培技术，资料详细，可操作性强，适合广大新老菇农使用，亦可作为职业技术院校相关专业师生的重要参考读物。

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本期为大家带来的书籍是《食用菌工厂化栽培学》，本书由李长田、李玉主编。该书是一部详细介绍食用菌工厂化栽培的专著，对工厂化食用菌生物学基础、食用菌工厂化栽培技术、工厂厂房设计及典型工厂化食用菌栽培进行了阐述；介绍了红平菇、金针菇、杏鲍菇和白灵菇4种食用菌的具体栽培技术。

该书既系统地总结了前人的实践经验和研究成果，又吸收了近年现代生物技术快速发展所取得的研究进展，为食用菌工厂化栽培的研究提供了丰富的资料。该书既是一部基础理论性较强的学术专著，又是一部较为实用的工具书，可作为高等院校食药用菌、微生物学、食品工程、植（森）保、资源、农学、环境、林学等专业大学本科和研究生的教材或教学参考书，也可供食药用菌生产等领域的专业技术人员阅读。

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本期为大家推荐的图书为《羊肚菌实用栽培技术》，采用图文并茂的形式介绍了珍稀名贵、经济价值较高的羊肚菌栽培概况、形态特征、生长条件、菌种制作、栽培方法、病虫害防治等方面的内容。可操作性强、实用性强，适合菇农、农业技术员及相关专业人阅读参考。

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在遗传理论部分，除了常规的理论阐述增加了近年的进展，包括生物信息学基础，从基因组学、蛋白质组学到代谢组学，以及种质资源的评价与分析。在育种技术部分，除了常规育种方法，对基因工程育种、诱变育种也作了较为翔实的介绍，帮助食用菌从业人员了解*新技术的进展和实际操作。在实验部分，8个实验均选取当前*流行的食用菌种类和代表品种开展工作，具有较强的参考性和适用性。附录包含食用菌相关条例和技术规范、常见食用菌名录、参考文献等参考资料。

本书为国内外第一本食用菌遗传育种学教材，概念清晰，条理清楚，内容系统，结构完整，可作为综合性大学、农林院校及师范院校中园艺、农学、植保、林学、微生物学或应用生物等专业的本科生及研究生教材。对于从事食用菌遗传育种研究的科技工作者而言，这也是一本难得的专业参考书。

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本期为大家带来的书籍是《桑黄》，本书由雷萍主编。本书总结、结合前人工作成就，集结雷萍研究团队10余年的研究成果和科研体会编撰而成。其中主要对桑黄国内外研究历史、生物学特性、分类鉴定、人工栽培、液体发酵培养、化学成分、药理作用及古现代应用等进行系统综述。本书具有科学性、实用性和可操作性，可供广大食用菌行业生产人员、教师、科研工作者参考。

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内容简介：《食用菌工厂化栽培实践》为业内资深专家黄毅主笔，将他近几年走访国内外，将所见所闻、新思维、新理念、新技术及栽培过程中的细节以工艺流程为线索加以整理，文中呈现了千余张栽培实景照片，同时融入40余年从事食用菌教学、科研、时间过程中所积累的经验与教训。全书分为7篇39章，以论述木腐生菌类工厂化生产为主，兼顾草腐生菌类。基础篇涵盖原料选择、栽培包制作、灭菌、冷却、接种、培养等国内外木腐生菌类的最新工艺，木腐生菌类多采用孰料栽培。木腐生菌类、草腐生菌类栽培篇重点介绍常见工厂化栽培的菌类、国内外不同的栽培模式，同时将所有菌类的采收与包装归纳在包装篇，最后为病虫害预防篇。

本书千余张插图，皆来自作者几十年的收集，不少照片国内绝无仅有，作者将数十年来在捕捉、观察栽培过程的每一个细节中所有心得、感悟倾囊奉献。

作者简介：

黄毅，70岁，原福建农林大学教授(退休)。专业从事食用菌生产、教学、科研、技术开发45年，见证了我国食用菌产业从传统栽培到工厂化栽培的进程。主要研究方向为食用菌集约化、工厂化设计与运作，著述颇丰，见解独到，坚持实践出真知、注重细节、追求实用的理念，在全国专业刊物和学术会议上发表文章近百篇，影响面甚广，受益者众。

内容简介：本书从工程角度进行编撰，符合当前食药用菌产业优化升级的需要。书中介绍了食药用菌工厂化生产技术装备和高新技术在食药用菌中的运用，尤其是在精、深加工方面的应用，对提高我国食药用菌生产和加工技术装备的水平、启发科技人员的创新思维，提高精、深加工产品的附加值和食药用菌生产的综合效益具有重要的作用。同时介绍了食药用菌的保健品、药品生产全过程中实施GMP各项规程，以达到生产出机制清楚、安全、有效、可控、稳定、均一、经济的保健品、药品，为我国食药用菌的保健品、药品进入国际市场提供了基本要求。

本书内容涉及面广，体现了多学科理论和技术的交叉、融合和统一，首次从工程角度进行编写，既可以作为食用菌教学、科研和生产人员的参考书，也适合作为食药用菌专业的教材用书。

作者简介：

蔡津生，1996年毕业于南京工程学院机械工程系农机设计制造专业，毕业后在福建省机械科学研究院从事农业机械、食用菌工程的设计研发工作。1979年、1986年、1991年分别荣获福建省科技进步二等奖和三等奖。1987年获食用菌工程岗位高级工程师任职资格，1993年10月获得国务院政府特殊津贴，发表了20多篇论文。

卢宝国

1987年毕业于漳州职业学院电子专业，现为机电一体化工程师。自1992年创建漳州兴宝机械有限公司以来，生产研发了食用菌设备已达6大系列、100多个品种，其中5个品种产品已通过省一级推广鉴定，15各项目获得国家实用新型专利，产品畅销全国，远销东南亚、澳大利亚、新西兰、南非、加拿大等国家和地区。本公司被选定为联合国亚太地区食用菌培训中心的示范和实习基地。

　　经过编辑部全体工作人员的共同努力，《植物遗传资源学报》在稿件数量和质量方面都有较大提高，2003年被科技部西南信息中心“中文科技期刊数据库”收录，被中国科学技术信息研究所和北京万方数据股份有限公司“万方数据-数字化期刊群”全文收录，被“中国核心期刊(遴选)数据库”收录；入选“中国学术期刊综合评价数据库”统计源期刊。

　　2004年公开发行，同年荣获全国优秀农业期刊学术类二等奖，影响因子0.323。

　　2005年度影响因子0.872，被《中国生物学文摘》和中国生物学文献数据库收录。

　　2006年荣获全国农业期刊金犁奖学术类二等奖；影响因子0.873；被中国学术期刊文摘（中文版）收录。

　　2007年影响因子0.941。

　　2007年2月被中国科学院文献情报中心、中国科学引文数据库收录为中国科学引文数据库(CSCD)核心期刊；6月被中国科学技术信息研究所收录为中国科技核心期刊（中国科技论文统计源期刊）。

　　2008年进入全国中文核心期刊。

　　2009年进入中国科技核心期刊和全国中文核心期刊，影响因子已达到1.015。