中国农学会近日公示农林领域我国高质量科技期刊名单，由上海农科院食用菌研究所主办的《食用菌学报》进入T2级目录。此次公示名单共111种，其中，T1等级27种，T2等级34种，T3等级50种。

     《食用菌学报》是食用菌学科唯一一份学术性期刊，创刊于1994年，主要刊登国内外食用菌遗传育种、种质资源、设施栽培、菇房管理、病虫害防治、生理生化及产后加工等方面的最新研究成果。《食用菌学报》编委会由国内和国际上一流的食用菌各个领域的专家组成；编辑部依托中国农学会和全国建所最早的食用菌研究所——上海市农业科学院食用菌研究所，按国际一流期刊的标准要求编辑人员，促进期刊向专业化、国际化目标迈进，对我国食用菌学科的发展具有较大影响。自2015年以来，多次入选中国科学引文数据库来源期刊。

     据了解，科技期刊分级目录是推进世界一流期刊建设的重要工作，是建设世界科技强国的基础性工作。中国农学会根据中国科协相关部署，联合8个社团以及中国农科院等相关单位，承担了农林领域我国高质量科技期刊分级目录认定与发布工作。分级目录经过农林领域期刊确定、专业机构和网络投票、资格审查、学科专家分组评审等环节，推荐111种期刊提交专家评审会评审，于2020年7月10日召开专家视频评审会，确定拟入选期刊。

     业内人士认为，建立符合农林领域学科特质的期刊评价体系，对一流期刊建设具有积极的正向促进作用，通过以评促建，真正做强做大农林领域科技期刊，体现农林科技的自觉、自信和自强。

摘要：在企业的发展过程中,对于资金、规模和研发投入等因素要求较高,同时这些要素是企业发展中的基础部分,对企业的实际发展有着极强的影响。在我国的食用菌企业发展过程中,裕国菇业率先进行了内部的创新与改革工作,在地区优质的政策扶持下,最早实施了跨越式发展,并取得了良好的成效。 

基金：河南省科技计划项目(182400410240)；

关键词：企业; 轻资产转型; 路径; 裕国菇业;

单位：广州商学院法学院

摘要：描述了我国在地理标志产品方面保护制度的发展概况,从食用菌产业规模大小、地理标志产品保护制度受批状况、特点几方面介绍了国内食用菌所属类别地理标志产品现阶段的保护情况。以食用菌产品生产基地环境、培植原料、加工处理方式这三方面为基点,对地理标志产品保护核心因素进行了分析,研究了食用菌所属地理标志产品现阶段保护过程中发现的四个问题,即政府部门监察力度不够、地理标志产品保护专有标志使用不足、标准化工作不完善、保护制度不健全。 

基金：广东省教育厅科研立项项目(2016WQNCX154)；

关键词：食用菌; 地理标志; 法律保护; 研究;

摘要：食用菌作为我国第六大农产品种植业在农民脱贫创收上的贡献越来越大。同时,食用菌产业在发展过程中需要面对诸多风险,严重影响了食用菌产业的发展。因此,亟需全方位的保险制度来对风险加以分散,让菌企和菌农可以安心种植,无后顾之忧。目前对于食用菌产业的保险制度覆盖还不够广,实施还不够全面,对食用菌产品的保障能力还相对较弱,在全方位的农业保险保障方面与现代化农业发展的步伐不一致,对食用菌产业保险保障的探讨显得尤为重要。 

基金：陕西省教育厅2018年科学研究项目(18JK0974)； 商洛职业技术学院2017年度院级重大课题(2017JXKT03)；

关键词：保险制度; 食用菌; 保障研究;

单位：郑州科技学院工商管理学院

摘要：近年来食用菌产业开始在我国的农业产业架构中展露头脚,我国有许多省份的食用菌发展都取得了出色的成就,同时挑战和机遇同在。就河南省的食用菌产业结构变化对食用菌农户的收益影响着手研究,对农户的收益影响进行线性以及非线性的分析,对农户的经济收益成效与影响因素的关系进行深入分析,力求为构建合理的食用菌产业结构提供数据支持,实现农户的收入最大化。 

基金：2016年国家社科基金项目(16BJL042)；

关键词：食用菌; 收益影响; 产业链;

单位：内蒙古科技大学包头医学院人文社会科学学院

摘要：商标注册和保护不仅是知识产权保护的根本屏障,也是食用菌产业创新的核心动力,更是品牌战略营销的重要组成部分。食用菌商标注册及保护机制历来是食用菌生产消费中容易被忽视的一环,要实现我国食用菌在国内外市场上量扩质升,就必须要重视商标品牌战略。我国食用菌市场规模巨大而品牌不强,野生食药用菌资源外流严重,种质资源保护不力,品种培养依赖国外菌株,自主知识产权品种少,核心竞争力差,创新动力不足,因此必须要构建食用菌商标注册及保护机制,发展品牌商标战略,实现创新发展的目的。 

关键词：食用菌; 商标注册; 保护机制; 品牌战略;

单位：广东海洋大学法政学院

摘要：当前我国食用菌产业发展迅速,使得我国一跃成为食用菌生产大国,产量与质量均在世界前列。但截主目前情况来看,我国仍然不是食用菌生产强国。在此背景下,笔者通过对食用菌特征与生产现状入手进行分析,找出其产业发展的问题,明确战略目标,提出切实有效的发展方向和前景。通过引入先进科学技术,提高创新能力,为食用菌产业的不断发展做的贡献。并建立健全资源培育和新型产业发展模式,通过提升加工制造水平,完善食用菌市场发展机制,为其提供有利的发展体系和适时的政策支持。 

基金：广东省哲学社会科学“十三五”规划2016年度学科共建项目(GD16XFX04)； 2015年度湛江市科技计划软科学项目(2015A01044)； 广东海洋大学项目(GDOU2017052609)；

关键词：食用菌; 新兴产业; 政策; 法律支持;

单位：信阳学院社会科学学院

摘要：随着近年来食用菌产业的发展,食用菌的种植规模逐渐扩大,食用菌的种植户也越来越多,但是在食用菌种植的过程中会出现很多的问题,菌农的合法权益得不到保护,菌农职业病的不重视以及经济效益差等问题造成了食用菌种植的障碍。随着食用菌补贴政策的实施,菌农的权益得到了重视,以往在种植过程中出现的问题得到了缓解,在现代种植过程中,通过对食用菌种植户的补贴,让菌农看到了种植食用菌的曙光,促进了食用菌种植规模的扩大,食用菌产业迎来了新的发展机遇。 

基金：河南省哲学社会科学规划项目(2018BFX015)； 河南省重点研发与推广专项(软科学)项目(192400410138)；

关键词：补贴政策; 菌农权益; 法律保护;

单位：德宏师范高等专科学校

摘要："十九大"以后,我国逐渐进入了精准扶贫的攻坚期,食用菌产业作为农产品行业中快速发展的朝阳产业,对于扶贫事业发挥着愈来愈重要的推动作用。作为食用菌生产的大国之一,我国的食用菌产品在满足我国人们的需求之外,也远销海外,在出口贸易方面占据一席之地。而邻国日本作为我国食用菌出口的最重要目的地,地位显得愈加重要。就对日的食用菌出口贸易来说,存在诸多影响因素,外部原因上包括汇率变动、空间距离的阻隔以及日本方面技术贸易壁垒的障碍,内部原因上则与食用菌出口价格的制定、中国食用菌产业建设的标准化程度相关,通过分析中国食用菌对日出口贸易的影响因数,能有效规避出口贸易过程中的各种不利影响因素,对我国食用菌做大做强具有重大意义。 

基金：云南省教育厅科学研究基金项目(2014C154Y)；

关键词：食用菌; 对日贸易; 影响因素; 对策;

单位：北京大学光华管理学院 北京经济管理职业学院

摘要：食用菌冷链物流运输是我国运输中较为先进的运输方式,冷链的运输方式可以极大地降低在运输过程中产生的损耗,延长食用菌的保险期限,目前我国冷链物流虽然还远不及国外发展先进,但市场对食用菌冷链物流的需求迅速增大,且食用菌的冷链物流设施设备逐步完善,保鲜技术不断提高等趋势,这对国内食用菌冷链物流建设来说是一大机遇。国内可以通过商流与物流相分离,增加预冷储存环节,提高现有冷链技术装备等手段实现食用菌冷链物流的发展。 

关键词：食用菌冷链; 物流建设; 冷链物流建设现状;

单位：河南科技学院食品学院

摘要：杏鲍菇和紫薯产量高、营养丰富,与小麦粉具有很好的营养互补效应,将其替代部分小麦粉能够改善馒头的营养特性,丰富产品种类。首先通过单因素试验分别研究了杏鲍菇粉和紫薯粉添加比例、加水量、揉面时间和发酵时间4个因素对复合馒头感官品质的影响,然后采用正交试验优化了杏鲍菇紫薯复合馒头的最佳制作工艺。结果表明,复合馒头的最佳制作工艺为:杏鲍菇粉5%,紫薯粉5%,加水量56%,揉面时间6 min,醒发时间60 min。在此工艺条件下制作的复合馒头感官品质较好,该研究为杏鲍菇和紫薯的深加工提供了有益参考。 

基金：河南省科技创新杰出人才基金项目(2017JR0006)；

关键词：杏鲍菇; 紫薯; 馒头; 制作工艺;

单位：山东农业大学资源环境学院

摘要：食用菌含盐废水对水质量有重要影响,需要对食用菌含盐废水有机物浓度进行优化监测,结合相应的治污措施,降低食用菌含盐废水对环境的污染,提出基于光谱特征检测的食用菌含盐废水有机物浓度监测方法。研究食用菌含盐废水有机物浓度分布,采用现场样本采集方法,采集食用菌含盐废水的样本液体,采用光谱成像方法进行食用菌含盐废水的有机物萃取,从数据统计描述分析方法,分析食用菌含盐废水的有机物的变化特征分布,根据光谱变化的差异性,实现对食用菌含盐废水中有机物的监测。测试结果表明,该方法进行食用菌含盐废水有机物监测的准确性较高,对有机物浓度分布特征分析结果准确可靠。 

关键词：食用菌; 含盐废水; 有机物浓度; 监测;

单位：中国人民警察大学基础学科发展与应用研究中心

摘要：通过食用菌对网球运动员免疫功能的影响研究,采用对免疫球蛋白IgA、IgG、IgM,NK细胞,T淋巴细胞CD4+、CD8+、CD4+/CD8+比值等表征方法。免疫球蛋白分析结果:对照组4位运动员每周的IgA、IgG、IgM的变化情况,对照组4位运动员IgA、IgG、IgM指数逐渐降低,并在第4周指数低于标准最低值,但低于最低正常值50%内;实验组4位运动员IgA、IgG、IgM指数也呈下降趋势,但在第4周指数略高于最低标准值;T淋巴细胞分析结果:对照组A、B、C、D4位运动员CD4+指数呈下降趋势,实验组E、F、G、H 4位运动员CD4+指数大体维持不变,对照组和实验组CD8+指数都呈上升趋势,但是实验组的增幅比对照组要大,对照组CD4+/CD8+比值随着训练时间的加长,呈现下降趋势,而实验组CD4+/CD8+比值基本维持不变;NK细胞分析结果:对照... 更多

基金：国家自然科学基金项目(11701446)；

关键词：食用菌; 网球运动员; 免疫功能; 免疫球蛋白; T淋巴细胞; NK细胞;

单位：南昌航空大学科技学院 江西工业职业技术学院 江西科技师范大学

摘要：伴随着我国经济的飞跃发展,"大健康"观念日益深入人心,在"大健康"的趋势下,人们越来越重视养生,日常的饮食中也更加注重营养均衡,更多的人开始倾向于日常生活中的"食补"。由于食用菌中富含多种营养元素,其营养价值和保健作用都十分出色,所以具有比较高的使用价值,同时也具有一定的医疗保健功能,符合现代人对于健康养生的要求。将食用菌与日常食品相结合制作的保健食品,现阶段市场需求量大。因此对食用菌的主要保健功能以及食用菌对人体的保健功能进行分析,对于国内医药保健行业都具有重大意义。 

基金：江西省教育厅科学技术研究一般项目(GJJ161595)；

关键词：“大健康”产业; 食药用菌; 保健;

单位：广西农业职业技术学院

摘要：观察食用菌饮食在运动员体能运动训练过程中发挥的重要作用,进一步探讨提高运动训练成绩、减少运动损伤的新方法。选60位运动员进行实验,并随机分为两组:对照组30例,在体能运动训练后,对照组给予普通正常饮食;实验组30例,在对照组饮食基础上,增加食用菌饮食:每日以金针菇30 g、香菇30 g、黑木耳20 g、银耳30 g、大枣6枚,炖汤食用。两组在体能运动训练结束后第1日清晨餐前及第5日清晨餐前各进行1次血清肌酸激酶(CK)、谷草转氨酶(AST)、乳酸脱氢酶(LDH)、血红蛋白、血细胞比容、超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)水平测定并进行比较。结果:与训练结束后第1天比较,两组训练结束后第5天血清CK、AST、MDA水平均显著下降(P<0.01),LDH、SOD、血红蛋白、血细胞比容水平均显著升高,且实验组优于对照组(P<0.01)。在运动员体能训练中,通过食用菌饮食调摄去改善运动性疲劳、运动性贫血和氧化应激损伤的效果是确切的,值得在体育教学中推广应用。 

基金：广西农业职业技术学院教育教学改革研究项目(YJJ1723)；

关键词：食用菌饮食; 体能运动训练; 作用研究;

单位：武汉体育学院体育工程与信息技术学院

摘要：深度学习已广泛地应用于植物图像识别分类中。由于蘑菇图像的识别分类难度较大,针对如何提高识别模型的准确率和泛化能力,提出了单一背景下的蘑菇图像识别方法。针对传统的卷积神经网络中存在的空间冗余问题,采用了一种降梯度卷积训练模型,有效提高了蘑菇分类图像的识别性能。通过一个包含8 123个样本的蘑菇数据集测试,降梯度卷积训练模型的平均耗费时间为0.985 s,第1张图像的平均命中准确率达到了91.6%,实验结果表明:降梯度卷积训练模型在单一背景、数据量较大的情况下,识别速度和准确率均优于传统的传统卷积神经网络。 

基金：湖北省自然科学基金计划项目(2017CFB560)；

关键词：深度学习; 卷积神经网络; 图像识别; 图像频率; 特征图;

单位：中国农业大学烟台研究院

摘要：当前食用菌种植过程培养料发酵通风设计方法模拟情况与实际值拟合度低、培养料通风发酵保存效果不理想,提出基于轴流风机的食用菌种植过程培养料通风发酵模拟方法。引入标准RNG k-ε,构建轴流风机控制数学模型。基于轴流风机控制数学模型,设置轴流风机食用菌种植过程培养料发酵通风数值模拟边界条件和初始参数。依据边界条件与初始参数设置,结合食用菌种植过程培养料发酵通风特性和风机内部各个部件结构特性,选取专用非结构化网格和四面体单元实现轴流风机全流场几何模型网格化,完成轴流风机有限元模型构建。将所建模型应用至食用菌种植过程培养料发酵通风中,结果表明:当轴流风机运行工作频率为50 Hz时,食用菌种植过程培养料发酵保存效果保持一个较为平稳与低速的状态,符合培养料通风发酵特性。风机转速约为2 000 r·min-1时食用菌种植过程培养料发酵污染浓度最低。该方法保存效率、模拟情况与实际值拟合度均优于当前方法。 

关键词：轴流风机; 食用菌种植过程; 培养料发酵通风; 数值模拟;

单位：泰安市农业科学研究院

摘要：通过对黑木耳在10种不同木屑上菌丝生长、出耳情况、生物学效率、子实体营养成分等方面的比较研究表明,以苹果木、柞木、桑木、栗木屑为基质栽培的黑木耳菌丝长速快、长势好,出耳整齐、耳片较厚,生物学效率、子实体蛋白质和粗纤维含量均较高,这4种木屑均可以作为栽培黑木耳的原料;而以杨木木屑为基质栽培的黑木耳农艺性状表现最差,子实体营养成分含量较低,因此杨木木屑不宜作为黑木耳的栽培原料。 

基金：国家现代农业(食用菌)产业体系建设专项(CARS-24)； 山东省食用菌创新团队病虫害防控岗位(SDAIT-11-011-05)； 泰安市科技发展计划项目(2016NS0071)；

关键词：黑木耳; 木屑种类; 农艺性状; 营养成分;

单位：中国社会科学院研究生院

摘要：结合国内外食用菌产业发展趋势,进一步加强组织领导,优化社会服务,依靠科技创新,推动产业升级。从经济学角度出发,建立健全的食用菌标准体系和食用菌市场快速反应体系。对食用菌栽培户的经营利润等经济指标进行分析,得出相关结论,有利于我国农村食用菌栽培者的生产经营活动,实现产业的可持续发展。 

关键词：经济学视角; 食用菌; 生产模型分析;

单位：河北环境工程学院

摘要：随着食用菌产业的不断发展和优化,食用菌凭借着具有丰富的营养价值、保健功能和药用价值深受广大人民群众的喜爱,已经成为人们餐桌的必备菜品。黑龙江省是当前我国的食用菌生产大省,已经成为食用菌市场的主要供给地区,市场份额逐年上升。但是,因为其粗放的培养模式导致了严重的生态破坏与环境污染,在菌类的生长过程中,菌袋包装模式带来了新的污染物,尤其在生产过后菌袋处理较为困难,锯末子随意丢弃产生大量的污染物,与国家可持续发展战略悖离。鉴于此,在菌袋处理模式中提出建议,希望能对保护生态环境与食用菌长远发展做出贡献。 

基金：河北省创新能力提升计划软科学研究专项课题(174576467)；

关键词：废弃物; 生物菌袋; 回收; 处理方式;

单位：昆明旭日丰华农业科技有限公司 云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所 中华全国供销合作总社昆明食用菌研究

摘要："高原云耳1号"是从云南省香格里拉市金江镇野生黑木耳驯化育成的新品种。生育期短,开口到耳芽形成为7d～10 d,出耳期较"黑29"提前7 d～13d。子实体为单片单生,无根、大小适中,呈碗状或贝壳状,边缘圆整、厚、质地软,干耳背面灰色、腹面黑色、有光泽,正反面颜色差别大,耳脉不明显,适合作为干品或鲜品销售。 

基金：云南省科技富民强县计划项目(2013EB028)； 国家重点研发计划课题(2017YFD0601002)；

关键词：黑木耳; 高原云耳1号; 选育;

单位：上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心

摘要：牛樟芝作为台湾珍稀食用和药用真菌,可以产生三萜、泛醌、多糖、马来酸衍生物、苯环类等多种功能活性物质。其中,樟芝菌丝体产物中的泛醌类化合物具有护肝、抗癌、调节免疫力、抗炎等药理活性。尤其是以Antroquinonol为代表的泛醌类化合物,在保肝、抗癌等方面具有卓越疗效并引起了人们的广泛关注。本文阐述了Antroquinonol等泛醌类组分的发现、药理活性(抗癌、保肝、抗炎等)、生物合成调控及化学合成的研究,为进一步开展牛樟芝中泛醌类化合物的研究提供参考,促进Antroquinonol等泛醌类组分在临床中的应用。 

基金：国家自然科学基金(31871757)； 上海食品微生物工程技术研究中心项目(19DZ2281100)； 沪江基金研究基地专项(D15012)；

关键词：牛樟芝; 泛醌; Antroquinonol; 药理活性; 发酵; 合成;

摘要：随着人们生活水平的持续提高,加之"一荤一素一菇"结构对消费者饮食结构的影响,使得食用菌市场需求量不断上升。为了实现食用菌产业的可持续健康发展,最大限度的利用农业资源,需要在低碳经济环境下开展食用菌的清洁化、生态化生产,在增加其产品附加值的同时提升产业的经济效益和社会效益。鉴于此,文章对我国食用菌产业的发展现状以及存在的问题进行分析,借此探索该产业的低碳发展路径。 

基金：2017年度河南省政府招标课题(20178056)；

关键词：食用菌产业; 发展模式; 低碳经济;

单位：重庆工商大学融智学院

摘要：传统食用菌营销模式单一,且营销效率低下。在互联网+的背景下,食用菌产品搭上了互联网的快车。从食用菌的发展现状出发,分析了食用菌产品在互联网模式下营销过程中存在的问题,以及几种食用菌互联网的电商发展模式。针对互联网电商模式存在的优缺点,提出了政府需对食用菌产业加大扶持力度;食用菌企业需提高食用菌产品的质量和品牌意识,打造食用菌自有品牌等对策。 

基金：教育部重点人文社科研究基地长江上游经济研究中心项目(CJSYI-201703)；

关键词：互联网+; 食用菌; 电商; 发展模式;

单位：广西民族师范学院生物与食品工程学院 广西特色真菌资源研究所

摘要：我国食用菌工厂化生产是适应世界食用菌行业发展趋势的必然结果,面对日新月异的技术变革,教育者要不断引导生产者改变过去落后的生产、管理理念。若要培养出适应时代需要的生产者,当代大学生是最佳的选择。教育者在培养时要改变传统的教学模式,逐步提高学生的动手能力,最重要的是培养其从全局的观念出发会因地制宜地设计食用菌工厂,再向栽培技术、加工等方面去引导,不断提高他们的学习兴趣和动手能力。 

基金：广西民族师范学院科研经费资助项目(JGYB201730、2017FG002)； 广西民族师范学院服务地方经济社会发展专项项目(2018FW004)； 广西壮族自治区教学改革项目(2017JGA325)； 广西崇左市科技局项目(崇科发[2018]4号)； 广西科技厅重点研发计划(2018AB44049)；

关键词：系统化; 食用菌; 微工厂; 教学设计;

单位：湖南农业大学东方科技学院 湖南省食用菌工程技术研究中心 湖南农业大学植物保护学院

摘要：北耳南移过程中,病害成为黑木耳产业发展的绊脚石,黑木耳病害对黑木耳的生产造成很大影响。介绍了怀化地区地栽木耳常见的青霉、木霉、毛霉等病害的识别方法和发病特征,提出了结合该地区气候环境特点的防治措施。 

基金：湖南省重点研发计划(2016NK2179)；

关键词：怀化; 地栽木耳; 病害防治;

单位：如东县蚕桑指导站 如东县园艺技术推广站 如东县大豫镇农业服务中心

摘要：在如东县林下进行大球盖菇的种植试验,女贞林中种植面积8 000 m~2,投入原料32 450 kg,试验结果表明,生产大球盖菇鲜菇17 165 kg,生物转化率约52.90%。种植大球盖菇有利于保证农业生态环境的可持续发展,具有十分广阔的发展前景。 

关键词：大球盖菇; 栽培技术; 试验;

单位：江西应用科技学院现代物流学院

摘要：当前食用菌供应链物流管理存在物流信息反馈与处理不及时,供应链物流管理经济差的问题。基于RFID技术的标签数据自动识别和采集原理,构建基于RFID技术的食用菌供应链物流管理系统。系统的客户管理系统、供应链管理系统和企业资源计划共同完成食用菌生产周期的全部物流信息追踪和管理;通过在食用菌供应链物流管理中嵌入RFID电子标签进行食用菌物流信息采集,提升食用菌物流信息处理速率。通过基于RFID的食用菌配送流程和基于RFID的食用菌供应链物流信息查询与监管流程,实现食用菌供应链物流管理的实时跟踪和监控。实验结果表明,该系统在处理食用菌供应链物流管理信息方面效率较高,分拣和配送食用菌质量高,可提升食用菌供应链物流管理经济效益,具有较强的经济性和实用性。 

关键词：RFID; 食用菌; 供应链; 物流管理; 系统设计; 信息处理;

单位：江苏省徐州市农业科学院 江苏馨野生态农业科技有限公司

摘要：针对目前我国羊肚菌栽培中土地租金、栽培设施和人工费等栽培成本投入过大等问题,通过多年栽培试验,总结了通过适宜林地的选择、播种全程机械化操作和免补水栽培管理等轻简栽培关键技术,降低和节省了土地、棚体、喷淋设施和用工等支出,可节省40%以上的栽培成本,实现了以林养菌、生态高效的羊肚菌林下机械化轻简高效种植模式。 

关键词：羊肚菌; 林下栽培; 机械化; 轻简化;

摘要：从原料处理、栽培流程和栽培注意事项入手,介绍竹荪(Dictyophora echino-volvata)熟料开放式栽培的技术要点。在产量、质量和出菇时间等方面,分析竹荪熟料开放式栽培相对于发酵料栽培的优势,提出了效益和成本、链孢霉对栽培的影响、栽培工艺提升等需要进一步探讨的问题。 

关键词：竹荪; 熟料; 开放式栽培;

单位：北京市农业技术推广站

摘要：平菇是北京地区产销量最大的食用菌,为了了解其产业变化情况,2018年5月和2018年11月,北京市农业技术推广站通过发放调研表的方式分别对2017年～2018年秋冬季和2018年春夏季北京地区平菇的产量、分布、价格与销售等进行了调研,调研范围包括9个区县。结果表明,近年来北京地区平菇生产量呈总体下降趋势,但因种植结构有所改善,更加趋于周年化均衡生产;在不同区县间产销量差异较大,房山、延庆、顺义为平菇主产区。同时提出了平菇生产中存在的问题,以期为行业内技术人员和生产者提供一定的参考。 

基金：北京市食用菌产业创新团队(BAIC05-2018)；

关键词：平菇; 生产概况; 北京;

单位：华中科技大学法学院

摘要：为了研究"一带一路"背景下沿线国家食用菌产品贸易状况及发展策略,分析了沿线国家食用菌产品贸易的市场结构。发现近年来在占我国和沿线国家食用菌产品出口份额排在前十位的国家中,大部分是东南亚国家。分析了我国向"一带一路"背景下沿线国家食用菌产品进出口特征,可以看出,我国和沿线国家食用菌产品贸易在逐渐提高,大部分伙伴国处于对于我国食用菌产品贸易净进口的地位;我国向"一带一路"背景下沿线国家出口的食用菌种类通常为干制食用菌、块菌与干木耳等;我国与"一带一路"背景下沿线国家食用菌贸易总额很高,且呈上升趋势。通过HM指数对我国和沿线国家间相互贸易依赖程度进行计算,发现近年来,前十位贸易沿线国家的进出口额占我国食用菌产品进出口总额的比例逐渐升高,表明我国和"一带一路"沿线国家食用菌产品的贸易逐渐加强。分析了我国在食用菌贸易方的劣势,针对质量问题与政策支持问题给出相应发展策略。 

关键词：“一带一路”; 沿线国家; 食用菌产品; 贸易状况; 发展策略;

单位：郑州科技学院工商管理学院

摘要：为了研究食用菌出口中的物流因素影响,分析了食用菌出口现状。发现食用菌出口总量波动大,出口总值增速快,食用菌出口市场集中度较高。对食用菌出口中的物流因素影响进行分析,包括食用菌出口中物流运输方式影响分析、物流损耗因素分析、物流成本因素影响分析以及物流质量因素分析。其中有关物流运输方式影响分析,通过灰色关联法实现,发现航空运输对食用菌出口的影响最大,其次是公路。除此之外,考虑食用菌在运输与保存时所消耗的物流成本、质量损耗以及物流时间,在此基础上制定物流运输对策:加强公路基础设施建设;降低损耗,提高食用菌质量;在保证食用菌产品质量损失最小的情况下,最大程度地降低成本。 

关键词：食用菌出口; 物流因素; 影响;

单位：浙江邮电职业技术学院

摘要：食用菌是人们日常生活经常食用的产品之一,其中含有丰富的营养,但其运输配送模式一直是困扰物流行业的难题。当前有关保鲜产品的运输配送模式研究成果存在成本高、实时性差的问题,构建基于优化配送模式模型下的保鲜食用菌电商线下物流运输。简要分析保鲜食用菌线下物流运输存在的特性,根据分析结果利用枢纽所需产品转运衔接过程成本、食用菌损耗成本和运输成本费用定义保鲜食用菌配送总成本最小的优化模型,以运输的总时间不可超过规定时间限制等为约束条件,实现保鲜食用菌运输最佳配送模式的构建。实验表明,所选运输模式成本系数低,运输效率高,鲁棒性强。 

基金：2018年邮政行业职业教育研究课题(KT2018Y014)；

关键词：保鲜食用菌; 电商; 运输配送; 模式;

单位：武汉职业技术学院

摘要：食用菌不仅有较强的营养价值和药用价值,而且也极具观赏性,属于农副产品中商业附加值较高的一类,随着各地"休闲游"的兴起,在系统化开发旅游资源的过程中强化食用菌资源的有效利用可以让旅游主题更为明确,进一步增强农业产业的多元化管理,全面提升农业资源的利用价值,使其成为农业产业商业化运作模式中的一个"明星产品"。 

基金：2016年国家社科基金项目(16BJL042)；

关键词：食用菌; 旅游; 云南; 主题; 资源整合;

单位：中国社会科学院研究生院

摘要：为了对循环经济下食用菌农村外向型经济效益进行评估与分析,在不同地区进行问卷调查,对农村食用菌近年市场情况进行分析,给出食用菌商品在出口总额、金额、总单价以及利润情况,在此基础上分析食用菌出口总量、食用菌出口创汇总量、出口单价和利润变化情况,给出食用菌及其作物成本、收益对比结果发现,循环经济下食用菌单位面积产量、单位面积产值整体上呈逐渐递增趋势,单位时间内产生的经济效益逐渐升高。分析了食用菌与其余作物成本收益比较结果发现,和传统农作物相比,种植食用菌的经济效益更高。能够为进一步提高循环经济下食用菌农村外向型经济效益,保护环境节约资源,提出相应对策。 

关键词：循环经济; 食用菌; 农村外向型; 经济效益; 评估;

单位：重庆财经职业学院

摘要：我国当今的国策是坚持以人为本的科学发展观,这要求各行各业在创造价值利益的同时,要将科学发展观贯彻落实到生产的每一个环节。做到稳定创收的同时,更要顾及到环境成本的核算。把食用菌企业的环境成本摘出来进行对比分析,食用菌行业在我国的农业产业架构中有着十分重要的地位。新时代的食用菌企业不同于过去的陈旧生产模式。在当前市场经济体制下已经初具规模,在食用菌企业发展的同时,会产生各个类别的成本,其中环境成本的核算较为复杂,考虑到当今奉行的低碳经济,对收集的食用菌企业环境成本核算数据进行分析,以期对新时期的食用菌企业环境成本核算提供理论支持。 

基金：重庆市高等教育教学改革研究项目(172070)；

关键词：食用菌; 环境成本; 低碳经济; 核算;