技术|易菇网-食用菌产业门户网站https://www.emushroom.net/edu/2026-05-24 19:49:54<![CDATA[平菇大棚的建造方法]]>https://www.emushroom.net/edu/show-10839.html平菇又叫做秀珍菇，是常见的一种灰色食用菇，很多人喜欢用它来煲汤，或者是麻辣烫，以及火锅等，产量需求非常大。而一般平菇种植，基本是大棚栽种。下面就给大家介绍平菇大棚的建造方法。

1、场地选择

平菇人工栽培条件下，土壤、水、基质和空气中任何一项被污染都会导致重金属含量超标，影响人体健康。因此，大棚场地要远离矿山、化工厂、农药厂和大量扬灰尘的公路主干线等污染源。平菇一般生长在排水性好、背风向阳的平坦地区，因此大棚种植平菇，建造养菇场尽量不要选择风流动性大、不保湿的地方，尤其是水土流失严重的山坡地带，相反地势低的地方水量过多也不利于平菇生长。

2、工具材料

根据大棚规格，准备竹竿和薄膜，竹竿要选择竿壁厚、抗折力强的，薄膜可以根据搭建条件选择。准备直径为2~3cm的钢棍，长度约为1m，锤子，8号铅丝，其他常用农具。

3、栽埋竹竿

根据大棚的走向，隔60cm一根竹竿，先测定每根竹竿位置，然后用钢棍按照每一个位置点进行打洞，深度为50cm，若是土壤松软，深度可适当增加。打好洞后，把竹竿用力插每个孔，再对应的将竹竿压弯，然后用铅丝扎牢，高度在2.5m左右，若是竹竿过长，可用锯子锯除，再选用较直的竹竿沿着大棚方向，扎牢在大棚顶部。为了保证大棚牢固，可在竹竿上沿大棚方向多捆几根竹竿，并用线轴依次栽上竹竿，用作支撑杆。

4、薄膜选择

平菇生长喜欢阴凉潮湿，栽培过程需要大棚遮阴，以前菇农用草帘、树皮等在棚顶遮阴，后来发展为遮阳网，但遮阳网般做成黑色，吸收了大量光能，往往比较闷热，不利于平菇生产。因此为了达到遮阳和防雨，一般是在两层遮阳网上加上一层塑料薄膜覆盖，且要覆盖在拱形大棚之上，另外加上一层平顶，使遮阳网跟农膜间保持50公分距离，利于空气对流，还能阻碍遮阳网吸收热能传导进大棚内，但提高大棚造价，因此大棚棚膜一般是专用食用菌遮阴黑白膜简称黑白膜。

5、覆盖薄膜

首先沿着大棚两侧，竹竿的脚边挖2条15cm深的沟，左右各一条，然后把薄膜小心的覆盖在竹竿架子上，薄膜边沿可以埋在沟内，主要不要刮破，若是不小心造成破损，使用胶带纸粘住，在大棚两端竖立栽下几根竹竿，覆盖上薄膜，预留下一个活动帘子的位置，用作门和通风口。

6、菇房建造

菇房要求有散射光，能保温、保湿，通风换气方便，采用层架式栽培的床架一般宽约1米，长2~5米，底层距地面10~20厘米，层间距50~60厘米，床架的层次以3~4层最好，蘑床的四周最好不要靠墙并保持走道宽0.7米左右。床面要求平整，最好用塑料薄膜垫底，也可用芦帘铺垫。


]]>2023-10-31 15:26:38<![CDATA[菇床出现蛞蝓要怎么防治好？]]>https://www.emushroom.net/edu/show-10818.html蛞蝓也叫鼻涕虫，是菇床管理过程中常见的一种害虫，主要可危害平菇、香菇、鸡腿菇、木耳等菇种。若不及时进行防治的话，会严重影响菇种的品质及产量。那么菇床出现蛞蝓要怎么防治好？一起来了解下吧。一、蛞蝓的危害特点

蛞蝓会直接咬食原基和菇体，造成孔洞和缺刻，并留下黏液，严重影响菇体的商品性和产量。同时蛞蝓爬行于菇床中，还会携带和传播病害，常造成病虫杂菌从伤口侵染引发多种病害。

二、蛞蝓的发生规律

每年的春秋季节是蛞蝓危害高峰，入夏气温升高后活动减弱，秋季凉爽后又出来危害活动，食用菌大棚过于潮湿时，活动尤为猖獗，一般一年发生约一代，喜欢将卵产于培养料和覆土的缝隙中，以成虫和幼虫在草堆石块下及其他潮湿阴暗处越冬。三、蛞蝓的防治方法

1、物理防治

（1）人工捕捉：在夜间或阴雨天，趁其出来取食时捕捉。

（2）菇床保护：在菇房地面和四周撒上干石灰粉，无土面露出，减少蛞蝓躲藏场所。

2、农业防治

（1）清洁卫生：做好菇床的卫生清洁工作，及时清理周围的垃圾、杂草、枯枝烂叶、石块、砖块、瓦砾等，雨后及时疏通排水沟，以防渍水和潮湿。

（2）环境调控：蛞蝓喜欢阴暗潮湿环境，因此可通过调节好菇床内的温、湿、气条件，以减少蛞蝓的危害。

（3）施肥：施用充分腐熟的有机肥，创造不适于野蛞蝓发生和生存的条件。

（4）轮作：适当轮作倒茬，并采取喷洒杀虫剂、中耕松土后高温闷棚和强光暴晒等方法减少蛞蝓密度。

3、化学防治

在蛞蝓游动的场所和路线上喷洒1%的高锰酸钾溶液或5%的食盐溶液进行防治。总的来说，蛞蝓不仅咬食菌丝、原基和子实体，还会传播多种病虫害，是菇种生产工作中的主要害虫之一，因此菇农朋友们一定要引起重视才行。


]]>2023-10-21 15:04:52<![CDATA[高产茶树菇需要掌握的栽培技术有哪些？]]>https://www.emushroom.net/edu/show-10799.html茶树菇属于柱状田头菇，是一种食药用菌，味纯香、鲜美可口，野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。柱状田头菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。那么高产茶树需要掌握的栽培技术有哪些呢？接下来一起去看看吧！

 1、栽培季节

在自然气候条件下，应选择在气温20-25℃的春秋季节栽培为宜。贵州省大部分地区，春栽可在3-4月接种，秋栽可在8月接种。配方一:杂木屑76%、鼓皮20%、石膏粉1%,蔗糖1%、尿素1%、过磷酸钙0.5%、钙镁磷肥0.5%。配方二:玉米芯50%、熬皮21%、木屑27%、白糖1%、尿素0.5%、过磷酸钙0.5%。配方三:甘蔗渣70%、鼓皮10%、米糠18%、石膏粉1%、尿素0.5%、过磷酸钙0.5%。3个配方培养基含水量均在65%,pH值6左右。

2、制袋

培养料拌匀后，用17厘米x32厘米x0.05厘米的聚丙烯袋装料至袋高16-20厘米，适当压紧，袋口往下折倒封口。常压灭菌在100摄氏度维持10小时，并焖8小时左右。灭菌后冷却到30℃以下，按无菌操作进行接种。

3、发菌

接种后将菌袋移入消毒的培养室发菌，温度控制在25摄氏度，空气相对湿度保持在65% ,提供适当的散射光，并通风换气，经30-40天的培养，菌丝可长满袋。

4、催蕾

菌丝满袋后经10天后熟，即可移到出菇室催蕾。先将菌袋直立排放于架上，再松开袋口在袋口上盖上旧报纸，向地面、空间及报纸上喷水，保持空气相对湿度85%--90%,温度15-20摄氏度，早晚各通风30分钟，经7大左右培养可现蕾。

5、出菇

现蕾后要及时打开袋口，空气相对湿度增至90%-95%,加强通风和提供适当散射光，以促进子实体生长。若菇丛中菇蕾长得太密又参差不齐，应尽早疏去部分小菇蕾。约经10天子实体即可长大，待菌盖长到半球形，菌幕未破或将近开伞时采收为好。采收时应在菌柄基部整丛拔起，然后分级包装、销售，可晒干或烘干处理。

综上所述，如果农民朋友想要提高茶树菇的产量，就要掌握好正确的栽培技术和科学的栽培技术管理，希望本文可以帮助到大家。


]]>2023-10-11 14:28:43<![CDATA[我国茯苓人工栽培发展历程及主要技术特点]]>https://www.emushroom.net/edu/show-10262.htmlhttps://www.emushroom.net/file/upload/202201/10/0912454640172.jpg 我国茯苓人工栽培发展历程及主要技术特点
王克勤（湖北省中医药研究院 武汉 430074）

茯苓Wolfiporia cocos（Schw.）Ryv.＆ Gilbn.== Poria  cocos (Schw.) Wolf是一种广布于我国的古老大型真菌，从汉代《史记》、《神农本草经》等古籍对茯苓的记载看出，二千多年前我国古人即发现了茯苓，并由产区农民采挖野生资源用于人们的防病治病。随着社会经济发展和科技进步，医疗保健对茯苓的需求日渐增多，野生资源逐渐不能满足市场需要，从而促进了茯苓野转家种和种植产业的发展。笔者通过对多年调研资料的总结并结合自己工作的体会，提出我国茯苓人工栽培历史大约经历了以下4个发展时期，现将其不同发展时期的成因、产区迁延及主要技术特点等概况分述如下，与大家商榷。

一、探索试种栽培期(南北朝至明代初期)

古代，我国产区农民在探寻、采收野生茯苓的同时，长期坚持不懈地进行着野生转为家种的探试。由南北朝时期《本草经集注》有关“（茯苓）彼土人乃假斫松作之，形多小，虚赤不佳”的记载推断，我国1500多年前即进行了茯苓野转家种的探索，经不断总结，得IG提高。由南宋《癸辛杂识》记载的“近世村民乃择其小者，以大松根破而系于其中，而紧束之，使脂渗入于内，然后择其地之沃者，坎而瘗之，三年乃取，则成大苓矣”的记述看出，当时茯苓栽培技术已与近代相近。期间,全国大部分产区虽在进行野转家种的尝试，但未形成较大规模的生产种植,茯苓商品家野兼有，以采挖野生资源为主，茯苓药材主要由山东-河南-陕西一带产区供应；试种的栽培用材主要为温性松树，如油松Pinus bulaeformis Garr.、赤松Pinus　densiflora Sieb．et Zucc.等。

二、规模栽培形成期（明代中期至20世纪60年代末）

宋末至明初，我国北方连年战乱，民不聊生，森林资源迭遭破坏，经济发展滞缓，药材生产严重受挫，原以北方为主的茯苓栽培的试种产区相应南迁至鄂、豫、皖交界的大别山区，并逐渐形成大规模栽培，生产提供的商品供应全国，成为全国茯苓的主要产区, 并一直延续至20世纪60年代末。据湖北省《罗田县志》记载：元朝（罗田）即有茯苓种植,至今已有近600年历史。清乾隆三年（1738年）湖北优质罗田茯苓，即正式挂上“九资河”牌号向蒙古、日本及东南亚等地销售；1915年“九资河茯苓”参展美国旧金山万国商品博览会，并以其优良的商品质量倍受赞赏。据第三次全国中药资源普查资料统计，1956年，湖北茯苓产量多达325万㎏，约为当时全国产量的60%。1977年，湖北英山、罗田、麻城，安徽岳西、金寨、霍山等大别山茯苓产区县被定为全国茯苓药材生产基地和外贸出口基地。

该时期的主要技术特点为：

1、栽培用材主要为暖性松树，如马尾松Pinus　massoniana Lamb.、云南松Pinus　yunnanensis Franch.等，并进行削皮留筋、锯筒码晒等技术处理；

2、使用新鲜菌核为种源进行扩大繁育，采用“发汗回润法”进行产地（初）加工，种植农户经“父传子带”多采用“打接引”方法进行种用肉引（菌核）的复壮及选育，并建有优良茯苓种源种子田，从而保障了茯苓栽培产品的质量、产量，并以此统领全国五百多年。故该时期俗称为茯苓的“肉引栽培”。大别山产区为我国茯苓传统栽培产区；

三、引种推广栽培期（20世纪70年代初至20世纪末）

20世纪70年代初，全国茯苓等多种中药材供应极度紧缺，为缓解当时常用中药材供销失衡及“配方难”的现状，中国药材公司在当时“计划经济”的框架内，组织湖北、安徽技术人员，调运茯苓鲜种（鲜菌核），支援福建、广东、广西、云南进行引种栽培，在全国推广茯苓种植技术，发展茯苓新区生产；从而使茯苓药材产区由原鄂豫皖大别山区外，增加了浙闽、闽粵赣、粵桂、赣湘、湘桂黔等5个新兴栽培产区，主要产区县为湖北罗田、英山、麻城，安徽岳西、霍山、金寨，河南商城，广东信宜、高州、新丰，广西岑溪、苍梧、玉林，福建尤溪、三明、沙县，云南禄劝、武定等地。（见图 1）

该时期的主要技术特点：

1、在华中农业大学杨新美教授指导下，湖北于1970年完成的“茯苓纯菌丝菌种”研制，荣获1978年全国科学大会奖，经在全国推广应用，开创了我国应用纯菌丝菌种，代替传统鲜菌核做种源的茯苓栽培的一个新的技术时期，故该时期俗称为茯苓的“菌种栽培”时期。

2、由湖南靖州自主研发成功的“茯苓松蔸原地栽培方法”，充分利用产区计划砍伐松林资源遗留的废弃树蔸，经技术处理后接种菌种栽种茯苓，该方法不但将废弃的松蔸变废为宝，扩大了茯苓生产培养料来源，缓解了林药矛盾，而且减少了备料环节，降低了成本，节约了投资，深受茯苓药材生产者及产区地方政府的欢迎。该项技术经推广已普及至湖南怀化、通道、会同、遂宁，贵州黔东南、黔西南、黔南州，广西百色，广东韶关、信宜等地，并成为新兴茯苓产区的首选栽培模式。

四、规范化种植探试期（20世纪末至今）

茯苓新产区的扩大，缓解了紧缺的药材供应，但传统药材的道地性遭受到极大冲击，不同产区的种植方法和加工技术表现出很大的随意性，药材产量大起大落，商品外观松泡、内在质量不稳等现象日趋明显，严重影响了人民用药安全和对外贸易信誉。尤其上世纪90年代末，我国进入WTO，为稳定药材质量，保障人民用药安全和外贸出口，全国开始推行中药材规范化种植及GAP基地建设。湖北、湖南、云南等省相继承担国家相应科研课题，开展茯苓药材规范化种植研究，探试茯苓GAP基地建设的途径。其中：

1、1999年以来，湖北省中医药研究院带领相关单位，相继承担并完成了“九五”至“十二五”茯苓药材规范化种植及系列产品综合开发研究等7项国家和湖北省重点科研课题（见表1），取得了茯苓诱引栽培方法等技术发明专利7项（见表2）（）；制定了九资河茯苓、茯苓菌种生产技术规程、茯苓生产技术规程等3项湖北省地方标准；“九资河茯苓”被授予国家地理标志保护产品；“湖北英山茯苓”被授予原产地保护产品，均成为我国茯苓名优产品品牌。同时，在开展规范化种植研究的基础上，分别在英山、罗田协助北京同仁堂、湖北九州通医药集团，建立了茯苓药材规范化种植原料生产基地。并于2013年，分别通过了国家GAP认证。

2、据《湖南省靖州县药材志》记载，中科院北京微生物研究所在靖州取样研制的“5.78”茯苓菌种，于1974 年获得成功，并沿用至今；2010年，靖州县湘黔食药用菌研究所，采用系统选育方法选育出的“湘靖28”茯苓菌种通过审（认）定，并进行了品种登记；2012～2014年，湖南补天药业公司牵头组织湖南、安徽、湖北、云南产区承担并完成了工信部重点支持的“茯苓规范化种植基地建设”项目，其中湖南补天药业公司在靖州建设的茯苓药材基地，于2013年通过国家GAP认证；“一种茯苓新菌种及其高效栽培技术”获得技术发明专利（专利号ZL201110366610X）；制订并发布了靖州茯苓菌种、靖州茯苓袋料栽培技术规程、靖州鲜茯苓、靖州干茯苓等4项湖南省级地方标准；“靖州茯苓”分别荣获地理标志证明商标、农产品地理标志保护、原产地保护产品等荣誉称号。同时，福建省农科院食用菌研究所，采用原生质体紫外诱变选育方法选育出的“闽苓A5”茯苓菌种，于2013年通过审（认）定，并进行了品种登记；

3、主要产区进行的茯苓规范化种植研究及基地建设的探试，促进了全国茯苓栽培和产业化的发展，该时期我国经济腾飞发展，医药需求大幅度增加，茯苓药材生产经多年市场经济调整，湖北、安徽等传统栽培产区的生产进一步得以巩固；福建、广东、广西等20世纪70年代引种发展起来的新产区，因难以适应开放的药材市场经济的冲击及药材商品质量要求的不断提高，多数萎缩，逐渐停滞。近年来，河南、福建、广东、广西、四川等省（区）已不再进行较大规模种植，茯苓药材主要栽培产区相应迁延至湖北、安徽、湖南、贵州、云南等省。主要产区县为湖北罗田、英山、麻城、恩施、利川、咸丰、十堰，安徽岳西、金寨、霍山、潜山，湖南靖州，贵州雷山、麻江、剑河、独山及遵义、毕节等地区，云南普洱、保山、丽江、大理、楚雄、腾冲、临沧等。（见图2）

4、该时期的主要技术特点

（1）传统栽培产区湖北省自主研发的茯苓菌核定点培育“诱引栽培”技术，获得成功。该项创新技术的应用，将使其栽种成活率及结苓（菌核形成）率均达到100%，与传统“段木菌种栽培”相比，其产量将增加30%，产值增加10%，经济与社会效益显著。经多年推广，现已在大别山产区普及应用，在福建、贵州、云南等产区初步试用，均反映良好；

（2）湖南靖州茯苓协会发挥自身优势，组织技术人员推广茯苓“松蔸原地栽培”技术，在开辟并巩固湖南、贵州、广东、广西等新兴栽培产区的同时，逐渐开辟四川、重庆、江西、陕西等栽培产区，将在全国掀起又一轮新的茯苓生产高潮；

（3）湖北省中医药研究院茯苓研究团队，在获得“茯苓袋料栽培方法”技术发明专利授权的基础上，开展了“茯苓代料栽培”的深入研究，将为我国古老的茯苓药材生产部分或完全摆脱对松树资源的依赖，从根本上改变原始落后的农副业生产栽培模式，逐渐步入规范化、工厂化。集约化、智能化、产业化发展的道路，为我国和世界人民的健康，做出新的更大的贡献。




图1  中国茯苓野生资源分布及主要栽培产区（摘自《中国中药区划》199 


图2  近年中国茯苓生产栽培产区

]]>2022-01-10 08:58:38<![CDATA[对茯苓生产中林药矛盾激化的担忧与思考]]>https://www.emushroom.net/edu/show-10261.html 对茯苓生产中林药矛盾激化的担忧与思考
王克勤（湖北省中医药研究院 武汉 430074）

近日，微信上出现的“2018年云南省景谷县集中销毁非法制售茯苓菌种”的视频，引起药界同仁的深切关注。经初步调查得知，被销毁的这批60多万袋茯苓菌种，既不是假菌种也不是劣质菌种，究其缘由是当地主管部门为保护地方松树资源和生态环境，禁止种植茯苓而从源头取缔“非法制售”其菌种的一种举措。由此显示茯苓生产中长期存在的林药矛盾已愈加突出，日趋激化。

一、茯苓生产中的林药矛盾由来已久且愈演愈烈

茯苓广泛用于中医临床、生产多种中成药和健康食品的原料并有较大数量出口。由于茯苓野生资源已近枯竭，药材商品多由产区农民栽培提供。茯苓是一种药用真菌，传统栽培需耗用大量松材作培养料进行扩大繁育，因此，茯苓栽培自大面积推广以来，林药矛盾即相伴而生，并随着茯苓需求量的日益增加和茯苓生产规模的不断扩大，而愈演愈烈。以近年全国平均年产量3万吨估算，每年则需耗用松材约36万m3 ，对产区松林资源及生态环境均有较大破坏。因此招致产区政府及林业、环保等部门的非议甚至抵制，是事出有因，不足为怪的。

二、前期探寻缓解该矛盾的尝试成效显著但未触及根本

湖北、安徽等传统栽培产区，在巩固、扩大栽培规模的同时，根据松林“飞籽成林”、及“适量剔除成龄大树，有利幼龄小树成长”等生长发育特点，研究、制订了砍弯（树）留直（树）、砍大（树）留小（树）、砍密留稀、砍远（远处深山老林）留近、利用蔸稍、砍栽结合等“保护产区松林资源，按计划砍伐松树种植茯苓”的措施。该措施的实施在一定程度上保护了产区松林资源，也充分利用了当地松林资源进行茯苓栽培，但长期坚持并严格实施该措施的产区并不多。上世纪70年代以来，陆续研制成功的“茯苓纯菌丝菌种”，已在全国推广应用，以近年全国平均年种植茯苓3000万窖（产量约3万吨）估算，全国每年可减少“鲜菌核种源”消耗约750万kg，相当于每年平均节约栽培松材4.5万m³。茯苓菌核定点培育的“诱引栽培技术”经在湖北初步推广应用，显示其接菌成活率及菌核形成的结苓率明显提高，且平均产量可增加30%，即每年可在该技术应用的范围内，节约近30%的栽培培养用料。近年来，湖北因推广该项技术，平均每年增收茯苓商品约300万kg，即相当于节约栽培松材3.6万m³。综上所述，传统产区经不断研究和创新，在节约松材消耗，缓解茯苓生产中的林药矛盾做了大量工作，取得了显著的成效，但尚没触及更未解决茯苓栽培长期对松树资源依赖这一根本“症结”。 

三、对近年茯苓生产中的游击迂回方式褒贬不一但仍未触及根本

随着我国经济和医药卫生健康事业的飞速发展，做为传统大宗常用中药材和药食两用资源的茯苓需求量不断增多，同时，人们环保意识和建设绿色家园的理念日益增强，一些产区明文限制或禁止种植茯苓。为解决市场对茯苓的需求，湖南靖州茯苓协会率先与云南、贵州、湖南等产区林业部门联系，承包或购买当年砍伐遗留下的松树树蔸，并选派技术人员、提供茯苓菌种和技术指导，与当地种植农户或种植公司联合，推行“树蔸原地栽培”，回收新鲜菌核，运抵靖州药材商品集散地，统一加工，提供商品，这种变废为宝生产茯苓的方法，为节约松材，缓解茯苓生产中林药矛盾，开创了新的途径。随之而来的是，一些产区茯苓菌种生产厂家和技术人员纷纷走出家门，寻找有松树资源但尚未种或很少种植茯苓的地方，与当地有关人员合作，利用当地松蔸或砍伐松树种植茯苓，有人甚至远赴越南、缅甸、老挝、南非等地，利用当地松木资源进行茯苓栽培。这种以转移砍伐他处松林资源为代价的茯苓栽培，一旦被当地主管部门发现，即令取缔。因此多数只能是“到一处，砍一片，干一年，收一季，随即转移”。这种游击迂回的栽培方式，虽然增加了茯苓商品货源，受到部分人的推崇和褒奖；但同时也引起部分人的质疑，提出“不同产地在树种、土壤、气候、栽培季节、栽培技术等诸多因素均不相同的情况下，栽培生产出的茯苓药材质量如何得到保障”，“有的临时栽培场使用高效农药灭虫，硫磺熏蒸增白加工等现象有何措施加以防范”等问题，令人深思。纵观该“游击迂回栽培方式”，虽然在增加茯苓药材产量，扩大茯苓栽培产区等方面显示出一定成效，但仍未能触及、解决茯苓栽培依赖松树资源消耗的根本。

2015年我国正式实施《环境保护法》，同时，加大了对“中低端制造”产品的改革和经济结构调整。茯苓虽然是人民医疗保健的重要物资，但长期以来始终采用“农副业产品生产模式”由产区农民进行扩大种植，栽培方法原始落后，科技含量低，资源消耗大，产能效益差，毋庸置疑属于改革和调整的“中低端制造”产品。在当前形势下，如何促使传统的茯苓栽培，从根本上改变对松树资源的依赖，探索增加科技含量，逐步实现茯苓药材现代化“高端制造”产品生产，已成为我们中药人深思的当务之急。

四、代料栽培是解决茯苓生产中林药矛盾的最适选择

纵观我国香菇、木耳、银耳、灵芝等食（药）用菌产业发展的历程，基本都是首先通过调研确定其实用价值和资源可利用现状；逐渐扩大野生资源的采收，同时开展野转家种的研究探索；进行段木栽培的大规模种植；深入开展孢子或纯菌丝菌种研制及提高产量、减少培养料消耗等研究并推广应用；栽培规模的无限扩大导致林菇（林药）矛盾突出、激化；最终通过研究推行“代料栽培”彻底摆脱对林木资源的依赖并实现了机械化、工厂化、集约化、规模化生产，促使了产业的发展壮大。

茯苓是一种以松属植物中的木质素、纤维素、半纤维素等为主要营养源的木腐型真菌，其产业也在沿着相似菌类发展历程艰难前行。我们深信“代料栽培”是茯苓产业发展的方向及必由之路。故在“九五”期间提出，于“十一五”、“十二五”立项进行了“茯苓代料栽培”研究。通过10余年探索，初步确定了以产区常见、并与松材成分相近的松树剔枝、下脚料、木屑及玉米杆、玉米芯等农副产品为主，代替松材栽培茯苓的基本配方，进行了茯苓机械化、集约化、工厂化生产模式的探讨，申报了“茯苓袋料栽培方法”技术发明专利，研究建立了茯苓袋料栽培（试行）生产技术规程，进行了代料栽培与传统松木栽培茯苓药材质量分析等基础研究。目前，该项研究已被列为“十三五”国家中医药现代化重点专项，进行深入研究。

茯苓代料栽培是促进我国茯苓产业振兴发展的一项具有前瞻性的创新工程，该项“工程”的实施，将使我国传统的茯苓药材生产，由原始的资源消耗型过渡为环境友好型，逐渐摆脱对松树资源的依赖，步入现代循环农业生产的有益探索。代料栽培也是促进我国茯苓药材从传统落后的农副业“中低端制造”产品生产，经改革、调整，转变为集约化、工厂化、现代化“高端制造”产品生产的必由之路。相信在湖北已取得丰富经验的基础上，经大家的共同努力，必将为我国茯苓中药现代化跨越发展，增砖添瓦，绘制更加绚丽的篇章。

]]>2022-01-10 08:47:06<![CDATA[食用菌中的上品——黑皮鸡枞菌]]>https://www.emushroom.net/edu/show-10223.html黑皮鸡枞是一种近年来才开始实现人工栽培的食用菌，近几年在中国市场悄然崛起。因其菌菇上半部分为暗褐色，形状上又与鸡枞类似，因此将其商品名定为黑皮鸡枞。黑皮鸡枞菌是我国传统的药用真菌之一，其不仅含有人体所需的蛋白质、脂肪，还含有钙、磷、铁、核黄酸等多种营养成分，具有很高的食用和药用价值。黑皮鸡枞菌（O.radicata）又被称为长根菇、大毛草菌、露水鸡枞、长根金钱菌、长根小奥德蘑，属担子菌门（Basidiomycota)，伞菌纲（Agaricomycetes)，伞菌目（Agaricales)，膨瑚菌科（Physalacriacea)，小奥德蘑属（Oudemansiella) 。

黑皮鸡枞菌有着鲜嫩醇香、肉质细嫩、口感独特、营养丰富等特点，生食熟食都可，是餐桌上不可多得的美味佳肴，食药两用，备受人们的喜爱。黑皮鸡枞也是一种高蛋白食用菌，同时其富含鲜味氨基酸，有着作为天然调味品原料的潜质，有利于黑皮鸡枞增值产品或深加工产品的开发。因为它的谷氨酸含量较高，所以不管烧菜还是清蒸或者熬汤，味道都很鲜美，是饭桌上难能可贵的美味。

黑皮鸡枞子实体的蛋白质含量高达32%，含量高于一般蔬菜，接近于豆制品;可溶性总糖含量达到了24%，在与众多食用菌中中仅低次于金针菇;黑皮鸡枞含有17种水解氨基酸，总含量达到17.14%，其中包含了7种必需氨基酸，占氨基酸总量的34.17%，可以说是一种高质量的氨基酸食物源。

黑皮鸡枞子实体分为单生体和群生体两类，菌盖表面光滑，直径约为1.5~4.5cm，幼时菌盖为半球形，至成熟期时菌盖变为平展形，中部微微凸起呈现脐状，长老时会菌盖上会出现辐射状开裂。菌褶为白色,贴生较厚，排列比较稀疏，长短不一。菌柄粗壮近柱状，光滑且呈条纹状，底部相比于顶部较膨大且带有假根。

在栽培中，黑皮鸡枞菌菌丝体在pH值为5.5～6.5的弱酸性、温度18.0～25.0℃环境中生长较为迅速；而黑皮鸡枞菌子实体发生及发育的最适温度为15.0～23.0℃，出菇最适温度为22.0～27.0℃。菌丝长满袋一般需要40天左右，而后再经40天培养，可达到生理成熟；最佳出菇方式为覆土栽培，但不覆土也可出菇，不覆土情况下出菇量可能较少；黑皮鸡枞属于较典型的中高温型食用菌品种，一般可以安排冬季和春季节两次制作菌棒，春季夏季秋季三季栽培出菇。当黑皮鸡枞菌子实体菌柄长到8～9厘米长即达采摘标准，用右手拇指与中指捏住菌柄往上旋拧提拔，然后根对根放入筐内再集中削根分级，以达到销售标准。一般每6小时即可采摘1次，采大留小。采摘时如果黑皮鸡枞菌粘连在一起，要用手把大个的与其他的分离开来采摘。此外，不可将采摘下的黑皮鸡枞菌子实体随意放进筐内，否则子实体上带的泥土不好清理，且吃起来含有泥沙，会影响商品价值。当日光温室或塑料大棚畦床内子实体采摘达到一定产量，出现稀拉现象时就可进行清棚消毒处理，并重新安排种植其他作物。

（本文作者系国家食用菌产业技术体系优质栽培生理岗位科学家  南京农业大学教授 赵明文）


]]>2021-11-11 11:18:43<![CDATA[斜杠青年冯福林]]>https://www.emushroom.net/edu/show-10101.html      斜杠青年是指一群不再满足“专一职业”的生活方式，而选择拥有多重职业和身份的多元生活的青年。 这些人在自我介绍中常用斜杠来区分，例如，张三，教师/作家/摄影师。
——题记
      县纪委查岗人员与电视台记者端着摄像机冲进办公室时，张德祥桌上的电脑刚开机，手里端的茶杯才冲了开水，茶叶翻滚几下，便漂浮在杯口，散发出阵阵清香。当时，办公室科员小刘正在桌前翻看手机，忽见有人用摄像机镜头对准她，她就一阵发慌。
      县纪委唐组长向小刘出示了证件，随后问道：“你们茯苓大市场管委会的负责人是谁？”
      “是，是我们的黄主任。”小刘吞吐回答。
      “他在吗？”唐组长又问。
      “他不、不在的……”小刘以前在乡镇计生委工作，去年借调到管委会，从没见过纪委查岗的场面，人都有些哆嗦了。
      张德祥连忙从里间办公室走出来，与唐组长握了一下手，说：“我叫张德祥，是市场管委会副主任，分管办公室与工会工作。”
      “请说明一下，你们管委会在岗人员的情况。”唐组长说。
      “我们黄主任现在市里出差，蒋书记到党校学习去了，下个月才能回来，管理员马良斌身体不舒服，请了病假，今天在岗的人员有我，小刘，还有冯福林。”张德祥回答道。
      “请出示你们管委会的签到册，以及相关人员的请假与出差申请单。”
      小刘连忙翻出单位的请假与出差申请单，连同签到册一并递给唐组长。
      看来，今天突击查岗是县纪委早就安排好的，似乎是“埋伏”在管委会附近，上午八点半才过两分钟，他们就冲进了办公室。
      “在岗人员冯福林在哪里？”唐组长问。
      “他签了到就，就出去了。”小刘回答。
      “去哪里了？”
      “好像是去十七栋九号门面了。”
      “去那里干什么？”
      “好像是帮住户修液化气灶。”
      “真的是帮住户修液化气灶？”
      “好像是的……”
      一旁的张德祥想给小刘使眼色，可已经来不及了。他心想，冯福林脱岗的责任由他自己去承担好了，你小刘何必为他打掩护，万一他没在十七栋九号门面，跑别处鬼混去了，你岂不有了包庇的嫌疑？
唐组长检查一下其他情况后，便对张德祥和小刘说：“请两位带我们去一趟十七栋九号门面，我们要核实一下冯福林的情况。”
      既然这样，张德祥只得领着纪委查岗人员与电视台记者赶往十七栋九号。路上，没有人多话，气氛就十分憋闷。老天保佑吧，你冯福林果真在十七栋九号修液化气灶，否则，你擅自脱岗，背一个通报批评，也影响我们管委会的绩效。
      靖州茯苓大市场位于县城飞山中路，始建于1992年，占地面积65亩，拥有楼房31栋，经营门面418个，从业人员达1500人。2019年交易鲜茯苓2.8万吨，交易额3.36亿元，初加工产品1.4万吨，实现产值4.2亿元，是中国最大的茯苓制种、加工、销售集散基地。然而，市场内经营户大多数是本地人，且在市场经营十几年，对环境治理存在抵触情绪，时常丢弃垃圾，占道经营，发生各种纠纷，加上管委会经费严重不足，缺少人员编制，因此管理会的工作压力特别大。
      今年，县里公开招聘事业单位人员，茯苓大市场管委会终于落实一个名额，大家巴望着招一个能写会道的本科生，加强管委会的平安创建与纠纷调处工作。哪晓得，偏偏招来一个不着调的冯福林。
冯福林到管委会工作才一星期，他给大家的第一印象就不太好。
      到单位报到的那天上午，冯福林戴了棒球帽，穿了红色的、宽松的T恤衫，胸前印有硕大的狮子头，牛仔裤是紧身的，大腿与膝盖处破了几个夸张的洞，脚上穿的是一双彩绘板鞋。他走进办公室介绍自己时，大家都以异样的眼光看他，无法相信这就是县里公开招聘来的本科生。当时，黄主任对他进行了纠正，说事业单位人员在办公场所着装是有规定的，要他百度一下，了解该穿什么来单位上班，并给他一次重新报到的机会。
      当天下午，重新报到的冯福林穿了崭新的黑西服，白衬衣，红领带，黑皮鞋，进门就给大家敬烟，把自己搞得像个新郎官，反而逗得大家哈哈笑。黄主任再次纠正他，虽说在单位着装需正式，但也不必太正式，你白衬衣打上红领带，反让大家不自在了。听黄主任那么说，张德祥就笑着走过去，伸手解下冯福林的红领带，又松开他白衬衣领口纽扣。这么一操作，冯福林与大家也就和谐了一些。落后，大家才晓得，冯福林在读初二时，爸爸病逝了，家里就剩妈妈，而妈妈是医生，开了一家诊所，天天忙在诊所里，很少关心儿子的。因此，自然生长的冯福林就有些随心所欲了。可张德祥有个疑问，这不着调的冯福林是如何闯过招考面试关的？
不着调的冯福林不仅是穿着上不着调，为人处世上也不怎么着调。
      次日，冯福林依旧是穿着黑西装、白衬衣、黑皮鞋来上班，不过他没有打红领带，只是肩上挎了一个长镜头的单反相机。当天，黄主任参加县里的会议去了，纠正冯福林的责任就自然落到了张德祥的身上。
      “你怎么又穿黑西装、白衬衣、黑皮鞋来上班？”张德祥问道，故作一脸的和蔼。
      “难道不可以吗？”冯福林反问道，脸上是波澜不惊。
张德祥被噎了一下，可他是管委会副主任，毕竟是领导，纠正一下新来的下属也是应该的。他停顿一会，又问：“难道你没有其他稍正式的衣服可穿？”
      “我已经查过百度了，事业单位人员在办公场所需着正装，而我穿黑西装、白衬衣、黑皮鞋来上班，是正儿八经的正装，哪里就违反规定了？”冯福林认真地回答。
      张德祥一愣，猛然反应过来，我怎么就钻进了自己预设的口袋里？看来，是自己草率了。然而，张德祥有些不服气，你这个下属是新来的，难道就不晓得在领导面前服个软，卖个乖吗？
瞄一眼冯福林挎着的相机，张德祥继续追问：“你怎么挎个相机来上班？”
      “如今，相机算是工作中的一种工具，功能就跟钢笔差不多，有些来不及记录的资料，我用相机拍下来，用视频录下来，不是很好吗？再说，我挎个相机我愿意，又没影响到谁，难道不可以吗？”冯福林回答道，又是一脸的认真。
      张德祥有些冒火了，他提高声气说：“你冯福林是我们管委会的管理员，不是哪家报社的记者，你挎个长镜头的相机在市场里装B，给谁看？！”
张德祥这么一吼，冯福林就有些心虚，不做声了。也正是因为冯福林不做声，张德祥才扳回一局，护住了他副主任的颜面。
      这天下午，到办公室签到的冯福林依旧是黑西装、白衬衣、黑皮鞋，不过他背了一个黑色的双肩包，那样子看上去有些怪怪的。显然，长镜头的相机被他收进了双肩包里。
      接下来的几天，冯福林照旧是穿着黑西装、白衬衣、黑皮鞋，背个黑色的双肩包来上班，没人再纠正他的穿着。看样子，他还买了同款的白衬衣，便于自己换洗。也不知是怎的，这个刚参加工作就被定性为不着调的年轻人，以他自己的方式，执拗地做着某种抗争。
      冯福林没有具体的工作任务，黄主任只是交代马良斌，要他领着冯福林在市场里走一走，熟悉熟悉情况。马良斌三十五岁左右，比冯福林大十岁，可他比冯福林成熟多了。
      开初两天，马良斌带着冯福林在市场里走了几圈，后来马良斌走厌烦了，就任由冯福林一个人走。也真是的，近几天都是大太阳晴天，正是市场里晾晒茯苓的大好季节，而冯福林对整个市场充满着好奇，端个相机左拍右拍，忙的不亦乐乎。
      借着带冯福林熟悉市场情况的这段时间，马良斌对他说：“张副主任也不是不要你穿西装来上班，他只是觉得，你不能太左，也不能太右，你若换着穿一下休闲装，比如像我穿的这种夹克装，中和一下大家的情绪，也是必要的。”
      冯福林盯着马良斌瞅了好一会，才说：“穿嘻哈装来报到，是我低估了现实，草率了。后来，穿西装来报到，是我平生第一次穿正装，觉得自己是另一副帅帅的样子，心里就有些舍不得了。可就为了自己的这份舍不得，我又被无端地纠正，心里受不过的。”
      “大家同在一个单位工作，何况你是新来的，又何况别人还是领导，你就不能迁就一下吗？”马良斌说。
“我跟你的想法不一样。大学毕业，我在省城闯荡了两年。妈妈经常哭着喊我回来，见她孤身一人，我于心不忍，才赶回来参加县里的招考。来管委会工作，一是为了顺应妈妈，笼络她，让她安心。二是为了体验生活，增添自己的阅历。说不定两三年之后，我会丢掉这份工作，去追求自己想要的生活。你说，我又何必去迁就别人？”冯福林望着远处说。
      “天啊，你才到单位报到，竟然这样看待工作？”马良斌很是吃惊。
      “人各有志 何求同归。”冯福林叹了一声。
      当天，马良斌将冯福林说的那番话偷偷告诉了小刘，他再三交代，要她别外传。可第二天，黄主任与张德祥都知道了冯福林的那番话。黄主任只是皱皱眉头，不表态，而张德祥则是一脸的果不其然。
      以前，张德祥一直在排牙山林场工作，妻子于慧也一直在铺口小学任教。后来，他们的儿子皓皓神奇般地考进了县一中火箭班，为了照顾儿子，于慧想方设法地调进了县三中。等他们在县城德雅新苑买了新房，装修好，搬进去，张德祥又神奇般地调到了茯苓大市场管委会工作。管委会就在德雅新苑附近，上下班他都是走路，十分钟便到。因此，张德祥十分满意自己的现状，工作上积极主动，也勇于承担。特别是今年疫情期间，管委会缺人缺物，为了保证卡点不出纰漏，张德祥在帐篷里坚守了几个月，人都痩了十斤，于慧心痛，他却无所谓。
      在疫情值守时期，经常被主管部门督查，也经常有领导来卡点看望，这算是另一种方式查岗，张德祥早就习惯了。为进一步强化作风建设，严明工作纪律，切实转变各机关干部工作作风，近几年，县纪委时常组织突击查岗。有时，会听说某单位的某人，由于外出不报备，被县里通报批评了，又听说某单位的某人，在上班时间外出喝酒，被县纪委纪律处分了。尽管茯苓大市场在全国都有影响，但市场管委会只是副科级单位，被县纪委突击查岗还是头一回，这多少让张德祥有些意外。然而，张德祥没有拖沓的习惯，历来是早到办公室，再怎么突击，他都不会出问题。
      至于不着调的冯福林是否会脱岗，这就不好说了。近几天，冯福林都是到办公室里签了到就下楼了，说是在市场里逛一逛，熟悉熟悉情况，天晓得他是如何熟悉的，逛到别处去了也说不定。今天，张德祥签到时，是八点二十五分，他没见冯福林，这说明冯福林比他早到，已经离开办公室。这么早，他就赶着去帮住户修液化气灶？他真有这份热心？这种疑惑，张德祥有，县纪委的唐组长也有。真在的话，是他运气好，躲过一劫。不在的话，是他自作自受，很可能会背一个通报批评。不过也好，让冯福林受些惩戒，对他这种年轻人会有好处。
      一行人直接来到十七栋九号门面，后面跟了一群瞅热闹的人。这时候，正是市场忙碌的时候，人多，车也多，见有记者端摄像机，就吸引了不少民众的目光。
      他们上楼，走进住户客厅，见一个瘦高的青年围了一条大花围裙，挽着衣袖，一头热汗地忙碌着，面前的餐桌上是一些液化气灶拆解的部件。
      “你是冯福林？”唐组长问。
      “对呀。”冯福林脆声回答。
      见有人端着摄像机在扫镜头，冯福林擦拭一下有污渍的脸颊，玩笑说：“这也太夸张了吧，不就是修个液化气灶嘛，也值得当活雷锋来宣传？”
      也正是冯福林的这个玩笑，反倒提醒了唐组长。他跟记者耳语几句，记者就展开了现场采访。
      十七栋九号的住户是一个六十岁左右的妇人，心直口快，大家叫她唐家奶奶，是大堡子镇塘款村人。她有两个儿崽，儿崽与儿媳们全在浙江打工，丢了三个孙儿孙女在县城上学，由她照料。上前天，唐家奶奶不小心把右脚给崴了，肿得发亮，走路十分困难。哪晓得，昨天上午，她家的液化气灶又坏了，无法做饭，可把她愁坏了。她给液化气服务站打电话，得到的答复是要她把灶送过去维修，可她腿脚不方便，又如何把灶送过去？
冯福林以前在省城一个液化气服务站打过暑假工，能简单修理液化气灶。他得知情况后，就给唐家奶奶打电话，约好时间，今天一早他就赶到了十七栋九号门面。
      小刘轻声告诉冯福林，说今天县纪委到管委会突击查岗，来这里的原因是核实你的去向。听小刘这么说，冯福林的脸色先是一阵发白，落后就憋得通红，不敢再说话了。
      唐家奶奶倒是热心，在镜头里，她把冯福林夸得像一朵花一样。她越是夸，冯福林的脸越是红，他恨不得找个地缝钻进去。液化气灶修好了，啪地一声燃起了蓝色的火苗。记者想找冯福林说几句，哪晓得他拿上自己的背包就匆匆地跑开了。
      此次查岗，县纪委分了四个小组，同时对茯苓大市场、靖宝大市场、玉麟庵集贸市场和飞山集贸市场进行督导检查。从四个市场管委会的检查情况看，多数单位能严格遵守上下班纪律，认真执行考勤制度，只是发现有个别人员无故脱岗，单位请销假制度不完善等问题。当天，县纪委责成相关单位及时整改，个别人员给予通报批评。
      然而，参加工作才一星期的冯福林由于热心为市场住户排忧解困，反而上了县电视台的新闻联播，这把茯苓大市场管委会的几个同事惊呆了。马良斌囔囔着要冯福林请客，冯福林哪敢答应，默默地躲开了。
这以后，冯福林买了两套休闲装，与黑色西服换着穿。
      时间飞逝，转眼就过了一个月。冯福林很快适应了自己的工作，也明白了自己在单位里的位置。他除了帮小刘写写东西，就跟随马良斌在市场里清理占道经营，维护正常的市场交通秩序，并督促及时清运垃圾，调处一些小纠纷，遇上搞不定的事，他们就上报给黄主任或张德祥，由他们领导出面解决。空闲时，冯福林依旧喜欢在市场里闲逛。
      渐渐地，冯福林知道了茯苓大市场加强行业管理的重要性。一个鲜茯苓年交易量达三万吨的大市场，几百个门面都是加工鲜茯苓。而鲜茯苓加工，看似简单，可其中有不少诀窍。加工工艺好，就多挣钱，若偷懒耍滑，就难得立足。年加工几万吨的市场，不知养活了多少从业人员。
      自从冯福林帮唐家奶奶修液化气灶被电视台报道后，大家改变了对冯福林的看法，包括张德祥。从另一个角度看，如果不是县纪委突击查岗，冯福林为市场住户排忧解困的事迹也不会凸显出来。一个才参加工作的九〇后，能有那种热心，已经很难得了。
      这天下午，张德祥接到儿子班主任的电话，说这次月考，皓皓在班级的名次下降了8名，排在13了，要家长帮助孩子找找原因。一听皓皓的成绩下降了那么多，张德祥就格外紧张。皓皓上初三了，阳光又帅气。在他眼里，皓皓是另一个他，他没有实现的，全巴望着皓皓替他实现，皓皓算是他的全部希望。
下班回家，他跟于慧说了皓皓成绩下降的事。哪晓得，于慧轻描淡写地说：“没关系，我找个时间跟他谈一谈，要他注意一些。”
      “班主任要我们家长帮孩子找找原因。”张德祥说。
      “那你觉得，是什么原因使皓皓的成绩下降了？”于慧问。
      张德祥抓着脑壳想了一会，才说：“皓皓是不是谈恋爱了？”
      于慧踢丈夫一脚，笑道：“你想哪里去了，皓皓的时间被各门功课挤得满满的，又在那么多人的眼皮底下，他哪里有时间去谈恋爱啊？”
      “那你觉得是什么原因？”
      “我估计，是皓皓迷上什么爱好了。”
      “那怎么要得啊。”
      “没什么啊，这反倒是一件好事。”
      “怎么就是好事哦？被爱好分了心，影响学习的。”
      “人啊，这一辈子看似漫长，其实是很短暂的。人在十岁以前，懵懵懂懂，而六十岁以后，精力不济，身体开始走下坡路，真正美好的，可以利用的，只有中间几十年时间。以前，我教小学，经常问我的学生，你们的理想是什么？学生们都是天真地回答，当科学家，当艺术家，当教师，当医生，当解放军。其实啊，理想的概念，在小学生的头脑中都是虚无缥缈的。若想实现真正的理想，必须要有兴趣与爱好，能够培养自己的兴趣与爱好，并坚持一生的人，是幸福的。皓皓在上小学时，我们送他去学书法，学画画，学古筝，他全都没有兴趣。现在，他唯独喜欢打打篮球，锻炼一下身体，平时就跟你一样，好无趣，根本没有任何的兴趣和爱好。”于慧巴拉巴拉说了那么多，最后还把张德祥揪扯上。
      “我无趣吗？”张德祥问道。
      “你自己细想吧。”于慧抿嘴一笑，就进厨房忙家务去了。
      “我真的无趣吗？”张德祥又暗自问自己，坐在沙发上陷入了沉思。
      张德祥是文溪乡人，高中毕业后，他顺利当兵，顺利转士官。在部队服役七八年后，他转业回家乡，参加定向考试，顺利到排牙山林场工作。由于部队的培养，他素来自律，不喝酒，不打牌，不唱歌，不打游戏，唯一的不良嗜好，就是抽烟，他是一杆有名的老烟枪。
      要说爱好，他自认为还是有几个的。其一，他喜欢在电脑上看枪战电影，特别是狙击类，遇到喜欢的片子，他会接连看好几遍。其二，他喜欢独自散步，不管下雨，还是下雪，他会打着伞坚持，每天会走两万步以上，县城的各个旮旯，他基本上都走遍了。其三，他喜欢一个人买彩票，不过他是瞒着家人买。他也不多买，双色球只随机买两注，每次只花四块钱，而彩票都是他散步途中买，也不固定在哪家彩票店里买。他明白，自己买彩票，只是买一个不可能的希望。不过，他也幻想，哪天中个五百万，好好风光一下。
      然而，要说真正的兴趣与爱好，张德祥真的没有一样。以前，他跟着黄主任去渠江钓过几回鱼，可回回吃鸭蛋，他也就没了兴趣。他跟马良斌骑过两次山地车，可屁股被磨得火辣辣地痛，他便放弃了。他还买过余华的两本小说，强迫自己去读，可坚持读了几页，书本上的字逐渐变成蚂蚁，四处乱爬，始终没有爬进自己的脑子里。于是，小说被收进了柜子里，再没有取出来。至于玩乐器，写书法，练画画，他根本没有那方面的细胞，从不想去尝试。
      先前，于慧口里的那句“好无趣”把他惊得直发愣。她觉得，我当丈夫的在哪方面好无趣？如果是我个人，她觉得无趣，那倒没什么。只要我自己过得自在，无趣也无所谓。就怕她觉得，我们夫妻的生活无趣，那就麻烦了。是不是她觉得，我太过于沉浸自我，她感受不到我的关心？也或许是，她觉得我的生活平淡，没有压力，也没有光彩，沉糜，消极，得过且过？于是乎，张德祥被妻子口里的“好无趣”折磨得一夜无眠。
      次日，张德祥浮肿着双眼到管委会上班，忽然，他接到县委宣传部李主任的电话。李主任在电话里告诉他，有个网名叫不吃鱼的猫是我们靖州人，他拍了一组晾晒茯苓的图片，在第二届“湘九味”全国摄影大赛中荣获金奖，奖金二万元，宣传部要茯苓大市场管委会了解一下获奖作者的真实姓名与基本情况，并及时上报。
不吃鱼的猫是谁？带着疑问，张德祥向黄主任作了汇报，黄主任也不知道不吃鱼的猫是谁。大家猜东猜西时，小刘轻声说：“小冯的网名好像就是不吃鱼的猫。”
      “哪个小冯？”黄主任问。
      “就是冯福林呀。前天，我见他登陆知乎网，好像就是用的这个网名。”小刘说。
      于是，在市场里疏导交通的冯福林被叫回了办公室。听说自己的摄影作品获了大奖，冯福林自然高兴，他在电脑上向大家展示获奖的那组作品，并介绍他的创作经历。
      过了两天，县电视台来记者，说要采访冯福林，冯福林婉言谢绝了，说获奖的事，是他个人的事，他不太情愿上新闻。
      后来，冯福林向黄主任建议，如今是移动互联网时代，人手一部智能手机，什么微信群，朋友圈，微商，抖音，网红，直播带货等，已经是我们生活中的一种常态，如何做强茯苓产业，宣传与推广茯苓产品，我们大市场的加工户必须熟练掌握手机拍摄技巧。因此，冯福林想搞一堂手机摄影讲座，希望黄主任批准。
      黄主任思考一下，觉得冯福林的想法好，点子接地气，于是便安排张德祥落实讲座的事。
      讲座开讲那天，社区会议室里挤了近两百人。冯福林准备了不同品牌的手机，逐一讲解，我们为什么拍？具体拍什么？怎样拍？理念在哪？创意在哪？如何调光？如何虚化背景？各品牌手机有什么不同的拍摄功能？之后，他还耐心讲解，如何用手机拍视频，如何后期制作，如何配乐配文字。
      张德祥一直坐在前排，他认真听讲，细心领悟。想不到，天天玩的手机竟然隐藏着这么多的功能。冯福林边讲解，边引导大家操作，让大家切实学到了许多新知识。
      也正是这么一堂生动的讲座，靖宝大市场与玉麟庵集贸市场都发来邀请，请冯福林为他们市场里的商户进行讲座。落后，县电视台跟踪报道，冯福林提倡的手机拍摄技巧红遍了几个大市场。
      听了冯福林的讲座，张德祥开始对摄影感兴趣了。他散步时，时常拿出自己的华为手机拍街景，不同的视觉，拍出来的效果就不一样。因此，他也开始在微信朋友圈晒美图了。
      寻个周末的傍晚，张德祥有意喊于慧散步。于慧自是高兴，不过她提出要求，他们得按她的路线走。于是，他们穿过飞山中路，途径飞山宫，来到了民族广场。广场上，灯火明目，乐声四起，人山人海，热闹非凡。有散步的游人，有坐游戏车的儿童，有跳交际舞的大妈。尤为壮观的，是跳健美操的年轻女子们，她们是一个大整体，统一服装，统一动作，随着音乐节奏，挥舞双手，扭动腰身，健康自我，成为一道亮丽的风景。
      离开热闹的广场，来到了文化馆附近。忽然，他们听到节奏强烈的音乐，驻足一看，发现民族体育馆前面有一大群男孩在学街舞，一个教练正在指导他们，四周围了许多瞅热闹的人。
      他们夫妇被潇洒不羁的青春朝气所吸引，也围了过去。猛然，张德祥发现皓皓也在人群中间学街舞。他刚想喊儿子，立刻被于慧阻止了。于是，他们夫妇的目光全部集中在皓皓身上。
教练示范一遍动作，再分解一遍动作，之后，学生们就跟着做一遍。皓皓接连练几遍，逐渐把动作连贯了起来，只见他跟着节奏抖动几下，落后头一甩，胳膊一抬，屁股一扭，腿一蜷，来了个360度大转弯。哇塞，酷毙了！
      见儿子耍帅，于慧很激动，她紧紧拽住丈夫的胳膊，都快流出眼泪了。张德祥轻拍几下于慧的手背，应和了她的情绪。他也感叹，儿子接受能力强，学东西快，比他老爸强多了。
      于慧轻声说：“我已经跟儿子谈妥了，要他合理安排时间，学习是绝不能放松的。每个星期，只允许星期六的晚上到这里来学一个小时的街舞。”
      张德祥嗯了一声，说：“儿子向来只听你的。”
      又猛然，张德祥发现那个街舞教练竟然是冯福林！
      冯福林戴了棒球帽，穿了红色的、宽松的T恤衫，胸前印有硕大的狮子头，牛仔裤是紧身的，大腿与膝盖处破了几个夸张的洞，脚上穿的是一双彩绘板鞋，这分明就是他第一次到管委会报到的装束嘛。
      此时的冯福林，俨然是另一个人。他形体健硕，动作连贯，又富有弹性。随着音乐的节拍，他扬起双手，惦起脚尖，做出留头似的旋转。此时，他像一只在空中飞旋的老鹰；又像在地面翩翩起舞的孔雀。他柔韧的身姿，已经与音乐溶为一体。
      张德祥一阵发愣。之后，他连忙把于慧拖到了一边。
      “皓皓是在跟冯福林学街舞？”他问。
      “对呀，皓皓是他的忠实粉丝。”于慧回答。
      “冯福林怎么会是街舞教练？”张德祥满脸疑惑。
      “这并不奇怪呀，上大学时，冯福林拿过全省的街舞冠军。毕业后，他被省城的一家街舞俱乐部相中，高薪聘为教练。他有一个抖音号，有几万的粉丝，天天在抖音里交大家跳街舞。”于慧兴致勃勃地说。
      “他不是爱好摄影吗？”
      “对呀，他上大学时兼修了摄影，拿过几个大奖，加入了中国摄影家协会，是正儿八经的摄影家。”
      “你怎么会对冯福林这么熟悉？”
      “你怎么忘了？我高中三年，一直当班长，我们的班主任叫冯志前，他是冯福林的爸爸。我们高中同学建了一个微信群，特地把冯福林拉了进去。我们同学聚会，也经常邀请冯福林参加。冯福林就经常在群里发他的摄影作品和街舞教学视频的。”
      “冯福林是我们管委会的管理员，你知道吗？”
      “知道呀，他穿西装在市场里疏导交通的照片丢群里了，我们都开他玩笑，说他当市场管理员是屈才了。”
      张德祥说：“他是九〇后，是市场管理员，是街舞教练，还是摄影家，真是不可思议的。”
      于慧呵呵一笑，说：“看来，你真是落伍了。如今，有一个群体，他们不满足单一职业和身份的束缚，而是选择一种能够拥有多重职业和多重身份的多元生活。比如，一个人的身份既可以是记者，又可以是诗人，还可以是演员。在经济独立的前提下，享受自己理想的生活。这是社会发展的必然现象，也是一种进步的体现。如今，斜杠青年越来越流行，已成为年轻人热衷的生活方式。”
      张德祥抬头仰望夜空，叹息一声，说：“我落伍了？我不能落伍的！”
      深蓝的夜空宛如一面光滑的镜子，镜子里是万星璀璨的银河，一闪一闪的行星就像许许多多的小灯笼，是它们点缀了浩瀚的宇宙。
作者：吴辉（飞山文化研究会会员）
 
]]>2021-03-09 14:58:59<![CDATA[茯苓，一曲中药世界的传奇]]>https://www.emushroom.net/edu/show-10100.html      1 
      在中药世界里，每一味药物都是有灵性的，有灵气的，它们有感情，知冷暖，懂得世道人心。否则，柴胡、枸杞、白芷、苍术等药物，文火慢熬，成为汤剂，病人服下，它们就知道病人哪儿不舒服，哪儿需要它们，于是就沿着筋脉血液，一路到达目的地，或保肝胆，或补肾亏，或治头痛，或祛风湿，没有一味药物走错地方，没有一味药物胡跑乱蹿，如果不是有灵性，还能做何解释？
中医是传奇，是故事。
      中药世界更是一部传奇历史，一片传奇的江湖。
      在这片江湖里，鹿茸是传奇，二丑是传奇，龙骨是传奇，还有一样药物也写就一部传奇。这种药物，就是茯苓。
       2
      茯苓，也叫茯菟，是一个很有诗意的名字，读在嘴里，有一种平仄感，一种韵味，就如在读着一首唐人的绝句。中药世界里，每一种草木，每一种中药的名字，都是如此，都仿佛是从唐诗宋词里走出的书生，带着一身的书卷气，一身的翰墨气息，给人一种温文尔雅的感觉。在中国文化里，一切都讲究诗意，就是药物的名字也是如此。
      当归，多好听，治病，还能治疗人的乡愁。
      乌头，让人想起陌上风韵少年，黑发顶冠，踏青来往，情意绵绵。
      木笔，让人联想到书房桌前，一个人拿笔蘸墨，在宣纸上挥毫泼墨的情景。
      至于茯苓，让人想起唐朝的诗歌，想起“二十年中饵茯苓，致书半是老君经”的句子，想象中，诗人的书房在山里，松色入窗，碧色苍苍，诗人一边读着道家经书，一边喝着茯苓茶，那种生活，简直是陶渊明的归园田居，简直是孟浩然的《过故人庄》里的生活。
      茯苓是诗歌里的内容，更是一种治病的中药：两者兼顾。
      古代的人，很早就认识到了茯苓的治病健身作用，在竖行文字里记载道，“茯苓久服之，颜色悦泽，能灭瘢痕”，也就是说，长时间服用茯苓，男子会唇红齿白，目若清水，行走江湖，踏遍千山，如履平地。至于女孩，脸色如桃李，水嫩如荷瓣，回眸一笑，江山失色。这些，也仅仅是说了茯苓的一点养颜功能。其实，茯苓在中药江湖中的作用，是远不止这些的。
      在中药江湖，茯苓是一代奇侠，仗剑高歌，快意恩仇，杀向病魔，书写了一份独属于自己的典故。
      3
      面对中药世界，有时，我有些茫然不解，中国的古人，究竟凭借着怎样的责任心，怎样的使命感，竟然在高天厚土之下，在森森万木之中，发现了一种种草木，甚至石头，甚至兽骨，甚至菌类的作用，从而，让它们走入药铺，走进一格格橱柜里，从此，带着一味味药香，带着一种种魔幻般的作用，为世人疗伤治病，为一个民族的健康发展书写着一部历史。
      古代有扁鹊，有华佗，有麻服散，有其它药物。
      今天，屠呦呦发明了青蒿素，张伯礼更是用中药抗击新冠，更让中药独领风骚。
      古书记载，“神农尝百草，日遇七十二毒”。有人说，这是夸张的。我认为，这不是夸张，是真实的，如果没有这样带着一种甘愿赴死的精神去尝百草，如何能有一部煌煌五千年的中药世界的故事？如果没有这样大      量地品尝，如何能有这林林总总的药物，出现在《本草纲目》里，出现在今日的处方中？
      中药，耗尽了一代代医者的心血。
      医者，仁心仁术，此言不差。
      中药，也有着一种仁心仁术，茯苓就是其中的代表。
      当人们在古松下发现了这种菌类，当远古的医者，背着药篓，在松树下采回这些菌类，拿回家，慢慢炮制的时候，一味药物从此注定将横空出世，将为这个世界疗病祛疾，将为人们解除痛苦。
这是一种了不起的发现，也是一种艰难的付出。
      他们将茯苓挖回家，在清清溪流间洗净泥土，放在屋角不通风处，下铺松毛稻草，然后将茯苓与稻草逐层铺迭，最后上盖麻袋，使其“发汗”，析出水分。随后将水珠擦去，摊放阴凉处，待表面干燥再“发汗”。其间不是一次，是三、四次，以至于茯苓表面皱缩，变为褐色，再阴干，即为茯苓个。将茯苓内部白色部分切成薄片，即为白茯苓；削下的黑色外皮为茯苓皮；茯苓皮层下赤色部分为赤茯苓；带有松根的白色部分，切成正方形薄片，即为茯神。
      他们在以心血制药，在慢时光里精心而为。
      这是一种医德，也是一种匠心。
      4
      古代医生大多是读书人，一边读书，一边行医。茯苓大概融入了这些读书人太多心血吧，因此，也就有了读书人的气性，读书人的品格，“味甘、淡，性平”，有着一种儒雅，一种平心静气的特性，无论什么时候，都淡定着，都平静着。
      它就这样，带着一种淡淡的书卷气，走进病人的家里，一副汤头，治病救人，患者痊愈，它长袖一拂，走向远处，回归中药江湖。
      头脑眩晕者，一杯茯苓汤，从此耳聪目明，神清气朗。
      厌食无力者，一副汤头，带着茯苓药味服下，从此，吃嘛嘛消，身康体健，脚步昂扬，有一种立马高山、长啸四海的气势。
      心神不定之人，一副药物，从此神定气闲，谈笑自若，有着一种“遥想公瑾当年，小乔初嫁了，雄姿英发，谈笑间，樯橹灰飞烟灭”的镇定自若。至于曹操，当年过于多疑，如果时时服用茯苓糕，估计会好一些的，可惜了，华佗不知咋的没给他开上这么一副药物？
      至于茯苓利尿，更不在话下。李时珍在自己的医典《本草纲目》里，就明明白白道：“茯苓气味淡而渗，其性上行，生津液，开腠理，滋水源而下降，利小便。”
      西药如双刃剑，能治病，也有副作用，不利于身体，如果它们也是江湖人物，只能算黄药师一类的人物，亦正亦邪，时正时邪。中药大多是草木，是菌类，汲取着雨露和日月精华，大多有益于身体，很少有负面作用，因此只有正，很少有邪，如江湖大侠郭靖一般。
      这，也使得很多中药都可用于养生，茯苓更是如此。
      茯苓养生，可为饭，为粥，为膏，为茶。
      茯苓为饭，当入水泡软，和香菇一起捣成浆，和白亮的米粒一起，入锅蒸煮成饭。饭熟，揭开锅盖，雪白莹润，一缕清香入鼻，吃上一口，舌尖上也带着一种素面朝天的香味，绝少杂味。这样的食物好吃，还健身。常吃此食，人心神清静，行如风，坐如钟，站如松。
      茯苓和薏米磨粉煮粥，一片白色，犹如白玉，养眼；入嘴，一股清甜，养舌；吃后养身，能清热，能理脾。
      至于茯苓研粉，和蜂糖搅拌放入铁板上，文火微熬，成为膏状，琥珀色，透明的，吃着很甜，口感很好，可以健脾渗湿、减肥防癌。
茯苓茶是将茯苓、枸杞、红茶放一块儿，入杯一泡，一片红润茶汤，有葡萄美酒夜光杯的意韵，喝着可健脾益肾，可利尿通淋。
      这茶，可在办公室饮用，可在芭蕉细雨的窗下饮用。
      茯苓，就这样在人们的生活中时时隐现着，带着一缕中药的芳香，也带着一种翰墨的气韵，为一个民族健身，也让一个民族时时回望着中药世界的来路，回望着文化的来路。就这方面而言，茯苓还在恢复着一个民族的记忆。
 
      作者：（余显斌，男，陕西省商洛市山阳县山阳中学3楼1号；邮编：726400）
]]>2021-03-09 14:56:51<![CDATA[带爸玩直播]]>https://www.emushroom.net/edu/show-10099.html      父亲上火，嘴唇上长了三个水泡，吃什么嘴都痛。母亲坐在父亲身边，不时用汤勺舀些茯苓排骨汤给父亲。
      “吃不了硬东西，用汤泡饭。”母亲前后舀了三瓢，父亲头也没抬一下。
      “唉!”父亲重重的叹了一口气。也难怪父亲上火，往年这个时候，父亲承包的五十亩地的茯苓总是卖得七七八八，而今年受疫情影响，批发商迟迟不上门收购，父亲的茯苓总共卖出不到二成，这让父亲昼夜干着急，成天挂着个苦脸生闷气，口里像念倒头经似的嘀咕：“我们靖州的茯苓谁个不知，哪个不晓，怎么今年就卖不动呢?”
      “我帮您吧，爸！”贺菲说这话的时候，已吃了整整半碗的茯苓和排骨。
      “别逗了，你爸我都愁得说话的力气都没有了！”犹豫了一会儿，父亲又眼珠子直直的盯着女儿：“你真有法子？”
      “做直播带货，时兴的很，说不定您的那点茯苓还不够卖呢！”贺菲调皮的朝父亲做了个鬼像。
      “不会是像手机里小姑娘扭腰卖骚的那玩意吧？快别弄了，我家祖宗十八代都是正经人，别做那丢人现眼的事，你还差二个月就要毕业了，工作还没着落，你不着急，我和你妈还愁死了呢。”父亲无不担忧女儿。
贺菲一听，哈哈哈腰都笑弯了：“爸，你想歪了，我要弄的是带货直播，专门卖您的茯苓。就像电视上的购物频道，您也别瞎猜了，我弄好了，请您做主角，也教您玩直播。”
      当天，贺菲打开手机，在一家网购平台注册了“茯苓哥”网店，然后上传了资料。
      接着，她用手机拍摄了许多家乡的茯苓园、村民挖茯苓，一家人整理茯苓和吃茯苓的照片，并配上一首最经典的民歌《靖州美，靖州醉》，放在新建的文件夹里。
      平台审核一通过，贺菲将选录的照片、文字和歌曲按序上传，然后标上比网上卖家略低些的价格，又马不停蹄地开通网银，联系快递公司、包装用品公司。“茯苓哥”网店就这样开业了。
      一连几天，贺菲将茯苓直销图文并茂的发朋友圈。
      很快，早就耳闻贺菲老家靖州茯苓营养美味的校友们纷纷下单。然后她们也转发朋友圈。三天时间，竟卖掉二千斤，前几天父亲挖了不少茯苓回家，他还担心卖不掉。看到女儿不停地过秤装箱封口，这下他不得不佩服年青人。
      晚上，贺菲请堂兄弟过来帮忙。一个做客服，一个打杂，日薪80元。
      贺菲筹划起直播的事来。
      她先在茯苓园现场挂上茯苓画，然后摆上长桌。左侧放上刚挖上来的茯苓，右边放上煤气灶具，还有几盘削好皮的茯苓及配菜。父亲穿上白大袱，虽说动作有些笨拙，但要的就是原汁原味。父亲照着女儿写好的底稿，先介绍靖州茯苓的特点和药用营养价值，然后亲手做起茯苓粥、茯苓饼、干煎茯苓、茯苓炖排骨等几样菜式，引来网友纷纷围观。
      直播出乎意料的好评，网单如雪花般飘来。贺菲督促爸爸赶紧去村里请了几个人帮着挖茯苓。
贺菲让客服给那些五星好评的留言客户，返一到三元的奖励红包；对每天下单的前三十名用户，给予立减十元的优惠。她同时还印了些图文并茂的茯苓食谱卡片，每个箱子里放一张，便于顾客烹饪时参考。潜在客户看到有那么多的用户好评体验，纷纷下单。
      父亲紧皱的眉终于松开了，那惹得他茶不思饭不香的水泡也离奇的干瘪，疤也脱落了。父亲说，女儿是医生；贺菲说，直播是药方。
      隔壁的二伯四叔羡慕死了，他们一前一后找到贺菲，要求看在一家人的份上，也搭货销售，每卖一斤提成一角钱。贺菲大手一挥：“谁叫我们是一家人，没问题，提成就免了，免了。”
村里的人也纷纷找到贺菲，贺菲一本正经地说：“帮助销可以，丑话说在前头，我要佣金，百分之五如何？”村民眼珠子一转，“小意思，划算，成交!”
      村子里的茯苓已卖得七七八八，这天早餐，贺菲吃了二碗茯苓粥，父亲说：“女孩子，比我还吃得多。”
      “再不吃就没机会了。”
      “咋了?”
      “你不是成天念道我的工作吗?后天我就要去亿达电器公司上班了，搞销售!”贺菲神气的用手指擦了一下鼻梁，“你女儿不差吧？”
      父亲一着急起来，话就结巴了：“那~那直播咋~办？”
      贺菲说：“地球离了谁都会转，今天明天我突击手把手教你，保准你会！说不定，今后您就是我们靖州卖茯苓的第一网红!”
      来不及父亲准备，贺菲亮出手机、道具、背景画和茯苓，一字一句的教父亲：声音宏亮，身要正，拿茯苓的手不要那么僵硬。贺菲示范一遍，又要求父亲当场演示一遍，边教边纠正。有时敲父亲乱动的手，声音好大，一副老师派头十足的样子。
父亲忍不住说：“轻点，轻点。”
      贺菲说：“严师出高徒。”
      从当天的表现来看，父亲卖货实诚，就如这茯苓美味，再练练，父亲一定能当好主播，这一点，贺菲自信得很。
 
作者简介：肖佑启，男，广东盛世华强物业管理有限公司中山一分公司，广东省小小说学会会员，中山市作家协会会员 ，小说作品见于《微型小说选刊》《羊城晚报》《精短小说》《2019年中国小小说精选》等。
]]>2021-03-09 14:55:16<![CDATA[科学灭菌有助于提高羊肚菌稳产概率]]>https://www.emushroom.net/edu/show-10097.html

      日前，易菇网工作人员走访多个羊肚菌基地，眼下已进入羊肚菌采收季节，而结果可谓是几家欢喜几家愁。今年雨水少温度高，是个不折不扣的暖冬，没有太多恶劣天气，对于羊肚菌的健康生长提供了有利条件，如果种源和生产管理不出问题，应该是个高产年。
      虽然全国已有不少羊肚菌基地频出高产捷报，网上也是接二连上的冒出羊肚菌高产图片和视频，然而事实确并非如此，易菇网向有关从业者了解，今年也有很多出菇不理想甚至绝收的种植基地，虽然不乏有高产案例，但两极分化严重，好的非常好，然而大多数都是微利或损失较大，虽然现在才刚进入采摘期还没有足够的数据来总结今年生产情况，然而已经有一些基地不出原基，营养袋不灭菌或灭菌不彻底，出现麦粒发芽，甚至长出麦苗现象的，导致种植户与菌种供应商纠纷。

 

      易菇网工作人员在采访西南科技大学贺新生教授时表示，“当前羊肚菌产业面临主要问题还是制种技术不稳定，隐性污染、栽培种品质问题频出，大多数羊肚菌菌种厂并没有过硬的品种繁育技术，所以菌种还是主要问题，菌种生产采用常压灭菌问题较多，高压灭菌如堆码不透气也会出现污染现象。”

      山东诸城市良工机械有限公司董事长马欣在采访中提到，近年来随着羊肚菌产业不断发展，越来越多的菌种生产企业采购该公司提供的灭菌设备，生产效率高，灭菌穿透力强，有效减少污染提高了菌类的成活率，保证了产量，增加了菇农的收益，受到诸多客户的好评。灭菌是食用菌生产中至关重要的一个环节，即使是刚接触食用菌的朋友也会知道，但是还是有很多朋友因为灭菌环节出现问题而导致严重的污染，营养袋麦粒发芽甚至长出麦苗不仅是笑话，对于造成减产损失无法挽回，科学灭菌应引起重视。


]]>2021-02-24 16:59:27<![CDATA[茯苓之乡把岁月喧嚣成一种食尚风潮]]>https://www.emushroom.net/edu/show-10090.html1
飞山史诗从历史深处，依然保持飞翔的姿态
醇香盎然。鹤城美味靖州品牌且以一棵树的形象
站在丰收的喜悦里。枯藤老树簇拥，暗藏玄机
茯苓之乡，靖州茯苓产业，茯苓茶茯苓休闲食品
茯苓膏药食同源崛起
神话了我们称之为百年老字号的传奇色彩
千锤百炼，精雕细琢过程荡气回肠
构成一道靖州美食精品食尚文明的经典与生命

茯苓之乡精致的生活，哪怕微乎其微
茯苓膏都有其该有的风味。始于原始拙朴的运作
良心做食品，善心做公益。汗血淋漓过的创业精神
欢笑与幸福，袅娜踱步于散发菌类气息的梦乡

湘西南美食餐饮人早就在第一场流行风暴席卷之前
与老字号精髓并肩而战。天南海北
讲述曾经的故事，在城市的一隅
追忆工匠精神，或脍炙珍馐的暖意。并把传承的
力度，靖州的优良品质写成一首首诗行
埋于雪峰山，或飞山厚土之下，等待发芽

靖州老字号品牌，什么样的质感什么样的词句
能使久违的歌声亮起。被故园，被乡愁的点滴
被情有独钟者愉快的接受，和倾听
执着之风，唐宋月色可鉴么？
鹤城美食风流，飞山标新立异
非遗文化篆刻的印章图记，曾记否？
古色衣钵，锐不可挡，撼魂动魄的力量，借助
一种渴望传承的行为表达。树立榜样与威严

茯苓生产加工贸易，药用食用研发，保健和休闲食品
不断开拓，双管齐下。系列美食品牌风雅释怀。我看见你
逐渐硕大的体态，湘西南美品佳肴醉美情调
茯苓膏茯苓甜点礼盒的虔敬，礼尚往来，撩动诗意

味蕾顿开的形容，老字号的意象，像一面旗帜
舌尖的精彩，幸福温暖，悬挂一门深刻的哲学
茯苓之乡精致生活创举，道路，天空，和遐思。歌功颂德


2
另眼看靖州，美食甲天下。飞山大地民营企业
异军突起，临摹了茯苓之乡美食文化博览园精准定位
靖州茯苓产业的喧嚷此起彼伏的研制开发，产品推送
用汗水收获希望。湘西南千年的美食文化
靖州百年老字号，抽展了
祖辈的运筹帷幄，艰苦卓绝，开拓进取
成熟了跨世纪的胜利果实
累累硕果挂满枝头，洋溢幸福的笑容

古松林，野生茯苓，茯苓菌种菌丝体，白茯苓蝶变
产品升级，培植茯苓，产业扶贫气韵悠长
绵亘，绿树成荫花红果香，五彩缤纷纵横恣肆
故乡美食尚情，温馨每个鹤城美味
靖州品牌崇尚者，明净的庭院

湘西南美食飞山打造，创业发展的步伐
蹈动时代精神，地域文化
从市场到市场，每一个流通的领域
循运作的走向，畅享红红火火的摇滚乐章

靖州农副产品加工企业，农作物种植基地
食用菌培育场，这些吮吸风霜雪雨日月精华
吮吸先祖们勤劳果敢高瞻远瞩的光辉
经典品牌词章颗粒饱满
养育沧桑岁月，养育淳朴的潇湘乡风民俗
无穷的智慧，灿烂的文化，悠久的历史
喂养我们的青春年华和辉煌未来

湘西南美食，唐诗宋词的溢彩，一度让我激越的心愫
安静下来。退回到茯苓之乡精致生活一种幸福之上
深思熟虑。从靖州一派秋天的丰腴，采撷语言
不再流连事情的表面，洗心革面。让飞山旅游食尚
思忖改革与创新，思忖新一轮的奋发图强
陶醉自己，也陶醉季节。酝酿潇湘胜地沅陵古韵
老字号餐饮精装的史书，是支撑我们灵魂的
第二种乡土。洇染久违，醇厚的乡愁


3
茯苓茶茯苓休闲食品茯苓膏茯苓佳肴
鹤城美味靖州品牌已长成一棵参天大树，枝繁叶茂
香飘万里。我们相濡以沫，展翅翱翔
或以老字号千姿百媚，吐露芬芳，或以
新产品华丽的装扮，昭示飞山地灵人杰
茯苓之乡美食文化博览园，娓娓道来皆是
苗乡侗乡农业产业化龙头企业的诚挚邀约
和科技创新传承弘扬的曼美歌韵

比如，靖州品牌站在绿色食品康养文明
时尚尖端的吟哦，是种阐释，或气魄
雍容大度的华丽转身
留给世人一个新崭的形象，和修为

茯苓生产加工贸易，药用食用研发，保健和休闲食品
迎接未来未可预测的机遇和挑战。迈出成功的这一步
足以再次让湘西南的美食旋风劲爆，独霸天下
雄起鹤城食尚精品曼美的境界
具有火的热情，婉约茯苓之乡精致生活的清香

文明的餐桌，舌尖的精彩，舞之蹈之
靖州品牌坚持不懈，以始终如一的品行
药食同源的掘进，大胆改良，淋漓尽致
创造举世瞩目的荣誉。把岁月
喧嚣成一种食尚风潮，催动着潇湘美食千年韵律
飞山史诗百年老字号，如歌行板

鹤城美食文化，根植在一种品牌的精髓里
仰望或敬畏的手指间
将有一片常绿的老字号林带，捧靖州的威望
在茯苓之乡青葱的叶脉里升起，诱惑

让舌尖上的精彩覆盖我们如歌的乡愁
摒弃记忆的痂痕
飞山史诗的温暖，或，靖州精诚打造的传奇
热气腾腾里溢彩的香氛，茯苓膏绵柔爽口
质朴的高贵。往返于来路。把绚烂的茯苓之乡美食华彩
把茯苓食品产业，把飞山旅游文化圆满缀饰

令生活感恩。在异乡的街头，默念远来的祝福
馨香。你就看见了夜的光芒
看见了朝气蓬勃，与鹤城老字号，与靖州品牌联袂而来

看见爷爷奶奶嘘寒问暖的童年，看见老父老母
千叮万嘱的少年时光，看见流浪的脚步
尾随的鱼米之乡光与影，高品精质的
潇湘美食品牌暖色调，飞山史诗的安居康养
看见茯苓之乡精致生活的妩媚动人，挑逗情澜

怀化苗乡旅游美食魂牵梦萦。在故乡的街头
我时不时来上一碗茯苓膏，抑或茯苓佳肴
茯苓休闲食品，追忆似水流年
在茯苓茶香氤氲里，抱着一个叫靖州的名字取暖
慰藉乡愁。飞山神话茯苓之乡食尚风潮恒久于心

地址：福建省厦门市同安滨海西大道6599号厦门体校教务科 林丽
邮编：361000
职业：教师，文学刊物编委
邮箱：1439011908@qq.com 

简介：林丽，70后诗人。在《诗刊》、《作品》、《人民文学》、《诗歌月刊》、《诗潮》、《福建文学》、《山东文学》、《湖南文学》、《陕西文学》等近百家刊物发表诗歌4000多首（组）散文若干。作品多次获奖，入选数十种文学选本。近年共获全国各类征文等级奖近百个。曾获得中国诗歌学会主办的美丽乡村全国诗歌大赛一等奖，中诗网清廉诗歌大赛一等奖，湖南电视台茶频道征文大赛一等奖，中国网海峡频道全国征文大赛一等奖。广东汕头市中国印尼中华情海丝梦国际诗歌大赛一等奖等。

]]>2021-01-15 09:50:36<![CDATA[靖州茯苓，以茯苓雕琢出了中国梦]]>https://www.emushroom.net/edu/show-10089.html一，
       走进靖州，那些堆积老迈的风情
       与茯苓紧紧地联接在一起
       茯苓，选择了靖州
       靖州眷顾着茯苓，夯实着靖州的高雅韵致
       这仙人居住的地方，有茯苓就有诗
       风吹处，茯苓药香扑面而来
       拴住了你的灵魂

一块块茯苓
       把根留给靖州的父老乡亲
       那球形、椭圆形、扁圆形、不规则团块，大小不一
       即使漂泊他乡，也能按着气微，味淡，嚼之粘牙的特征
       在淡棕色，内部白色，及淡红色外相上
       找到回乡路
       在山间，最美的是茯苓
       深藏于沃土中

茯苓，饱满了一生爱情
       难忘茯苓的英姿，总是融入人的目光
       茯苓用浓浓的情
       诠释不离不弃的信念和执著的生长
       茯苓成长的脚印
       深深地踩在日月的背部
       吸天地之灵气

茯苓，担当起养生的重任
       从这靖州大地，从人们的愿望里
       徐徐地弥漫全国
       风靡整个世界  
   
       二，
       茯苓多像生命的保护神
       健康着我们的脾肾，解除痫后虚肿的病痛密封之宫
       也是一个中华民族医学的灯盏
       让中医保健与康养的每一步，都在传承中指引
       发出璀璨的光芒

那些茯苓和诗人相互印证
       那仙风道骨的人间，靖州茯苓是药神
       那些长短句一样的茯苓中草药
       掘开了人间一条健康之路
       更因为茯苓，我记住了靖州的名字
       茯苓，来自仙境的灵丹
       就像我们心有灵犀的诗歌

靖州茯苓是生态的，也是绿色的
       多象一种光芒把病痛驱赶
       在诗与歌里聚散
       请允许我，把尘世的心放下
       让一颗复活的诗心跳跃

三，
       每一块茯苓都是灵魂的骨头
       你如诗歌般婉约
       茯苓茶，成就靖州的鼎盛和掘起，鲜活了
       以茯苓雕琢出的中国梦

不管是一块茯苓，还是一片茯苓
       都以疗效纯正地穿透尘世
       康养着达官庶民
       茯苓茶，穿越肌肤和病体
       这有棱有角的中医，匠心独运
       在靖州大地，耸立起不息的信念
       成为奔腾不止的健康力量的源泉

那火盆的炭冉冉点亮之际
       茯苓茶，这份生态养生本真
       赞颂的口碑纷纷而至，也惊起了
       茯苓养生梦，让我梦想如茯苓茶香浓
       掀动出一场茯苓的传奇故事

茯苓茶，这古老而又崭新的医疗保健
       领悟到其中的庞杂与细腻
       对峙锋芒，打开通道
       以救世普渡的禅性疗养，渐进仙境
       让生命回归本真

四，
       茯苓，中医精髓历历在目
       在靖州，写下茯苓
       写下健康靖州，那浓浓的茯苓香
       那深厚的中医文化，靖州
       就是为这茯苓中医的精髓而生
       存留着康养作为名片，茯苓
       是名片上最闪亮的部分

这能洞察命理的茯苓，被靖州宠爱
       又在人的肢体上诗意地游走，这份博大精深
       这是一份守住健康的法宝，是不可遗弃的珍贵
       是健康的守护神
       让这靖州茯苓，声名远播

在靖州，茯苓是一缕光芒
       咉亮了一个个病痛者的内心
       茯苓是一份福瑞，祥和了人间
       让心中存有对健康生活的希望与保证
       茯苓是一道风景，和靖州融为一体
       美丽着目光，也康养着心灵

窗外那山野里，茯苓深深
       看上去象一部救世的圣经，靖州
       有着前瞻性，多年后终于让人明白了
       那些忽略掉的事物，仍在馨香
       守在生命的一侧，凄美而又决然
       更像我们一生不可忽略的风景

五，
       美丽的靖州茯苓，你的美
       独一无二，也是侗族人们致富的守望
       岁月不再困苦，人间不再孤独
       守护茯苓，是一场最幸福的农事
       阳光把贫瘠的土地仔细翻新
       一块块茯苓深入泥土
       它们倾听雷雨，不忘初心
       列队待发

一个全民喜欢茯苓的热度
       继往开来，颠覆着尘世
       一个全国茯苓养生的健康疗法
       茯苓，成为见证精彩奇迹的良性开瑞
       靖州这茯苓的始发地
       绝不会休止在康养的碑铭里
       开拓与进取，必然成为一个金闪闪的亮点
       负载的功劳，高于颂辞
       把芸芸众生引出苦痛，用靖州茯苓
       成就健康人间

绿水青山，金山银山
       真菌界的茯苓个、茯苓皮、茯苓块
       布满了靖州的每个角落，茯苓是靖州的又一场全民参与的热潮
       必定，会成就以茯苓为龙头的新业百业
       让靖州从此一富干载

[作者信息]
姓名 王海清。
地址 吉林桦甸市常山镇山泉文学社。

]]>2021-01-15 09:46:40<![CDATA[传承茯苓文化 发展茯苓产业]]>https://www.emushroom.net/edu/show-10088.html摘要：我国茯苓文化源远流长，博大精深，内容十分丰富。本文探析古代茯苓传说故事、茯苓诗词曲赋、茯苓药方、茯苓食品等内容，挖掘千年茯苓文化，验证茯苓“药食同源”。结合靖州县大力发展现代茯苓产业，提出了打造靖州茯苓品牌，提高知名度，加大科技创新力度等建议。
      关健词：茯苓；传统文化；发展产业
      茯苓在我国有悠久的历史，现存最早的药学专著《神农本草经》就把它列为上品。伏灵之名出于司马迁《史记·龟策列传》，传云：“所谓伏灵者，在警丝之下，状似飞鸟之形”。西汉刘安《淮南子》载：“千年之松，下有茯苓，下有菟丝”。 魏晋陶弘景《名医别录》载：“茯苓，茯神，生太山山谷大松之下，二、八月采”。东晋葛洪《神仙传》载：“老松精气化为茯苓”。唐宋时期，人们视茯苓为养生珍品，做礼物赠送。明代李时珍《本草纲目》载：“茯苓主治胸胁逆气，忧恚惊邪恐悸，心下结痛，寒热烦满咳逆，口焦舌干，利小便。”明清时期，茯苓作为高贵滋补食品更为世人所珍爱。当今，茯苓产品种类繁多，走入寻常百姓家庭，“药食同源”已成为人们的共识。靖州县作为“中国茯苓之乡”，正在打造“国际茯苓之都”，应积极传承千年茯苓文化，大力发展现代茯苓产业。
     一、茯苓文化在我国源远流长，内涵十分丰富，值得深入挖掘
     1.茯苓传说故事，体现了人们对健康长寿的追求
      历代皇室、医家、道教、佛教，特别是养生家对茯苓特别重视。魏晋时代，服饵茯苓以求长生已经蔚然成风，当时道教思想家、医家陶弘景辞官隐退，梁武帝每日赐茯苓五斤，白蜜二斤，以供服饵(梁王·弘景传)。陶弘景称茯苓：“通神而致灵，和魄而练魂，利窍而益肌，厚肠而开心，调营而理卫，上品仙药也。”
      晋代葛洪的《抱朴子》也记载了茯苓的相关传说：有一个叫任子季的人，连续服用茯苓18年，天上的玉女就来与他相会，并且能有隐形之术，不食人间五谷，趣孔与身体如同美玉一样娇润。唐代医学家，被后人尊称为“药王”的孙思邈在《枕中记》记载：茯苓久服，百日病除，二百日昼夜不眠，二年驱使鬼神，四年玉女来侍。
      宋代太医钱乙,晚年回到郓州故里,得了一种全身疲惫、活动不利的“周痹”,而周痹入脏者是死症。他让家人和亲属登上东山寻觅茯苓,要他们先找“菟丝草”丛生之处,以火烧灭后挖掘。家人依言而行,果然得到个大如斗的茯苓,让钱乙吃了一个多月,虽然左侧肢体仍旧偏废,但精神、体质却越发硬朗,后继续服用以进行他的本草研究。钱乙又愉快地度过近20年,直到82岁才去世。
      元太祖成吉思汗在中原作战时，小雨连绵不断地下了好几个月，大部分蒙古将士都出现了水土不服的情况，染上了水湿症。眼看兵败垂成，成吉思汗十分着急。后来，有几个士兵因偶尔服食了茯苓得以痊愈。听说此事后，成吉思汗大喜，他急忙派人到盛产茯苓的地区运来大批茯苓给将士们吃，兵将们吃后病情马上好转起来，成吉思汗最后打了胜仗，茯苓治水湿病的神奇功效也被广为传诵。
      到了清代，茯苓成了养生之要药。乾隆皇帝治国60年，文治武功均为后世所称道。他身体健康、精力充沛，享年88岁，为历代皇帝最长寿者。清代宫廷医案曾记载过乾隆皇帝服用以茯苓为主制成的“四神汤”，其中的四位“神仙”是指茯苓、淮山、莲子和芡实。乾隆皇帝食用至八十余岁时仍不间断，到老年仍容颜不衰。
      光绪六年九月，西太后慈禧由于嗜食油腻肥甘，病倒宫中。她不思饮食、脘腹胀满、闷闷不乐。太医们心急如焚。太医李德生率众太医去为“老佛爷”会诊，认为其病是脾胃虚弱所致。经过众医研讨都认为该给“老佛爷”补脾益胃，开了以茯苓粉、松仁、桃仁、桂花、蜜糖为主要原料，做成了“八珍糕”。吃了此糕几天后，慈禧的病状竟完全消失了，食量大增，周身亦有力了。从此，“八珍糕”成了慈禧最喜食的食品。不管有病无病，总要让御膳房为她做“八珍糕”食用，并常以此赏赐宫中大臣。因此，“八珍糕”成了当时名点。
      民间服食茯苓也有记录。《抚州临川县井山华姑仙坛碑铭》载：“华姑者，姓黄氏，讳令微，抚州临川人也。少乃好道，丰神卓异，天然绝粒。年十二，度为天宝观女道士。年八十，白面红，如处子状，时人谓之华姑。……姑同学弟子黎琼仙，恒服茯苓、胡麻，绝粒四十馀秋，年八十，齿不衰……”。
      大量的茯苓传说故事和史料记载表明，从长生不老的“金丹”到滋阴补阳的“圣丸”再到延年益寿的美食，都离不开茯苓配方。人们在不断追求健康长寿的历程中，茯苓发挥着重要作用。
      2.茯苓诗词曲赋，表达了人们对美好生活的热爱
      早在公元前三、四世纪就有了采集茯苓的记载，我国第一部诗歌总集《诗经》中已有“采苓采苓，首阴之巅”的句子。
      唐代伟大的现实主义诗人，被后人称为“诗圣”的杜甫，在“安史之乱”后，官场失意，迫使卖药为生，经常上山采掘茯苓。虽然君不问人不知，但有妻儿帮忙晾晒，无限春景中一家人和乐融融。然而好景不长，暑去寒来，天寒地冻，万物凋零，药材少了，那埋藏于古松下的茯苓，也如寒冰一般在地下静静地“潜伏”起来。境遇甚寒的杜甫与友人杨维相遇，提笔写下《路逢襄扬杨少府入城，戏呈杨四员外绾》：
寄语杨员外，山寒少茯苓。归来稍暄暖，当为斸青冥。
翻动龙蛇窟，封题鸟兽形。兼将老藤杖，扶汝醉初醒。
      唐宋时期，茯苓作为养生珍品，深受文人墨客的推崇与喜爱。著名的唐宋“八大家”就有五位写过茯苓。特别是苏轼、苏辙兄弟十分推崇服食茯苓。苏辙年少时体弱多病，夏天因为脾胃弱而饮食不消，食欲不振；冬天则因为肺肾气虚而经常感冒、咳嗽。请了许多大夫，服了许多药物也未能根除。直到过了而立之年，他向人学习养生之道，练习导引气功，经常服用茯苓。一年之后，以前多年的疾病竟然消失得无影无踪。从此后，他便专心研究起药物、养生来，并写了《服茯苓赋并引》一文：
      予少而多病，夏则脾不胜食，秋则肺不胜寒。治肺则病脾，治脾则病肺。平居服药，殆不复能愈。年三十有二，官于宛邱。或怜而受之以道士服气法，行之期年，疾良愈。盖自是始有意养生之说，晚读《抱朴子书》。言服气与草木之药，皆不能致长生。古神仙真人皆服金丹，以为草木之性。埋之则腐，煮之则烂。烧之则焦，不能自生，而况能生人乎？予既没世俗，意金丹不可得也。则试求之草本之类，寒暑不能棱，岁月不能败，惟松柏为然。古书言松脂流入地下为茯苓，茯苓千岁，举则为琥珀。虽非金玉，而能自完也，亦久矣。于是求之名山，屑而治之，去其脉络，而取其精华。庶几可以固形养气，延年而却老者，因为之赋以道之。
      春而荣，夏而茂。憔悴乎风霜之前，摧折乎冰雪之后。阅寒暑以同化，委粪壤而兼朽。
      兹固百草之微细，与众木之凡陋。虽或效骨骼于刀几，尽性命于杵臼。解急难于俄顷，破奇邪于邂逅，然皆受命浅狭。与时变迁，朝菌无日，蟪蛄无年。苟自救之不暇，矧他人之足延。
      乃欲撷根茎之微末，假臭味以登仙。是犹托疲牛于千里，驾鸣鸠以登天。则亦辛勤于涧谷之底，槁死于峰崖之巅，顾桑榆之窃叹。意神仙之不然者矣。若夫南涧之松，拔地千尺，皮浓犀兕，根坚铁石，须发不改，苍然独立，流膏脂于黄泉，乘阴阳而固结，像鸟兽之蹲伏，类龟蛇之闭蛰，外黝黑似鳞皴，中结白而纯密。上霍莽之不犯，下蝼蚁之莫贼，经历千岁，化为琥珀，受雨露以弥坚，与日月而终毕，故能安魂魄而定心志。却五味与谷粒，追赤松于上古。以百岁为一息，颜如处子，绿发方目，神止气定，浮游自得。然后乘天地之正，御六气之辨，以游夫无穷，又何求而何食？
      南宋文学家、史学家、爱国诗人陆游是一位长寿诗人，享年85岁。他长寿的原因很多，除了他有闲适达观的情怀，戎马生涯的历练，归隐田园后的劳动与悠游之外，还有他与茯苓的密切关系。他喜食中草药，以药为友、食药为享、施药为善，特别钟爱茯苓。现存有关茯苓的诗词多达十二首。曾作《感怀》：
卜居镜湖上，一庵环翠屏。竹林藏谺谽，岭路蟠青冥。
骞腾立奇石，崭绝瞻危亭。车马虽扫迹，猿鸟与忘形。
我行半九州，蹋尽芒鞋青。岂知雪满鬓，于兹敝云扃。
丹砂收箭镞，茯苓斸人形。辽天渺归鹤，一瞬三千龄。
      明末清初词坛第一人陈维崧对茯苓情有独鈡，也写过《洞仙歌·题〈采芝图〉为顾卓侯赋》：
      苍皮黛鬣，滴金膏丹溜。下结千龄赤芝秀。有先生、杖挂长柄葫芦，篮子内，百本木华红绣。
      㗳然云水兴，瓢笠随身，炼术餐霞老岩窦。戏斸茯苓归，封寄轩辕，雷文篆、形如鸟兽。笑多事商颜四先生，同溺过儒冠，一般皓首。
      据查阅相关资料，现存名家吟咏茯苓的诗词曲赋有二百余首。或应酬答谢，情真意切，如唐代贾岛的《赠牛山人》；或感怀心声,直抒胸臆，如宋代苏轼的《种松得徕字》；或咏物寄情，含蓄隽永，如元代陆文圭的《念奴娇·延年有术》；或修身养性，延年益寿，如明代刘基的《松叶酒歌寄梁安宅》；或描形绘色，闲情怡致，如清朝乾隆皇帝的《万松寺 其二》。他们以吟诵茯苓的方式，表达了真挚的亲情、友情和对田园生活的向往以及美好生活的热爱。
      3.茯苓药方的流传，说明了人们对茯苓功效的广泛认可
      对于茯苓的药性，保健治病功效及服用宜忌，历代医家，医籍多有论述。东汉时《神农本草经》记述茯苓“久服安魂养神，不饥延年。”南北朝时期医家陶弘景说：茯苓，白色者补，赤色者利。宋代日华子认为，茯苓能补五劳七伤，安胎，暖腰膝，止健忘。寇宗奭说：茯苓，茯神行水之功多，益心脾不可缺也。唐代医学家王焘《外台秘要》记载了黄帝与医师高阳负的对话，称茯苓为“四时神药”，云：“四时神药，名曰茯苓。春秋冬夏，疗随病形。冷加热药，温以冷浆。风加风药，色脉诊评。”金元时期张元素总括茯苓功效，“其用有五：利小便也，开腠理也，生津液也，除虚热也，止泻也。”但认为：“小便利而数者，多服则损人目；汗多人服之，亦损元气。”明代焦竑说：“茯苓久服之，颜色悦泽，能灭瘢痕。”明朝李时珍《本草纲目》描述：“茯苓气味淡而渗，其性上行，生津液，开腠理，滋水源而下降，利小便，故张洁古谓其属阳，浮而升，言其性也；东垣谓其为阳中之阴，降而下，言其功也。”清代宫廷御医黄宫绣《本草求真》载：“白茯苓入四君，则佐参术以渗脾家之湿。入六味，则使泽泻以行肾邪之余，最为利水除湿要药。”
      茯苓味甘、淡、性平，归心、肺、脾、肾经，功效非常广泛，享有“十方九苓”和“药膳白银”之誉名。不分四季，既可单独做药用，更能与其他药物配伍成，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。有的方剂清楚标明茯苓之名，如见载的名方即有茯苓丸，茯苓汤，茯苓散，茯苓丹，茯苓饮子，茯苓四逆汤，茯苓六合汤，茯苓补心汤，茯苓渗湿汤，茯苓导水汤，茯苓佐经汤，茯苓甘草汤，茯苓泽泻汤，茯苓桂枝甘草大枣汤等等。有的方剂名称，虽然未显示茯苓之名，但茯苓参与配伍，诸如：《伤寒论》里的五苓散，真武汤；《金匮要略》里的肾气丸，酸枣仁汤，《太平惠民和剂局方》中的四君子汤，十全大补汤，逍遥散，五皮散；《小儿药证直诀》中的六味地黄丸，异功散；《济生方》中的导痰汤；《仁斋直指方论》中的玉泉丸；《丹溪心法》里的保和丸，八珍汤；《外科正宗》里的托里消毒散；《医学心悟》里的安神定志丸等等。上述方剂组成及其功效，中医界里众所熟知，藉以说明在众多的方剂中，茯苓被采用的频率之高，治疗用途之广。 清宫医案医案资料统计，慈禧内服的13个长寿、补益方剂里，配伍的药物共有64种，其中采用茯苓的频率最高，达到78%。
      茯苓全身都是宝，因其药用部位不同，而有不同的名称和功用。茯苓皮为茯苓的黑色外皮，其利水作用较好，用于治疗水肿、小便短赤。赤茯苓为茯苓皮层下赤色的部分，利湿作用强，治疗小便黄赤，尿涩痛。茯神为带有松根的部分，安神利水作用较强，治疗心悸健忘，小便不利。茯神木为茯神中的松根，能平肝安神，用于治疗心区憋闷、失眠等。而朱茯苓则是用茯苓与朱砂加工炮制而成，宁心安神作用强，用来治疗心悸失眠。
      归纳古代中医和医籍对茯苓功效之论述，主要为渗湿利水，和胃利脾，宁心安神，助小便通利，逐水肿胀满，治疗咳逆，呕哕，食少泄泻，遗精，惊悸，健忘，失眠等。
      经现代医学进一步的研发和临床验证，茯苓作为养生保健的中草药，主要有九个方面的独特功效：一是用于脾虚泄泻。茯苓既能健脾，又能渗湿，对于脾虚运化失常所致泄泻、带下，应用茯苓有标本兼顾之效，常与党参、白术、山药等配伍。有可用为补肺脾，治气虚之辅佐药。二是用于痰饮咳嗽。痰湿入络，肩背酸痛，茯苓可与半夏、陈皮同用，也可配桂枝、白术同用。三是用于心悸，失眠等症。茯苓能养心安神，常与人参、远志、酸枣仁等配伍。四是抗癌。茯苓多糖与茯苓素有明显的抗肿瘤作用，临床常用治疗食管癌、肝癌、乳腺癌、溃疡性黑色素瘤等癌瘤中属脾虚湿盛、痰饮内停、湿热壅结者。五是消肿。茯苓几乎是中医治疗各种水肿的必用药物，被称为除湿圣药。六是老年夜尿频多。茯苓具有双向调节的作用，小便频多即能缩泉止尿，再配以山药健脾益肾，疗效颇佳。七是美容养颜。茯苓一向被认为是净面与养颜的上品，能有效去除皮肤的黑斑和色素。八是生发、防脱发。中医认为，脱发与发枯萎黄的主要原因是血虚不能荣养所造成的。茯苓健脾除湿，通过补养后天之本以生发。九是延缓衰老。茯苓中富含茯苓多糖，对增强人的免疫功能，防病抗病延缓衰老，皆有很好的作用。尤其对妇女和老年人的滋补作用最好。
      4.茯苓食品的补益，展示了人们对茯苓的喜爱
      在古代，茯苓的功效与作用历来被当做珍贵的滋补食品为人们所喜爱。魏晋时期，茯苓就被当作养生佳品，王公大臣们常用茯苓与白蜜同服。唐宋，食用茯苓之风更盛，文人墨客对茯苓的补益大加赞颂，唐代贾岛《赠牛山人》诗“二十年中餌茯苓，致书半是老君经”；《赠丘先生》诗“常言喫药全胜饭，华岳松边采茯神”；宋代黄庭坚《鹧鸪天》词“汤泛水瓷一坐春，长松林下得灵根，吉祥老子亲粘出，个个教成百岁人”；清代李汝珍《镜花缘》则有“丸茯苓而霞迈，服胡麻而云骞”之句。
      茯苓的食用方法很多。唐人段成式的《酉阳杂俎》记载：“武攸绪，天后从子……服赤箭茯苓……晚年肌肉始尽，自有紫光，昼见星月，又能辩数里外语。”在他的另一本书中《支诺皋记》也记载：“天宝中，处士崔玄微……饵术及茯苓三十载，因药尽，领童子仆辈，入嵩山采之。”      苏轼颇好医道，又好美食，有《求医诊脉说》《记丹砂》《养生说》等著述，后人还将苏轼《良方》与沈括《良方》合刊为《苏沈良方》。他在《东坡杂记》中记载了制茯苓之法，堪称制作茯苓饼的高手，具体做法为“以九蒸胡麻(即芝麻)，用去皮茯苓少入白蜜为饼食之，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀”。苏东坡活到六十多岁还有强健体魄与惊人的记忆力，或许与其长久服食茯苓饼有关。南宋的《儒门事亲》中就有茯苓饼的制食法：“茯苓四两，白面二两，水调作饼，以黄蜡煎熟。” 宋代苏颂《图经本草》记：茯苓粉浸在酒蜜中封月余成甘美的茯苓酥，他的《集仙方》内集古代茯苓食品之大成，有关此方面的论述颇多。元代《饮膳正要》有茯苓酒，以茯苓煮汁蒸米加酒曲作酒酿。明代李时珍《本草纲目》除介绍茯苓粥外，还介绍了茯苓馄饨的做法：黄雌鸡肉四两，茯苓末二两，白面六两，做成馄饨，入豉汁煮食，三五次可治疗噎食不通。以酒渍茯苓“日食一块，至百日，肌体润泽，延年耐饥，面若童颜”。《北山酒经》记：瑶泉曲、邛崃药曲中都加茯苓。清代李化楠的《醒园录》中收有“蒸茯苓糕”制法：“用七成粳米，三成白糯米（粉），再加二三成莲肉、芡实、茯苓、山药等末，拌匀蒸之。”据史料载，慈禧太后每餐必吃的“茯苓饼”，其制作方法被载入清朝太医院“仙方册”中，后来传入民间。这种茯苓饼以茯苓霜和精白面粉做成薄饼，中间夹有用蜂蜜、砂糖熬熔的蜜饯及松果碎仁，其形如满月，薄若蝉翼，白似初雪，甘赛桂蜜，风味独特，富于营养，成为北京的著名土特产。
      我国古典文学名著《红楼梦》多处提及茯苓霜：“昨儿有粤东的官儿来拜，送了上头两小篓子茯苓霜。”“那茯苓霜是宝玉外头得了的，也曾赏过许多人。” 并详细介绍了茯苓霜的服法：即用牛奶或滚开水将茯苓霜冲化、调匀，于每日晨起吃上一盅，其滋补效力最好。
      《西游记》也写道：“……熟煨山药，烂煮黄精。捣碎茯苓并薏苡，石锅微火漫炊羹。人间纵有珍羞味……” “……同入，又叙了坐次，忽见那赤身鬼使，捧一盘茯苓膏，将五盏香汤奉上。四老请唐僧先吃……”
      茯苓的食用比较方便，平时脾胃不好、食欲不振、经常腹泻、忧郁思虑、四肢无力的人可长期服食。一是煲粥。宋代杨士瀛《仁斋直指》中记载：“白茯苓粥，治心虚、梦泄、白浊。”明代李时珍《本草纲目》载曰：“茯苓粥清上实下。”二是煮汤。用茯苓、柏树，研为粗末，水煎去渣取汁，饭前饮用。可治疗小便不利，脾虚水肿等症状。三是泡茶：取茯苓、陈皮，水煎，饮服时，加入姜汁，有健脾和胃之功效。四是茯苓面：把茯苓和黑芝麻打成粉，与面粉和一起做成面条食用，有养发乌发的效果。
      二、发挥靖州优势，抓住机遇，大力发展现代茯苓产业
       靖州气候温和，山青水秀，松柏苍翠，为茯苓的生长提供了得天独厚的条件，采食茯苓历史悠久，享有“靖州茯苓甲天下”的美誉。茯苓是靖州三大特色产业之一，2007年曾荣获“中国茯苓之乡”。现在每年集散茯苓近8万吨，占全国的70％。目前，靖州已成为全国最大的茯苓集散地、茯苓加工及出口基地、茯苓菌种供应和技术推广中心，是茯苓产业链最为完整的区域。2018年被认定为全国首批国家现代农业产业园；2019年成功入列第二批“国家农村产业融合发展示范园”创建名单，获批“湖南省湘西地区开发特色优势产业链——茯苓全产业链项目”，渠阳茯苓小镇入围“省级特色小镇”。同年，中国菌物学会茯苓产业分会落户靖州，为靖州茯苓产业发展提供了坚强的基础。
      2017年10月，党的十九大报告提出实施乡村振兴战略以来，中共中央、国务院公布了《国家乡村振兴战略规划（2018—2022）》，国家出台了一系列鼓励、扶持中药发展的政策文件，《健康中国2030规划纲要》将中医养生保健治未病上升为国家战略，《国务院关于扶持和促进中医药事业发展的若干意见》、《国务院关于加快培育和发展战略性新兴产业的决定》、《关于促进健康服务业发展的若干意见》等文件的发布实施，为茯苓产业发展创造了良好的政策环境。
      千年茯苓文化发展，验证茯苓药食同源。靖州县发展茯苓产业是推动乡村振兴的重要举措，是促进健康服务业的良好载体,是实现人民生活更加美好的主要途径。靖州县委县政府提出“培育百亿茯苓产业，建设国际茯苓之都”的奋斗目标，正当其时。
      1.保持茯苓菌种和产品质量优势，打造靖州茯苓品牌
      靖州茯苓人工栽培始于上世纪60年代末，主要是从野生茯苓菌核组织分离、纯化、选育茯苓菌种。靖州科技人员选育的茯苓菌种于1974年经中国科学院微生物研究所鉴定定名为“5.78”菌种，并在茯苓产区推广。靖州开创了菌种培植茯苓的先河，被誉为现代茯苓种植技术的发源地。2004年靖州茯苓协会科研人员进行了新一轮茯苓新菌种选育，2009通过湖南省农业厅、湖南省科技厅、湖南省农大组织专家进行了种子审定，定名为“湘靖28”，并通过了湖南省农作物种子登记。2013年又开展了神舟十号太空茯苓育种试验并获成功。据统计，靖州有上千名茯苓种植技术人员及茯苓经纪人分别在贵州、广西、云南等10余个省建立150多个茯苓种植基地，带动3万余农户种植茯苓，并把生产的茯苓运回靖州交易加工，年产值24.5亿元。有茯苓菌种生产企业400多家（其中县内100余家），年生产菌种2300万袋，年销售达6000万元；有加工营销专业户近千户，相关从业人员超过5万人，每年茯苓交易量近8万吨，占全国茯苓菌种市场和交易量的70%。
       由于茯苓菌种存在隔代产量不稳定现象，一些不具备生产资质的茯苓菌种生产单位，在商业利润的驱动下，无证开展菌种培育，出现菌种同物异名、同名异物现象，且菌种质量良莠不齐，对茯苓种植造成了一定负面影响。茯苓加工以手工为主，产品等级难以划分。为确保茯苓菌种和产品质量，维护靖州茯苓形象，必须建立靖州茯苓品牌。一是统一靖州茯苓品牌。加强靖州茯苓区域公用品牌开发和保护，从茯苓菌种选育，至生产加工，到流通产品，对外销售全部统一使用靖州茯苓品牌，扩大靖州茯苓的影响力。二是制定茯苓质量标准。做好菌种制培、生产加工，产品质量的标准化建设，塑造靖州茯苓品牌形象。严格执行《靖州茯苓菌种》、《靖州茯苓栽培技术规程》、《靖州鲜茯苓》、《靖州干茯苓》等四个省级地方标准要求，加强对原料茯苓及其加工产品的质量管理与管控，着力提升茯苓产品质量。力争靖州茯苓通过国家专家评审并公布，成为国家的行业标准。三是抓好技术骨干培训。靖州茯苓品牌的实施和维护，必须培养一大批从事茯苓行业的技术人才，才能确保质量，得以长久发展。要使靖州茯苓品牌意识深入人心，让茯苓从业人员得到实惠，感到骄傲和自豪。四是建立产区示范基地，确保资源优势。组建茯苓种植科技平台，开展茯苓菌种选育，在湘桂黔交界、大别山区域和云贵川渝区域等茯苓主产区建设种植示范基地。采用“公司＋协会或合作社＋农户”的组织形式，大力发展订单种植，在确保资源优势的同时实现精准扶贫。
      2.巩固茯苓交易平台优势，广泛宣传靖州茯苓
      九十年代初，靖州县委、县政府高度重视，统一规划，筹资3600万元修建了集科研、制种、加工、营销为一体的“中国靖州茯苓大市场”。该市场建筑面积8.3万平方米，拥有经营加工门面520个，茯苓产销合作社26个。产品除销往国内各大城市外，还出口到美国、日本、韩国、新加坡、非洲各国及港、澳、台地区。
      2019年，累计投资15亿元建成全国最具特色的专业化科技产业园区—中国茯苓科技产业园。园内有茯苓展示中心、茯苓交易中心、茯苓仓储物流中心、茯苓小微企业标准化厂房、茯苓科技研发推广中心、电子商务交易中心、区域性食品药品检测中心等15个重点项目，正着力打造全国最大的茯苓研发中心和茯苓定价中心，全国最大的茯苓出口基地、茯苓高科技生物制药基地。硬件设施的不断完善，为靖州茯苓产业的发展奠定了良好的基础。
      为继续保持靖州茯苓交易的领先优势，一是着力抓好扩容提质。随着时代发展，“中国靖州茯苓大市场”设计落后，道路不畅、交易场地狭窄，已远远不能满足茯苓日常交易的需要，应重新规划，进行升级改造。按照“统一检测、统一冷藏、统一蒸煮、统一干燥、统一仓储，统一商品标准、统一包装、统一贴牌、统一定价、统一物流”等十个统一的要求，来建设、规范、运营和管理新的茯苓大市场，提升和巩固国家地理标志商标“靖州茯苓”的品牌地位。 二是大力宣传茯苓文化。中国茯苓文化源远流长，博大精深，内容丰富。无论是防病治病，还是滋补养生，或者美容美发，都非常切合现代人健康生活的需要。应当组织相关单位、机构人员对茯苓药食功效、生产流程、加工技艺、神话传说、诗词文赋、相关器物等进行广泛的收集、整理和研究。以充实现有的茯苓展示馆，为茯苓产业科研提供佐证材料和依据。三是高度重视电商经济。利用现代科学技术，推广“互联网+茯苓”模式，扩大茯苓产品销售。在县内相关媒体，设立茯苓专栏，制作茯苓专题片，及时报道茯苓产业信息和发展动态；与央视、卫视等上级媒体及易茹网等专业媒体合作，制作宣传片，扩大宣传范围；引进网红李子柒、李佳琦、薇娅直播间模式，提高销售量。
      3.扩大茯苓企业优势，做大做强靖州茯苓产业
      多年来,随着靖州县茯苓产业基础设施建设的不断完善,建立了全国第一个茯苓GAP种植基地，引进补天药业茯苓GMP万吨中药饮片厂、智美健康科技有限责任公司、康源苓业股份有限公司等21家精深加工企业和现代化加工企业，开发了100多种茯苓药品以及一系列茯苓加工产品，产业效能进一步扩大。根据茯苓产业发展的需要,仍然存在一些问题。一方面，茯苓加工标准有待规范。全县从事茯苓产业的商户上万户，在原材料检测、加工流程等方面没有完全按照标准化来生产。茯苓初加工企业没有严格统一加工操作标准。SC生产许可、GMP中药饮片生产许可等方面比较滞后。另一方面，茯苓企业深加工带动作用不强。深加工企业数量少，现有湖南补天药业、龙丰公司、异溪食品公司、智美健康科技公司、康源苓业等骨干企业，每年消耗的茯苓原料不多，带动整个行业发展的力量不够。只有融合资源，引进一批有技术实力的深加工龙头企业，才能提高产业化程度，形成规模化产业。一是要出台茯苓产业优惠政策，加大招商引资力度。县委、县政府要结合中央、省、市产业扶持政策，研究出台《靖州茯苓产业发展规划》《靖州茯苓区域性品牌发展战略规划》《靖州茯苓电子商务平台建设意见》等重点扶持政策，在征地、税收等方面给予照顾。要搭建农业、商贸、旅游综合交流平台，宣传和推介靖州茯苓品牌，吸收更多技术和投资，不断增强我县茯苓产业实力，提高茯苓市场的话语权、茯苓产品的定价权。二是鼓励条件成熟的企业上市融资，做大做强。湖南补天药业股份有限公司扎根靖州十五年，是一家主营茯苓种植及深加工系列产品的高新技术现代生物制药企业，研发了茯苓多糖口服液、补天胶囊、茯苓原饮、茯苓饼、茯苓霜、茯苓美颜面膜等100多种茯苓高附加值产品，茯苓产业系列新成果拥有国家发明专利21项，共获得省、市级科技一等奖5项，应尽快上市融资，树立标杆，发挥龙头带动作用。三是帮助中小企业攻坚克难，改造升级。设立茯苓产业发展专项资金，建立靖州交易鲜茯苓补贴机制，给予在靖州交易的茯苓适当补贴。鼓励本县茯苓种植户走出去建立茯苓种植基地，以优惠政策吸引专业户将种植采收茯苓运回靖州精深加工，并对种植大户实施奖励，调动鲜茯苓生产经营者积极性，巩固靖州集散交易中心的地位。四是重视茯苓文化景点打造，提升品味。做好茯苓产业文化旅游是应当长期坚持的发展方向。首先要做好茯苓文化景点规划。规划茯苓生产区、茯苓医药区、茯苓健康区、茯苓文化区、茯苓物流区5个大区域为茯苓文化景点。其次要充实茯苓文化景点内容。在二凉亭茯苓产业园以参观现代化深加工茯苓产品为主，中国靖州茯苓大市场以加工流通茯苓产品为主，茯苓加工贸易中心以茯苓博物馆和产品展示以及现代物流为主。再次要树立茯苓文化景点品牌。茯苓文化景点在全国具有独创性，一定要高起点，高标准，让游客在“吃、住、行、游、购、娱、商、养、学、闲、情、奇”上有美好的体验，留下深刻的记忆。
      4.发挥茯苓产业分会优势，加大科技创新力度
      靖州茯苓专业协会是茯苓经营者自我管理、自我服务的群众组织。2004年成立以来，在带领会员发展茯苓生产中发挥了积极作用。特别是在指导会员种植茯苓提高产量，保证鲜茯苓产品质量，引导茯苓粗级产品和精深加工，树立品牌意识，减少或消除高残留农药和硫磺含量，提供供销价格行情信息等方面，做了大量有益的工作。近年来，狠抓靖州茯苓公共品牌建设，以协会为主体申请注册了“靖州茯苓”地理标志商标，申请了“靖州茯苓”地理标志农产品保护，“靖州茯苓”原产地保护，“靖州茯苓”出口安全区保护，“靖州茯苓”获评湖南省著名商标。同时，制定了《靖州茯苓菌种》、《靖州茯苓栽培技术规程》、《靖州鲜茯苓》、《靖州干茯苓》等四个湖南省地方标准。靖州茯苓按地方标准种植管理后，2013年12月湖南省技术监督局发布实施靖州茯苓标准化种植示范区验收合格，2014年湖南补天药业的标准化示范基地经国家中医药管理局通过了GAP认证。在协会的指导下，靖州茯苓通过标准化种植、科学管理，产品质量逐年提升。县茯苓专业协会先后荣获了“湖南省十佳农民专业技术协会”、“湖南省农村专业协会先进单位”、“湖南省首批百强农民合作组织”、“全国科普惠农兴村先进单位”、“全国农民合作组织示范组织”等。
      2019年，中国菌物学会茯苓产业分会在靖州成立并挂牌，为靖州茯苓产业的发展，提供了良好的契机。一是加强茯苓的基础性研究，解开茯苓养生保健的密码。我国传统茯苓文化，主要与养生保健有关，这里有什么奥秘？需要专家学者深入研究分析，作出科学合理、令人信服的解释。茯苓产业分会人才众多，以靖州茯苓菌种选育繁殖、茯苓中药生物提取、茯苓保健食品深加工及研发为重点，与相关科研院所建立“产学研用”合作关系，对茯苓进行深入的科学研究，它的养生保健功效，将会得到更全面的阐明，对茯苓产业的发展起到良好的促进作用。二是加大科研投入，积极促进科研成果的转化。开发高端的精深加工产品，提高产品附加值，加快新产品、新技术的推广和应用。积极组织国内茯苓产业领域的专家和技术人员为产业服务，紧紧围绕茯苓资源开发、标准制定、技术推广、产业提升、学术交流、技术培训等方面开展工作。支持企业创新创业，激活发展动力。着力引进培养一批企业精英、科技领军人物、营销专家，补齐人才短板。充分发挥财政资金的导向作用，激励企业开展技术创新和对引进先进技术的消化吸收，培育形成一批拥有自主知识产权、知名品牌和较强竞争力的优势龙头企业。三是拓展茯苓大健康产业，推进多元发展。大力开发日常化、大众化、普及化的茯苓产品。鼓励餐饮行业烹饪茯苓美食，支持生产企业开发茯苓饮品、茯苓饼、茯苓糕、茯苓面、茯苓酒、茯苓面膜、茯苓霜等系列群众喜爱的保健养生产品。利用学术推广、电子商务加连锁经营、茯苓合作社会员制销售、养生疗养会所加旅游教育开发市场，搞活茯苓的市场流通，稳固靖州茯苓的优势地位。四是做强特色园区，发挥集聚作用。依托入选国家现代农业园创建县，争取政策支持，以打造“国际茯苓产业中心”和创建“国家级百亿生物医药产业园区”为目标，通过分期开发，滚动发展，围绕“一园区两中心三基地”（建设茯苓科技产业园，菌种选育研发中心、国际茯苓交易定价中心，茯苓产品初加工基地、茯苓产品出口基地、茯苓生物医药食品研发生产基地），引进一批具有科技核心竞争力和辐射带动作用强的企业入园发展，将中国（靖州）茯苓科技产业园区建成全国最大的产业链条完善、规模效益明显、基础设施完备、服务功能齐全、产业布局合理、产城融合发展的智慧性专业化特色园区。

参考文献：
    1.王克勤,突破瓶颈羁绊促进茯苓产业跨越发展
    2.王先有,松茯苓的传说应用与靖州茯苓的持续发展   
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    5.2019年中国菌物学会茯苓产业分会成立会议资料
    6.古诗词大全网
    7.吴江诗词网
    8.郭防,茯苓传说 
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    10.陈春霞,茯苓药用历史与文化
    11.黄涌,培育百亿产业 建设茯苓之都
    12.古代经典名方目录
    13.郭良栋，2020年9月在靖州县茯苓产业发展和文化旅游座谈会上的讲话

]]>2021-01-14 09:59:54<![CDATA[靖州茯苓产业化发展研究]]>https://www.emushroom.net/edu/show-10083.html摘要：“世界茯苓看中国，中国茯苓看靖州！”这是对靖州茯苓行业地位的充分肯定。近年来，县委、县政府致力做大做强茯苓特色产业，通过依托科技、培植基地、产品研发、开拓市场，使靖州茯苓产业得到较快发展，靖州茯苓在全国乃至东南亚地区均享有很高的知名度。本文通过对靖州茯苓产业发展进行实地调研，并对靖州茯苓产业化发展的现状以及面临的机遇与挑战进行全面分析，提出了产业化发展的方向和策略。
      关键词：靖州茯苓；产业化；品牌定位；发展路径；保障
      茯苓是寄生于松树根下的药食两用菌类植物，有2000多年的应用历史。茯苓药用记载最早见于《神农本草经》，言其“久服安魂养神，不饥延年。”茯苓俗称茯菟、茯灵、松腴、绛晨伏胎、云苓、万灵桂等。茯苓自古被视为“中药四君子”之一，是我国著名的常用中药材，将它与多种药物配伍，能够共同发挥独特功效，故而又有“四时神药”“十方九苓”“药膳白银”之美誉。茯苓不仅在国内药用配方中用量大，而且在国际市场也久负盛名。有史料记载，唐朝中后期就有茯苓输出印度，宋代远销西亚和欧洲。
      靖州作为“中国茯苓之乡”，全国最大的茯苓贸易集散地，近年来，县委、县政府高度重视茯苓产业发展，在菌种选育、栽培生产、加工经营、交易外贸等环节取得了巨大成就，靖州茯苓产业发展前景广阔。拉伸靖州茯苓产业链条，提升产品附加值，走产业化发展之路时机成熟，势在必行。
      一、靖州茯苓产业化发展的SWOT分析
      （一）优势（Strengths）
      1.形成了较为完整的茯苓产业链。靖州茯苓在菌种、栽培、加工、贸易等各环节的运营十分成熟，并在全国处于领先地位。一是菌种选育引领行业。1968年,靖县药材公司王荣宽、陈元家、尹士襄、邹本生等人与中国科学院微生物研究所等科研单位通过从野生茯苓中提取纯菌丝种，在靖州历经7年的反复试验，于1974年成功选育“5.78”茯苓菌种（知识产权属于中国科学院微生物研究所），开创了菌种培植茯苓的先河。2004年，靖州茯苓专业协会王先有组织进行新一轮野生茯苓纯菌丝种选育，于2009年成功研制了“湘靖28”茯苓新菌种（知识产权属于靖州县），并通过认证（登记编号：XPD007-2010）。2013年，“湘靖28”搭载神舟十号进入太空，成为全国首创茯苓太空诱变育种成功典范。目前，靖州有茯苓菌种生产418家（其中县内100余家），年生产菌种2300万袋，年销售收入6000万元，向全国茯苓产区提供茯苓菌种。2017年，靖州茯苓菌种成功走向海外，在马达加斯加和南非试种成功。二是人工栽培技术成熟。靖州的生态环境优美，森林资源丰富，近年来，全县森林覆盖率保持在75%的较高水平。现有马尾松40.6万亩，蓄积量248.6万立方米，非常有利于茯苓种植业发展。靖州栽培茯苓历史悠久，早在明朝初期就有人采挖野生茯苓移栽入药，在清道光《直隶靖州志》“风土物产·药之属”以及清光绪《靖州乡土志》“物产”篇中都有茯苓药用的记载。1958年，靖州开始使用肉引栽培方法利用松树段木进行人工栽培茯苓。随着“5.78”“湘靖28”茯苓菌种的成功研发，栽培技术也不断提升，在原材料选用上摒弃了浪费森林资源的段木栽培，推出了松树蔸栽培和松树残枝废料（袋料）栽培技术。2009年，茯苓袋料栽培技术通过湖南省科技厅成果鉴定。2012年，靖州“道地药材茯苓高效栽培与加工关键技术研究及产业化项目”获中华中医药学会科学技术一等奖，2014年靖州“大宗道地药材茯苓栽培与加工关键技术研究及产业化”获湖南省科技进步一等奖。在注重提升资源利用率和栽培技术的同时，还大力推进靖州茯苓产品质量安全等方面的规范管理。2014年，湖南补天药业靖州茯苓种植基地通过国家食品药品监督管理局GAP认证，并获得“中国十佳道地药材种植基地”。目前，靖州茯苓种植2320万窖（含县外基地），在贵州、云南、广西、四川等10余个省建立了152个茯苓种植基地，带动3万余户种植茯苓，年产值24.5亿元。随着茯苓栽培技术得到快速推广，在东南亚、非洲也建立了靖州茯苓种植基地。三是产品加工多元发展。近年来，靖州茯苓实现了由卖鲜茯苓向产品加工、单一化向多样化、粗加工向精深加工转化。初加工产品有茯苓平片、卷筒、刨片、方丁、原粉、茯神等，精深加工产品有茯苓夹心饼、茯苓糕、茯苓面条、茯苓饼干，以及湖南补天药业的“补天回生”药品、“靖福临”健康品、“植研氏”日化品三大品牌系列产品30余个，其中茯苓多糖口服液、复方银杏通脉口服液为全国独家专利药品。四是构建了全国最大茯苓贸易集散地。1994年，全国最大的茯苓专业市场——中国靖州茯苓大市场建成，由此奠定了靖州成为全国茯苓交易中心的地位。近年来，靖州年交易鲜茯苓7.8万吨，约占全国总量的70%。靖州茯苓从20世纪80年代末开始，就远销日本、韩国及东南亚等40多个国家和地区，出口量占全国总量的三分之二，是我国最大的茯苓出口基地。
      2.搭建了茯苓产业发展的利好平台。一是注重顶层设计。先后出台了《靖州县关于加快茯苓、杨梅、山核桃产业发展的意见》《靖州县茯苓、杨梅、山核桃特色产业发展规划（2013-2020）》《中国茯苓医药食品科技产业园区规划》《靖州县茯苓产业发展规划（2017-2025）》等推进茯苓产业发展的纲领性文件，为做大做强产业提供了强劲的政策支持。二是规划布局科学。县委政府高度重视茯苓产业发展，围绕“一园区、两中心、三基地”（即茯苓科技产业园，菌种选育研发中心、国际茯苓交易定价中心，茯苓产品初加工基地、茯苓产品出口基地、茯苓生物医药食品研发生产基地）的发展布局，2015年启动了茯苓科技产业园建设，同年，全国第一家省级茯苓工程技术研究中心——“湖南省茯苓工程技术研究中心”落户靖州。2018年启动茯苓加工贸易中心建设，同年，靖州渠阳茯苓小镇入围“省级特色小镇”。目前，茯苓文化展示中心、茯苓交易中心、茯苓仓储物流中心、茯苓小微企业标准化厂房、茯苓科技研发推广中心、电子商务交易中心、区域性食品药品检测中心等项目建成，正着力打造全国最大的茯苓研发中心、茯苓定价中心、茯苓高科技生物制药基地。三是采取多方搭台。2015年，靖州县人民政府与中国中医科学院资源中心在北京联合召开“中国茯苓可持续发展研讨会”，汇集专家智慧给靖州茯苓医药食品产业园规划“把脉问诊”。2017年，第二届全国茯苓会议在靖州召开，全国10多个省市和地区的300多名专家、学者、企业代表齐聚靖州，极大地对外推介了靖州茯苓，提升了靖州茯苓的行业地位。2019年，中国菌物学会茯苓产业分会在靖州挂牌成立，有力促进了靖州茯苓产学研政的交流与融合发展。
      3.建立了中国茯苓行业的区域性标准和品牌。一是制定了靖州茯苓省级地方标准。2013年，湖南省质量技术监督局批准发布了《靖州茯苓菌种》(DB43/T842-2013)、《靖州茯苓袋料栽培技术规程》(DB43/T843-2013)、《靖州鲜茯苓》(DB43/T844-2013)、《靖州干茯苓》(DB43/T845-2013)等4项“靖州茯苓”的省级地方标准。极大地推动了靖州茯苓产业标准化生产，提高了靖州茯苓产品的质量和竞争能力，促进了茯苓产业健康快速发展。二是打造了靖州茯苓国家品牌。2011年，“靖州茯苓”获国家地理标志证明商标，2014年，“靖州茯苓”获国家农产品地理标志产品，“龙丰茯苓”被评为国家驰名品牌，“靖州茯苓”“龙丰”“补天回生”被评为省著名商标。2017年，靖州获批国家生态原产地产品（茯苓）保护及示范区、国家出口茯苓质量安全示范区，全国唯一的茯苓价格指数平台上线运行。2018年，茯苓全天候低温仿生干燥技术获国家专利。依托茯苓特色产业发展，靖州被认定为全国首批国家现代农业产业园、第二批国家农村产业融合发展示范园。
      4.构建了高效便捷的区位交通。靖州是湘西南通往贵州、广西的交通咽喉，自唐末五代就已成为西南要塞，素有“黔楚门户”“湘桂孔道”之称。目前，公路交通方面：境内南北向包茂高速和东西向武靖高速建成通车，形成了“丁字形”交汇，向西对接贵州省东部南北向松丛高速的靖黎高速正在建设，南北向G209国道和东西向G356国道及2条省道在县城交汇。铁路交通方面：境内南北向焦柳铁路电气化改造已全面完成，东西向兴靖永郴赣快速铁路已纳入国家建设规划，南北向怀通桂高速铁路正在争取。建成后的交通格局将形成“十字形”铁路网、“十字形”高速公路网、“井字形”国省道公路网。特别是正在建设的靖黎高速建成通车后，黎平机场到靖州县城通勤时间40分钟，兴靖永郴赣铁路建成通车后，通勤时间30分钟，黎平机场将成为靖州县城的航空港，使靖州县城和国内大城市空中航线融为一体。如果借鉴“百色巴马机场”“铜仁凤凰机场”的命名方式，可以将现在的黎平机场争取命名为“黎平靖州机场”，这样会大大提升靖州的知名度和促进临空经济的发展。
      （二）劣势（Weaknesses）
      1.产品开发程度不高。一是以初级加工产品销售为主。尽管靖州是全国最大的茯苓贸易集散地，在产品研发方面也开展了大量尝试，取得了一些成果，但目前主要还是以出售茯苓的初级加工产品为主，产品的附加值不高，难以充分实现茯苓的潜在价值。二是精深加工能力不足。虽然靖州茯苓在食品、药品、保健品、日化品等行业和领域有突破性进展，但除了在药品、食品方面量产以外，在保健品和日化品等方面还处于试产阶段，产品产量不高。三是精深加工产品的市场占有力不强。目前，“补天回生”药品系列中的茯苓多糖口服液和复方银杏通脉口服液是销售的主打产品，但也只在湖南、广西、广东、新疆等4省（自治区）进入医保目录，在其他省（自治区、直辖市）虽然有销售，但销量不大。而茯苓夹心饼、茯苓糕、茯苓面条、茯苓饼干、茯苓饮品等产品的市场销售更是举步维艰。四是对产品加工监管有待提升。全县从事茯苓初加工的个体户有1000余户，相关机构和部门在原材料检测、加工流程等方面的监督管理有待进一步增强。
      2.精深加工企业不多。目前，在靖州从事茯苓加工的规模以上企业只有补天药业、异溪茯苓食品、智美健康科技、康源苓业科技等企业。因这些企业的规模不大，再加上企业的数量偏少，因此没有构成企业之间的竞争，也不能形成产业集群效应，不利于推动产品的更新换代和“大产业、大市场”格局的建构。同时，每年消耗的茯苓原料也不多，带动整个行业发展的力量不够，动力不足。
      3.茯苓文化挖掘不力。一是茯苓文化展示站位不高。虽然在茯苓加工贸易中心设置了茯苓文化中心展厅，但其定位过低，内容缺乏包容性。展厅里除了一些茯苓历史文化和茯苓医药文化的简单堆砌，以及靖州茯苓产业发展简史外，就没有更多的内容，没有站在中国茯苓的高度来讲述茯苓的“前世今生”。二是茯苓文化营造和融合理念缺乏。在茯苓小镇里没有茯苓故事传颂，茯苓企业里没有茯苓文化氛围，茯苓产品里没有茯苓文化植入。
      （三）机会（Opportunities）
      1.各级政策利好。近年来，国家对中医药的发展越来越重视,相继出台了《中共中央国务院关于促进中医药传承创新发展的意见》《国务院关于扶持和促进中医药事业发展的若干意见》等系列政策，国务院印发了《中医药发展战略规划刚要（2016—2030年）》。《湖南省中药材保护和发展规划（2016-2025年）》中明确提出支持靖州茯苓集散地建设，扩大规模促进产业转型升级发展。2020年10月，湖南省委发布的《关于促进中医药传承创新发展的实施意见》提出，加强中药材保护与开发，培育、保护、推广中药材区域品牌，打造武陵山片区、雪峰山片区、南岭片区、罗霄山片区和环洞庭湖区中医药材产业带，推进中医药千亿产业链建设。这些向好政策的实施，中医药的成长空间将越来越大,对茯苓这类大宗常用中药材的发展将起到积极的推进作用,为靖州茯苓产业化发展提供了新机遇和新动力。
      2.市场前景广阔。一是大健康产业发展强劲。随着人们对健康认知的深入和重视，大健康产业已成为巨大市场潜力的新兴产业。尤其当今世界各国人民自我保健意识明显增强，崇尚绿色、主张养生的愿望日益高涨，市场对健康产品的需求越来越旺盛。茯苓既是药品，也是食品，是养生保健领域的重要成员，人们对茯苓等具有保健功能的传统药材认识日益深刻，以茯苓为原料的保健食品、功能食品、健康饮品的需求剧增。二是疫情推动了中医药的发展。有数据显示，疫情期间，武汉16个方舱医院中每个方舱医院配备4至8名中医药专家，同步配送“三药三方”，中药使用率99.93%。随着中医药在新冠肺炎预防、治疗、康复中所发挥的重要作用，疫情让我们看到了中西医互补、相互促进的优势。同时，也使越来越多的国家对中医药的科学价值和作用有了更深刻的理解，中医药资源也将大量进入世界医药主流市场。群众医疗保健的需要，对外出口的增加，市场需求快速扩大，为靖州茯苓产业化发展提供了大好机遇｡
      （四）威胁（Threats）
      1.市场竞争压力。一是茯苓栽培的竞争对靖州茯苓县外种植基地产生挤压。我国的茯苓野生资源广泛分布在北纬20°～45°、东经95°～130°范围内的20多个省（直辖市、自治区）的广大地区。据南北朝时期《本草经集注》“（茯苓）彼土人乃假斫松作之，形多小，虚赤不佳”的记载，可以推断早在1500多年前就有人进行了茯苓野生转家种的探索。从宋末至明初，茯苓栽培在大别山地区兴起，规模逐步扩大，生产提供的商品供应全国，成为全国茯苓的主产区，并一直延续到20世纪60年代末。随着“5.78”茯苓菌种在全国应用推广，从20世纪70年代开始，茯苓栽培主产区迁延至湖南、贵州、云南、四川、湖北、安徽、广西等省（自治区）。虽然靖州的茯苓栽培也随之兴起，但从目前的情况来看，本地种植茯苓年产量占全国总量不到25%。再加上各地的栽培技术不断创新，多地的茯苓中药材种植基地通过国家GAP认证，在茯苓产品的品牌保护方面也不断增强，获得国家农产品地理标志产品的茯苓产地也逐渐增多。随着各地茯苓种植业的发展，必将形成地方保护的壁垒，这将会影响靖州茯苓县外基地的发展。因此，靖州茯苓产业化发展会面临原材料供应不足的危险。二是各地茯苓产品加工竞相发展导致资源抢夺。自20世纪末以来，茯苓栽培主要集中在湖北、安徽产区和湖南、贵州、云南产区，这两大产区形成了安徽岳西和湖南靖州两大茯苓商品集散地。近年来，各产地高度重视茯苓产业发展，安徽岳西、湖北罗田、云南普洱、贵州黎平、广西田林等地出台了一系列发展壮大茯苓产业的政策，在茯苓初加工和精深加工方面都取得了较大突破，各地所需鲜茯苓的数量也将逐步增加。因此，靖州作为全国最大茯苓贸易集散地的优势有被削弱的危险。
      2.行业规范压力。随着国家对中医药事业的重视，中医药行业的发展也将不断得到规范，从茯苓的菌种选育、栽培监管到生产加工将形成统一的国家行业标准，对产品的农药残留、重金属、致病性微生物等污染物质以及其他危害人体健康物质进行严格的监测管控。再加上后疫情时代的开启，国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局的形成，茯苓产品进入国际市场的门槛将会越来越高。这对当前粗放型的茯苓栽培和随意性的茯苓生产加工产生重大影响，特别是对靖州茯苓大市场个体初加工行业影响更大，其作为靖州茯苓集散地的“洼地”作用将明显减弱，甚至会消失。
      二、靖州茯苓产业化发展的品牌定位与发展方向
      从靖州茯苓产业化发展的SWOT分析中我们可以看出，茯苓产业化发展尽管有一定劣势和威胁，但优势和机会明显。特别是丰富的森林资源、完整的产业链条、科学的产业布局、便捷的区位交通、各级的利好政策，再加上有县委政府的高度重视，这些都为靖州茯苓产业化发展奠定了坚实的基础。但如何更好地推动靖州茯苓产业化？笔者认为思路决定出路，因此，准确定位，明确方向，发挥优势是关键。
      （一）产业化发展品牌定位
      1.把靖州打造成中国茯苓之都。综观全国当前的茯苓产业发展，各地都有各自的优势和特点。但从茯苓产业的规划布局和产业链建构方面，靖州茯苓产业的优越性更为明显，年交易鲜茯苓占全国总量的70%、年出口量占全国总量的三分之二的业绩，足以胜任中国茯苓的霸主之位。再加上2014首届全国茯苓会议和2017第二届全国茯苓会议都推选靖州为中国茯苓产业联盟盟主。因此，把靖州打造成中国茯苓之都已成为当务之需。同时，可以通过建立中国茯苓菌种选育中心、中国茯苓科技推广中心、中国茯苓文化展示中心来提升靖州在中国茯苓行业的战略地位。
      2.把“靖州茯苓”打造成国家农产品区域公用品牌。培育区域公用品牌，能有效促进茯苓产业的组织化程度，有效规范茯苓产业者生产行为，有效提高市场竞争能力，从而搭建起从种植到终端消费市场的桥梁，实现茯苓产品提质增效，苓农增产增收。“靖州茯苓”自2011年以来，已获国家地理标志证明商标、国家农产品地理标志产品，被评为湖南省著名商标。靖州也获批国家生态原产地产品（茯苓）保护及示范区、国家出口茯苓质量安全示范区。把“靖州茯苓”打造成国家农产品区域公用品牌的条件已经具备，时机已经成熟。“靖州茯苓”成为区域公用品牌以后，对外应统一宣传和打造“靖州茯苓”这一品牌，在大众心目中形成“靖州主产茯苓，茯苓原产靖州”的消费心理和消费观念，让“靖州茯苓”成为区域的“金名片”。
      （二）产业化发展方向
      1.以科技创新为产业主导。科技创新是增强靖州茯苓产品竞争力的内核，是引领靖州茯苓产业转型升级的不竭动力。从茯苓菌种的培育选育到茯苓栽培、茯苓产品研发及生产的每一环节，都离不开科技创新。一是在茯苓菌种培育选育方面：做好野生茯苓资源调查，建立全国野生茯苓资源数据库，设置保护区，增加野生茯苓资源的数量和储量，确保菌种培育资源充分，种源遗传性能稳定；利用现代科技手段广泛开展茯苓菌种新品研发，通过菌种的多样性满足不同的生产条件和生产环境；加快“神舟十号太空育种”茯苓的培育，选育推广高产量高品质的茯苓菌种。二是在茯苓栽培方面：深入开展规范化种植关键技术研究，在生态清洁种植、高效代料栽培、药效物质基础等方面的研究取得重大突破；建立茯苓GAP基地共建资源共享机制，通过大型制药企业和药材商贸企业到县外茯苓GAP基地建设原料生产基地，扩大规范化种植规模，提高靖州茯苓原材料供应和品质保证；巩固提升境外种植基地建设，通过研发的茯苓菌种新品扩大境外种植规模和规范化种植水平。三是在茯苓产品研发及生产方面：建立企业与食药用菌主管部门、科研院校的技术联结机制，全面开展新型药品、中药材GMP茯苓饮片、保健品、健康食品、美容化妆品、饮料、饲料添加剂、兽药等新产品研究和综合开发，加快推进一类抗肿瘤新药“羧甲基茯苓多糖注射剂”的临床应用，通过扩大传统茯苓药材在多领域的全方位使用，不断延伸茯苓产业链；大力培植本地现有企业，梯度培育“专精特新”企业，积极引进中药生物提取和保健品、健康食品生产企业，以及临床应用、药材商品物流营销企业，指导企业采用国际标准组织生产，帮助企业走上规范化、标准化、国际化、品牌化路线，提高国际市场竞争力，逐步形成科技创新、相互促进的产业集群。
      2.以市场培育为产业支柱。当今世界任何一种市场经济模式都是市场自然发育和特定的政府作用方式长期交互运行的结果，各国经验表明，政府干预对市场体系发育进程能够产生积极的影响。在靖州茯苓产业化发展的进程中，通过市场这双无形之手在价格、供求、竞争等各种要素相互制约、相互关联的作用下，引导生产者对生产经营方向和规模进行调整来实现资源配置的同时，还必须依靠政府这双有形之手对经济运行进行有意识、有目的、有计划的控制和引导。一是加快茯苓科技产业园茯苓初加工市场、鲜茯苓交易市场、茯苓产品出口基地建设，稳固靖州作为全国茯苓集散地的地位；二是加大仓储物流电商平台建设，构建靖州茯苓产业磁场；三是引进专业营销公司拓展茯苓产品销售市场，通过引进贸易主体扭转贸易方式，做大靖州茯苓外贸总量，让苓农和茯苓加工企业获得最大利益；四是依托湖南自由贸易试验区的平台，对接“一带一路”和粤港澳大湾区的生物医药、电子商务、现代物流等产业；五是加强产品溯源管理和茯苓市场监管机制建设，加大产品质量安全的监督检测和生产过程、市场秩序的管控，实现茯苓产品来源可查、去向可追、质量可控，确保茯苓产业市场秩序井然。由此可以建构一个体系完整、机制健全、开放高效、竞争有序的靖州茯苓现代交易市场体系。
      3.以文化引领为产业基础。茯苓应用历史悠久，长期以来,形成了历史文化、医药文化、商贸文化和科技文化等厚重的茯苓文化。对于靖州茯苓产业而言，注重茯苓文化的传承和彰显，打造茯苓文化高地，能够提升大众对靖州茯苓的认知，增强行业的文化自觉和文化自信，能更好地推动茯苓产业行稳致远、基业长青。一是建立茯苓文化博物馆。通过对古今中外的茯苓文化进行集中展示，让人们只要到了靖州，就可以在博物馆里了解到全国各地以及国外的茯苓文化和茯苓产业发展历程。二是出版茯苓文化专著。组织人员从药方典籍中搜集有茯苓成份的药方，编辑成《茯苓千金方》（或者《茯苓药方大全》）；从古诗词典籍中搜集与茯苓有关的诗词，编辑成《茯苓诗词大全》；收集全国各地乃至国外的茯苓故事，编辑成《茯苓故事集》。如此等等。三是设立茯苓文化交流创意平台。通过举办区域性、全国性或者国际性的茯苓文化和茯苓产业发展峰会、论坛等形式，深度挖掘和广泛交流茯苓文化及其产业发展。通过文化创意或者“新文创”的方式，以IP构建为核心，广泛开展茯苓文创产品开发，充分利用云、AI、小程序等数字化工具，深度联动茯苓文化，积极探索茯苓数字文化的发展。四是搭建科技文化平台。建立靖州茯苓科研机构与大学院校的“产学研用”联盟机制，充分利用大学院校科研资源，通过教授、专家学者参与茯苓相关领域的研究，形成以“靖州茯苓”为核心的大量科研成果文献，从而奠定“靖州茯苓”在国家标准、行业标准、企业标准制定过程中的项目地位。五是推进文旅融合发展。鼓励发展茯苓“订制农场”服务、茯苓康养文化“杏林大观园”等集种植体验、科技旅游、文化博览、健康服务为一体的综合体验旅游新市场。
      三、靖州茯苓产业化发展的保障措施
      （一）以科学规划布局引领产业发展。一是做好“十四五”规划中茯苓产业发展的谋篇布局。着力构筑“研发中心+种植基地+加工园区+商贸物流+文化旅游”为一体的茯苓特色产业发展新格局。二是做强“一园区、两中心、三基地”。加强茯苓科技产业园功能建设，将园区建成基础设施完备、服务功能齐全、产业布局合理、产业链条完善、规模效益明显、产城融合发展的智慧性专业化特色园区；加强菌种选育研发中心的能力建设、国际茯苓交易定价中心的机制建设、茯苓产品初加工基地的规范建设、茯苓产品出口基地的市场培育和茯苓生物医药食品研发生产基地规模建设。三是高标准规划建设茯苓小镇。以“特色加工、美丽田园、健康养生、生态宜居”为主题，围绕“百亿产业”目标，推进茯苓与加工、旅游、康养等产业深度融合，建成“产业在镇中，小镇在景中”宜业、宜居、宜游的茯苓小镇。
      （二）以利好政策支持推动产业发展。一是制定扶持政策。结合中央、省、市产业扶持政策，研究出台靖州茯苓产业化发展的重点扶持政策。二是设立茯苓产业发展专项资金。充分发挥财政资金的导向作用，激励企业开展技术创新和对引进先进技术的消化吸收，培育形成一批拥有自主知识产权、知名品牌和较强竞争力的优势龙头企业。对企业在产业技术创新、成果转化等方面进行奖励。三是建立来靖交易鲜茯苓补贴机制。鼓励本县茯苓种植户走出去建立茯苓种植基地，以优惠政策吸引专业户将种植采收茯苓运回靖州精深加工，对种植大户实施对口奖励，调动鲜茯苓生产经营者的积极性，巩固靖州集散交易中心的地位。四是全方位拓宽融资渠道。针对茯苓生产的小微企业贷款难等突出问题，创新内外部机制，推进普惠金融，促进金融包容性增长。突出抓好小微企业信息体系、信用评价体系、担保体系、贷款风险分担体系建设，着力提升金融服务能力。
      （三）以高效便捷服务保障产业发展。一是提升领导干部联企帮企机制建设。县领导每人分包1个茯苓产业企业，县直相关职能部门主要负责人作为企业首席服务员，定期深入企业开展调研，协调解决企业发展过程中遇到的困难和问题，为企业提供常态化高效服务。二是构建政企联络服务绿色通道。建立有县长、副县长和相关职能部门主要负责同志以及茯苓产业企业家在内的政企沟通微信群，通过微信群、服务企业邮箱、服务企业热线等渠道，开通企业与政府、企业家和县领导沟通联络的“直通车”，破除企业与政府沟通不畅的壁垒。按照“放管服”改革工作要求，全力打造“一次告知、一窗受理、一次办妥”的政务服务体系，压缩审批时限，提高工作效率。三是加强企业人才队伍建设。企业家队伍是发展茯苓产业的主体力量，政府应本着“企业需要什么、企业家需要什么就培训什么”的原则，定期举办产业强县大讲堂，邀请知名专家学者和大学教授为企业家传经送道、答疑解惑；定期举办研修研讨班，由政府出资，邀请重点企业负责人，前往师资雄厚的学府、研究机构进修培训。通过搭建学习平台，开拓企业家视野，提高企业家创新能力和水平，丰富企业家知识储备，不断增强企业发展后劲。加大企业高层次人才引进和培育，完善人才引进、培养、使用、评价、激励和保障政策，健全人才与产业对接机制。四是加强茯苓市场管委会能力建设。把茯苓市场管委会升格为正科级事业单位，作为茯苓产业化发展的专门管理服务机构，进一步规范其职能，明确工作职责。加大管委会人财物的投入，选调具有相应专业知识和技能的人才到管委会工作，充分发挥管委会在茯苓产业化发展的桥梁纽带和引领作用。
      四、结语
      随着国家对中医药发展的高度重视，在一段时期内，相关资本和技术会在这一领域形成空前集聚。作为我国传统大宗药材年用量仅次于当归、甘草的茯苓，在全国中医药大发展的背景下，各地茯苓产业将呈现蓬勃发展的局面，这也是靖州茯苓产业化发展难得的机遇期。但茯苓生长必须依赖松树这唯一资源的属性还没有改变，“毁林造苓”与生态环境保护之间的矛盾尚未得到有效解决。另一方面，茯苓皮的利用率非常低，由于茯苓皮所含杂质较多，难以清理，再加上从茯苓皮中提取有效成分的技术尚未成熟，在茯苓加工过程中削下的外皮基本上作为垃圾处理，资源浪费严重。这些是今后需要利用现代科学技术进行攻克的重点和难点，也是实现茯苓产业化发展与生态绿色发展双赢的重要抓手。

参考文献：
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[8]陆顺祖主编.靖州苗学研究（第三辑）[C]，2018.
作者简介：杨胜登，靖州县人大民族华侨外事委员会副主任委员，飞山文化研究会副会长，靖州县苗学会副会长。
 

]]>2021-01-10 11:01:15<![CDATA[茯苓的文化价值研究]]>https://www.emushroom.net/edu/show-10082.html摘要：资源是人们赖以生存的基础与社会发展的条件，每一种资源都蕴含着潜在的价值。茯苓作为一种药食同源的菌类资源，历来受到人们的关注。随着人们对茯苓认识的不断深入，茯苓所蕴含的文化价值亟需深入挖掘并有效转化。在发展茯苓产业中，大力提升茯苓资源的文化附加值，有利于推动茯苓产业的发展，助推地方区域经济的发展。
      关键词：茯苓；文化；价值
      茯苓在我国分布较广，对茯苓的认识和利用已经有2000多年的历史。在历史发展进程中，随着人们观念的转变及文化的变迁，茯苓所蕴含的价值愈来愈被重视，并融合茯苓文化价值到产业发展当中，推动茯苓产业的有效可持续发展。
      一、茯苓的生物学属性
      茯苓属真菌门，一般生长在气候比较干燥、温暖的环境当中。菌核大小不等，形似球形，呈不规则块状。野生茯苓一般生长在较老的松林中。光绪年间的《靖州乡土志》载：“山谷中老松余气结为茯苓，抱根者为茯神，作块如拳，有赤白二色。”[ 金蓉镜.靖州乡土志[M].光绪三十四年刻本，卷四 志物产 植物，第32页.]根据文献记载，可分析茯苓的生物学特性，同时也提到茯苓与茯神，因此，有必要对茯苓与茯神加以区别。
      茯苓与松树是一种寄生、共生的关系。茯苓是一种菌类植物，主要依赖松木为其提供养分，是由茯苓菌丝体在适宜的条件下寄生在已死的松树蔸上，不断分解松树根中的纤维素、半纤维素中的营养，并将菌化后的多余物质积聚、膨大，形成一个类似营养贮藏器，因而，又俗称松茯苓。从茯苓与松树的共生关系来看，茯苓生长所需要的营养物质来自松木，由此可推测，松木质量的好坏决定了茯苓的品质。在野生环境中，根据物种间的生存竞争关系，茯苓的菌丝会选择适宜的松根为其提供给养，慢慢分解松根中的营养，聚集物质使其生长膨大。人工培育茯苓，则要遵循茯苓的生物学特性，选择新鲜的、干燥的松树蔸，或者松枝、松木剩余物等作为培养基，按照仿生模式构建茯苓生长的物质需要及环境要求。
      茯苓依靠菌丝分解松木的纤维素而生长，菌丝的生长对温度有一定的要求，在15℃-35℃都可以生长，以25℃左右最适宜。温度过低，菌丝会停止生长，温度过高，菌丝会老化死亡，易造成菌核腐烂。在水分需要上，培养基中的含水量应保持在60%左右，待到菌核长到快成熟时，培养基中的水分适量降低到50%左右，促使菌核生长，提高质量。茯苓的生长对空气也有要求，文献中提到“山谷中老松余气结为茯苓……”说明茯苓是一种好气性菌类，在空气流通良好的状况下方能正常生长。因而，在人工培育茯苓时，要选择通风良好的地段，使菌丝与外界空气进行交换，满足茯苓生长的空气需要。在光照方面，茯苓的菌丝在无光照的情况下也可以生长，但到菌核形成时期，如果缺少光照，培养基中的水分含量增加，会影响菌核的生长。因此，选址要选择向阳有光照的地方，以保证茯苓后期菌核的形成。茯苓喜欢生长在酸性环境当中，在培养基的酸碱度要求上，PH值在5.5-6.5之间为宜。
      茯苓生长所需要的生态环境与松树生长的生态环境具有一致性。松树生长不择土壤，在贫瘠的土壤中也可以生长，对水分的要求不是很高，在酸性土壤中会生长良好。松树生长的环境要求为茯苓的生长提供根本保障。在适宜的环境下，茯苓寄生在松树蔸上，与松树共生，茯苓的菌丝分解松树蔸中的纤维素以获取营养物质，松树兜在菌丝的“帮助”下，慢慢被分解掉，实现其价值的利用与转化，茯苓与松树形成和谐共生的“命运共同体”。
      茯苓与松树的共生，可生长成为茯苓或茯神，茯苓与茯神有着有一定的区别。茯苓是干燥的菌核，可作为一种中药入药；茯神是菌科，是茯苓菌核中间带有松根的部分。因而，茯神是茯苓的芯，也是松根的一部分，也叫做茯神木。茯苓始载于《神农本草经》，味甘、淡，性平；归心、肺、脾、肾经；具有渗湿利水、健脾宁心的功效。[ 国家药典委员会.中华人民共和国药典[S].北京: 中国医药科技出版社，2010: 224．]茯神始载于《名医别录》，甘、淡，平，入心、脾经，具有宁心、安 神、利水功效；茯神木为茯苓菌核中间的松根，性甘平，具有平肝安神的作用，主治惊悸健忘，中风语蹇，脚气转筋。[ 南京中医药大学.中药大辞典（第二版）下册[M].上海: 上海科学技术出版社，2006: 2155-2156．]茯苓菌连着抱着的松根一起入药叫做茯神，茯神含有茯神木，因而又叫做茯神木。茯苓与茯神都可作为中药入药，有利水消肿、渗湿止泻、健脾安神的作用等，其性能、功效基本相同，但是茯神的功效要比茯苓好，原因在于茯神所含的茯苓酸要高于茯苓。根据研究表明：“茯神木中茯苓酸含量大于茯苓和茯神，但松根中不含茯苓酸。因此，可以认为茯神木中的茯苓酸来源于茯苓，且茯苓以松木为寄生生长的时候，集聚了大量的茯苓酸于松根上，所以长茯苓之后的茯神木所含茯苓酸含量高。”[ 李蒙等.茯苓、茯神、茯神木及松根中茯苓酸及总萜类成分分析[J].湖北中医药大学学报，2015,17(05):40-43.]茯苓酸是茯苓聚集于松树根上形成的，由于松树根大多是生长在地下1米左右深的土壤中，因而，若要取得茯神原药，需要选择适合马尾松、赤松等一些松树密集生长的树林之中，挖掘松根方能得到茯神木。这样一来，使得茯神木变得稀有罕见。
      在生物学属性上，茯苓与松树是一对共生的伙伴关系；在茯苓与茯神的联系与区别上，二者具有同质性，但茯神的价值要高于茯苓。基于这样的认识，使得人们在认识与利用茯苓过程中，产生了与茯苓相关的诸多文化要素。
      二、茯苓的文化价值
      茯苓又名松茯苓、茯仙、福苓、玉灵等，从别名可以看出，茯苓所蕴含的文化特点。根据茯苓的形状及名字，激发人们的想象，由此也衍生出不少民间故事。关于茯苓名字的由来，有这样一个传说。
      从前，有一位员外只有一位女儿名叫小玲，家里雇用一个小伙子料理家务，小伙名叫小伏。小伏很勤快，赢得员外女儿的喜欢，于是，小玲与小伏相爱。员外得知后，认为门不当户不对，不能联姻，就要把小伏赶走，并把女儿关起来，欲许配给富家弟子。小玲和小伏得知此事后，就从家里逃了出来，到一个小村庄生活。后来，小玲得了风湿，小伏日夜照顾。一日，到山中寻药，遇见一野兔，就用箭射中兔子的后腿，兔子带伤逃走。小伏追到一片松林面前，兔子不见踪影。四处寻找后，发现一颗松树旁有一个球形状的东西扎着他射的箭。于是，小伏拔起箭，只见棕黑色里面有白色东西，小伏把这些东西带回家，做给小玲吃。第二天，小玲就觉得身体舒服多了。后来，小伏就经常挖这些东西给小玲吃，小玲的风湿病渐渐痊愈。由于这种药是小伏和小玲首次发现的，因此，人们就把它称为“茯苓”。此后，就将此物命名为茯苓，以示对小伏和小玲的纪念。
      茯苓是一种名贵的中药材，在古代一直被认为是神物，人们将茯苓称为福苓或小神仙，赋予茯苓以仙气、神气。茯苓有了神性的象征，人们就认为不易获得。如果要想得到它，就需要先做善事、做好事，否则，即使得到了，茯苓也会跑掉。茯苓是寄生于老松树根上的菌类植物，古代有“松脂化茯苓，千年为琥珀”的美丽传说。因古人看到茯苓长在老松树根上，便以为它是松树精华所化生的神灵之物，积千年之久，则化为琥珀。因而，称茯苓为茯灵、茯神或松腴。
      除了美丽的传说外，也有相关文献记载关于茯苓的故事。早在2000年前，西汉淮南王刘安等所著的《淮南子》中有：“千年之松，下有茯苓，上有菟丝”之说。晋代葛洪的《抱扑子》记载了这样一个传说：有一位叫做任子季的人，连续服用茯苓18年，天上的玉女就来与他相会，并且能有隐形之术，不食人间五谷，面孔和身体如同美玉一样的娇润。孙思邈的《枕中记》也有这样的记载：“茯苓久服，百日病除，二百日昼夜不眠，二年役使鬼神，四年玉女来侍。”[ 段振离.医说红楼——红楼中的健康养生秘法[M].北京：新世界出版社，2006:65.]当然，这些都是神话传说故事，不过从中可以看出古人对茯苓的看法和认可，肯定茯苓的价值，同时也给后人留下了关于茯苓的朴实文化。
      还有关于茯苓的诗词。唐代杜甫诗云：寄语杨员外，山寒少茯苓。归来稍喧暖，当为属青冥。翻动神仙窟，封题鸟兽形。并将老藤杖，扶汝醉初醒。宋代黄庭坚《鹧鸪天》云：汤泛水瓷一座春，长松树下得灵根。吉祥老人亲拈出，个个教成百岁人。灯火焰焰酒醺醺。壑源曾未破醒魂。与君更把长生碗，略为清歌驻白云。从这些诗词看出，找寻茯苓要到形似神仙窟一般的松树根上寻找，这里的“神仙窟”“长松树下得灵根”道出了茯苓生长的环境，在云雾缭绕的山中老松树上，方能得到奇形怪状的茯苓，说明茯苓生长于千年松树之下，是集天、地、山林精华为一体的灵物，在人们的心目中，茯苓是具有灵性的一种生物。
      茯苓与松树共生，人们在认识与利用茯苓时，就需要首先对松树有一定的认知。在认识松树价值的前提下，方能实现对茯苓价值的认可和利用，也才能充分挖掘茯苓所蕴含的文化价值所在。　　
      三、茯苓文化价值的转化
      无论是自然资源还是人文资源，都蕴含着潜在的价值。如何发挥在地资源的最优价值，需要转变人的思维与观念，有效合理利用在地资源，实现资源到经济的转化。随着人们对茯苓认识的不断深入，茯苓所蕴含的文化价值值得深入挖掘并有效转化。
      茯苓从野生到人工栽培有着悠久的历史。靖州从20世纪60年代开始，就开始大力发展人工栽培茯苓。这样的发展有其特定的自然生态环境与社会需求。生态环境方面，靖州松树资源丰富，生产茯苓的条件优越；社会需求方面，建国后，茯苓的需求量增加，又是外贸出口商品，野生茯苓不能满足市场的需求，于是就开始大面积人工栽培茯苓，促使茯苓产业的规模化发展。60年代起，有关部门提倡在松树伐蔸上接种，或者利用松树的采伐剩余物如枝桠做基料，埋入土中接种，实现资源合理有效利用的同时也增加了林农的收入。据《靖州林业志》记载：“1984年，全县2405户生产茯苓5万余公斤。产值1千余万元。其中有百余户超万元。1985年以来，开始茯苓粗加工，生产茯苓干片，产值倍增。”[ 湖南省靖州苗族侗族自治县林业局编.靖州林业志[M].北京：中国文史出版社，1993:170.]随着人工栽植规模化的发展，靖州的藕团、大堡子等地成为茯苓的重要生产基地。茯苓产量的提高也带动了茯苓加工业的迅速发展。
      随着对茯苓价值认识的不断提高，越来越多的人认识到加工茯苓所带来的经济效益。以靖州为主要生产基地，带动周边地区以加工茯苓产业的兴起。清水江流域的茅坪在20世纪70年代开始茯苓加工业。“1982年，全寨从事茯苓收购加工的有200多户，占总户数80%。从1975年开始接触茯苓，到1995年停止收购和加工，21年中，总计加工茯苓达1.25万吨，每年带来800万元的收入，给地方政府创造10多万元的税收。”[ 王宗勋.清水江木商古镇——茅坪[M].贵阳：贵州人民出版社，2017:172-173.]通过这一范例看出，茅坪虽不产茯苓，却成为茯苓的加工经销中心，成就了一批经济达人，促进地方经济的发展。茯苓加工业的兴起，形成一个以茯苓为中心的产业发展链条，带动了饮食、商业、农副产品等的发展。
      仔细分析这一产业发展的背景可知，1975-1995年间，正处于改革开放时期，由计划经济向市场经济转变，木材交易是处于一个相对开放的市场体系之下。在市场因素的驱动下，可以充分调动与发挥人们的积极主动性，充分利用可资利用的资源发展产业。在这样的背景下，拥有大量松树的靖州为茯苓的生产与加工提供原材料保障，从而带动茅坪茯苓加工业的兴起。2000年以后，随着林业政策的调整，木材的采伐纳入国家管控之内，栽培茯苓所需的原材料萎缩，一定程度上影响了茯苓的生产。因而，1995年之后，茅坪的茯苓加工业已成为历史。这样政策的调整，基于对生态环境保护出发而言的，禁止肆意砍伐林木，以维护生态安全。但是从林木生长周期及生物属性考虑，若一味地禁伐，林木生长到一定年限之后，积材量就会下降，甚至停止生长。成片的松林若长到成材年限，不及时砍伐更新迹地，一些树木的抗病虫害能力下降，老化甚至死亡，更严重的会引起森林火灾。因而，如何合理有效利用在地资源，是发展区域经济值得思考的问题。区域差异性决定了不同区域发展模式选择的差异性，应摈弃“一刀切”的思维模式，根据各区域林业资源的配置、所承担的功能不同，全盘考虑，统筹规划，因地制宜制定林业政策，选择最适宜的发展模式。随着新《中华人民共和国森林法》的颁布，调整了部分林业政策，加大了对森林资源的有效利用与保护，为林业的可持续发展提供发展机遇与契机，同时，也为发展林副产品提供保障。
      靖州有发展茯苓产业的良好积淀，在新的政策保障与发展契机下，茯苓产业有着良好的发展前景。在进一步深入发展茯苓产业过程中，应立足本土自然资源与人文资源，充分利用资源优势，提升茯苓文化的附加值，实现资源到资本的转化，可以考虑从以下几方面实施创新：
      （一）挖掘茯苓文化，提升茯苓产业的文化附加值
资源是利用的对象，也是区域经济发展与社会发展的基础与保障，而对资源的认知与利用则靠文化实现。对茯苓的认知与利用由来已久，但是对茯苓文化的挖掘力度尚有欠缺。笔者通过知网查询得知，有关茯苓的文章、论文大多集中在药学领域，多聚焦于探讨关于茯苓的药学功效、茯苓成分的分析等，但对茯苓本身所蕴含的文化意涵探讨不足。文化是多要素的复合体，在多要素的合力下，维系着民族的生存与发展。由于区域生态环境差异性的客观存在，根据区域生态环境的差异，认知和利用不同的资源，建构起一个民族不同于其他民族特有的文化样态，反过来，以特有的民族文化合理利用当地资源。这样的文化样态可以通过有形的物体现出来，也可以通过信仰等无形的观念外化出来，共同维系着民族和地方经济的发展。具体到茯苓产业发展方面，可以挖掘围绕茯苓所蕴含的文化资源，提升茯苓产业的文化附加值，推动产业的发展。这些文化附加值可以从传说故事、民间禁忌、民间信仰、本土知识、栽植技术、药用康养等方面进行挖掘与推介，让更多的人了解茯苓文化，在产业发展中融入文化理念，以文化的力量助推产业的发展。
      （二）延展产业发展链条，加强森林生态产品的产业化发展
      茯苓产业的发展与林业有密切联系，从宏观层面考虑，林业属于大农业范畴，是农业发展的一部分。因而，发展茯苓产业时，需要创新思维，建立“林-农-牧”产业发展链条，如兴办深加工企业，促进林区旅游业的发展，开发高端森林生态产品等。无论是野生茯苓，还是人工栽培茯苓，都需要尊重茯苓的生物属性，这样的生物属性要求发展茯苓产业需要良好的森林生态环境。在人工栽培方面，可以按照仿生模式构建茯苓生长的自然环境，实施半野生栽培。在培养基的选择上，充分发挥松树资源的可持续利用，将废弃的松木变废为宝、点木成金，实现资源到经济的有效转化。依托森林资源为载体，大力发展森林康养、森林旅游等项目，以“康养+旅游+养老”的综合模式合理利用、开发森林资源，融合一二三产业的发展，形成产业发展链条。以农业工业化的思想为导引，走工业化发展道路，开展跨部门、跨产业发展，实施多部门、多资源的整合利用。
      （三）培育新型技术人才，构建新型经营主体
      依托林业资源发展经济，就需要遵循林业发展规律，可持续利用林业资源。在茯苓栽培技术上，从传统本土知识中汲取经验，结合现代科学技术，创新高级人才的培养。培训当地管理人员、技术人员，同科研部门合作，开展多方面的研究，全面提升林农的整体技术水平。在经营主体上，充分发挥民间组织的力量，加强与林农、农业合作社的联系，提高在技术、信息等方面的服务能力。如今，受市场经济的影响，越来越多的能人被吸引到经济发达地区，处于较落后的山地民族地区，若要依托森林资源大力发展茯苓产业，需要有能人的带动。基于这样的发展要求，以优势产业为主导，大力发展集体经济，引导能人的回归，实施抱团取暖。在能人的带领下，挖掘茯苓文化，有效融合当地文化，将自然资源与文化资源转化为经济资源，实现区域经济的发展。
      结 语
      自然资源与人文资源是客观存在的，也是认知、利用与转化的对象，而实施的主体是具有能动性的人。人是文化的载体，作为主体性的人需要深化对资源的认知与理解，深入挖掘资源的潜在价值，继而寻找一种文化的内在凝聚力。同时，资源的有效转化要做到文化主体性的回归，提升人的文化自信和文化自觉。以乡村人为主体，以文化自信为根基，实现从文化自觉到文化自决，尊重“人-文-资源”三者之间的耦合互动规律，将资源优势转化为经济优势，实现区域经济的发展。

文稿作者：周红果，女，吉首大学历史与文化学院博士生
通讯地址：湖南省吉首市人民南路120号吉首大学  邮编：416000

]]>2021-01-09 10:53:51<![CDATA[茯苓文化研究与旅游开发新探]]>https://www.emushroom.net/edu/show-10081.html【内容摘要】本文以湖南靖州为视域，从拓展茯苓文化研究视野、力推茯苓文化研究走向纵深、使靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业研究成为茯苓文化研究的“重头戏”、以茯苓为题材的文学艺术研究要作为茯苓文化研究的重中之重、要全力加强对有茯苓文化事象记载的文献的深探研究、使茯苓文化研究与苗学侗学研究有机结合等六个方面，对茯苓文化研究进行了全新的探析。重点探析了靖州茯苓文化旅游开发的路径选择，提出了靖州茯苓文化旅游开发的九条路径（包括一些设想和措施对策），期冀促进靖州茯苓文化旅游的快速发展。
        【关键词】 茯苓；茯苓文化；茯苓产业；靖州茯苓大市场；旅游开发；茯苓文化旅游；茯苓文化遗产

引   言
       本文以湖南靖州为视域，从拓展茯苓文化研究视野、力推茯苓文化研究走向纵深、使靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业研究成为茯苓文化研究的“重头戏”、以茯苓为题材的文学艺术研究要作为茯苓文化研究的重中之重、要全力加强对有茯苓文化事象记载的文献的深探研究、使茯苓文化研究与苗学侗学研究有机结合等六个方面，对茯苓文化研究进行了全新的探析。重点探析了靖州茯苓文化旅游开发的路径选择，提出了靖州茯苓文化旅游开发的九条路径（包括一些设想和措施对策），期冀促进靖州茯苓文化旅游的快速发展。不当之处，敬请各位领导、专家、学者批评指正。
      一、湖南靖州视域下茯苓文化研究新探
      （一）拓展茯苓文化研究视野
      茯苓被古人称“四时神药”，享有“十方九苓”和“药膳白银”之誉名。唐代《道藏》把茯苓列为“九大仙草”之一，是“除湿之圣药”、“仙药之上品”。茯苓文化博大精深，完全可以作为一门“专学”即“茯苓文化学”来进行系统、深入的研究。一是拓展茯苓文化子文化。茯苓文化子文化很多，主要的子文化包括茯苓历史文化、茯苓商贸文化、茯苓医药文化、茯苓产业文化、茯苓科技文化、茯苓社会文化、茯苓经济文化、茯苓文学文化、茯苓诗词文化、茯苓教育文化、茯苓酒文化、茯苓茶文化、茯苓药文化、茯苓绘画文化、茯苓摄影文化、茯苓书法文化、茯苓美学文化、茯苓美术文化、茯苓旅游文化、茯苓典故文化、茯苓神话文化、茯苓传说文化、茯苓地域文化、茯苓地理文化、茯苓湖湘文化、茯苓民俗文化、茯苓生态文化、茯苓音乐文化、茯苓歌曲文化、茯苓戏剧文化、茯苓戏曲文化、茯苓影视文化、茯苓价值文化、茯苓收藏文化、茯苓鉴赏文化等[注：子文化中出现交叉或包容的情况，这样排列，是为了表述的方便]。二是拓展研究与茯苓文化相关的代表人物。靖州与茯苓文化相关的代表人物，也就是和“茯苓”、“靖州茯苓大市场”、“诚州”、“渠阳”、“靖州”密切相关的有较大影响的人物。主要有-----茯苓科研的象征人物：王先有。靖州茯苓产业“教父级”人物：张煌成。明朝戏曲家：许潮。南宋百科全书式人物：魏了翁。杂交水稻之父：袁隆平。院士：赵政国。可从以下课题对以上人物开展研究：王先有与茯苓文化研究、张煌成与茯苓文化研究、许潮与茯苓文化研究、魏了翁与茯苓文化研究、袁隆平与茯苓文化研究、赵政国与茯苓文化研究。三是拓展研究与茯苓文化相关的特色产业。靖州与茯苓文化相关的特色产业主要有——“茯苓”商标系列商贸产业、“茯苓”门店系列商贸产业、茯苓文化旅游产业、靖州茯苓、靖州茯苓画、靖州茯苓茶、靖州茯苓酒、靖州茯苓饮料、茯苓多糖口服液、茯苓糕、茯苓酥、茯苓饼、茯苓膏、茯苓粉、茯苓糖果、茯苓面、茯苓美容用品、茯苓保健用品[注：这里出现交叉或包容的情况，这样排列，是为了表述的方便]。可从以下课题对以上与茯苓文化相关的特色产业开展研究：“茯苓”商标系列商贸产业研究、“茯苓”门店系列商贸产业研究、茯苓文化旅游产业研究、茯苓文化与靖州旅游产业研究、茯苓文化与靖州城市旅游产业研究。四是拓展研究与茯苓文化相关的典型民俗事象。靖州与茯苓文化相关的典型民俗事象主要有——种茯苓、挖茯苓、切茯苓、晒茯苓、蒸茯苓、烘茯苓、说茯苓故事、演茯苓戏等。
      （二）力推茯苓文化研究走向纵深
      以湖南靖州为视角提升茯苓文化研究平台，开展学术争鸣，聚焦“茯苓”，对茯苓文化进行纵深地全方位地研究。一是力争成立国家级研究平台。靖州是“中国茯苓之乡”、全国人工选育繁殖纯菌丝种栽培的发源地。2011年，“靖州茯苓”成为国家地理标志产品。中国菌物学会茯苓产业分会已经落户靖州。靖州已成为全国最大的茯苓集散地、茯苓加工及出口基地、茯苓菌种供应和技术推广中心。在此基础上，靖州要积极创造条件，力争成立和茯苓文化相关的国家级研究平台。名称可为中国茯苓文化研究会等。系统开展对茯苓文化，特别是茯苓文化旅游的研究，为茯苓文化旅游开发提供理论依据。研究会要在组织申报和实施茯苓文化与茯苓文化旅游等科研项目、发表高层次学术论文、出版优秀学术专著、举办国际国内学术会议、出版学术刊物以及争取社会资金投入学术研究等多个方面，作出努力。持续举办茯苓文化讲座，定期召开高规格的中国茯苓文化与中国茯苓文化旅游学术研讨会。定期出版《茯苓文化研究》等大型刊物，并向国内外公开发行。出版《茯苓新论》、《茯苓文化学》、《茯苓文化旅游学》、《茯苓文化通论》、《茯苓文化研究与传承发展》、《茯苓文化旅游导论 》、《茯苓文化美学》、《茯苓文化与靖州研究》、《茯苓文化与靖州特色产业研究》、《茯苓文学探论》、《茯苓与中国古典文学研究》、《茯苓文化与典故研究》、《茯苓与辞赋研究》、《茯苓与神话传说新论》《茯苓与诗词戏剧戏曲新论》等专著。二是对其它茯苓文化与茯苓文化旅游相关选题开展研究。相关选题有-----茯苓文化：靖州发展的窗口和品牌之一；茯苓文化事象研究-----以湖南靖州为视域；茯苓文化旅游研究----以湖南靖州为例；对“打造茯苓文化品牌，助推靖州经济腾飞”的战略构想；对“打造茯苓文化品牌，提升靖州旅游品位”的思考；“打造‘茯苓文化’品牌，提升靖州旅游档次”的战略思考；茯苓文化典型事象的考察与思考；茯苓文化品牌析论；茯苓文化传播探论；茯苓文化接受研究；民间文学视阈下茯苓研究；茯苓文化当代价值新论；茯苓文化史论；茯苓文化传承平台打造探析；茯苓文化标志物论析；茯苓文化旅游商品论；刍探苗侗文化视阈下茯苓酒与茯苓茶开发；民俗视阈下茯苓文化旅游研究----以湖南靖州为例；特色产业视阈下茯苓文化旅游研究----以湖南靖州为例；探论靖州茯苓大市场的保护与提升；包茂高速与茯苓文化经济带探析；“博鳌茯苓”----打造“中国(靖州)茯苓文化论坛”品牌的思考；把靖州打造为“中国茯苓文化旅游高地”的战略思考；靖州茯苓品牌与“中国茯苓文化旅游高地”打造探析；试论茯苓文化旅游视阈下靖州城市建设；茯苓文化旅游视阈下靖州城乡建设研究；茯苓文化旅游上升“国家战略”研究；茯苓文化旅游“共赢”探析；借船出海——茯苓文化旅游新策略；茯苓文化特质论析；靖州茯苓品牌与“中国茯苓之乡”提升探析；靖州依托茯苓文化提升“中国茯苓之乡”研究；靖州全力打造“国际茯苓之都”的战略思考；中国（靖州）茯苓文化博物馆建设构想；论“八邦会靖”与茯苓文化；茯苓文化与“靖州现象”研究；靖州茯苓文化自信研究；茯苓民俗工具研究；茯苓历史考论；苓农研究；茯苓与靖州发展研究；茯苓品牌新论----以湖南靖州为视域；茯苓与靖州民俗探论；茯苓诗词与靖州民俗探论；茯苓诗词与飞山文化探论；文学视阈下茯苓文化旅游研究；试论茯苓文化视阈下靖州旅游资源保护与开发；茯苓文化遗产保护与开发研究；“靖州茯苓培植与加工技艺”申报国家级非遗的战略思考；论中国茯苓文化学体系构建与当代价值；论中国茯苓文化旅游学体系构建与当代价值；茯苓与飞山文化研究；茯苓文化与飞山文化比较研究；茯苓与飞山文化旅游研究；茯苓与苗侗文化研究----以湖南靖州为视域；茯苓与苗侗地区发展研究----以湖南靖州为视域；茯苓与苗侗地区旅游发展研究----以湖南靖州为视域；茯苓文化旅游：飞山文化旅游的一着“重棋”等。
      （三）使靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业研究成为茯苓文化研究的“重头戏”     
      靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业是茯苓文化重要的载体，也是飞山文化的重要载体。应以湖南靖州为视域使靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业研究成为茯苓文化研究的“重头戏”。一是茯苓与靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业有剪不断的永恒情结。靖州茯苓大市场已成为中国最大的茯苓专业市场。中国茯苓科技产业园内有茯苓加工贸易中心、靖州异溪茯苓食品有限责任公司等。湖南补天药业有限公司生产基地坐落在靖州。该公司主要从事中药材---茯苓产品的规模化种植，及其深加工系列产品的开发、生产和销售。该公司独家研制生产的药品“茯苓多糖口服液”，2006年上市并获国家发明专利。该公司以茯苓多糖为基础，开发了“茯苓菌核软胶囊”、“补天胶囊”、“补天液”、“复方氨基酸口服液”、“灵芝口服液”等系列营养、保健食品。“茯苓物质文明”、“茯苓精神文明”始终滋润着靖州、怀化、湖南、中国乃至世界人民的心田。茯苓是靖州的好品牌，是靖州的名品牌。茯苓是靖州的骄傲，是怀化的骄傲，是湖南的骄傲，是中国的骄傲。茯苓与靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业有剪不断的永恒情结。二是加强靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业研究有助于提升靖州的茯苓文化自信。因为茯苓，中国产业发展史、中国医药史、中国中医药发展史与靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业有缘。靖州变成了一个举世瞩目的中国茯苓文化、世界茯苓文化高地。应该全力提升靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业，让靖州人民世代牢记靖州辉煌的茯苓文明历史，并自觉崇尚茯苓文化，赓续茯苓文脉，传承茯苓文明，涵养茯苓文明。全力提升靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业大大有助于提升靖州的文化自信（含茯苓文化自信）。三是加强靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业研究有助于提升靖州城市的文化魅力。当前，就全国乃至世界而言，茯苓文化研究方兴未艾。靖州全力研究茯苓与靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业，全力提升靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业， 正当其时。靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业是靖州“金字”名片，她将为靖州增添三处厚重的标志性茯苓文化景观，将为靖州茯苓文化旅游增添最大看点。她将彰显靖州城市的历史文化底蕴，大大提升靖州城市的历史文化品位，提升靖州城市的文化魅力。四是加强靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业研究有助于进一步弘扬茯苓文化。研究茯苓，研究茯苓文化，必须研究靖州，研究靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业。总之，加强靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业研究具有十分重要的现实意义及非常珍贵的当代价值。加强靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业研究，有助于进一步弘扬茯苓文化。
      （四）以茯苓为题材的文学艺术研究要作为茯苓文化研究的重中之重
      以茯苓为题材的小说、散文、民间故事、神话、传说、诗词、辞赋、戏剧、戏曲、绘画、摄影、书法[注：这里出现交叉或包容的情况，这样排列，是为了表述的方便。以下同。]等文学艺术有很高的文学价值、历史价值、社会价值、民俗价值、美学价值、文化价值及文献价值。以茯苓为题材的小说、散文、民间故事、神话、传说、诗词、辞赋、戏剧、戏曲、绘画、摄影、书法等文学艺术是茯苓文化的重要组成部分。因此，以茯苓为题材的小说、散文、民间故事、神话、传说、诗词、辞赋、戏剧、戏曲、绘画、摄影、书法等文学艺术要作为茯苓文化研究的重中之重。  
      一是要加强茯苓与中国古典诗词研究。中国古典诗词中有很多关于茯苓的诗词，这些诗词有很高的价值，对当代茯苓产业的发展具有很大的现实意义。中国古典诗词中茯苓诗词举隅如下:  
       1、陆游《纵笔·百尺松根结茯苓》:“百尺松根结茯苓，千年长养似人形。谁知金鼎烹初熟，恰值山翁醉欲醒。”            
       2、黄庭坚《鹧鸪天·汤泛冰瓷一坐春》:“汤泛冰瓷一坐春，长松林下得灵根。吉祥老子亲拈出，个个教成百岁人。灯焰焰，酒醺醺。壑源曾未醒酲魂。与君更把长生碗，聊为清歌驻白云。”（注:正文中“汤泛冰瓷一坐春”后的标点符号有些版本为句号）                                                 
       3、吴融《病中宜茯苓寄李谏议》:“千年茯菟带龙鳞，太华峰头得最珍。金鼎晓煎云漾粉，玉瓯寒贮露含津。南宫已借征诗客，内署今还托谏臣。飞檄愈风知妙手，也须分药救漳滨。”     
      4、韦应物《咏琥珀》:“曾为老茯神，本是寒松液。蚊蚋落其中，千年犹可觌。”                      
       5、高似孙《杨嗣勋惠茯苓》:“道是青神谷，元通白帝崖。有松如壮士，其魄化婴儿。云湿侵鸦嘴，天寒翦兔丝。尧初香摘髓，秦后雪凝脂。穴动龙蛇窘，山空鸟兽悲。惟将千岁力，白了一生奇。”
       6、马治《食茯苓粥》:“颇闻学士防风粥，曾吃诗人锦带羹。岂谓茯苓宜岁晚，已收粳稻得霜晴。腥膻习漫从教洗，禽鸟形残不忌烹。饱食未须论月给，石杉偕坐听松声。”                
      7、梅尧臣《尹子渐归华产茯苓若人形者赋以赠行》:“因归话茯苓，久著桐君籍。成形得人物，具体存标格。神岳畜粹和，寒松化膏液。外凝石棱紫，内蕴琼腴白。千载忽旦暮，一朝成琥珀。既莹毫芒分，不与蚊蚋隔。拾芥曾未难，为器期增饰。至珍行处稀，美价定多益。”
      8、方一夔《药圃五咏·茯苓》:“老松踰百围，名为栋梁材。孤根虽故在，不复萌条枚。生意无处泄，浩浩还根荄。结为千岁苓，肤色状琼瑰。洗曝不遗力，药裹手自开。羊枣出河北，胡麻来天台。蒸以白砂蜜，盛以红瓷杯。一朝服食尽，玉色还婴孩。”   
      9、李商隐《送阿龟归华 》:“草堂归意背烟萝，黄绶垂腰不奈何。因汝华阳求药物，碧松根下茯苓多。”中国古典诗词中茯苓诗词还有:杜甫《路逢襄阳杨少府入城戏呈杨员外绾》、赵彦端《翠微山居八首·岂是栽松待茯苓》、郑獬《乌龙老栽松既以诗三首·栽松初不为茯苓》、项安世《次韵张安抚李侍郎同赋茯苓酥》、刘子翚《致明赠茯苓如婴孩状以诗为报》等。
      二是要加强茯苓与中国古典辞赋研究。中国古典辞赋中有不少关于茯苓的辞赋，这些辞赋有很高的科技价值、医药价值、经济价值、社会价值等，对当代茯苓产业的发展具有很大的现实意义，对健康生活有积极意义。中国古典辞赋中茯苓辞赋举隅如下:    苏辙《服茯苓赋》:春而荣，夏而茂。憔悴乎风霜之前，摧折乎冰雪之后。阅寒暑以同化，委粪壤而兼朽。兹固百草之微细，与众木之凡陋。虽或效骨骼于刀几，尽性命于杵臼。解急难于俄顷，破奇邪于邂逅，然皆受命浅狭。与时变迁，朝菌无日，蟪蛄无年。苟自救之不暇，矧他人之足延。乃欲撷根茎之微末，假臭味以登仙。是犹托疲牛于千里，驾鸣鸠以登天。则亦辛勤于涧谷之底，槁死于峰崖之巅，顾桑榆之窃叹。意神仙之不然者矣。若夫南涧之松，拔地千尺，皮浓犀兕，根坚铁石，须发不改，苍然独立，流膏脂于黄泉，乘阴阳而固结，像鸟兽之蹲伏，类龟蛇之闭蛰，外黝黑似鳞皴，中结白而纯密。上霍莽之不犯，下蝼蚁之莫贼，经历千岁，化为琥珀，受雨露以弥坚，与日月而终毕，故能安魂魄而定心志。却五味与谷粒，追赤松于上古。以百岁为一息，颜如处子，绿发方目，神止气定，浮游自得。然后乘天地之正，御六气之辨，以游夫无穷，又何求而何食？                 
      三是要加强茯苓与中国民间故事（含神话、传说）研究。《土宿真君本草》、《天王玉册》、《太清药要经》等中国古典文献中有很多关于茯苓的民间故事（含神话、传说），并且种类繁多。这些民间故事（含神话、传说）里面有很多的茯苓文化因子，对了解古代人的“茯苓生活”具有很高的研究价值。通过对这些民间故事（含神话、传说）的研究，能增加茯苓的文化内涵，能提升当代茯苓产业的文化附加值。茯苓民间故事（含神话、传说）举隅如下:
      1、“茯苓”的来历（一段爱情故事引茯苓出世）
      从前有个员外，家里仅有一个女儿，名叫小玲。员外雇了一个壮实小伙子料理家务，叫小伏，这人很勤快，员外的女儿暗暗喜欢上他了。不料员外知道后，非常不高兴，认为俩人门不当户不对，差距太大，不能联姻。便准备把小伏赶走，还把自己的女儿关起来，并托媒许配给一个富家子弟，小伏和小玲得知此事后，两人便一起从家里逃出来，住进一个小村庄。后来小玲得了风湿病，常常卧床不起，小伏日夜照顾她，二人患难相依。有一天，小伏进山为小玲采药，忽见前面有只野兔，他用箭一射，射中兔子后腿，兔子带着伤跑了，小伏紧追不舍，追到一片被砍伐的松林处，兔子忽然不见了。他四处寻找，发现在一棵松树旁，一个球形的东西上插着他的那支箭。于是，小伏拔起箭，发现在棕黑色球体表皮裂口处露出里面白色的东西。他把这种东西挖回家，做熟了给小玲吃。第二天，小玲就觉得身体舒服多了，小伏非常高兴，经常挖这些东西给小玲吃，小玲的风湿病也渐渐痊愈了。这种药是小玲和小伏第一次发现的，人们就把它称为伏玲。后来又加上了草字头变成“茯苓”。             
      2、成吉思汗与茯苓
      相传成吉思汗在中原作战时,遇阴雨数月,大部分将士染上了风湿病,眼看兵败临城,十分着急。后来,有几个士兵偶食茯苓而风湿病得以痊愈,消息传开,成吉思汗大喜,急派人到盛产茯苓的罗田县弄来一批茯苓,将士们吃后风湿病都好了,成吉思汗有幸赢得了这场战争的胜利。
茯苓民间故事（含神话、传说）还有:《大禹亲尝土茯苓》、《柳宗元与茯神》、《苏辙疗疾用茯苓》、《慈禧吃茯苓夹饼》、《万年茯苓》、《茯苓娃娃》、《斗山茯苓仙》等。             
      四是要加强茯苓与中国戏剧戏曲研究。中国戏剧戏曲作品有写到茯苓的精华语句。中国戏剧戏曲作品写到茯苓的精华语句选粹如下:黄梅戏《戏牡丹》 :“茯苓切片三分白,朱砂研粉一片鲜红。”   
      五是要加强茯苓与《红楼梦》研究。《红楼梦》多处写到茯苓。《红楼梦》有关茯苓书写举隅如下: 《红楼梦》第六十回标题为“茉莉粉替去蔷薇硝  玫瑰露引来茯苓霜”。第六十回正文写道:只有昨儿有粤东的官儿来拜，送了上头两小篓子茯苓霜，馀外给了门上人一篓作门礼，你哥哥分了这些。这地方千年松柏最多，所以单取了这茯苓的精液和了药，不知怎么弄出这怪俊的白霜儿来。说第一用人乳和着，每日早起吃一钟，最补人的；第二用牛奶子；万不得，滚白水也好。《红楼梦》第二十八回正文写道:那个药名儿也古怪，一时也说不清。只讲那头胎紫河车，人形带叶参，三百六十两不足。龟大何首乌，千年松根茯苓胆，诸如此类的药都不算为奇，只在群药里算。那为君的药，说起来唬人一跳。                         
      六是要加强茯苓与中国古代传奇研究。有关茯苓题材的中国古代传奇举隅如下:  玉泉樵子《茯苓仙传奇》（节选）“高松数十围，荫满前溪路。一径松子香，苍苍渺烟雾。风来过其巅，涛声响韶濩。即此应物心，时与白云遇。”“（旦）不是喔，小姑你年纪轻，不会晓得。我听见人说，深山中的老松，若过了千余年，是根自成形象，名为茯芩。再受了日精月华，便为小儿一般，飞行绝迹，再也拿他不住的。（贴）这便怎麽好？嫂嫂，你可有甚方法儿拿住他？（旦）我听说，用绯线缀其衣服，便可踪迹他的去处了。（贴喜介）嫂嫂，你在此看著，我回去找根线来。（急下。旦）”                       
      七是要加强茯苓与散文研究。有关茯苓题材的散文举隅如下:    一苇《秋霰寒松为茯苓》（节选），栽种茯苓是一种很辛劳的事。茯苓是一种兼性寄生菌，我们常常是两三人一组，带上必要的工具和菌种，再上山寻找一片适合栽种的松林。找寻适合栽种的场所是费心劳力的事情，由于合适的地方往往很远，翻山越岭，跋山涉水也是常有的事。找到了合适的场所，先要用锄头在松树的根部向下挖掘20～30厘米，然后埋入菌种，再覆盖上黄土。由于在茯苓在结苓期地面会出现裂缝，所以还要再上山一次，进行补土填缝，并洒上“六六粉”以防黑翅白蚁蛀食。在栽后8-10个月，茯苓就到了成熟期，到第二年的7至9月间上山挖掘。唐朝诗人韦应物在《咏琥珀》一诗中云：“曾为老茯苓，本是寒松液，蚊蚋落其中，千年尤可觌。”形象地说出了茯苓的生长过程。一般来说，如果是栽种在松林密处，常能得到大茯苓，但林稀土质贫瘠其产量就很低，间或得到些大的，也不过重三、四斤至七、八斤而已。                   
      八是要加强茯苓与绘画、摄影、书法、刺绣等艺术研究。以茯苓为题材的绘画、摄影、书法、刺绣等艺术有很高的美学价值、社会价值、文化价值、民俗价值。以茯苓为题材的绘画、摄影、书法、刺绣等艺术是茯苓文化的重要组成部分。因此，要加强以茯苓为题材的绘画、摄影、书法、刺绣等艺术研究，使“茯苓+艺术”为“茯苓生活”添彩，使茯苓产业插上艺术的翅膀快速飞翔。
      （五）要全力加强对有茯苓文化事象记载的文献的深探研究
      有茯苓文化事象记载的文献其实很多。如，葛洪《抱朴子·内篇·仙药》：“任子季服茯苓十八年，仙人玉女往从之，能隐能彰，不复食穀，灸瘢皆灭，面体玉光。”；孙真人《枕中记》∶“茯苓久服，百日百病除。二百日，夜昼二服后，役使鬼神。四年后，玉女来侍。”；苏东坡《与程正辅书》：“黑芝麻去皮，九蒸晒，茯苓去皮，入少白蜜为面。食之甚美，如此服食多日，气力不衰，而痔减退。”；朱震亨《本草衍义补遗》 ：“茯苓，仲景利小便多用之，此治暴新病之要药也，若阴虚者，恐未为宜。”等等。茯苓文化研究要想取得突破性进展，就必须要全力加强对有茯苓文化事象记载的文献的深探研究。要物色相关人才，成立研究专班。要确定“茯苓文献深探研究”课题，切实细化分工。要大力提供经费，跑世界各地图书馆探寻茯苓文献。要坐“冷板凳”，对文献进行考证、比较、分析、甄别、研究。要强强联合，全力攻关。要把“茯苓文献深探研究”科研成果，迅速转化应用到茯苓产业发展中。为了使“茯苓文献深探研究”在靖州持续开花结果，要尽快建立靖州茯苓文献资料馆。条件成熟后，成立高标准的靖州茯苓文献资料中心。
      （六）使茯苓文化研究与苗学侗学研究有机结合
      靖州在茯苓文化研究方面要取得突破性成就，必须与苗学侗学研究有机结合。一是完善苗学与侗学战略设想。靖州苗学与侗学要持续潜心深探。苗学侗学研究要有时间节点。完善苗学与侗学研究机构人员配置，人员配置上要充分考虑茯苓文化方面的专业人才。制定包括茯苓文化研究在内的重点研究课题，开展包括茯苓文化调研在内的系列调研。立足靖州的特色优势，充分挖掘和利用苗族、侗族人民在长期生产生活过程中创造出的光辉绚丽又独具特色的苗侗文化（含茯苓文化）。加大苗侗文化（含茯苓文化）挖掘、整理、保护、传承、研究、开发力度。苗侗文化（含茯苓文化）开发中，要有高度的文化自觉与担当，严格遵循“保护为主、不搞破坏性开发”的原则，要深挖文化内涵，要保留好靖州苗侗文化（含茯苓文化）的地方特色。注重对苗侗文化（含茯苓文化）的挖掘、整理和对苗侗民俗（含茯苓文化民俗）、歌舞、故事、传说等非物质文化遗产的保护和利用，开发中突出苗、侗民族的特色建筑和设施。要抓住实施乡村振兴战略和城乡环境整治的契机，把岩脚侗寨打造成“中国侗寨”旅游圣地，把地笋苗寨打造成“中国苗寨”旅游圣地。特别要把靖州苗区、侗区中的茯苓种植基地打造成旅游景区景点。逐步打造其它苗侗文化（含茯苓文化）旅游精品景区景点。二是着力苗学与侗学创新研究。苗学与侗学研究要创新思路、创新方法。对苗侗文化古今中外文献进行挖掘、整理、研究。设立靖州苗侗文化文献资料室，在此基础上建立靖州苗侗文化文献资料馆。条件成熟后，成立靖州苗侗文化文献资料中心。构建“靖州苗侗文化学”。“靖州苗侗文化学”体系构建要重点考虑茯苓文化方面的内容。“靖州苗侗文化学”体系可以从以下方面进行构建：靖州苗侗文化的概念和特质、靖州苗侗文化研究的意义和方法、靖州苗侗文化与旅游经济研究、靖州苗侗文化核心区域相关名人研究、靖州苗侗文化与靖州特色产业研究、靖州苗侗文化与茯苓产业深度融合研究、靖州苗侗文化与茯苓文化深度融合研究、靖州苗侗文化与茯苓文化旅游深度融合研究、靖州苗侗文化与文学艺术研究、靖州苗侗文化载体打造研究、靖州苗侗文化品牌战略性营销研究、靖州苗侗文化美学研究等。三是打造一流苗学与侗学研究平台。苗学与侗学研究，靖州具有得天独厚的条件，靖州要在成立了苗学研究会与侗学研究会的基础上成立更高规格的苗学研究会、侗学研究会和苗侗文化旅游研究会。苗学研究会、侗学研究会和苗侗文化旅游研究会会员中要有茯苓文化专业人才。可实行“多块牌子、一套人马”机制 。四是打造苗学与侗学精品力作。靖州苗学与侗学研究要向打造精品力作的目标迈进。撰写《苗学与侗学研究---以湖南靖州为例》、《靖州苗侗文化辞典》、《靖州苗侗文化旅游学》、《靖州苗侗文化美学研究》、《苗侗文化与城市发展研究——以湖南靖州为视角》、《靖州苗侗文化与茯苓文化比较研究》等苗学与侗学科普书籍、学术专著。特别要撰写苗侗文化与茯苓文化深度融合的研究专著，如《靖州苗侗文化与茯苓文化深度融合研究》、《靖州苗侗文化与茯苓文化旅游深度融合研究》等。
      二、茯苓文化旅游开发的路径选择
      （一）提升茯苓文化旅游理念，科学规划茯苓文化旅游
      一是以茯苓文化旅游理念深度融入靖州城市建设。把茯苓文化旅游与靖州城市建设紧密结合起来，以茯苓文化旅游理念深度融入靖州城市建设。树立“茯苓文化旅游”的理念，在靖州上下形成“打造茯苓文化旅游景区”共识。把茯苓文化旅游理念深度融入靖州城市规划、城市设计、城市建设。打造具有茯苓文化符号的城市标志性建筑。要把靖州渠阳镇(含靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业)建成靖州茯苓文化旅游大亮点和靖州城市大亮点。一定要全力提升靖州渠阳镇(含靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业)，要精心“培育”靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业的茯苓路、茯苓屋、茯苓墙、茯苓石、茯苓台、茯苓座、茯苓画等“茯苓东西”，全力展示切茯苓、晒茯苓、蒸茯苓、烘茯苓、操作茯苓工具(器具)、说茯苓故事、演茯苓戏等茯苓民俗文化。逐步提升靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业的“茯苓”文化氛围。让“茯苓”源源不断地吸引八方游客 ，全力呈现靖州渠阳镇(含靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业)熙熙攘攘的繁荣景象。通过采取一系列有效举措切实提升靖州城市的茯苓文化旅游魅力。二是科学规划“茯苓文化旅游景区”。结合茯苓文化旅游开发，做好“茯苓文化区域”相关文化旅游工作。着眼前瞻，重于战略。将靖州渠阳镇(含靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业)深度融入茯苓文化元素，有机地形成新的“茯苓文化旅游景区”这一旅游产品后，在保护上：让其更原汁原味，让其更散发茯苓馨香。在开发上：着眼旅游战略，让她走向世界。加强领导，统一规划。成立高规格的 “茯苓文化旅游景区”保护与开发领导小组，由市、县领导兼任领导小组正、副组长。聘请高资质、高水平的旅游规划机构高标准做好“茯苓文化旅游景区”旅游规划，用旅游规划来引领“茯苓文化旅游景区”保护、开发和旅游事业的发展。三是把靖州渠阳镇(含靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业)进一步提升为真正的“茯苓镇”。靖州要把靖州渠阳镇(含靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业)相关景观融入到茯苓文化旅游景区建设中，呈现“条条街巷、茯苓风景、四季飘香”的茯苓文化景观。继续对靖州渠阳镇(含靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业)部分建筑恰当实施“穿衣戴帽”工程，尽量统一建筑的飞山文化元素(含茯苓文化元素、苗侗文化元素)，形成强烈的视觉效果。四是把茯苓文化旅游景区建成公园。以净化、绿化、美化、亮化、房改以及水、电、路、通信建设为重点，深入推进高标准景区建设、景区景观风貌改造、环境整治等工作，充分挖掘、整合、包装景区茯苓文化特色资源，争取有更多的“国字号”招牌效应。依托景区“百年老字号”等金字招牌及与渠水、潩溪相邻的条件，强力推介和发展渠水游船、潩溪花船、茯苓文化工艺、茯苓文化演艺、茯苓民俗小吃、茯苓民俗体验等旅游新产品。五是把茯苓文化旅游景区建成“大观园”和旅游目的地。狠抓茯苓文化旅游景区标准化提质建设，打造以茯苓文化旅游景区为核心的茯苓文化旅游目的地。重点推进茯苓文化旅游景区升级等工作。提升茯苓文化旅游景区旅游停车场、旅游公厕、旅游购物中心等基础设施建设。靖州县要修建五星级旅游宾馆(饭店、酒店)至少一个，提升旅游接待能力。通过着眼前瞻，重于战略；加强领导，统一规划；改善环境，提升档次等有效举措，使“茯苓文化旅游景区”成为中国茯苓文化旅游的“大观园”，成为中国茯苓文化教育、中国医药文化教育(含中国茯苓医药文化教育)基地，成为中国茯苓文化旅游目的地。
      （二）把“茯苓文化旅游+”作为靖州产业新增长点来发展
      一是发展“茯苓文化旅游+业态”，提升效益。充分发挥茯苓文化旅游业的拉动、融合、催化、集成作用，使茯苓文化旅游成为推动靖州产业转型升级的新动能。发展“茯苓文化旅游+文化”。深度挖掘茯苓文化，着力打造茯苓文化节庆、茯苓文化产品、茯苓文化工艺、茯苓文化演艺、茯苓文化街区，促进文旅融合发展。发展“茯苓文化旅游+商务”。加大茯苓文化旅游特色产品、茯苓文化旅游手工技艺品、茯苓文化旅游特色美食等旅游商品开发力度，加快县城茯苓文化旅游特色商品街等商业综合体建设。发展“茯苓文化旅游+体育”。强力加快茯苓文化旅游景区“茯苓文化旅游+体育”项目建设步伐，打造现场茯苓美容、现场茯苓保健、茯苓削切竞技、蒸茯苓体验等新兴茯苓文化旅游产品。二是加强“茯苓文化旅游+其它”，放大能量。“茯苓文化旅游+其它”之“其它”范围很大，除了“业态”以外，常见的主要有“营销”、“媒体”、“公司”等。加强“茯苓文化旅游+营销”，扩大内需。积极抢占旅游市场。加强“茯苓文化旅游+媒体”，创意策划主题形象。高端策划具有全国影响力的主题形象营销活动，全力扩大靖州茯苓文化旅游的形象影响力。加强“茯苓文化旅游+公司”，联手营销茯苓文化旅游。出台并完善茯苓文化旅游产品开发和业态建设奖励办法等扶持政策。
      （三）倾力做好靖州渠阳镇“茯苓”大文章
      渠阳镇(含靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业)是靖州县府驻地，是靖州县的政治、经济、文化中心，是茯苓文化的主要载体之一。有渠水相伴。有千年古老马头墙、古老窨子屋、古老会馆、古码头、古青石板路、古桥、古民居、古院落、古天井等。渠阳古城曾经是州府之地、“八邦会靖”之地。渠阳古城，历经千年，千年文脉。要进一步提升靖州渠阳镇(含靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业)规划。规划要大气要有档次，要有“地域性”、 “文化(含茯苓文化)性”、“旅游(含茯苓文化旅游)性”、“可行性”。要倾力做好靖州渠阳镇(含靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业)“茯苓”大文章。靖州渠阳镇(含靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业)与茯苓有千丝万缕的关系。随着时代的发展，“茯苓”愈来愈香。“茯苓研究”、“茯苓文化研究”已成为学术界的热点之一。加上靖州茯苓大市场已成为中国最大的茯苓专业市场。中国茯苓科技产业园内有茯苓加工贸易中心、靖州异溪茯苓食品有限责任公司等。湖南补天药业有限公司生产基地坐落在靖州。该公司独家研制生产的药品“茯苓多糖口服液”，2006年上市并获国家发明专利。该公司以茯苓多糖为基础，开发了“茯苓菌核软胶囊”、“补天胶囊”、“补天液”等系列营养、保健食品。所以，靖州渠阳镇(含靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业)开发茯苓文化旅游有得天独厚的条件。要深挖靖州渠阳镇(含靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业)的茯苓文化因子，做好“茯苓”这篇大文章。要“四景区合一”。全力把靖州渠阳镇(含靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业)打造成为文化景区、教育景区、旅游景区、生态景区“四景区合一”之景区，成为茯苓文化旅游精品景区之一。让旅游景区插上文化、教育、生态的翅膀，快速飞翔。
      （四）以中国茯苓文化建筑标杆引领茯苓文化旅游精品景区景点建设
      一是全力打造中国茯苓文化墙，使其成为世界之最。近年来，靖州县城已建有几处文化墙。在此基础上，要进一步汲取湖南常德建设常德诗墙的成功经验，建设中国茯苓文化墙。首先，要科学选址。经科学论证后，在靖州茯苓文化旅游景区的适当地方建造中国茯苓文化墙。其次，要精选内容。紧紧围绕“靖州”、“茯苓”、“茯苓文化”、“靖州地域特色”等要素精挑细选中国茯苓文化墙内容。茯苓文化墙分茯苓历史墙、茯苓产业墙、茯苓戏剧戏曲墙、茯苓诗词墙、茯苓绘画墙、茯苓摄影墙、茯苓民俗墙、茯苓科教墙等板块(版块)。第三，要彰显文化个性。要有文化厚重感。中国茯苓文化墙建设要彰显茯苓文化个性及靖州文化个性，要有文化厚重感，要给欣赏者以文化的冲击力，使欣赏者的心灵产生文化的震撼。第四，要打造世界之最。中国茯苓文化墙建设要与周边景物协调，要充分彰显大气、文气、神气。中国茯苓文化墙建成后，使之成为独具个性魅力的文化精品、茯苓文化旅游景区精品，使之成为以“茯苓文化”为主体的文化墙方面的世界之最。二是全力打造“茯苓文化园”。可以科学选址，在靖州渠阳镇内建设大型“茯苓文化园”。要高度重视靖州本土茯苓文化，高度重视靖州本土茯苓文化人才的培养。把靖州优秀的本土茯苓文化人才选入“茯苓文化园”。在“茯苓文化园”中打造“茯苓文化表演台”等。在“茯苓文化表演台”上尽情演唱茯苓歌曲，倾情表演茯苓戏剧戏曲。使“茯苓文化园”成为茯苓文化旅游的民俗园、文化园，成为茯苓文化旅游精品景点。通过全力打造“茯苓文化园”，使“茯苓文化园”成为茯苓文化旅游的一着“重棋”。三是全力打造其它茯苓文化旅游精品景区景点。靖州要以茯苓文化旅游总体规划为引领，逐步打造并提升茯苓文化博物馆、茯苓广场、茯苓巨型雕像、茯苓文化演艺厅、茯苓文化庄园、茯苓文化酒吧、茯苓产品品鉴园、高档茯苓美容院、高档茯苓保健院等，使之成为茯苓文化旅游精品景区景点。
      （五）让靖州茯苓特色产业插上茯苓文化翅膀快速高飞   
      一是要持续做实做大做强做精做细茯苓特色产业。靖州要举全县之力重点发展茯苓特色产业。要倾力凝聚品牌力量，撬动茯苓特色产业升级。全力打造“国际茯苓之都”。加强茯苓特色产业园区带动，大力实施茯苓特色产业项目，全力打造独具靖州特色的茯苓品牌产业、茯苓企业集群。结合精准扶贫、乡村振兴战略，持续实行“园区+企业+专业合作社+苓农”的茯苓特色产业发展模式。引导茯苓特色产业龙头企业按现代企业制度经营，持续做实做大做强做精做细。要总结成功经验，学习先进经验，鼎力搭建并提升靖州茯苓特色产业电子商务平台，建立并提升靖州茯苓特色产业现代物流体系。二是让靖州茯苓特色产业插上茯苓文化翅膀快速高飞。在茯苓文化旅游视阈下做实做大做强做精做细茯苓特色产业，要把这些茯苓特色产业的部分产品打造成茯苓文化旅游商品，包装这些茯苓特色产业产品的包装盒要体现茯苓文化符号，发展这些茯苓特色产业的过程要体现茯苓文化，发展这些茯苓特色产业的企业、工厂、厂房要体现茯苓文化。要把这些茯苓特色产业的主产区、企业、工厂、厂房打造成茯苓文化旅游景区景点，让游客在游的同时，获得靖州茯苓特色产业的知识，购买到靖州茯苓特色产业产品，吃到靖州茯苓特产。从而让游客起到宣传靖州茯苓特产、宣传靖州的作用。靖州要通过全力打造“国际茯苓之都”，使靖州茯苓特色产业产品能冲出省界，冲出国界，冲出亚洲，走向世界。                       
      （六）让包茂高速成茯苓文化旅为游“加速器”，联手打造茯苓文化旅游“命运共同体”
      一是让包茂高速成为茯苓文化旅游“加速器”。其一，让包茂高速成为茯苓文化旅游的宣传带。在包茂高速公路两边显目处制订茯苓文化旅游的宣传广告，在包茂高速公路上张贴靖州茯苓文化旅游的标语，积极引导长期在包茂高速公路上行驶并经过靖州的车辆张贴靖州茯苓文化旅游的标语和广告词。其二，千方百计把包茂高速“过客”引入靖州，让财源滚滚流入靖州。与跑包茂高速的全国旅游公司、旅行社、运输公司衔接，让行驶在包茂高速公路上的载有旅客的旅游专用车在靖州停下，让车上的旅客在靖州进行茯苓文化旅游，游览靖州茯苓文化旅游精品景区景点，购买靖州茯苓文化旅游商品，如，茯苓文化小精品、茯苓工艺品、茯苓研究书籍(含茯苓文化研究书籍)、茯苓科技书籍、茯苓戏剧戏曲书籍、茯苓诗词书籍、茯苓画册、茯苓摄影册等；购买靖州其它茯苓文化旅游商品，如，靖州茯苓酒、靖州茯苓茶、靖州茯苓饮料、茯苓糕、茯苓饼、茯苓糖果、茯苓面、茯苓膏、茯苓多糖口服液、茯苓美容用品、茯苓保健用品等；欣赏靖州茯苓文化节目，看茯苓戏剧戏曲、茯苓影视、茯苓削切竞技等，听茯苓故事；现场体验茯苓美容、茯苓保健、蒸茯苓等，享受靖州茯苓文化的独特魅力。二是联手打造茯苓文化旅游“命运共同体”，走茯苓文化旅游合作共赢之路。其一，联手打造茯苓文化旅游“命运共同体”。茯苓产地分布于云南、湖南、湖北、贵州、广西、广东、四川、江西、安徽、河南、福建、浙江、山东、河北等地。靖州要与这些产地，特别是要与安徽岳西、金寨，湖北罗田、英山、麻城，云南华坪、景谷、永胜、永平、腾冲，湖南绥宁，贵州黎平，广西龙胜、凭祥，四川西昌，河南固始，福建永泰等茯苓重点产地联手打造茯苓文化旅游“命运共同体”。其二，与周边地区合作。靖州周边的洪江古商城、高椅古村、肇兴侗寨、皇都侗寨等景区景点很有影响。靖州要积极与这些景区景点联络、衔接，与其相关的旅游公司、旅行社联络、衔接，与其景区景点所在地的政府联络、衔接。通过政府间沟通、衔接、“谈判”、合作等方式，靖州与这些景区景点可以合作，可以把这些景区景点的游客引到靖州，使游客“互通”，通过靖州茯苓文化旅游的魅力，取得合作共赢的效果。其三，与张家界、桂林、凤凰合作。靖州要与张家界、桂林、凤凰等不远不近，且有世界名气的旅游景区走合作共赢之路。因为这些景区名气大，靖州要积极主动，花大力气，想方设法与张家界、桂林、凤凰等旅游景区及其所在地政府联络、衔接，与其相关的旅游公司、旅行社联络、衔接，力争把张家界、桂林、凤凰的游客带到靖州，通过茯苓文化旅游的魅力，吸引游客，取得与张家界、桂林、凤凰等旅游景区合作共赢的效果。
      （七）名人效应与“靖州杨梅”品牌助推茯苓文化旅游
      一是利用名人效应助推茯苓文化旅游。其一，利用许潮、魏了翁的名气助推茯苓文化旅游。靖州要充分利用许潮、魏了翁的名气和影响，宣传靖州茯苓文化旅游。充分利用许潮、魏了翁在靖州留下的文物古迹，吸引文人、官员、旅客等来靖，推动茯苓文化旅游。其二，利用其他名人效应助推茯苓文化旅游。利用与“靖州”息息相关的其他古今名人，比如，陆游、杨再思、邓子龙、谭延闿、粟裕、袁隆平、赵政国、杨先厚等名人的名气和影响，宣传靖州茯苓文化旅游。利用陆游、杨再思、邓子龙、谭延闿等古代与现代名人在靖州留下的文物古迹，吸引文人、官员、旅客等来靖，推动茯苓文化旅游。特请袁隆平、赵政国、杨先厚等当今名人本人宣传靖州茯苓文化旅游。二是让“靖州杨梅”品牌助推茯苓文化旅游。靖州杨梅已经闻名全国，乃至全世界。充分利用这一“亮点”，做好“靖州杨梅文化与茯苓文化旅游”的嫁接文章，让靖州杨梅、靖州杨梅文化旅游助推茯苓文化旅游。要全力提升“中国杨梅生态博物馆”。靖州正在着力打造“中国杨梅生态博物馆”，“中国杨梅生态博物馆”应放大“文化”，应改名为“中国杨梅文化生态博物馆”，这样就能增加博物馆的文化底蕴，也必然增加博物馆作为杨梅生态旅游景区，又作为飞山文化（含茯苓文化）旅游景区的影响力。“中国杨梅文化生态博物馆”有吸引力，品牌大，要进一步做实做大做强做精做细，要增加“旅游因子”，要增加“飞山文化因子（含茯苓文化因子）”、“飞山文化符号（含茯苓文化符号）”，做成旅游景区精品。使“中国杨梅文化生态博物馆”既成为靖州杨梅文化旅游的最大亮点，又成为靖州飞山文化（含茯苓文化）旅游的亮点之一。
      （八）以茯苓文化遗产保护与“国际茯苓之都”打造助推茯苓文化旅游“升级”
      一是以茯苓文化遗产保护助推茯苓文化旅游“升级”。其一，提升理念，“双重”保护。茯苓文化力是一种生产力。茯苓文化经济对于促进靖州经济增长和茯苓文化遗产保护有一定作用，茯苓文化消费能够促进经济持续增长，是靖州消费的重要增长点。靖州要充分利用茯苓文化资源，形成自身的茯苓文化产业特色，发展茯苓文化旅游业及其它茯苓文化产业，促进靖州经济增长和社会发展。总之，茯苓文化力是一种生产力。茯苓文化遗产要“双重”保护。实施茯苓文化遗产保护与开发战略，既要对自然环境进行保护，又要对茯苓文化空间和茯苓文化氛围进行关注。要特别注重茯苓自然生态和茯苓文化生态的保护和开发，只有同时保护好茯苓自然生态和茯苓文化生态两方，使两者得到一种平衡的相处，才能使茯苓文化遗产更好地生存和展演。保护了茯苓文化遗产的生态环境，也就保护了靖州人民自身的文化生命。其二，开展普查，摸清家底。大力开展靖州茯苓文化遗产普查，摸清靖州茯苓文化遗产保护的家底。茯苓是靖州的宝。靖州的山水“灵感”了她，靖州的人文“感染”了她。所以，靖州茯苓独具靖州特色。以靖州茯苓为题材的著述和创作较多。人们在生产、生活、创作、著述、研究等实践中创造的绚丽多姿的原生态茯苓文化均属于茯苓文化遗产。靖州要积极组织文化工作者、相关学者深入靖州城乡及其它相关区域挖掘茯苓文化遗产资源。要有计划地将“特色突出、保存完好、开发价值凸显”的茯苓文化遗产资源作为重点进行保护。其三，节庆搭台，学校教育。要采取多种方式开展茯苓文化节日活动，形成具有品牌效应的茯苓文化传统节日。将茯苓文化纳入学校（含县委党校）教育内容，把茯苓文学、茯苓戏剧戏曲、茯苓诗词、茯苓文化工艺[注：这里出现交叉或包容的情况，这样排列，是为了表述的方便]等引入教学活动中，让学生（学员）受到茯苓文化的熏陶。其四，科学评估，注册保护。要科学评估，建立体系。不仅对茯苓文化遗产保护和适度开发要关注，而且要建立茯苓文化遗产的科学评估体系，这是对茯苓文化生态保护的一种补充。科学的评估体系可以及时地发现茯苓文化遗产保护和开发存在的问题及其发展的方向。要注册保护，科学利用。为了有效地对靖州原生态茯苓文化遗产的知识产权进行保护，可将靖州茯苓文化遗产进行中文域名注册，进行商标注册保护。做到茯苓文化遗产在保护中开发，在开发中保护。确保茯苓文化得到合理利用、科学发展。其五，提高认识，取得实效。统筹安排茯苓文化遗产资源普查、开发、利用与保护，坚持政府引导和市场运作相结合，综合运用经济、法律和必要的行政手段，完善管理制度，依法保护，加强茯苓文化遗产专业队伍建设，处理好当前与长远、局部与整体、开发与保护的关系，真正保护和利用好靖州茯苓文化遗产。二是以“国际茯苓之都”打造助推茯苓文化旅游“升级”。靖州要传承茯苓文化，提升“中国茯苓之乡”。茯苓是靖州的好品牌，是靖州的名品牌；茯苓是靖州的大资产，是靖州的大财富。靖州要积极挖掘茯苓文化遗产资源，重点保护茯苓文化遗产资源。靖州上下要认真研究茯苓，学习茯苓科技，传承茯苓文化，特别要传承茯苓民俗文化。靖州要全力提升“中国茯苓之乡”，在此基础上，全力打造“国际茯苓之都”。使“国际茯苓之都”的打造成为靖州茯苓文化旅游的一着“重棋”。通过持续努力，以“国际茯苓之都”的打造，助推茯苓文化旅游“升级”。
      （九）茯苓文化旅游要提升“人才培养、立体宣传、基础设施、市场环境”
      一是提升茯苓文化旅游人才培养。要大力培养和引进一批茯苓文化旅游策划、经营、管理的创新人才。挑选一批年轻的茯苓文化旅游演职员，并对他们进行茯苓文化旅游文艺、工艺等方面的强化训练。选送一批具有一定学历的人员到国内外有关高校、科研院所学习民俗文化、茯苓文化旅游等方面的知识，并使他们学成回“乡”，为靖州服务，为茯苓文化旅游服务。培养一批茯苓文化旅游导游。二是提升茯苓文化旅游立体宣传。其一，就茯苓文化旅游加强与媒体的合作。充分发挥人民日报、中央电视台等中央媒体的作用，形成宣传的强势氛围，把“茯苓”、“茯苓文化”、“靖州渠阳镇(含靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业)”、“靖州茯苓文化旅游”推向世界。同时,加强与其它媒体的合作。借助媒体宣传促销的优势，扩大靖州渠阳镇(含靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业)、靖州茯苓文化、靖州茯苓文化旅游的对外影响。其二，加大茯苓文化旅游景区景点（含策划、规划中的茯苓文化旅游景区景点）的宣传力度。将靖州茯苓文化旅游景区景点（含策划、规划中的茯苓文化旅游景区景点）和茯苓文化旅游商品联成一体向全省、全国、全球推销，将“走出去推销和请茯苓文化旅游专家来靖州考察”结合进行。三是提升茯苓文化旅游基础设施。靖州要紧紧抓住实施脱贫攻坚战略、乡村振兴战略、西部大开发战略、武陵山片区区域发展与扶贫攻坚战略、湘西大开发战略、建设张吉怀生态文化精品旅游经济带战略的契机，提高连通国、省道的公路等级，在包茂高速(靖州段)健康运行的基础上，加快与靖州相关的高速公路、铁路（含高铁）的规划、建设。全力提升艮山口机场。艮山口机场的地理位置十分优越，要改建、扩建艮山口机场，提高艮山口机场的利用率，逐步使机场多功能化，使之成为林用机场、客运机场、旅游机场、军用机场相结合的“综合型机场”，使之成为靖州旅游（含茯苓文化旅游）发展、经济发展的“加速器”。尽快使县城酒店、宾馆，如武陵城酒店、和侬民族酒店、鸿运梅林宾馆等再上“星级”，再上档次。四是提升茯苓文化旅游市场环境。靖州要依托茯苓文化特色资源，做好服务文章，赢得游客良好口碑。要创新服务理念。围绕“游客至上”的服务理念，提升服务质量和水平。树立全局理念，打破条块分割、部门分割，实现各行业、部门之间的密切配合与协作。加强统筹协调，及时研究解决茯苓文化旅游产业发展中的重大问题。加强对出租车行业的培训和监管，提高从业人员素质、服务质量。开展执法服务，确保游客游玩安全，确保游客饮食健康和安全。健全茯苓文化旅游投诉机制、人力服务机制及信息化建设。靖州茯苓文化旅游开发中，要防止“庸俗化”倾向的出现，要结合实施乡村振兴战略、城乡统筹发展战略和精神文明建设，对不良现象加以整治。通过全力整治茯苓文化旅游市场环境，使茯苓文化旅游市场环境得到全面提升，使茯苓文化旅游市场环境向良性、健康、向上、正能量的方向发展。

        结  语
       本文以湖南靖州为视域，从拓展茯苓文化研究视野、力推茯苓文化研究走向纵深、使靖州茯苓大市场、中国茯苓科技产业园、湖南补天药业研究成为茯苓文化研究的“重头戏”、以茯苓为题材的文学艺术研究要作为茯苓文化研究的重中之重、要全力加强对有茯苓文化事象记载的文献的深探研究、使茯苓文化研究与苗学侗学研究有机结合等六个方面，对茯苓文化研究进行了全新的探析。重点探析了靖州茯苓文化旅游开发的路径选择，提出了靖州茯苓文化旅游开发的九条路径（包括一些设想和措施对策）——（一）提升茯苓文化旅游理念，科学规划茯苓文化旅游；
（二）把“茯苓文化旅游+”作为靖州产业新增长点来发展；
（三）倾力做好靖州渠阳镇“茯苓”大文章；
（四）以中国茯苓文化建筑标杆引领茯苓文化旅游精品景区景点建设；
（五）让靖州茯苓特色产业插上茯苓文化翅膀快速高飞；
（六）让包茂高速成为茯苓文化旅游“加速器”，联手打造茯苓文化旅游“命运共同体”；
（七）名人效应与“靖州杨梅”品牌助推茯苓文化旅游；
（八）以茯苓文化遗产保护与“国际茯苓之都”打造助推茯苓文化旅游“升级”；
（九）茯苓文化旅游要提升“人才培养、立体宣传、基础设施、市场环境”。这九条路径问题得以具体解决，其它问题逐步解决，那么，靖州茯苓文化旅游必将迅速提升并永续发展。

参考文献：
1、王克勤、傅杰、方红、苏玮、邓芬，药用茯苓名实考，《中药材》2002年第07期。              
2、陈春霞，茯苓药用历史与文化，《浙江食用菌》 1997年06期。         
3、喻宗源，茯苓研究进展，《湖北化工》，1991年01期。                
4、王海峰，茯苓的现代研究进展，《社区医学杂志》 2011年12期。       
5、贾身茂、王瑞霞，民国时期茯苓研究与生产、运销概况评述(下)，《食药用菌》， 2017年06期。
6、周静静，茯苓药用简史，《黑龙江中医药大学》，2015年。          
7、宁在兰，茯苓的传说，《家庭中医药》2005年08期。   
8、郭防，茯苓传说，《药物与人》，2002年06期。     
9、孙宜孔，汉至唐对茯苓的认识与使用，《西安文理学院学报(社会科学版)》，2017年01期。   
10、谷庆红 、杨学龙、朱雪琼、任韵，茯苓产业专利战略研究，大陆桥视野，2017年10期。
11、彭建文、王忠诚等，特色产业选择初探，《经济体制改革》，2001年第3期。
12、陈建宪 主编，《文化学教程》，华中师范大学出版社，2005年7月版。   
13、董晓峰 主编，《旅游资源学》，中国商业出版社，2006年1月版。　   
14、牟红 主编，《旅游规划理论与方法，北京大学出版社》，2015年6月版。
15、王建章 著，《中国南楚民俗学》，岳麓书社，1995年3月版。　　　　　
16、巴兆祥 著，《中国民俗旅游》，福建人民出版社，2006年9月版。     
17、王文章 主编，《非物质文化遗产概论》(修订版)，教育科学出版社，2013年5月版。
18、单霁翔，《城市化发展与文化遗产保护》，天津大学出版社，2006年6月版。

作者：刘冰     性别：男   单位：湖南省靖州县住房保障中心 
通讯地址：湖南省靖州县住房保障中心   邮编：418400  

]]>2021-01-08 10:42:06<![CDATA[“金娃”传奇]]>https://www.emushroom.net/edu/show-10080.html地处云贵高原东部边缘，位居湘、黔、桂三省交界，掩映在湘西南崇山密林中的靖州苗族侗族自治县，气候湿润，土地肥沃，植被丰茂，钟灵毓秀，是我国茯苓的主产地和集散中心，茯苓产销量约占全国的三分之二，被誉为中国“茯苓之乡”。这个在秦代被视为“茯兔”，唐代药王孙思邈称之为“龟苓”，南北朝被奉为“小神仙”的菌类物种，如今，被当作致富的“金娃”，当地农民把它捧在手心，抱在怀中，走在脱贫奔小康的大道上。
      在靖州茯苓生产与发展的进程中，有一个人同茯苓打了一辈子交道，数十年如一日，殚思竭虑，默默地付出与探索。他曲折一生的经历与遭遇，是滚滚长河中的一朵浪花，光彩晶莹，折射出一段新中国的茯苓生产简史。他就是靖州茯苓专业协会会长、中国菌物学会茯苓产业分会执行会长、中国科协第九届全国代表大会代表王先有。
      一　与“金娃”初相识
      时间回到上个世纪五十年代末期。
      靖州县甘棠镇的一个偏远小山寨，一间破旧的老屋里，不时传来小孩几声脆弱的呼唤声。体弱多病的母亲，放下手里的农活，坐到小孩的身边，一边安抚着自己的儿子，一边默默地抹泪。孩子患上了当地人称的“水肿病”，身子浮肿，气息微弱。同样身子浮肿的父亲，更是说不出一句话来，不忍心再看下去，叹息着艰难地走出屋子。父亲的三个兄弟，就是因为同样的病症，不久前先后离开人世，厄运就像绵延不绝的冷风凄雨，笼罩着山村也笼罩着这一家。山坡上那几管低坟，一直埋在父亲的心里，压得他直不起腰来。
      这时，院子里闯进来一位村子里中年人。这位好心人参加过抗美援朝，见多识广，从部队退伍返乡后不久。他从一个破旧的布袋里，拿出刚从山里挖来的一块巴掌大小黑糊糊沾满泥土的茯苓，交给孩子的父亲，让他炖熟后，与孩子一起吃下。“试试吧，老哥。莫死心，或许会有疗效。”
      父亲收下了。接下来，奇迹发生了。炖熟口服，父亲与孩子的身体，一个星期后竟然有了明显的好转。父亲于是拼了命地漫山遍野寻找，在松树林下的地里，刨挖这灵丹妙药。稀稀落落地找到后，刨地三尺挖了带回家。洗净，炖熟后，与孩子一起，吞服食用。没过多久，父子俩的病症，慢慢地痊愈了。茯苓把这对父子从死神手里抢了回来，让他们一家重见天日，院子里又恢复了往日的欢笑声。茯苓的神奇疗效，迅速传遍十里八乡，村民对这山林里罕见的地下菌物，奉为灵根仙药，视为神物，可是它却潜身隐迹，难觅踪影。
      父亲对病愈后的孩子说：“娃崽，我们终于保住了命。你千万莫要忘记，我俩捡回的这两条命，都是村里的好心人和山里的‘好心娃’救回来的。”母亲则在一旁含泪附和道：“菩萨显灵，茯苓救命。”
      这孩子就是王先有，那年他刚满九岁。从他懂事的时候开始，就知道是茯苓救了自已的命。父亲把茯苓说成是“好心娃”，是把茯苓当成是自己的亲生娃一样看待和爱护。从此，王先有的心里，埋下了“茯苓”的种子。但是，年幼的王先有没有想到，自己的一生，此后会与茯苓结下难解之缘，起落浮沉；更没有想到，自己一生对茯苓的专注与付出，会换来累累硕果，并以此回馈乡亲，造福一方。
      后来，在面对有些人对茯苓心存疑惑时，王先有总是大声地说：“我是亲身见证了茯苓的神奇，它的疗效确实不容置疑。”王先有早已将茯苓，融入了自己的生命之中，他不能容忍别人对茯苓的猜疑，哪怕是一丁点的误解，他都会站出来辩论与纠正。
      二　守“金娃”不变心
      靖州位处北纬26度线上，属亚热带季风区，气候暖湿，降雨充沛，松木茂密，为茯苓在这里安家落户，提供了天然良好的生态环境。但有史料记载以来，茯苓作为珍贵的药材，都是野生存活，自生自灭，在我国南方的大部分省市区都有生长，但珍稀难寻，有求难应。
      1958年，靖州县药材站一位名叫明承云的副站长，受县政府的委派，去农村完成一项光荣而艰难的任务，进行茯苓人工开发与培植。这是一味能救命的药材啊，更何况它药食同源，还能解决温饱，但当时野生茯苓稀少，市场货源奇缺。然而，那个特殊的历史年代，谁相信茯苓能够人工培植呢？谁又有把握成功呢？“饭都吃不饱，还跑到山上去种药材，神经有毛病吧？”知道消息的人，都这样背后议论他，远远地躲着他。也有人劝他：“老明，莫当出头鸟。如果失败了，你会死得很惨的。”四处碰鼻后，明承云只好来到自己的老家甘棠镇乐群村，发动几户相识的村民与他一起上山培植茯苓。
      事情就是这样凑巧，王先有家的一位亲戚是村里的村主任，了解到王先有一家与茯苓的不解之缘，就做王先有父亲的思想工作，让他也加入这支培植队伍。王先有的父亲二话没说，扛起锄头拎起镰刀，跟着工作队就进了山。几年下来，茯苓的人工培植毫无进展，还白白浪费了大量的人力和大堆的松木原料，培植工作只好草草收场。王先有的父亲，从此经常一个人面对着墙角的锄头镰刀发呆，百思不解。但这“培植”的种子，却没有因为培植队伍解散而枯萎消亡，它在乐群村这片茂密的大山里，悄悄地扎下了根，一直在地下默默地孕育、挣扎，期待有心人的发掘，等待“爆发”的那一天。
      时间流逝，转眼到了1968年。靖州县医药公司与当时的黔阳地区（今怀化市）药材公司联合组建了寻找野生茯苓分离纯菌丝种课题组，在中国科学院微生物研究所等科研院所的指导下，提取纯菌丝种取得了初步成功，并开始在靖州进行试种推广。从此，靖州大地的茯苓人工栽培，终于露出了一线生机。
      王先有也一天天长大。小学毕业，王先有因家境困难，没能继续升学，于是跟着父亲与兄长一起在家务农。农忙间隙，王先有便与兄长一起，上山挖野茯苓，砍松木捡松枝回家，搭棚子挖地窖，学习钻研栽培茯苓技术。1969年秋，王先有的哥哥应征入伍，先有这一年刚满十九岁。“先有，哥去当兵了，这茯苓培植的任务，就只有托付给你了。”“哥，你就放心去吧。我一定坚持到底，不成功就决不成亲！”先有送别哥哥的时候，更像是在为自己饯行壮胆。从此，王先有正式接替了哥哥未竟的茯苓栽培农活，踏上了一条探寻茯苓人工栽培的寂寞漫长之旅。
      这一年的秋天，王先有遭遇了人生第一次的重大失败。他省吃俭用，东拼西凑花了几年的积蓄，好不容易从县供销社买回了500包茯苓菌种，栽培后，收回的茯苓只有四五十斤，远远没有达到预期的产量。看着这些个头如小孩拳头般大小的茯苓，他心痛得只掉眼泪，心如刀绞。当初别人告诉他说，这一包茯苓菌种，栽培后可收回100斤的茯苓，所以他才咬牙一口气买回500包回家栽种。哪想到，竟然会是这样的结果。这下可好，血本无归了。打击还不止这些，屋漏偏遭连夜雨，村上开会分粮的时候，村领导决定扣他半年的口粮，原因是他不务正业，一门心思只搞茯苓生产，没有积极参加村集体的生产劳动。
      一气之下，王先有将茯苓栽培的方案与记录撕个稀烂。“你们管天管地，管不了我这颗栽培茯苓的心！”年轻气盛的王先有当场与村干部顶撞起来。“不是管你，这是给你一个教训，叫你改邪归正，以后不要再搞这个劳命伤财的茯苓栽培了。”村干部这样警告他：“别整天想着歪门邪道，好好种庄稼，这才是正道。”
      “想让我打退堂鼓，没门！”王先有没有在压力面前退缩，也没有在失败面前低头。在那个岁月，种植食用菌的人都是被人当成了好吃懒做的另类，饱受歧视。但王先有不甘心失败，仍旧一心扑在茯苓栽培上，不改初衷。“如果有一天，我栽培成功了，有人喊我一声师傅，我就心满意足了。”这就是王先有当时暗藏在心中最大的心愿。
      王先有当初没有意识到，其实，他这就是相当于将自己的人生目标，牢牢地定格在了茯苓栽培这项研究活动上。村干部见王先有铁了心似的与茯苓纠缠在一起，打得火热，起早贪黑，没有半点要想放弃的迹象，就当他是被人灌了茯苓迷魂汤，再劝无益，再挡也挡不住，任他一意孤行，也就没有再干涉他栽种茯苓的行径。王先有浑然不顾周围的讥笑与嘲讽，也不去理睬身边总是异样的眼神。王先有图得安静，钻研之余，还瞒着村里的领导和家人，自掏腰包，偷偷地跑去外省先进地区学习借鉴菌类栽培方法，以此来提高自己茯苓的培植技术。
      王先有将从外地学习来的知识，对照自己的种植方式，冥思苦想，最终找到了失败的原因。1972年，他再一次苦求村里领导，让他继续承包村里的集体林场。他用了5.5吨原材料继续种植茯苓，第二年，终于大获丰收，采收了3吨多鲜茯苓。他向村里上交了3200元的承包金，这可是相当于当时村里10个壮劳动力一年的分配收入啊。从此，王先有对人工栽培茯苓的信心大增，茯苓种植技术也突飞猛进。
      王先有终于成功了，全村老少对他赞不绝口，他的名声也迅速在全县传开了。多年的付出得到了回报，荣誉纷至沓来，他先后获得了“靖州县科技工作突出贡献者”、“湖南省劳动模范”和“中国茯苓产业发展突出贡献奖”等众多称号与荣誉。王先有成了靖州茯苓生产的带头人，当地人把他称做“茯苓大王”，他终于登上了茯苓人工栽培的最高峰。视名利如浮云，王先有并没有在荣誉面前止步。王先有一如既往地潜心研究茯苓栽培技术，多年下来，他积累了丰富的栽植经验，眼界更加开阔，对菌类的生长规律有了全面的认识，掌握了茯苓栽培繁殖的核心技术。
1974年，中科院微生物研究所在靖州研究选育成功中国茯苓第一代纯菌丝种，定名为“5.78”，并在靖州大面积试种和推广。也是在这一年，为了确保茯苓菌种质量，推广茯苓生产，为周边毗邻县市的农民提供优质菌种，在专家指导下，王先有创办了全县第一个村办茯苓菌种厂。
      王先有从种植茯苓逐步转向研究开发茯苓菌种，经过十五年多的摸索，2009年，他研究出茯苓新品种“湘靖28”，并成功探索出袋料栽培茯苓新技术。同年，“湘靖28”获湖南省科技厅、湖南省农业厅技术认证，并获省级非主要农作物品种登记证，是目前我国唯一的茯苓登记认证品种。2013年，王先有将“湘靖28”搭载上了“神舟十号”飞船，送上太空，并成功收回。目前，回收后的“湘靖28”，已在靖州试栽成功，前景一片广阔。
      三　送“金娃”下农村
      靖州丘陵起伏，地处偏远，交通不便，苗、侗族人口占全县人口74.4%。这里虽物产丰富，但经济相对落后，农村人口仍然相对贫困。
      王先有生在山村，长在乡村，对农村有着深厚质朴的感情。自己当初苦心钻研茯苓栽培，难道仅仅就是图个人功成名就吗？眼见众多的乡亲仍旧生活贫困，愁眉不展，他心里也同样难受。当年若不是乡亲找来茯苓让他服下，哪会有他王先有的今天？
      王先有因种茯苓致富，成为县里致富明星。他在县城里买了房子，是县里最早从农村搬进城里居住的乡下人，也是最早拥有私家小车的人。但王先有没有像其他种茯苓致富的人那样，进城改行开办茯苓加工厂或从事茯苓贸易，而是一头扎在茯苓堆里，继续他的老本行，坚持进行茯苓菌种新品种的研究创新与推广，照他自己的话来说，就是对茯苓栽培与菌种研究“有瘾”。2001年，县供销系统企业改制，在供销社亦工亦农的王先有面临下岗的命运。有好心人劝他找县领导说情，“你现在是县里的红人，又懂技术，改行到政府部门就职不成问题”。但王先有谢绝了好心人的劝说，他不愿丢下与自己相依为命的茯苓，不愿就这样放弃自己一直从事的茯苓生产与研究。他对劝他的好心人说：“一个人一辈子做好一件事，就算没有白来世界一趟。我是个茯苓命，这辈子只能与茯苓打交道，别的事情我做不好。老本行我不改了！”他没有去找领导说情，也不去拉关系，与原单位脱勾后，他选择了自谋职业。利用自己的技术专长，他自筹资金在靖州县茯苓大市场内，创办了“湘黔桂食药用菌研究所”，致力于研究开发新一代茯苓菌种，为茯苓栽种者提供优良的菌种。
      多年来，靖州县政府一直扶持茯苓生产，做大做强茯苓产业。1992年，“中国靖州茯苓大市场”，在县城峻工落成，这是全国最大的茯苓交易市场，有力推动了全县茯苓生产和加工贸易。但茯苓生产并不一帆风顺，产量起伏不定，市场风云变幻，有人种茯苓富了，但也有人赔了。这一切，王先有看在眼里，急在心里，作为一名茯苓生产技术的推广者，他觉得自己更有责任，为茯苓生产者传授真经绝技，还要为他们的生产规避和化解可能会出现的市场风险。
      平察镇小岔村是一个贫困村，贫困人口400多人，村子里不少人都外出打工挣钱。2018年，小岔村依法采伐了一片松林，留下了100多亩的空地准备再造人工林，这个地方这个空档期最适宜栽培茯苓。因为利用砍伐后的松根树蔸栽培茯苓，既节约了成本，又不致于耗费木材破坏生态，还可以为村民创收增效。王先有听说这个消息后，主动来到村子里，磨嘴皮子动员村民栽种茯苓。一石数鸟，何乐而不为？但让王先有没有想到的是，村民对种茯苓抵触情绪很大，工作很难做。
      因为就在前两年，茯苓市场行情不好，不少培植户亏了本，害怕再赔钱，哪里还敢再种？村民看王先有上门来了，心里憋着一肚子气，全对着王先有的喷出来。“谁说种茯苓赚钱？赚得一肚子气！你来种一种试试。”“种茯苓亏了谁负责？你赔吗？”“我们不懂种植技术，想丰收，难哇！”村民你一言我一句，没个好脸色搭理他。
      “我负责！亏了我赔。菌种免费提供给你们。明年收购时，不管行情如何，保底价3元一斤，我不打白条全部照收！”王先有掷有声地回答。因为他了解到，栽种茯苓，每市斤成本一般在2.2元左右。村民见王先有动真格的了，就好像吃了定心丸，心里也活络起来了。“但有一条，你们必须按照我的技术要求操作，不准偷工减料，也不准马虎偷懒。”
      “要得，生产和技术全听你王专家的！你可也不能耍赖啊！”乡亲们有点不放心，这也是难免的。“我王先有是一名老共产党员了，什么时候你听说过我耍赖了？”王先有说，“还有一条，我给你们提供的是茯苓菌种，到时候你们交给我的，可不能是黑芋头啊。”王先有不忘幽默地一句话，惹得大家捧腹大笑。　
      村里的吴成荣老汉，是贫困户，两个儿女全在外地打工去了。前几年他在林地里试种茯苓，投入全打了水漂，亏得家里一贫如洗，别人在他面前一提起茯苓，他就伤心地默默走开。这次，他与老伴经不住王先有的劝说，心里又燃起了一线希望，不甘心啊！忍不住又开挖了一片残地栽种茯苓。第二年，他们共收获了四万斤茯苓，市场价卖了3.5元一斤，获利四万多元。两老口来到研究所，给王先有送了一面锦旗，“致富能人，造福百姓”。王先有乐了，而最让王先有开心的，是又看到了乡亲们脸上重新洋溢的笑容，察觉到乡亲们对未来好日子的信心。王先有体会到茯苓给自己带来的那份满足感与存在感，是任何言语都难以描述出来的。　
      目前，靖州农村每年的茯苓种植户约有1000多户，每户年纯收入多的四五万元，少的也有四五千元。许多农民盖上了新房子，生活水平提高了，日子也越过越红火，这都离不开茯苓在这片土地上生长的奉献。1976年－1986年，靖州茯苓产量约占全国的65%，此后，靖州逐渐转向茯苓的精深加工与贸易流通，每年交易量约占全国的60－70%。目前，靖州的鲜茯苓交易量近8万吨，干茯苓交易量近4万吨，产值超过27亿元，占全县GDP三成以上，成为靖州名副其实的支柱产业。全县茯苓从业人员达5万多人，人均年收入5.5万元，人均增收1.5万元。靖州的茯苓生产，不仅为老百姓的生活带来了实实在在的甜头，也为县域经济迅速的发展立下了头功。其貌不扬、外黑内白的茯苓，让靖州成为了名副其实的“茯苓之乡”。2019年，靖州成功退出贫困县，摘帽出列。
      四　放“金娃”飞梦想
      2018年，县城里的“二凉亭”易地扶贫搬迁集中安置区落成了。家住铺口乡官团村的覃德晓老汉作为第一批搬迁户，搬进了新居，高兴得几夜睡觉都合不上眼。年过七旬的覃老汉，早晚接送孙子上小学，白天受聘到县里的茯苓加工厂，从事茯苓加工。这让他的老年生活，如同“夕阳红”一般，抹上了一片金黄而幸福的光彩。
      他与王先有是多年的老朋友了，正是王先有当年住村时，教他栽种茯苓的技术，使他走上了茯苓加工的这一行当。他见到王先有，有说不完的心里话。“现在政策真好，处处为咱老百姓着想。农民进城了，住进了新居，还能有一份活儿干。像我这样一大把年纪了，不用子女给钱，出门就能打工赚点零花钱。知足了，呵呵呵呵……老王，你呢？”
      “我嘛，还有一点不知足呢。我还想把茯苓生产这盆火，烧得更旺些。”这就是王先有，从小养成的犟脾气，多年来的霸蛮劲，七十岁了，一点儿都没改变。
      现在，靖州全县茯苓生产加工的大大小小企业共有1400多家，每天都在进行茯苓的加工生产。每个工厂按四名员工计算，可容纳五千多人就业。按照每天收入80元计算，人平月收入在2000元以上。这为当地农民进城就业带来便利，也实实在在增加了他们的收入。
      王先有把储仲林结为自己的扶贫联系对象，这让大家出乎意料。储仲林父母身体不好，家境贫困，三十大几了还未成亲。他不求上进，得过且过，做什么事都不上心，整天没精打采，老是怨自己的命不好，经常找村委会提一些过分的要求。乡亲们见了他，都远远地避开他，怕沾上麻烦。但储仲林有的是力气，脑瓜子灵活。王先有知道后，便主动找到他家，轻言细语地开导他，帮助他解开疙瘩。“养不教，父之过；子不学，祸之害。”王先有也不知道自己从哪学来的“三字经”，见面后的第一句话便这样对着储仲林说。
      “仲林，你跟着我学培植茯苓，保管你致富，娶上媳妇。”
      “王叔，全村子的人都嫌弃我，只有您看得起我。从今以后，我给您打下手，全听您的吩咐。”
      村子里的人听说王先有要带储仲林做徒弟，都觉得好笑，说等着看他们的笑话呢。王先有把储仲林带到研究所打工，不仅教他茯苓菌种培植技术，还教他做人的道理。如今，储仲林成了王先有的得力助手，每个月的收入有四五千元，干起活来有使不完的劲。王先有见他手脚勤快，一条心地跟着自己从事茯苓菌种培植与生产，也很高兴。去年，王先有扩大了自己的茯苓研究所，邀他入股，与自己一起摸爬滚打，与茯苓朝夕相伴，到年底参与研究所的利润分红。储仲林自从遇上了王先有，此后脱胎换骨，春风满面，完全变成了另一个人，也让村子里的人，刮目相看了。
      五　抱“金娃”踏新程
      王先有今年年届七旬了，他这条靠茯苓捡回来的命，如今却越来越硬朗了。他对茯苓的热情，一天也不曾减少过。从五十岁的时候起，他坚持每天服用茯苓，如今，仍然一头乌发，气色红润，健步如飞。每年都要应邀去到全国各地讲课传授茯苓生产技术。别人见他以为六十岁不到，听他介绍自己已年近古稀，都惊讶得快掉了下巴。他毫不隐没地告诉大家，自己养生的秘诀，其实也很简单，就是隐藏于在平凡而普通的茯苓之中。如今，茯苓寻常可见，并不珍稀难觅，但它的增强免疫力与抵抗力的药用价值，仍然没有得到世人充分重视与开发。特别是在眼下全球新冠病毒肆虐，茯苓的神奇功效还有待于进一步发掘。王先有对别人所说的不满足，就是基于这样的一个现状。而今，王先有又有了新的目标，就是为茯苓药用价值的充分发挥，忘记了自己的年龄，夙兴夜寐，四处奔走，永不停歇地呼吁与探索。
      目前，靖州县已形成了一条完整的茯苓产业链。茯苓的系列产品不断创新推出，有茯苓面、茯苓糕、茯苓酒、茯苓粥、茯苓饮料、茯苓针剂、茯苓美容品、茯苓口服液等十多个不同种类的产品。2019年，鉴于靖州茯苓生产取得的巨大成就与拥有的地位，中国菌物学会茯苓产业分会成立并永久落户靖州。王先有自2004年组建成立靖州县茯苓专业协会起，一直担任会长至今。了解王先有的人都说，当初县供销系统改制，如果王先有改行搞行政，不再从事茯苓生产推广与技术创新，靖州县的茯苓产业就不会有今天的成就。可王先有却很朴实地说：“我只有小学文化，别的做不好，只有从事茯苓研究，才会有今天。”“今天”，有太多的内涵与容量，让王先有的人生，丰饶而壮丽。
      王先有只上过几年小学，在栽种茯苓领域可谓土法上马，自学成材。茯苓对王先有有救命之恩，王先有对茯苓也有着天然的好感。但王先有并没有停留在对茯苓的感性认识上，更有着对茯苓的前途与命运独到的理性思考。他的学术成果引来了中国菌类研究的权威机构——中科院微生物研究所的高度评价，还受到全国同行的充分认同。关于茯苓的生产与开发，王先有给当地政府先后提出了不少好的建议与想法，大都得到了政府的赞同与支持，并陆续得到实施与落实。最近，他又倡导对茯苓文化的研究，建议在靖州成立“中国茯苓科技文化推广中心”，以此进一步推进茯苓的生产加工，壮大茯苓产业，让茯苓走出国门，走向海外，让世界更多地分享茯苓神奇的营养与药用价值。
      目前，靖州政府投资2亿元建造的靖州茯苓科技产业园与茯苓加工贸易中心相继落成并投入使用。靖州的“茯苓小镇”已完成前期规划，眼下正在抓紧建设施工，一条笔直宽阔的“茯苓路”，也即将呼之欲出，四通八达，连接东南西北，笑迎天下茯苓的贸易客商与文化使者。
      我们有理由期待，王先有与他的茯苓“金娃”，将会谱写出新的传奇故事。

作者：刘代兴  　单位：湖南省怀化市发展和改革委员会

]]>2021-01-07 10:34:03<![CDATA[靖州茯苓发展历程与制种栽培加工技术]]>https://www.emushroom.net/edu/show-10078.html       第一章  靖州茯苓发展的概况与历程：
       一、概况：
       靖州是中国茯苓之乡，是中国中科学院微生物研究所5.78，靖州“湘靖28号”野生茯苓纯菌丝种，神舟十号太空茯苓诱变育种发源地，是全国干鲜茯苓集散地、全国茯苓创新种植技术示范推广基地、全国茯苓精深产品研发加工基地。
       靖州茯苓产业的持续发展和产业链条的形成，主要有以下五个方面做支撑。
       1、有历届靖州县委，县人民政府领导的重视和支持。
       2、有靖州历代茯苓从业者的坚持。
       3、有一个固定的干鲜茯苓产品交易场所。
       4、靖州有效稳定的茯苓初级产品和精深产品研发加工的龙头企业带动。
       5、有县茯苓专业协会长期免费为茯苓从业者提供技术、信息的引导和协调服务工作。
       二、历程：
       靖州县志中记载从明代中期靖州就有人发现和应用松茯苓，1958年2月由靖县当时的药材购销组明承云副主任，开始规化靖县进行人工栽培茯苓试验，因当时无人愿承担此试验，明承云是甘棠人民公社乐群大队人，只好委托甘棠公社供销合作社收购员李守东在乐群大队第九生产队（现甘棠镇乐群村八组）《合家庄》屋背松树林地做茯苓种植示范点，第一次结苓效果很低，基本失败，同年8月靖县药材购销组更名靖县医药公司，经理向元坤继续在甘棠，坳上，平察，藕团，新厂推广人工栽培茯苓示范第二次基本获成功，但产量很低，还很不稳定。经历了10年用传统的栽培方法，总结了成功与失败的经验教训，人工栽培茯苓要想提高产量、而且要稳，必须要从种源开始。1968年靖县医药公司又更名为靖县药材公司革命委员会经理王荣宽开始组织进行人工栽培茯苓对种源的创新选育，并向黔阳地区药材公司(今怀化市)，请示组建寻找野生茯苓分离纯菌丝种科研课题组获批，由原黔阳地区药材公司生产培植员陈光华任组长，靖县药材公司革命委员会生产培植员陈元家，尹士襄，邹本生等四人组成，并与中国科学院微生物研究所、南京药学院等有关部门共同分离、驯化、选育茯苓纯菌丝种在靖县的平察公社小岔大队、甘棠公社乐群大队、藕团公社新界大队、寨牙公社岩脚大队4个示范点经历了7年的反复试验，并从中在靖县经历了几次失败，（197O年我刚参于用纯菌丝种示范种植茯苓失败。还被当时的大队干部（现村干部）扣了我半年的工分和半年的基本口粮，断了我半年的生存之路，想遇着我不要参与搞人工栽培茯苓，那时我才19岁）。但我有一个信念，任何一个事物的成功总要有人先带头、先付出、先示范，关健还要能坚持，在县药材公司几位生产培植员和甘棠公社供销合作社农产品收购部李守东的热心帮助和共同的努力，通过几年多次的反复试验，示范，终于在1973年获得了稳定性成功，1974年5月获中国科学院微生物研究所鉴定认可，定名为5.78，《中国菌种目录》收载茯苓菌种5.78野生茯苓来源于湖南靖县，《但5.78茯苓菌种产权是中国科学院微生物研究所，所有》不过当时靖县是5.78示范推广最早的基地县之一。根据当时的县供销志：县药材志记载。和我本人的记录5.78茯苓纯菌丝种选育成功后，1974年依托靖县4个人民公社办起菌种繁殖厂：一、藕团公社药材站菌种厂负责人县药材公司生产培植员邹本生；二、平茶公社药材购销站菌种厂负责人县药材公司生产培植员尹士襄；三、寨牙公社供销社菌种厂负责人县供销合作社生产培植员胡邦彦；四、甘棠公社乐群大队菌种厂负责人甘棠供销社亦工亦农生产培植员王先有，县药材公司生产培植股陈元家负总责。各菌种厂担负着各公社的茯苓种植示范点的菌种供应和种植技术的指导。
       随着茯苓产品市场销路的扩宽。和菌种质量的提高、种植技术的成熟。种植面积也逐步扩大，供种量也随着增多，1979年全县每个人民公社供销社都办起了一个以茯苓为主的食药用菌、菌种厂、负责人都是基层供销社的亦工亦农生产培植员。为了茯苓菌种质量有保障性，1980年在靖县药材公司经理龙国金的支持下在县城药材公司院内组建创办茯苓菌种厂，负责人是药材公司生产培植股陈元家，负责全县菌种厂的二级种（原种）供应。1982年-1984年靖县供销合作社、靖县劳动服务公司相继各自办起食药用菌、菌种厂（当时属国有企业），负责全县以茯苓为主的食药用菌菌种制作、种植技术指导，到1994年靖州茯苓菌种厂全县已发展到618个，负责湘、黔、桂三省的茯苓菌种供应、种植技术指导、产品回收。
       1977年由靖州县供销合作社与县药材公司联合推广利用更新造林时利用砍代后的残松树，如松树蔸、松树尾种茯苓，由原1976年前的4示范个点增加到10个示范点，共种1610窖，下菌种2390瓶，产鲜茯苓13吨，每瓶菌种产茯苓11市斤。1978年扩大示范种植基地25个，种植4100窖，下种8250瓶，收鲜茯苓72.4吨，每瓶菌种产茯苓17.6市斤。1980年基本上在全县每个公社、（今乡镇）普及，153个村、416户重点示范基种植基地3.8万窖，下种7.6万瓶产鲜苓780吨，每瓶菌种产苓20市斤。到1985年以靖州为中心的逐步向全国推广。到2001年中科院物生物研究所选育的5.78茯苓纯菌丝种在湖南基本普及并在我国茯苓产区推广使用。5.78茯苓纯菌丝种的选育成功，改变了靖州至全国人工传统栽培茯苓，由传统的砍松树正材种植茯苓，改为利用松树蔸、松枝桠、松树尾等废料种茯苓，节约了大量的树木资源，同时也保护了松木森林资源，又降低了用传统方法种植茯苓生产成本近10倍。（为什么当时茯苓产量这么高，就是茯苓首代母种限制转管代数，严格按照菌丝特性要求操作。）
       到1980年靖州茯苓产业已初具规模，年产量都已超过了当时市场需求量，如果没有进行对茯苓产品的市场和深度开发应用推广，延伸产业链条，靖州茯苓产业就不可能发展壮大。1979年靖州县外贸局成立，李启凡任局长，1981年靖州茯苓开始通过香港出口东南亚等国。拓宽了靖州茯苓供与求平衡关系，根据当时科学研究证实，茯苓菌核含有茯苓多糖。1985年湖南省食品办把茯苓多糖研究列为“星火计划”项目开发，由靖州县供销合作总社承担研究，并委托靖县药材公司组建茯苓多糖厂，经历了2年初步研究，提取茯苓多糖，有望获成功。1987年6月靖州县科委同福建三明市真菌研究所签订“羧甲基茯苓多糖开发技术合同与靖州县药材公司共同研究生产，并从三明真菌研究所引进科研人员陈春霞对靖州茯苓多糖的提取。1988年3月经湖南省科委技术鉴定，靖州茯苓多糖成份项目研发成功，同年靖州县药材公司茯苓多糖厂成立，为靖州茯苓的精深产品研发、加工延伸产业链条，奠定了坚实的开发基础。
       随着社会的发展、科技的进步，根据靖州茯苓产业发展及深度开发需要，1993年靖州县茯苓多糖厂与香港兰若集团有限公司合作，并更名为湖南兰靖茯苓高科技开发有限公司，对靖州茯苓产品的深度开发又起到了一个新的推动作用。随着国家改革开放的推进国有企业靖州县药材公司改制，2003年由戴甲木独资收购了湖南兰靖茯苓高科技开发有限公司。2005年更名为湖南补天药业有限公司，湖南补天药业有限公司的成立，将对靖州茯苓产品的高科技研发，对茯苓大健康产品的开发推动靖州茯苓产业链条的延伸，提高靖州茯苓产品的附价值，稳步增加农民收入为国家创造税源起到了一个稳定性的带动作用。
       靖州茯苓产业在计划经济市场完成后商业性国有企业基本改制，市场经济刚开始运营时。靖州茯苓产品市场销路受到严重影响，要想靖州茯苓产业能继续持续发展下去，在80年代末靖州茯苓从业者张煌成1988年承包靖州县供销合作总社修建的靖州第一栋12层大楼供销大厦，做茯苓粗加工和经营场所，靖州茯苓产业第一个民营企业诞生。为了将靖州茯苓产品促销全国至走出国门，带头改变茯苓初级产品传统的加工常规品种、首个创新加工茯苓卷走出国门，从此靖州茯苓在东南亚等国家开始扩大知名度。
       随着茯苓种植技术的普及，从事种茯苓的农民逐年增多。当靖州茯苓从业者种出的茯苓难找市场卖时，1992年靖州茯苓从业者带头人曹荣树发起集资，请求县委、县人民政府统一规划修建了一个日能入市近万人经营、从业以茯苓为主的“中药材市场”，为了适应靖州茯苓产业的健康发展。2004年靖州县茯苓专业协会成立后，协会向县委、县人民政府提出建议，将原“中药材市场”更名为“中国靖州茯苓大市场”该市场建成运营和更名后不但解决了本县农民种出的茯苓难卖问题，并为靖州茯苓产业的持续发展奠定了一个永久性的带动作用。还为全国茯苓产业持续发展发挥着主要领军作用，并为靖州山区贫困农民异地搬迁到城镇居住的中老年人日均上万个从事茯苓加工，为从业者提供了一个稳定的经济收入来源，使他们迁到城镇住得安心，生活得愉快。
       靖州茯苓产业发展到一定规模时，需要有一个稳定的行业协会对技术和信息的引导及协调服务。2OO4年由靖州从事茯苓产业的坚持者王先有、李显年、陈龙发起组建成立了靖州苗族侗族自治县茯苓专业协会，报经靖州县科学技术协会、靖州县民政局批准，会员涵盖全县至全国茯苓行业中各个领域的爱好者。协会成立后长期免费为会员及茯苓从业者提供技术，信息，协调服务工作。并保证会员，农民种出的茯苓都能卖成了钱，还逐步引导茯苓产业链条的延伸。随着时代的发展科技的进步，要想靖州茯苓产业能持续健康发展下去，并赢得各级党委、政府支持和社会的认同，必须要在不同的时期都要进行不同的创新。协会首先要为整个茯苓行业有序发展做好顶层设计，协会从成立之日起，根据茯苓产业跟随时代发展的需要就领先制定好引导发展和管理目标，都基本引起县委、县人民政府领导的关注和重视支持，每个设想目标也都得到逐个落实和实现。
       第一：随着人们对健康的意识逐步提高，国家对食品、药品质量安全管理也非常重视，茯苓产品质量的管理，首先要从种植开始，协会第一步要引导茯苓种植户、茯苓初级产品加工户如何利用科学种植管理、科学加工提高干鲜茯苓产品质量，降低农药和硫磺残留量，并得到县委、县政府领导的高度重视，及农业、公安、工商、质检部门的支持和监管，确保了靖州茯苓产品质量的稳定性，为茯苓精深加工企业和人类提供优质健康的茯苓产品。
       第二：为了靖州茯苓产业能健康持续发展下去，在全国有一定的影响力和地位。协会向县委、县人民政府提出建议，将原“靖州中药材市场”更名为“中国靖州茯苓大市场”，该市场的更名引起全国各相关大专院校、科研单位、行业专家教授及茯苓从业者的关注和认同。
       第三：为了靖州茯苓的创新种植技术，在全国能得到普及，做好技术宣传，有更多的山区农民按照技术要求种茯苓，能稳产、高产，能保持靖州茯苓大市场有充足的干、鲜茯苓供求量平衡。2004年县茯苓协会特邀请武汉大学音像出版社在靖州县摄制了全国第一部“松茯苓制种节料栽培与加工技术”科教片在全国公开发行。2009年配合靖州县委组织部党员干部远程教中心刘佳铭主任摄制了一部全国农村党员干部远程教育科教片，“靖州茯苓节料栽培与加工新技术”在湖南怀化红网上滚动性播放，很大程度上提高了靖州茯苓产业发展的知名度，王先有是这两部茯苓科教片的策划者和主讲人。
       第四：随着茯苓菌种、种源、品种名混乱、制种户将茯苓菌种无限期转代严重，造成菌种质量退化，种植方法落后严重影响到茯苓产量和质量。靖州茯苓要想持续发展下去，首先要保证茯苓菌种菌丝的纯度性。2004年协会成立后依托靖州湘黔桂食药菌研究所、县农业、县科技推广中心进行中国第二轮野生茯苓纯菌丝种选育工作。经历了六年时间的反复试验筛选，并在全国茯苓产区示范推广。2009年由靖州县科技局、组织省市相关行业科技专家到现场测产验收。从产量、产品质量都超过常规品种，并经湖南省农业厅种子审定委员会审定，2010年并获湖南省非主要农作物品种登记定名“湘靖28号”《登记号：XPD007-2010》、产权属靖州所有。2013年靖州茯苓专业协会将靖州茯苓搭载神舟十号进行太空育种成功，各项技术参数达到预期目标，搭载号《2013-10734》目前是我国非主要农作物纳入合法性管理唯一、一个茯苓品种。
       第五：协会为了改变靖州茯苓初级产品用传统的手工加工法，2011年引进技术设计制造茯苓初级产品加工茯苓丁、茯苓片、茯苓块、茯苓卷机械。通过5年的示范操作推广，2016年实现了靖州茯苓初级产品加工半机械化全复盖，并普及到全国茯苓产区。这项加工技术的成功普及，很大程度的提高了靖州茯苓初级产品加工的操作效率。降低加工成本，减轻了体力劳动强度，提高了靖州茯苓初级产品品质均匀和经济价值。
       第六：为了改进规范靖州茯苓用传统的发汗和各家各户蒸制发汗保证不了茯苓浸出物含量不均等问题，2016年协会向县委、县政府领导提出建议，要求对靖州鲜茯苓统一用蒸气发汗，引起了县委、县政府领导的高度重视，到2017年立马得到解决，这样即节约了发汗时间，又保证了茯苓浸出物的均匀性。
       第七：随着社会的发展，科技的进步，国家对各种农业种子、食品、药品的质量管理法制的健全，靖州茯苓要想实行标准化、公共品牌化管理。2013年县茯苓协会从茯苓菌种、种植技术、产品加工配合县农业农村局起草制定了“靖州茯苓”湖南省地方标准，并获湖南省质量技术监督局批准发布，并向国家申请获得了“中国茯苓之乡”、“靖州茯苓”国家地理标志证明商标，国家农产品地理标志产品保护、生态原产地保护、出口安全区种植保护等公共品牌证。这对靖州茯苓更进一步的持续发展提高靖州茯苓在全国甚至世界的知名度起到了一个合法性推动作用。并为提升靖州茯苓品牌化效益奠定了良好基础。
       第八：为了加快靖州茯苓产业新一轮的发展目标，协会建议县委、县人民政府规划建设新的中国茯苓科技产业园，规范从事茯苓产业的中小企业进园区，按照现代市场发展的需要统一按标准化管理，达标产品统一使用“靖州茯苓”公共品牌对外销售，引导重点龙头企业对茯苓精深产品研发加工，应用推广逐步延伸产业链条，提升茯苓产品附价值，使茯苓从业者和地方财税收入有一定的稳定性，引起了县委、县人民政府领导的高度重视和支持，从2015年开始规划，2016年开始动工，2019年第一期工程竣工并运营。
       第九：为了提高靖州茯苓产业持续发展知名度，在适当时，协会组织召开全国性茯苓产业大会，发起组建“中国菌物学会茯苓产业分会”，靖州茯苓通过60多年的持续健康发展，在县委、县人民政府领导的高度重视下和大力支持下，在县茯苓协会的长期与国际国内同行业协会、学会的相互交流，使他们经常了解靖州茯苓产业发展动态。引起了全国各大相关科研院所、大专院校专家教授及同行的关注和认同2017年获中国菌物学会领导同意，由易菇网组织全国同行业专家教授及茯苓企业家从业者在靖州召开了全国第二届茯苓产业大会，使全国茯苓专家教授、茯苓从业者莅临靖州亲眼见证了靖州茯苓产业发展实况。2019年又迎来了中国菌物学会茯苓产业分会在靖州中国茯苓科技产业园茯苓加工贸易中心成立，湖南补天药业董事长戴甲木当选会长，靖州茯苓专业协会会长王先有当选为执行会长，协会总部设在靖州，中国茯苓科技产业园茯苓加工贸易中心即将成为全国茯苓产业持续发展的创新科技、文化推广中心。
       靖州茯苓专业协会为了加强对靖州茯苓产业在不同的时代和不同的市场需求，积极配合县相关部门制定不同的管理办法。靖州茯苓现己从菌种选育，创新种植技术，初级产品加工，精深产品加工，科研研发，应用推广，文化传播，一个完整的产业链条在靖州形成。靖州茯苓从种源选育、创新种植术、产品研发到产业化2OO9年一2O14年分别获湖南省科技进步一等奖，三等奖，怀化市科技进步一等奖。中华中医药学会科技进步一等奖，中国食用协会科技发明奖。
       第二章  茯苓的历史传说
 （一）神话传说                                     
    周朝战国时期有一位张氏素好善。妇于斗山下汲水，遇一婴儿，数乞乳。一日归迟，妇具以告。夫命妇以丝纫针，再乞乳，则系之。妇如言，以针刺婴儿背，随其丝至一颗大松树下，据之得苻胎大如斗（茯苓），取归，烹食后。俄而云雾，举家成仙。
       （二）科学传说
       秦代时期有一位王姫老人的居住不远有一棵古老的松树，松叶非常茂盛，松叶集结成球形，松树底下有一座土地庙，王姫老人每天辰时太阳升起时、下午酉时太阳下山时都要到此土地庙奉香烧纸，这两个时辰刚好是太阳升、降和人的视眼基本平线时，发现松树枝上的松针球往下掉有金黄色的丝线到地上（其实是松叶产的糖丝），日长月久有一天王姫老人在烧香时，土地庙旁突然跳出一只浅棕色兔子，往金丝线方向跑去，结果兔子不见了，王姬老人跟着走去东找西找发现一个小洞，老人以为兔子进了小洞，急忙回家拿起锄头去挖时，兔子挖不到，结果在金丝线底下挖到一个象兔子一样的一个块径物，带回家找当地中医闵乐识别取名茯兔，茯苓在传说中就有茯兔的说法。
       后经春秋战国时期历朝历代名医扁鹊考证，起名“茯仙。东汉年间华佗“建安三神医”记载称茯苓为（玉灵）。东汉末年张仲景圣中医《杂病论》中记载，中药需“松柏芋”非可。隋王冰《黄帝内经记载：松芋能充饥。南朝甄立言“古今验方”记载松苓真神也，视“小神仙”。唐朝孙思邈当时是世界药物学专家“药王”称茯苓为“福苓”，明朝名医李时珍称“茯苓包根真神也”，就此人们称为《千年古松生茯神》简称《松茯苓》。
       茯苓是人类传统的养生益寿食品，茯苓是一种大型多孔菌的菌核，有很高的药用食用价值。我国古代南朝名医陶宏景说：茯苓可“通神而致灵，和魄而炼魂，利窍而盖肌，厚肠而开心，调营而理卫，上品仙药也。”这是因茯苓的药性缓和，补而不峻，利而不猛，既能扶正，又可祛邪，历代中医药家不但创造了许多应用茯苓的方剂，还认为久服茯苓，可使人“安魂养神，不饥延年”见《神农本草经》，于健康长寿大有裨益。汉朝褚少孙《记事珠》也说：茯苓能令人“食之不死”，所以茯苓又有“不死面”的别称。
       明清市食中的“茯苓粥”，是“尤宜老人”的早点，《儒林外史》中就有这方面的描写。《本草纲目》上说：茯苓粥能“清上实下”，《直指方》则说，“白茯苓粥”是用粳米2两、白茯苓粉3钱煎制酌，可治“心虚梦泄、白浊”诸症。
       茯苓又可酿酒，但不是一般的饮料，“茯苓酒”有治“头风昏眩，五痨七伤”之功。宋代《北山酒经》还谈到，瑶泉曲和邛崃山药曲中都含有茯苓，能促进酵母和根霉的繁殖，并抑制有害的微生物，有助于改进酒曲的成分和风味，并兼收治疗之效。
       （三）见证了茯苓历史的传说
       靖州茯苓传承人、靖州县甘棠镇乐群村八组（合家庄）王先有，1951年出生，1960年才九岁亲眼所见团寨有不少人因患重病，丧去劳动能力，当时受温饱和医疗条件限制，相当部份人得了水肿病，被本团寨参加过抗美援朝的退伍兵陈正良发现（2016年病故，享年九十七岁），就到本团寨屋背后的几棵大古老松树下挖野生茯苓回来给患了水肿病的人吃，连吃5天后，肚子也不饿了，水肿病也消了，睡眠也好多了。现我国南方、亚洲、非洲热带地区常用茯苓泡茶、煲汤食用有利于去湿、清火、通便，王先有亲自见证了历代中药名医记载常饮茯苓能充肌、去湿、安神、沥水、有益健康而不是虚传。
       第三章  茯苓的概述
       在松涛阵阵的林海里，蕴藏着极其神奇的珍稀菌——松茯苓。松茯苓在我国分布很广，云南、安徽、福建、湖南、重庆、四川、贵州、广西、广东、湖北等长江以南省份都是松茯苓主产区。随着人工栽培的扩大，现已发展到陕西、河南、江西、浙江、山东等20多个省市都有种植茯苓。我国人们认识和应用松茯苓已有2000多年历史，人工栽培松茯苓距今也有1000多年。古人将松茯苓称为福苓、小神仙，谁要想得到它，必须得先做善事，否则就算得到了它也会跑掉。自古以来，松茯苓产品都因用途广泛而供不应求，早在明朝就开始出口国外。随着社会的发展、科技的进步，茯苓的精深产品研发逐年增多，人们应用茯苓产品越来越广。中国加入WTO国际贸易组织后，茯苓出口量日益增大，野生松茯苓资源已不能满足国内、国际市场的需求，发展人工栽培松茯苓前景广阔。
       位于湖南省西南部的靖州苗族侗族自治县从上个世纪五十年代末，就有人开始进行人工栽培松茯苓，经历了计划经济到市场经济的发展。九十年代初靖州县县委、县政府高度重视，引导茯苓从业者自筹资金统一规划修建立了一个集科研、加工、营销为一体，日可容纳近万人入市从业的以茯苓为主的（中药材市场），为了茯苓产业的健康持续发展，2004年更名为“中国靖州茯苓大市场”。现已形成全国最大的干、鲜茯苓集散基地，该市场的正常运营以来，为靖州茯苓产业持续发展奠定了一个坚实的基础，还为全国茯苓产业的持续发展起到了一个稳定性的领军作用。
       第四章  松茯苓的生物学特性
       茯苓别名玉灵、松柏芋、茯菟、苻胎、茯仙、福苓、松茯苓等。在分类学上属真菌门，多孔菌科，菌核大小不均匀，小者几两，大者上百公斤，近似球形和不规则块状，表皮深褐色或浅褐色，内质白色或稍带粉红色，新鲜时稍软，干时较硬，表皮粗糙，老化后内质变棕褐色，是一种食药两用的真菌。
          (一)生物特征
       茯苓是一种分解木质素，纤维素能力较强的真菌。开始是菌丝体、菌索、菌核（茯苓）、子实体，在适宜的生活环境中，完成它的生长使命。
        (二)自然环境
       茯苓一般生长在气候温暖、朝阳、凉爽、干燥，坡度适中，海拨400—2100米以上的马尾松、赤松等干枯的松树根上。由自然生长或采取人工栽培的措施，根据菌丝体、菌核生长发育的适宜条件下加强管理，才能提高产量和质量，获得更高的经济效益。
       1、营养：茯苓在生长过程中，需要大量的养份，所以人工栽培茯苓时，应选用新鲜、干燥的松树蔸、松树根、松尾、松枝作为培养料。
       2、温度：茯苓是一种中高温型真菌，菌丝在15—35℃都能生长，25—28℃最宜适。菌核在15—30℃能形成，26—32℃生长最快，5℃以下菌丝停止生长，高于35℃易衰老，42℃以上菌丝死亡，菌核开始腐烂。
       3、水份：茯苓菌丝在生长发育时，各种材料中的含水量应保持在55—60%，菌核（茯苓）生长发育时土壤中的含水量应保持在60—65%。菌核（茯苓）生长到75%成熟度时，土壤中的含水量降至50—55%，促使菌核（茯苓）内质板结提高质量。
       4、空气：茯苓是一种好气性真菌，在空气流通的情况下才能正常生长，所以栽培茯苓时，场地要选在向阳通风通气性好，土壤疏松的地方。下种后菌丝在生长时期，土不能盖得太厚、压得过紧，保持土壤疏松，使菌丝经常与大气中的新鲜空气进行交换。
       5、光照：茯苓菌丝在无光照的条件下，可以正常生长，但菌核形成时，没有阳光的照射，会加重土壤和材料中的水份，就会抑制菌丝、菌核的形成和正常生长。所以，在选择栽培场地要在向阳的地方为好。
       6、酸碱度：茯苓喜欢在弱酸的营养料环境中生长，一般PH值在5.5—6.5时茯苓才能正常生长。
       第五章  茯苓菌种的制作
       茯苓纯菌丝种来源有两种： 
       一、有子实体孢子分离法。
       二、有菌核组织分离法
       人工分离纯菌丝种需要较强的科学性和责任感，为了保证种源质量的可靠安全性，所以不便于讲解，只讲菌种的扩大繁殖方法。
       一、茯苓菌种共分为三级：
       一级菌种（俗称母种）；
       二级菌种（俗称原种）；
       三级菌种（俗称栽培种）；
       二、制作菌种的基本设备
       高压灭菌锅或常压灭菌灶、接种箱或接种室、菌种培养室、恒温箱、菌种质量检测室。
       基本消毒用具：酒精、酒精灯、紫外灯、84消毒液、专用消毒烟务剂。
       一级菌种（母种）培养基的配制与制作:原料：水、麦皮、马铃薯、琼脂、葡萄糖、磷酸二氢钾、硫酸镁、维生素、蛋白胨。
       配方：水1000毫升，麦皮100克，马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，磷酸二氢钾3克，硫酸镁1.5克，维生素B1 2片，蛋白胨5克。
       制作方法：先将马铃薯去皮，清选干净，切成薄片，和麦皮放入锅中煮沸15—20分钟左右，达到马铃薯熟而不烂，用网筛过滤，保持马铃薯汁1000毫升，PH值5.5—6.5，再加入所需配方，用旺火溶解琼脂和原料后，趁热装入试管，塞好棉球，放入手提式高压灭菌锅内灭菌，等灭菌锅压力表上升到0.05时排去冷气，等表针回到0时再关好阀门，升到0.15公斤压力下保持30分钟，停火等压力表钟回到0时打开锅盖，取出摆成斜面培养基。斜面长度是试管总长的50%，冷却后，放置无菌箱内进行移接分离好的菌珠。一级种移接好后，及时放置在恒温箱内，保持温度在26—28℃培养7—10天，菌丝长满培养基。发现菌丝上有少许褐色小颗分泌物和菌素才能用于可扩接二级种（原种）。
       二级菌种（原种）的制作:
       常规培养基原料：新鲜全干松木屑、小麦、麦皮、油糠、玉米粉、蔗糖、石膏粉、硫酸镁。配方一：全干松木屑67%，麦夫15%，粗玉米粉15.5%，蔗糖1%，石膏粉1%，硫酸镁0.5%，达到含水量58—60%，PH值5.5—6.5。配方二：全干松屑40%、小麦30%、粗玉米分12.5%、油糠15%、蔗糖1%、石膏粉1%、硫酸镁0.5%、含水量60%、PH5.5-6.5。充分拌匀，装瓶或袋，灭菌方法：高温灭菌0.2公斤压力保持3—4小时。常压灭菌：温度达到100℃之后，旺火保持18—20小时，再闷6—8小时后，取出，等温度降至到28℃以下才能接种。（注：灭菌时间跟据锅内装袋松、紧计算长短）。    
接种培养：在无菌条件下进行，每支母种可移接5—6瓶原种，接好的原种要及时放置在26—28℃的温室中培养，20—30天菌丝可长满全瓶，但要注意菌丝在萌发和生长期间要经常清除杂菌。保持培养室清洁，经常通风换气。
       三级菌种（栽培种）的制作:
       原料一：新鲜全干10公分长的松木片、松木屑、麦皮、玉米粉、油糠、石膏粉、蔗糖、硫酸镁。配方是：全干松木片77.5%，松木屑10%，麦皮5%，玉米粉5%，石膏粉1%，蔗糖1%，硫酸镁0.5%。
       原料二：新鲜全干松木屑、粗玉米粉或小麦、麦皮或油糠、蔗糖、石膏、硫酸镁。配方是：全干松木屑43%，粗玉米粉或小麦37%，麦皮10%，油糠7.5%，蔗糖1%，石膏粉1%，硫酸镁0.5%，含水量58—60%，PH值5.5、6.5。
制作与培养:  按上述配方，先将小麦或木块浸泡8—10小时捞起，沥去多余流水，再将所需配料充分拌匀。装入13—14厘米×28厘米×0.05厘米厚的高压聚丙稀塑料袋或用透明的塑料高温750毫升的塑料瓶中，灭菌接种方法同于原种，每瓶原种扩接25—30瓶（袋）三级种。接种后放入清洁通风、条件较好的培养室中保持恒温25—28℃，培养25天—30天，要是菌种培养料结构较紧、菌素较多、粗、无杂菌，纯白色才可以作为优良菌种使用。
       第六章  杂菌的防治与清理:
       一、茯苓菌种的杂菌很多：常见杂菌有禄霉、黄曲霉、黑曲霉、白曲霉、红色细菌、链孢霉、灰色长毛菌等，这些杂菌都是在不同的环境中，如灭菌不彻底、消毒不严、湿度过大、选用的培养料不新鲜、温度时高时低通气不良很容易生产杂菌。
       （1）禄霉菌都是在高温高湿，通风不良的条件下产生，所以在生产培养过程中，培养料、培养室、湿度、温度一定要控制在正常的干湿，恒温条件中，培养室要做到经常通风换气，菌种瓶、袋口的棉塞一定要保持干燥。
       (2)黄、黑曲霉的产生，主要是接种室、接种箱、操作台没有擦洗干净，接种工作人员的手、衣服和接种工具消毒不彻底、带有灰尖进行接种时产生。
       （3）白色和红色杂菌，主要是一级种配方不当随意改变配方，随意添加含有化学成份的其他配方产生化学反应使红、白曲霉产生。
       （4）链孢霉，主要是在高温灭菌时达不到时间所致。
       （5）灰色长毛菌的主要是菌种的所需原料不干、特别是松木屑、松木块没有完全干透所致。
       二、怎样观察、清理
       1、一级种接种24小时后菌丝开始萌发，必须每天要观察清理一次，发现在斜面培养基上有异常菌丝产生马上清除，一直保持培养基斜面光滑原色只有茯苓菌丝长满培养基为止。还要查看试管棉塞上是否有其他杂菌产生。
       2、二级种观察清理：待接种放入培养室在正常温度培养下，24小时菌丝开始萌发，32小时菌丝向培养料中延伸，3天后其它杂菌开始萌发，这时要经常观察，如发现培养料中有异常的菌丝生长马上清理出培养室。
       3、三级种的杂菌观察清理，同于二级种，发现及时清理。
       总之，不管是那一种杂菌清理不严，都会严重影响到下一级种的成品率，及产量和产品质量，请一定要把好清理杂菌关。
       4、为了保持茯苓菌种的优良纯洁性，达到高产，稳产、高质量，根据总结1974-1989年利用中科院微生物所的5.78首代茯苓纯菌丝种植茯苓产量特别高、质量好和现在的对比按经验要求差据很大，主要是茯苓制种户对菌种无限期转代太多，按历年的经验要求是18-180规格培养的试管首代母种，最多只能扩大繁殖三级种1.5万瓶（袋）左右，技术参数是1×10=10×10=100×6=600×25=15000瓶（袋），千万别进行无限期转代繁殖。
       第七章  茯苓的栽培技术：
       人工栽培茯苓是跟随当地林业部门规划更新造林时利用残松木林，如松树蔸、松树尾、松树枝和卖不成钱的残松木就地种茯苓，这样能充分利用好松木原料，又能提高松木资源的利用率，还能帮助山区中老年农民种茯苓增加收入。
       茯苓的栽培方法有六种：
       1、亮蔸栽培法
       2、毛树蔸不断根栽培法
       3、段木栽培法
       4、袋料栽培法
       5、松木边角料、松枝桠材捆把式栽培法
       6、嫁接栽培法
       一、亮蔸栽培方法：
备料。松树蔸选择新鲜无腐烂、无虫柱向阳为宜，亮蔸时间选择在当年立冬后至翌年谷雨前，最迟不超过立夏节，一定要把料备完成。它的方法是：先将松树蔸周围1.5米以内的杂草、小杂树、腐殖层清除干净，削去树蔸地面上部的粗皮，保留韧皮，再将树根四周刨开，亮出根来，根离土层5—7寸，根长0.8—1.2米左右砍断，断距0.7—1尺，留主根不要砍，每个树蔸留根4—6条根左右，每条根都要削皮留筋，让它曝晒干燥。发现树蔸削皮处有小裂纹出现方可进行下种。
引木准备，利用亮蔸斩断的松树根或小松树削去粗皮锯断一尺长左右，井字形堆放在亮好蔸的树面上晒干备用。
       下种季节一般在农历3月中旬—6月旬下种，我国西南地区在农历2-4月为宜，最早也要等平均气温达到18℃以上，下种时选定树蔸上方或两则下种，在下种处开好新口子，施好防治白蚂蚁危害的药物把引木放在地底层，紧靠下种部位，选择菌种菌丝纯白、粗壮，结构较紧，无杂菌污染的菌种，将菌种切成两半紧贴在树蔸和根部新开口处上。再把引木压紧，加盖新鲜松树针叶，在下种周围再施放一些预防白蚂蚁的药，加盖塑料薄膜，再盖上泥土，修整好排水沟，下种量按树蔸直径的20公分为0.5公斤菌种（注：我国东、西部省份宜早春、晚秋下种）。
       二、毛树蔸栽培法：（叫无须亮蔸和断根栽培法）
       此栽培法只能选择20公分以下的松树蔸。选择向阳、土壤疏松、坡度排水性好、新鲜、无虫蛀的松树蔸，削去树蔸杆地面上的粗皮凉干后再下种，在松蔸上部砍面处，或在根部处，削开新鲜木质部，将菌丝切成两半紧贴木质新口处进行下种。同样放好蚂蚁药，加盖塑料薄膜，盖好土。（超过20公分以上的树蔸要采取亮蔸栽培产量才稳定）
       三、段木栽培法：
       段木的选择和处理。树种以马尾松、云南松、黄松、赤松为宜，树龄以15—20年以上为好，树直径以10—30厘米为佳。
       备料时间。段木栽培茯苓，一般在立冬至清明谷雨前后把树砍倒。树砍伐30天后，将树枝削去，锯成0.8—1米长，削皮留筋，削去粗皮留韧皮，按井字形大、小分开堆放在苓场附近通风向阳、干燥处，堆高自然，有利于干燥。
       苓场的选择与整理。要选择通风、向阳、土壤疏松、海拔400米以上，坡度在20—35度左右，苓场以坐东朝西或坐北朝南向阳为宜。场地选定好后，要清除杂草和杂树根，地要挖得深，土要整得碎，也可接合树蔸一起做并窖。
       下种。下种季节和材料干度同于蔸窖，只有操作方法有所不同，在整好的苓场内，根据段木的大小开挖窖深、窖宽的尺度，顺坡开窖，将段木大小分开，呈斜卧状排放，进行下种，选择坡度上方的段木处下种，下种处必须要先开新口，再将菌种切成两半紧贴新口处，垫好引木和鲜松针叶，施好蚂蚁药，加盖塑料薄膜，在下种处盖膜宽度为段木总长的25-30%为宜。盖好土，修整好排水沟。下种量每50公斤干段木为1公斤菌种为宜。（注：段木栽培茯苓场地要做到深挖浅种，防治段木积水）。
       四、袋料栽培法：
       袋料栽培茯苓是我国茯苓产业持续发展的有效途径。他能充分利用资源，又能保护森态环境。袋料栽培茯苓的好处有：1、能提高松木资源的利用率及增值率；2、能提高茯苓的产量和产品质量；3、可以集约化生产，生长周期短，便于管理，值得提倡。那么它的栽培方法是：
       选择新鲜无霉变松木屑、无腐烂的松树根、松树尾、松树枝及边角料、锯成30—35公分长，削去粗皮，晒干，扎捆，每捆干料5公斤左右。
       配方：全干松木料67%、全干松木屑15.6%、麦皮式玉米粉15%、蔗糖1%、石膏粉1%、硫酸镁0.4%，将材料浸泡7—8小时，达到材料中的含水量保持60%，PH值5.5—6.5，选用35×65×6丝的、乙稀或丙稀塑料袋，把所需配料拌匀装进袋内，压紧，扎紧袋口，进行高温灭菌。如用高压灭菌在0.2公斤压力下保持5—6小时，如用常压灭菌在100℃温度下旺火保持20—24小时，再闷6—8小时。待温度降到28℃以下在无菌室内进行接种，每0.5公斤栽培种可接8—10袋。接种后马上放入培养室培养25—30天菌丝长满全袋即可下地。
       选场、整地：选择通风、向阳、易排水的顺东西方向开箱，箱宽1.2米，长度不限，要便于管理，土挖深40公分左右，排水沟挖60公分左右，土要整细，把杂物清除干净。
菌袋下地接种：将菌丝长满菌袋的底部划开一个口子，为了结苓均匀、选择一个正在长期的小茯苓切一小块紧靠菌袋开口菌丝处。
       五、松木边角料、松枝桠材捆把式栽培法：
       选择新鲜无腐烂、木质较硬的松树枝桠8公分以下的小
松木、松木粗加工厂加工过的松木边角料、削去粗皮留韧皮，锯成40公分长、凉干，选用40×68公分的稀薄纺织袋、把料装进袋中扎紧；场地选择与段木、袋料栽培方法相同，下种时把装好料的材料放入场地后，用水喷湿材料，材料可以并排放入场内再将菌种紧贴袋口的松木原料上，施好防治白蚂蚁的药，菌种外复盖塑料地膜复盖好土，保持土壤中含水量在60%，待菌丝传引到另一头时，选择幼韧的小茯苓切成小块紧贴菌丝旺盛处，复好土（此方法有利于山区中老农民种植）。
       六、嫁接栽培法，又称定位栽培法：
       为了茯苓个体生长均匀，不管是蔸栽还是段木栽培，在茯苓菌丝生长旺盛部位选择正在生长旺盛的新鲜小茯苓切成半或多小块，但都要留有苓皮，蒋切口处紧贴树段菌丝纯白旺盛处。复好土。嫁接茯苓生长快，苓体较均匀，但内质结构较松散和组织成份低于菌丝体自然生长的茯苓。嫁接栽培一定避开多雨高温季节，否则成活率低。
       第八章 下种后的管理：
       茯苓菌丝下种后不管是采取哪种栽培方法一定要勤检查、勤管理。主要是检查传引发菌和有无白蚁危害及杂菌污染，还有土层的干湿度等情况，从下种七天后就可开始检查，先扒开下种部位泥土，见菌丝呈绒毛状白色，菌丝上有小水珠，并向新菌材上延伸，说明菌丝接种成活，生长良好，查后立即复土盖好。如在检查时发现菌种发黄、发黑，菌种松散证明接种没有成活，或发现菌种有杂菌污染，或有白蚂蚁危害，要及时取出污染菌种，把土扒开晒干，另选一处及时补种，发现有白蚁危害及时进行防治。如窖内水份超过70%，把土扒开部分，开通排水沟，等5-7天后再经常检查菌丝生长的情况，随着菌丝的传引速度进行培土，下种后茯苓菌丝传引期的管理是关系到整个茯苓生产的成败。
       结苓期的管理。树蔸段木下种后菌丝在正常的温度和湿度条件下，60—70天就开始结苓，菌袋下地后15—20天开始结苓，嫁接茯苓10天—15天就开始突长，这时表面土层有部分裂纹出现，证明以结茯苓并生长正常，此时茯苓生长很快，要及时培土，防止茯苓长出土面，腐烂表皮，影响质量和产量。茯苓生长期管理的好与坏是关系到提高茯苓产量和产品质量的关键。
       第九章   茯苓的采收与加工
       1、采收：茯苓从下种后在适宜的生长环境条件下，7至10个月，嫁接茯苓从嫁接之日起90—120天，茯苓陆续成熟，木质呈棕褐色，一捏即碎，结苓处土面没有发生龟裂，扒开土层检查菌核表皮有没有新的白色裂纹，表皮呈棕褐色，苓蒂与木质已易松脱，表明茯苓已生长成熟，就得及时采收。特别是松蔸栽培的因结苓有早有迟，一定要成熟一批采收一批，在采收时要轻挖细收，请不要挖伤商品苓和没有成熟的茯苓以免影响下批产量及商品质量，影响经济价值。
       2、加工方法：采收回来的茯苓得及时加工，茯苓全身都是宝，从苓皮到肉质和神根都能卖成钱，但初级加工的品种很多，它的价格也不一致，从几角钱到几十元钱1公斤，所以茯苓种植户和加工户在采收和加工茯苓时得经常了解市场行情，否则得到了高产反而也得不到高的收入。他的加工流程是：（1）把采收回来的鲜茯苓进行大小分开堆积发汗15—18天，其中第一次5—6天翻堆一次，第二次4—5天翻一次，翻堆时注意内外上下调换翻动，或用蒸气封闭蒸制8—10小时。发汗、蒸制的目的是茯苓组织板结，加工干品出货率效高。削粗皮、削二皮，再根据市场的需求及各个不同的品种进行加工。茯苓的初级加工干品，常用品种有：干卷苓、刨片、平片、方块、方丁、神片、茯苓粉、干个苓。加工好后，要及时晒干或烤干，要达到干品含水量仅限在13.5—15%，再分级包装、销售。不管采取哪种包装方法，必须用密封的塑料袋做内袋，以防茯苓干品回潮霉变。
       第十章  结尾总论：附语
       要想人工栽培茯苓稳产、高产、质量好，必须做到“一干六好”，加强管理。
       一、干：
       种植的原材料和场地一定要干，要达到他所需要的含水量。如果材料和场地的含水量超过了茯苓菌丝生长所需要的含水量，下种后菌丝很难进入材料中的木质部，导致传引不好或菌丝死亡，不结茯苓，所以种植茯苓的材料中的含水量只能保持50—55%，场地土壤中的含水量保持在55—60%为宜。
       二、六好：
       （1）种植茯苓的原材料要选好，选择新鲜、无霉变、木质较硬种出的茯苓产量高、质量好。
       （2）菌种要选得好，菌种是决定茯苓产量和产品质量的关键，首先要选好品种，起码要选择通过省级以上农业部门农作物品种审定委员会审定登记的合法品种，菌丝要粗壮，色白，菌索要多、粗，菌丝结构要紧，无杂菌。
       （3）下种的天气要选好。要选择晴天或阴天下种，雨天不能下种。
       （4）茯苓场地要整理好，茯苓场地整理好与不好是关系到茯苓生长个体是否均匀。
       （5）下菌种要好。下种的好与坏直接关系到菌种的成活与否，下种时一定要在原材料下种处开新口子，将菌种切开两半，菌种新口紧贴木质新口处，加放引木或新鲜松针，覆盖好土，注意盖土时千万别把菌种和木质分开。
   （6）白蚁要防治好。白蚁是危害茯苓菌丝生长的大敌，下种后要经常检查是否有白蚁危害，发现白蚁及时使用白蚁专用药防治，切记坚决不能使用国家禁用的高残留剧毒农药，否则造成农药残留超标没人收购，卖不成钱，带来损失。
       三、加强管理：
       下种传引期的管理：菌种下种后要勤检查，做好管理工作，主要是检查传引发菌是否正常，有无白蚁危害。从下种之日起7天后开始进行检查，先扒开下种部位泥土，如发现菌丝松散，带有绿、黄、黑色杂菌，及时清理，重新补种。培土的速度按照菌丝生长延升的部位向前20公分左右培土。
结苓期的管理：主要是防止茯苓长出土面，腐烂苓皮，影响产品质量和茯苓经济价值。
 
咨询电话：13907458754  13974537212
 
本文作者：王先有  李显年
中 国 菌 物 学 会 茯 苓 产 业 分 会
湖南省靖州苗族侗族自治县茯苓专业协会
]]>2021-01-02 18:03:29<![CDATA[茯苓文化与民间信仰]]>https://www.emushroom.net/edu/show-10075.html摘要：茯苓在历史上是一味重要中药材，它的由来、产地情况、培育技术、配方功效等都在各种医书、文集甚至传说故事中有所记载。特别是其由来和功效，一直在民间传说中生动地活跃着，在这些故事中，此药或缘起于仙人，或有永生之神奇功效，这毫无疑问是民间信仰赋予茯苓的文化内涵，而其中最重要的是佛教与道教。茯苓作为中医药文化的代表之一，完全可以为中医药文化背书，成为中国传统文化的特色产品走向世界舞台。
关键词：茯苓文化；民间信仰；中医药文化；
 
       有学者认为中医药文化是“中国传统文化的最典型、最生动、最完整的符号或载体。”其旨在通过药补，达到人身体的阴阳调和与稳定，其“气”的运转顺通而不出差错，人也就自然不会生病。对中医药文化的认识总是可以从天然药材的分布与生产，即所谓道地药材；关于药材药方由来、功效的传说；中医诊治的思想理论基础三个方面入手。一者解决“凭借什么治”，后两者则解决“为何可以愈”的问题。道地药材是中医药文化的基础，在各种民间传说中，中医药文化的存在和表达又与中国两大思想体系——佛家思想和道家思想有密切联系，可以说互为表里。
       一、 茯苓文化与佛教信仰
       以现代科学看，茯苓是一种多生育于松树根部的菌类，而茯苓在古籍中的最早记载来自《神农本草经》：“茯苓，味甘、平，一名伏莵，生太山山谷大松下。”[ [1] ]湘、贵、黔等潮湿恒温地方县志均有记载，但这样还不够。茯苓是中医中一种重要药材，撇开药学文献中茯苓的形态特色不谈，诗词与传说中的茯苓则被赋予了各种愿望。丘逢甲《自山中以茯苓为沈太夫人寿赋呈维卿师》贺唐景崧之母寿：“画省瑶殇六度开，荷衣亲祝向瀛台。山中故事松根梦，海上奇方药笼材。爱日心情官舍永，㔉云踪迹洞天回。自知小草难捐报，聊佐神仙服食来。”[ [2] ]诗中反复使用洞天、瀛台、神仙等意象，以茯苓为礼祝福沈夫人健康长寿。可见茯苓与信仰文化关联紧密，其中“松根梦”有这种说法：若梦到向松根求茯苓，则有“过山野生活之想和长寿之思”。禅诗《山居》诗云：“一株两株老松青，松下结个小茅亭...适然抛卷松间卧，梦与松根乞茯苓”。[3] 可以看到，松、荷两大佛教文化的象征性植物与茯苓一同出现的频率很高，松四季常青、坚韧高雅；荷出泥不染，高洁清雅，他们组合起来呈现了作者的悠游自得和对宗教中许诺美好世界的向往。
       在茯苓的由来上也有这样有趣的传说：药王菩萨是为施与良药，救治众生身、心之病苦的菩萨。传说药王菩萨要配制一副良药，还缺少一副药引——能人的血液。药王菩萨不愿伤人，于是变幻成美人与点石成金的能人“十八面”偶遇，在“十八面”跟随了她三十二里路之后，药王菩萨突然变成一颗松树，“十八面”反应不及撞个满怀，血流到了树子根，随即长出很多像红薯一样的东西，“十八面”这才发现真相，羞叹“服你了！”。这就是茯苓（服你）的由来。[ [4] ]茯苓不可能是由神人之血而生，但流传着这样故事的地区想必长久以来期待并相信着这拥有神之血的茯苓具有相当功效。
       当然，经过漫长的中国化后佛教最终与道教、儒教一起形成中国传统文化的内涵，但《高僧传》所载两汉佛教传入中国，与茯苓首次见于文献的时间几乎一致，佛教传入后，经过一段时间的巩固，随即步入了一个较快发展的时期。至东汉末年相关史料才逐渐丰富，虽然文字记载会存在一定的滞后性，但根据“层累说”，传说的产生也会晚于其发生的时代，再加上茯苓入药的故事多存于湘黔贵地区，传入时间应更晚，所以茯苓作为一味名贵药材，其缘起的传说应是当地居民在受到佛教传入的影响后所接纳和增添的故事，并不会影响其生产生活的根基和价值观念，然而以茯苓为代表的中医药文化却也逐渐与佛教一起渗入到中华民族的血液之中。
       二、 茯苓文化与道教信仰
       贾岛的《赠牛山人》有“二十年中饵茯苓，致书半是老君经。”在一般人的认知中，中医与道教有着天然的联系。道教起源于先秦道家思想，是中国的本土信仰，经过长期发展与适应，上层道教与下层道教产生了很大的隔阂，关注点也已经大相径庭。上层道教，即学者和道士偏向老庄，关注道家思想的理论部分；而早期道教“以医传教”，下层道教更在意如何通过法术、丹药治愈瘟疫或获得永生。这也导致了皇族即使对道教推崇有加，对“妖道”却又持另一种排斥和压制的态度。在与广大民众和民俗习惯的密切交互中，下层道教不可避免的呈现一种“实用”的特征——所有供奉都不是无私奉献，而是需要得到一定的回报，如果不灵验信徒会不犹豫地转向到下一个神明，民间对道教的高接受度也与此有关。
       隋唐时“祝由科”正式进入正史记载，“咒禁重 ”、“符箓”、“扶虬之术”被录入正式医术。道教“炼丹术”更是与中医药文化分不开关系，也正因此，茯苓在文献记载中总是有“益寿延年”“得道升仙”之效。需要注意的是道家思想原是不求长生的，葛兆光的讲稿中转引了妻木直良《道教研究》言：“虽然今日道教重长命富贵，但老子并不看重个人的长生”[ [5] ]作为道家思想的创始人，老子崇尚“道法自然”，道教吸收道家、阴阳家之精华，从“致中和”到“五行调和”，从中药到仙丹，在交错成长中，道教文化给予中医药在民间既神秘又可靠的外壳。总而言之，道教与中医药文化是相辅相成的关系，道士通过中医药方宣扬道法，在民众中获得信任，而中医药得到了神学的外衣，其接受度也进一步提高。
       特别在中医入药方面，有了道教的“保驾护航”，作为“九大仙草”之一的茯苓开始神乎其神起来：茯苓神药为“老松精气”所化，“久服安魂养神，不饥延年。”《本草纲目》云“茯苓，盖松之神灵之气，伏结而成，大如拳者，佩之令百鬼消灭，则神灵之气，亦可征矣。”[ [6] ]《史记·龟策列传》记载“传曰：‘下有伏灵，上有莵丝；上有擣蓍，下有神龟。’所谓伏灵者，在莵丝之下，状似飞鸟之形...千岁松根也，食之不死”[ [7] ]。《道藏》丹道服食方中有服食茯苓“不生饥渴，除病延年”[ [8] ]之效。
       茯苓不仅长于充饥，还美容养颜，除病延年，不止医书、诗文中多有记载，外传故事更是多种多样。泰山下有万年茯苓的故事：富户王得财人到中年才得到一个仙女似的女儿，取名王兰妮。兰妮长到十七、八岁时，王得财给兰妮说亲被拒，气得将她的相好——秀才大胜抬上“拦住山”。兰妮不顾阻拦跑去与病重的大胜相依为命，艰苦经营之际偶然在千年老松树下的洞里挖到了像大萝卜一样的东西，吃后不仅肚子饱了，且病愈消肿，原来此药是万年茯苓。[9]《集仙录》中也有四川眉山一避难女子以茯苓充饥，容颜越来越美丽的故事收录。道家著作《仙术秘库》载杨正见人形茯苓仙术：眉州通义县民杨正见，机缘巧合与一女道一同生活，其打水时见一洁白可爱的小儿，抱回时小儿却逐渐僵硬，“如草木之根，重可数斤”。杨正见煮而食尽，原来这就是女道师父所说的人形茯苓，食之可白日升天，随即杨果然升天，时值开元二十年壬申十一月三日。[10]这里茯苓就不仅仅是充饥长寿之用，乃至于直接飞升成仙了。
       中国古代形成食、养、医相结合的养生体系，“不老延年”等描述实际上本就源于道家，许多道士都精通医术，如葛洪，陶弘景，孙思邈等，“以食入药”或“以药为食”食疗与药疗是统一的。道教认为人与自然必须保持一种平衡，人的各种行为，包括衣食住行，必须与自然界的变化协调一体，例如冬季不可吃寒凉之物，“冬吃萝卜夏吃姜”的民间口诀，实际上就是道教理念与民间传统的食疗习俗相结合的产物。中医药材有寒凉之别，有五畜五谷五果五菜，对应五脏，以食之灵养身之气[11]。这种朴素的分类规范至今仍在被使用着，中医药文化的古老智慧也一直在默默地呵护着生生不息的中国人。
在以科学为信仰的今天，与民间信仰交错缠绕的中医药文化是否还有发展的价值，答案是肯定的，中医药文化不仅包含了道家整个世界观与运行原则，佛家部分神学体系，大量中国本土与少量中国周边地区药材分布情况，功效与种植培育技术，中医药配制方法与适用情况等等。道教有“即身以治世宁”的“医世”说[12]，道教的教义，本来不热衷入世，但若世间身陷囹圄，道教作为比佛教更贴近底层民众的信仰做不到置身事外，虽然避免损失信徒是一方面，但道家思想所提倡的休生养息和率性而为总是在某些时候给了紧张的社会一丝喘息的空间。
       三、 茯苓文化发展前景与中医药文化走向世界
       文化是指导人类生存发展延续的信息体系，在没有抗生素没有体质监测的时代，中医药文化以药养身，创造了一套完全适用于东方人体质的医疗系统，加上吸取了儒家思想的“仁”而形成的“仁医”精神，于是中医药文化与中国传统三大思想体系——儒、佛、道都有借鉴与沟通。“中医药文化包括中医在内的价值观念、思维方式和外在的行为规范、器物形象等文化元素。”即，其在生理和心理上全方位对中国人进行了把握。举例来说，比起已经比较成熟和走向世界了的“孔子文化”，中医药文化虽然略显生僻但更具综合性和吸引力，中医药文化是中华传统文化中不可缺失的一环，它与中国传统文化之间存在着“母子关系”[13]。2015年屠呦呦从中医药古籍中获取灵感，先驱性地发现青蒿素，开创了疟疾治疗新方法，而获得诺贝尔生理学或医学奖，在中医技术创新上做出了卓越的贡献。但很遗憾的是，中医药文化传播的广度与中医药应用的广度很不匹配，中医药文化与相关产业发展结合不够，产业化程度也不够，在教育、饮食、生态、娱乐等各个产业都还有很大的结合空间。民族的就是世界的，茯苓作为中医药文化的代表之一，完全可以其为代表为中医药文化背书，作为中国传统文化的特色产品走向世界舞台。
 
参考文献：
[1]（汉）司马迁：《史记（第十册）》，北京：中华书局，1959年。
[2]（明）李时珍：《本草纲目 (点校本) 下册》，北京：人民卫生出版社，1982年。
[3]（清）王建章著，朱壮涌点校 ：《仙术秘库》，呼和浩特：内蒙古人民出版社， 1993年。
[4]丘逢甲：《柏庄诗草》，北京：中国友谊出版公司，1986年。
[5]尚志钧校注：《神农本草经》，北京：学苑出版社，2008年。
[6]傅正谷：《中国梦文化辞典》，太原：山西高校联合出版社，1993年。
[7]梁兴晨，武鹰，王延辉选编：《泰山风物传说》，北京：华艺出版社，1996年。[8]卢惠龙主编：《贵州神话传说》，贵州：贵州人民出版社，1997年。
[9]田诚阳：《中华道家修炼学（上册）》，北京：宗教文化出版社，1999年。
[10]周名丁：《趣闻贵州》，北京：旅游教育出版社，2008年。
[11]王晓：《道教服食药与中医食疗》，《中国道教》，2003年，第1期。
[12]盖建民：《“攘除时疫”：道教的医文化》，《中国民族报》，2020年。
[13]马伯英：《略论道家与道教文化对中医的影响》，《中国社会医学》，1991年，第2期。
[14]孙建中：《论中医药文化的内涵与核心价值》，《中华中医药杂志》2013年第9期。
 
 
[ [1] ] 尚志钧校注：《神农本草经》，北京：学苑出版社，2008年。
[ [2] ] 丘逢甲：《柏庄诗草》，北京：中国友谊出版公司，1986年，第53页。
[ [3] ] 傅正谷：《中国梦文化辞典》，太原：山西高校联合出版社，1993年第 268页。
[ [4] ] 周名丁：《趣闻贵州》卢惠龙主编：《贵州神话传说》，贵州：贵州人民出版社，1997年，第403页。
[ [5] ] 葛兆光：《关于道教研究的历史和方法》，《中国典籍与文化》，2003年第1期。
[ [6] ] （明）李时珍：《本草纲目 (点校本) 下册》，北京：人民卫生出版社，1982年。
[ [7] ] （汉）司马迁：《史记（第十册）》，北京：中华书局，1959年，第3226页。     
[ [8] ] 田诚阳：《中华道家修炼学 上 》，北京：宗教文化出版社，1999年，第180页。
[ [9] ] 梁兴晨，武鹰，王延辉选编：《泰山风物传说》，北京：华艺出版社，1996年，第175页。
[ [10] ] （清）王建章著；朱壮涌点校 ：《仙术秘库》，呼和浩特：内蒙古人民出版社， 1993年，第151页。
[ [11] ] 王晓：《道教服食药与中医食疗》，《中国道教》，2003年，第1期。
[ [12] ] 盖建民：《“攘除时疫”：道教的医文化》，《中国民族报》，2020年。
[ [13] ] 孙建中：《论中医药文化的内涵与核心价值》，《中华中医药杂志》2013年第9期。
 
作者：唐晓，系吉首大学历史与文化学院2020级民族学研究生
通信地址：湖南省湘西州吉首市人民南路120号吉首大学
联系电话：13975307708
 

]]>2020-12-29 20:09:28<![CDATA[喜忧参半话天麻——以宁强天麻产业为视角]]>https://www.emushroom.net/edu/show-10072.html       一、天麻产业的回顾与成绩
      上世纪七十年代初，面对当时野生天麻越挖越少，市场脱销，供需矛盾突出的现实，为了满足日益发展的医疗卫生事业的需要，人们对号称神麻的天麻，展开了野变家栽的探索。特别是中国医学科学院药物研究所徐锦堂、冉砚珠教授带领科研团队和宁强当地工作人员密切协作，潜心研究，于1972年研究成功野生天麻变家栽技术，并取得了3项重大科研成果：1978年野生天麻变家栽技术获得全国科技大会奖；“天麻有性繁殖——树叶菌床法研究”获得陕西省1979年度科技成果一等奖；1980年获得国家发明二等奖。在宁强县党政的重视下，并与1976年5月率先在全国成立了第一家县级天麻研究机构——宁强县天麻研究所，致力于在全国推广天麻生产科技成果，为全国天麻产业的发展做出了重大贡献。
多年来，历届宁强县委、政府立足县域优势，对天麻生产以一贯之地加强领导，科学规划，大力推进天麻产业规模化发展。特别是近年来，又将天麻生产作为助推脱贫攻坚的主导产业，全县天麻产业累计投入资金5730万元，实施项目144个，带动9818户贫困户户均增收1万元以上。2020年，县政府又制定出天麻产业发展新规划，出台了宁强县扶持天麻产业实施办法。全县发展商品麻2.6万亩，种麻4000余亩，有天麻两菌生产企业23家，加工企业56家，经销商160余家，天麻种植企业115家，年产鲜天麻3万吨，产值超过8亿元，长期的天麻栽培实践，培育出了一大批掌握天麻生产技术的麻农和土专家，支撑了全县和周边地区天麻稳定发展；种植天麻年收入10万元以上的户在400户以上，鲜天麻产量占到汉中地区的50%以上；集研发、生产、加工、销售于一体的产业链已初步形成，成为全国知名的天麻重点产区之一。
      二、现状分析
      从上世纪七十年代至今，天麻野变家栽已历时近半个世纪，在这个漫长的过程中，从山间采挖野生天麻采用“三下窝”栽培法（即种麻、鲜青冈棒和野生蜜环菌索同时下窝）到菌棒伴栽法，再到菌床栽植法，直到今天的天麻有性繁殖，宁强的天麻生产从星星点点的人工栽培到千家万户的遍地开花，从小打小闹的粗放经营到形成主导产业的逐步规范化大面积种植，这期间，广大麻农和科研人员所付出的艰辛和努力是不言而喻的，经受的挫折和教训也是深刻而丰富的。由此推动了天麻生产大面积成功发展，天麻市场也发生了前所未有的变化，供大于求的形势已经到来！天麻再也不是求大于供的“皇帝的女儿”不愁嫁！天麻，这种珍稀中药材曾几何时一味难求的走俏时代已一去不复返了。据有关资料显示，随着天麻无性和有性繁殖技术的成功推广，全国天麻年种植量保持在15－20万亩，年产干天麻2万吨左右，种植农户15万户左右，涉及天麻产业的企业、合作社3000多家，天麻产业种植加工年产值500亿元左右。这种千帆竞发百舸争流的局面，既可喜可贺，同时，也给宁强乃至汉中地区的天麻生产带来了新的压力和思考。如何在方兴未艾竞争激烈的市场中站稳脚跟，继续保持天麻生产科研领头雁的地位，乃至天麻重点产区多年形成的自身优势，这就不由得我们不冷静思考，直面严峻的现实，未雨绸缪，预作筹划，以免在激烈的天麻市场竞争面前，相形见绌，丧失先机。根据笔者的观察思考和最近一个时期对宁强天麻产区及天麻交易重点市场燕子砭镇的调研走访，我觉得，目前的宁强天麻生产尽管成效显著，毋庸置疑，但形势依然是喜忧共存，不容乐观。
      （一）种植方面的喜与忧。从种植规模上看，已突破2.6万亩大关，不论是面上还是大户或基地都呈空前少有的蓬勃发展的可喜局面。但从种植技术上看，大部分农户还是沿用过去那种简单粗糙的种植技术，靠天吃饭，只求种植数量，不管收入效益；再则，有的地方大户或基地野外种植场地难选，大棚或室内种植沙土资源短缺，有的甚至购沙种植，无形中加大了天麻种植的成本。
      （二）管理方面的喜与忧。在浅山川道采用大棚、室内种植天麻的相对好管理，成功系数大。而相对分散种植的农户和高山偏远专业户，管理粗放，老鼠、野猪危害，病虫害、杂菌感染以及淋雨天气等是天麻管理过程中防不甚防的自然灾害，一旦遇上，就有血本无归的可能。而且这种现象，据调研，各地年年都有且不在少数。
      （三）品质方面的喜与忧。其一，当前鉴别天麻品质的唯一标准就是天麻素含量指标。无论是野生的还是家种的，大棚的还是室外的，高山的还是川道的，天麻素含量一般都能达到一定含量。其二，天麻作为药食同源的中药材，随着天麻产业的深度开发，昔日珍稀的神麻，如今已逐渐走上寻常百姓家庭的餐桌，从而也消化了相当数量的商品麻，为天麻产业打开了一条新的销路。但无性繁殖，也渐渐显示了种麻退化的趋势和隐忧，天麻有性繁殖技术和乌红天麻杂交技术将会使天麻野生基因难以保留。将天麻作为百姓餐桌上的蔬菜烹调，客观上也淡化了天麻的药材属性。为此，坚持天麻回归原生态的研究，如何确保宁强天麻的原产地、地道性、医药疗效既是当前也是今后需要长期关注解决的重点课题之一。
      （四）技术方面的喜与忧。尽管目前已恢复再建了宁强天麻研究所，设立了宁强天麻专家工作站，并和有关高校、研究机构建立了天麻科研协作机制等。天麻科研工作又呈现出重振雄风之势，出现了可喜局面。但随着天麻生产的迅速发展，也出现了一些亟需解决的新问题，当务之急，一是天麻“两菌”（萌发菌、蜜环菌）母种来源混乱，萌发菌、蜜环菌退化严重，将直接影响天麻产量和质量的提高。二是缺乏种植规程，农户凭经验种植天麻，缺乏标准化的种植技术规范和保障设施，导致天麻品质不稳定，产量低、外观差、故而价格偏低，经济效益相对较差。总体来看，对天麻种植、加工方面的技术创新较少，基本还停留在传统的栽培、加工模式上，对制约天麻产业跨越发展的瓶颈关键技术环节突破不多，限制了天麻产业的更大发展和在全县脱贫攻坚及县域经济发展中作用的发挥。
      （五）销售方面的喜与忧。欣闻每年11月前后县上都要召开宁强天麻贸易洽谈会，加大对外销售宣传力度；一些地方还采取“公司+基地+专业合作社+农户（贫困户）”的模式，并统一技术管理、回收产品、加工销售；或成立天麻协会，或通过电商平台对外销售。如宁强县燕子砭镇年均天麻产量4000余吨，收入8000余万元，天麻已销往四川、云南、湖北等城市，部分产品出口韩国、日本，集市已成为陕甘川三省交界处最大的天麻交易地。一个线上和线下相结合的销售网络在宁强已初步形成。但众多游离于合作社、协会之外的偏远单家独户、小规模种植户也还存在一个天麻销售难的问题。
      三、应对措施与展望
      1、以质取胜，突出重点。由单纯数量扩张型向数量与质量并重，尤其是要追求向高质量发展的模式转换。譬如乌天麻，这种高海拔生长的稀有天麻品种，天麻素含量高，药用价值大，且经济价值高，价格是一般普通黄天麻的二至三倍，深受用户欢迎，市场前景广阔。宁强目前虽有高山繁育基地，但种植规模有限。宁强现有商品麻2.6万亩，适应乌天麻栽植的高海拔地区广阔，如能第一步使乌天麻达到五千亩，第二步达到一万亩，继而能使其占到天麻发展的半壁江山，这样，不但商品价值效益可观，而且在全国天麻市场上的份额也不可小觑。
      2、加大科研攻关力度。一是要提升“两菌”的研发生产能力。尽快建立宁强天麻两菌研发产业园，加大对天麻“两菌”的研究，提高规范程度,依托中国医学科学院和北京中医药大学专家顾问，筛选培育出优良的天麻萌发菌和蜜环菌，广泛推广应用，并积极申请知识产权保护。二是规模化、规范化培育发展天麻菌种的生产企业，除保障全县天麻两菌集中供给的同时，力争能进军并占领全国相应的天麻菌种市场。
      3、规范种植技术。选择稳定高效的栽培技术。鉴于目前天麻生产点多面广，种植技术和操作方法各地不尽规范，为此，需对目前的有性繁殖、无性繁殖栽培技术进行梳理优化，将经过试验、大田检验获得稳产高产的定型技术予以推广，淘汰落后的栽培技术和方法。如此，既便于统一管理，又不至于因栽培技术落后而致天麻减产。从而使天麻生产行稳致远，稳定高产。
      4、拓展天麻应用领域。加大包括药品、保健品和食品的研发。抓住国家药监局在2018年2月将天麻列入药食同源名录这一有利时机，通过招商引资，支持鼓励本地和外地一些有科技实力的公司厂家，开展天麻药食同源产品的深度研发，吸引和转化一批实用专利项目。以打开商品天麻新的销路，增加商品麻的附加值。
      5、建设新兴的天麻交易市场，促进天麻商品流通。选址阳平关镇，建设区域性天麻交易市场。鉴于该镇地处陕甘川交汇地带，且宝成线、阳安线纵横境内，公路四通八达，交通便捷，历史上就是三省通衢、物资集散地，加之比邻的燕子砭一带业已形成了三省自发的天麻交易市场，故应着力将阳平关镇打造成新兴的天麻交易市场。包括仓储、产品展示、信息发布、大数据中心、电商交易、物流、市场秩序维护等服务体系，有力辐射陕甘川，进而使之成为全国重要的天麻交易集散地。
      6、营造天麻文化，整合宣传资源。宁强作为全国天麻野变家栽最早发源地之一，筚路蓝缕，已走过了近半个世纪艰辛而辉煌的历程。期间，涌现了以徐锦堂为代表的一批科研模范，还有众多的在栽培天麻一线辛苦劳作，摸索实践，创造天麻奇迹的麻农和土专家，更有创办企业、基地，通过发展天麻产业来帮扶群众脱贫的企业家。可以说，天麻文化、天麻情结和情缘已在宁强深入人心。为了宣传这种文化，弘扬宁强这种敢为人先的精神，有必要通过文学等多种形式来推而广之，既是对外传播，也能鼓舞宁强人民不畏艰险，继续勇攀天麻生产的新高峰。初步设想：
      （1）可发动本地和外地文学界人士，创作天麻电影或电视剧文学剧本，拍摄传播后，既可宣传宁强的天麻生产，也是不可多得宣传宁强旖旎风光的旅游片。也可邀请作家诗人来宁采风，通过诗文等来宣传宁强的天麻生产。还可以编创一些天麻采挖、栽培的小歌舞。使外地客商游人有耳目一新之感。
      （2）在县城建立综合性的天麻文化学术馆。利用现代传媒手段，通过文字、图片、实物，全方位、多角度地再现天麻药用历史，天麻野变家栽的历程，天麻应用的前景，以及宁强天麻生产科研的最新动态。使其成为辐射陕甘川地区乃至全国的天麻学术交流平台和载体。
      （3）挖掘传统羌族工艺，制作风格独特的天麻手提袋，天麻礼品盒，既便于销售，又潜移默化的宣传了天麻。
      （4）县域宣传各有关机构、农业、林业、自然资源、发改、经贸、市场监管等各有关职能委办凡涉及天麻和中药材发展的相关部门，都要围绕发掘宁强天麻文化，宣传天麻生产，共念一本“天麻经”，形成强大的对外宣传合力，营造浓厚的天麻文化氛围，共同为提高宁强天麻县在全国的知名度，为宁强天麻走向全国而努力！
      （作者：王志成  系汉中市老科协人文社科专委会会员，陕理工汉水文化研究中心特聘研究员）]]>2020-11-17 09:17:26<![CDATA[利金站：剖析制约大球盖菇规模发展的问题与对策]]>https://www.emushroom.net/edu/show-10015.html      当前在全国各地。提起利用秸秆种植食用菌。估计很多人和地方领导都会想到大球盖菇，因为在食用菌家族中大球盖菇具备大田，林下，大棚，室内，生料粗放种植和管理，只要把原料吃透水，在条件合适的前提下。基本都可以栽培成功，并能取得很好的收益。简单的种植。粗放的管理。让很多试种的朋友看到了希望。农村返乡青年，毕业的大学生跃跃欲试，在当地政府号召返乡创业的大潮中。大有大干一番的壮举。地方政府也在秸秆禁止焚烧的迷茫中看到了希望。很多地区实施了补贴政策。如今，大球盖菇的鲜品，干品，腌渍菇基本是产销两旺。透过光鲜的表面看问题，在另一面确实还有很多不尽人意的地方。许多因素确实影响大球盖菇的健康发展。
      一、早秋种植菇价高风险大
      反季节出菇价格高，这是一个不争的事实，任何一个食用菌都是在它不是正常出菇旺季的时候价格偏高。如工厂化栽培的品种。就是打破常规周年出菇。随着工厂化栽培各种食用菌品种增多，利润空间逐渐下滑。在大球盖菇还没有智能工厂化大批上马的当下。很多一线城市的大球盖菇鲜品一路攀升。以近几年七八九十，四个月份为例，一直在8到20元钱一市斤甚至更高。这样的高效益使一些人看到了商机，在有区域地理优势和海拔高的地方率先试种。一般都会成功，但也有一些人再没有保障的前提下冒险种植。正常情况是在当地的气温。最高气温降到32度以下才能种植。因为原料播种后。料內会产生高于空间三至五度的温度。如果在大棚里种植，虽然感觉中午棚内温度能低于室外温度，但由于棚内通风透气差，很容易造成菌丝产生的热量和废气不能及时的排泄。发生烧菌和病虫害。据测试大球盖菇发菌在通风不良的环境下。28度就可能出现菌种发菌受限。螨虫和线虫大量发生。在通风良好的室外。料內短期温度达到35度，菌丝也不至于大面积烧死。所以虽然大棚早秋能降低棚内温度。但也要及时通风换气，避免出现菌床退菌现象。在林下早期种植也会出现类似情况。判断菌种是否因为高温烧死，可以把栽培床上的原料扒开一个横切面。一般会清楚地看到原料中，最高处的菌丝退菌并出现霉变和伴有螨虫，或者在两侧贴近地面的部位，兴许能看到一些菌丝，很多地方在出现类似情况时，首先想到的是菌种可能有问题。其实，判断菌种的优劣应该在播种前进行，优质的大球盖菇菌种表面菌丝粗壮，香味浓郁无杂菌无虫害，播种后24小时开始萌发菌丝并往原料上延伸。在温度适宜的前提下，五天到七天就会向料内生长三至五厘米。如果前期菌丝播种后，菌种不萌发并出现杂菌，这可以考虑是菌种的问题，正常菌种萌发后，在向原料内生长时。随着菌丝量增多。原料内温度会逐渐上升，再加上中午空间气温增高，很容易造成烧菌。
      出现烧菌后可采取两个方法。一）；及时采取通风降温空间喷雾杀虫，如果发现大面积菌丝烧死，可等温度下降后补种，据试验，料温在5到25度之间都可补种，温度在20度以下，补种的成活率偏高，因为菌丝要分解着杂菌往前生长，就像两支部队对垒打仗一样，消灭敌人的同时往前走肯定会慢一些，温度在25度以上，杂菌和虫害会占据优势，曾有早秋露天栽培高温烧菌发菌失败的地块，放弃管理以后，等温度下降，畦床两侧贴近地面的菌丝逐渐往原料内生长，只要能在2月下旬长满菌丝，基本可以在清明节前后出菇，加上精心管理，每亩产量5000斤左右是很正常的事情。
      二、优质的原料还需要科学的运用才能有好的产量
      每到大球盖菇种植季节来临，经常会有很多人打电话咨询种植大球盖菇用什么原料最好？生料和发酵料哪种方式产量高？对于这个问题有必要仔细的介绍一下，就大球盖菇而言，它的特性是原料多样化比较好，单一的原料不利于菌丝生长和高产，提倡就地取材综合利用，我曾这样描述种植大球盖菇的原料，地球上生长的秸秆和阔叶树木，基本都可以用来栽培，虽然太笼统，也充分说明大球盖菇的菌丝有个好胃口，在原料的处理上，是用生料或者发酵料，取决于原材料和栽培的季节与自身条件，如果原料没有霉变现象，种植的季节在国庆节后，只需要把原料充分吃透水，含水量在68 %左右即可铺料种植，因为这个季节前期温度适宜菌丝萌发生长，在温度逐渐下降的同时也不会出现高温烧菌，基本会在种植40天左右开始出菇。如果在大棚内种植，建议采取发酵的方式把原料进行处理，有发酵技术的可以把稍有霉变的原料处理成优质的原料，很多没有发酵技术，又大规模种植的基地，把优质原料喷水堆积几天后就开始种植，如碰到适宜的气候兴许也能发菌出菇，但大部分都是发菌不良，病虫害严重，等到发现问题已经回天无力了。解决方案；原料要发酵，需要重点强调的是要彻底发酵；也就是要保证所有的原料都要经过，发酵堆内65度的高温层保持24小时以上，为了达到这个目标，就需要时刻检查周边料内温度，等大部分区域都在60度以上时计时，24小时后开始翻堆，翻堆前要检查含水量，及时补水后再翻堆，不可翻堆后再浇水。如果不按技术要求发酵，只简单的浇水堆置几天，或者料内温度在30到40度之间徘徊，我可以明确的告诉您，你不是在发酵灭菌而是在大量的诱导各种杂菌虫卵萌发，这样的原料还不如直接采取生料种植安全。
      三、菌种的选择与运输很关键
      如今很多厂家都是采取购置菌种的方法。其实在发展初期。自己做菌种很不现实。购置菌种是一个明智的选择。但是在购置的时候。有很多问题值得我们注意。要选择有资质，信誉好的厂家订购菌种。不要等到需要菌种的时候，四处打电话采购菌种。这样买到的菌种菌龄和质量很难有保障，有时候还不一定有货，提倡提前定做菌种，订单制作价格偏低，菌龄短。质量有保障。第二；在运输中间。特别是早秋栽培的时候。在菌种运输上需要注意。早秋大规模种植菌种长途运输，避免用编织袋发货。这样菌种很容易造成在运输中发生烧菌现象，大球盖菇不同于别的菌类，别的菌种是在菌丝发满后，会变得很结实，大球盖菇菌种菌丝发满后。会变得很松软，所以我们不提倡用编织袋发货，因为是挤压严重，容易挫伤菌丝产生高温，我们提倡用塑料筐发货，透气好不挤压。如果当时温度不太高，运输距离短，可以采取高栏车运输，车要上蓬布遮阴避免阳光照射，两侧可以不上边布利于通风，距离远尽量选用冷藏车。也有很多这样的案例。采取冷藏车发货，装车时冷藏车和菌种的温度都按要求调的比较低。在收货方收到菌种的时候。菌种的温度并不高。保存一段时间后。出现大量的杂菌，究其原因。是在装车的时候，冷藏车会把温度按要求调的很低。在途中3到5天的时间为了节能不制冷。在快到目的地的时候。又开始制冷。造成菌种在途中密闭的环境下产生高温。等到发现杂菌，已经为时已晚。
      解决方案。我们现在采取制定发货协议，和冷藏车司机有一个托运协议。第一条就是我们有权随时视频监测冷藏车的温度。第二。我们在装入菌种的时候。在不同的位置。放置留点温度计。如果我们收货方在卸车的时候，留点温度计升高。司机要负完全责任。这样就避免菌种长途托运的时候出现烧菌现象。
      四、大规模种植是否需要放入杀虫杀菌药
      大球盖菇一直被推崇为无公害的绿色食品。说是不需添加杀虫剂和杀菌剂。正常小规模种植。在不添加杀虫和杀菌剂的前提下。基本上都能成功。在大规模种植的时候。很容易出现病虫害严重。造成减产甚至颗粒无收，究其原因。不排除有一直奉行不放杀虫剂和杀菌剂的因素。解决方案；我们都知道。如今规模种植食用菌。合理的使用杀虫和杀菌剂，是和成功密不可分的。我们不提倡大量滥用农药。但我们也不排除有选择性的在安全范围内。使用杀虫和杀菌剂抑制杂菌和虫害的发生。这样才能保证我们高产增收。在选用药物厂家时，要选用信誉好，有资质的正规厂家才能保证达到预期的效果。
      五、降低期望值，正确面对市场价格才能健康稳步的做大做强
      对于少量种植大球盖菇成功后，或者道听途说了解一些情况就计划大规模生产的种植户，都是认为大球盖菇是高端品种能卖个好价格的想法，因为在超市，餐厅，淘宝商城里，看到和吃到的都在每市斤10元以上，更有把大球盖菇充当松茸出售的，因其口感好，营养价值高，形状又酷似松茸，价格一路攀升，多年前辽宁卢凤忠老师把大球盖菇称为‘赤松茸’如今被作为大球盖菇的商品名字广为运用，每公斤鲜菇超过50元的价格已在全国各地成为现实，这就给种植户一个高价格的暗示，基地出货低于5元一斤不卖，在大批出菇的时候让他们做好腌制盐水菇的准备，或者烘干，他们根本听不进去，大批的菇在保鲜库里因为滞销烂掉。解决方案；计划大规模种植前详细了解大球盖菇的有关情况，理智的分析市场需求，出菇期标准一二级鲜品的占有率和流通渠道，提前做好打冷包装准备，挑选后的大批鲜菇要做好烘干或者腌制的工作，确保每天的产出量都能及时的出售和加工，据实践经验论证，秋冬季节温度偏低产出的鲜品，实心率高，耐储存，货架期长，加之产量少需求量大，当时产出的鲜品80%左右都可以做鲜品出售，清明节后地温上升，大田菇陆续上市，菇质随着气温增高逐渐降低，80%左右的菇不宜做鲜品出售，需要及时加工保存，加工的产品尽量妥善保存到中秋节后再出售，价格会比出菇期的时候高出很多。
      六、对于政府扶持不能有依赖心理
      随着国家脱贫攻坚力度的逐渐加大，提倡秸秆综合利用又出台了优惠政策，很利于大球盖菇的规模发展，很多地方政府抓住这个有利时机，帮扶一些真抓实干的企业和个人做大做强，带动一方百姓脱贫致富，成为当地的龙头企业和支柱产业。但也有个别人少量试种大球盖菇成功，又在当地有一定影响和实力的人士。看到当前国家对秸秆利用有扶持政策。为了争取补贴资金。少则几十亩，多则几百亩。动用机械化大批量种植。因为经验不足，在菌种和技术环节出现问题的比比皆是，对于后期发菌管理不重视。甚至连喷水设施也不能及时的落实到位，往往是在温度适宜时，一场大雨过后，遍地是开伞的菇。鲜销没质量。烘干没设备，腌渍没有好价格。奉劝在栽培大球盖菇之前，首先要计算一下用工量。正常情况下，种植10亩田。每天平均可出1000斤左右。遇到温差大有时可以出2000斤以上，最低要安排8个人，100亩，不能少于80人采收和加工。大量用工也是体现安排农村剩余劳动力的一种方式。我们种植大球盖菇的口号是利用农作物秸秆规模化种植，为社会提供更多的就业岗位，一亩田脱贫，如果只把精力放在套取国家扶持项目资金。没有做好后期的管理及采收加工销售上，那么这个基地必亏无疑。
      解决方案：发展大球盖菇。首先要查询当地三年内的气象资料。选择好种植季节和时间。了解本地原材料的价格和人员工资情况，做好高投入低产出和一般销售价格的预算。任何一个品种，如果当地的气候和资源不利于发展，请不要刻意去大规模栽培。只有原料取材方便，气温适宜，劳动力充足，政府支持才是发展的好机遇。
]]>2020-04-01 13:51:24<![CDATA[今年羊肚菌出菇后，大面积死亡原因分析]]>https://www.emushroom.net/edu/show-9976.htmlhttp://www.emushroom.net/file/upload/202002/28/1714181411944.png      今年全国各地气候反常，是一个暖冬天气，特别是四川盆地冬天气温没有过零下的温度，一般都在4—12度之间，这个温度很适宜羊肚菌的菌丝生长和原基形成，因此出菇很快，大多数在播种后40—80天都出现原基和小菇。
      但是，出菇过早并不是一个好现象，它的营养生长还未达到生理成熟，被气温催使它生理过早分化出现原基，遇到气候急剧变化，忽高忽低的过大温差，这时候小菇就受不了就会死亡，这就是今年气候造成死菇的主要原因之一。
      今年羊肚菌普遍出现死亡的特征是；小菇长到1—3公分时，菌柄发黄或变乌，生长缓慢，无力，菌冒开始枯萎死亡，这种情况除了气候而外，还有可能播种土质太湿，发生病虫害及管理等因素造成。
      羊肚菌在全国大面积栽培已有10年的历史了，但始终出现小菇死亡的原因，特别是刚出菇后，密密麻麻的原基和小菇多得都看不见土，没有等长大就死亡了，有的死亡率高达70—80%，后来成功长大的却寥寥无几，损失很大，非常痛心。
      那么究竟是什么原因造成羊肚菌小菇大面积死亡呢？而且死了都救不活，死了又不会重新长二次。不解决这个问题羊肚菌很难高产。
      这是当前很多栽培羊肚菌出现的疑难问题，专家建议，除了自然气候的灾害而人力无法抗柜外，还可以提前采取相关的技术措施，做到预防为主，减少损失，提高产量。
据四川省绵阳市食用菌研究所，羊肚菌专家朱斗锡教授分析，羊肚菌小菇死亡的原因很多，死因也非常复杂，并要针对各地区不同的环境条件，气候条件，栽培管理技术，土质情况，病虫害因素等多方面去分析研究，要准确找出羊肚菌小菇死亡原因，才能采取相应措施，避免下次栽培中再次出现死亡情况。
      羊肚菌小菇死亡原因据初步分析，主要有以下9种死因。
      1、泡死；
      2、干死； 
      3、热死；
      4、冻死；
      5、饿死；
      6、吹死；
      7、虫害死；
      8、人害死；
      9、病害死。
      这9种死种因，都会造成羊肚菌小菇中途消失或死亡，真是“九死一生”，能长成功算命大了。其实并不是命，而是要掌握真正的技术。
      目前还有没有办法和措施解决羊肚菌小菇的死亡呢？当然办法和措施还是有的，首先说出现这几种死亡现象与菌种关系不大，同样的菌在不同的地方和不同土质上种植效果都不一样，关键还是外界因素所致。
      主要是栽培管理的技巧，人为因素，自然环境条件，土质气候条件，病虫害预防等措施没有做到位。
      专家提醒；必须要提前通过正规培训学习，首先要做到自己撑握技术，预防为主，把这些因素控制在发生之前，如果发生了小菇已经死亡，是毫无办法挽救。
羊肚菌每一种死亡原因和各种预防的措施，才能避免和减少死亡现象，才能提高羊肚菌产量。
      具体是哪一种死亡原因造成，要采取哪一种预防措施才能避免小菇死亡，不是几句话都能讲的清楚，要根据当地的具体实际情况，结合环境气候条件，出现的死亡症状做出准确的判断，这些只有在现场培训过程中，才能有时间讲得一清二楚。
 
四川省绵阳市食用菌研究所
2020-2-28
 
]]>2020-02-28 17:02:07<![CDATA[盐城爱菲尔浅谈工厂化：食用菌工厂化设备都有哪些？]]>https://www.emushroom.net/edu/show-9955.htmlhttp://www.emushroom.net/file/upload/202002/15/1326396611944.jpg
蟹味菇工厂
      食用菌工厂化设备都有哪些？
      食用菌工厂化生产与传统生产的区别在于应用了大量不同工厂生产的设备。食用菌生产者必须先了解这些食用菌工厂化设备的用途和基本知识，然后根据生产工艺合理组合这些完全不同的设备，从而建立一条合理高效的生产线。
      1、食用菌袋栽培生产线
      不同品种的菌袋有不同的规格。装袋生产线的差异主要在于装袋机的差异，应根据自身实际情况进行选择。近年来，我国食用菌装袋生产线设备自动化程度大大提高，基本实现了自动装袋、自动领、自动盖、自动接种、自动装卸等功能。
      2、食用菌瓶装种植生产线
      食用菌瓶插生产线自动化程度很高，可以选择的时候必须选择瓶插方法。瓶子种植生产线的规格主要取决于培养瓶的尺寸。瓶子种植生产线的设备主要来自韩国和日本。瓶子种植生产线的价格近年来下降了很多，但是这种投资在整个瓶子种植厂的总投资中所占的比例并不大。
      3.应变生产设备
      这部分设备相当复杂，如小型灭菌锅、洁净工作台、试验台、显微镜等。如果是液体菌种技术，还需要气源系统、发酵罐等。菌种是食用菌生产中重要的东西。建议食用菌工厂化设备应在蘑菇产业条件下，尽可能选择中等或以上级别的制造商。
      盐城爱菲尔
      盐城爱菲尔菌菇装备科技股份有限公司作为国内家专业从事食用菌标准化、工厂化厂房研究、开发、设计、施工为一体的专业公司，在食用菌工厂化厂房设计及设备研发方面处于江苏省乃至全国前列，先后设计建造了全国60余家各类食用菌工厂化厂房，并为其配备了生产装备，拥有菇房建设相关专利20余项，并对食用菌工厂化生产中的关键设备有一定的技术储备。近几年承担过多项省、市科技计划，通过了ISO9001质量体系认证。
      盐城爱菲尔菌菇装备科技股份有限公司2013年实现销售收入5390万元，研发投入335万元，占销售收入的6.2％以上，多年来，公司与吉林农业大学、食药用菌教育部工程研究中心、农业部南京农业机械化研究所等专业机构建立了长期密切的技术合作关系，形成了产学研结合的产品研发体系，攻克了一系列技术难题，从清洁生产和循环经济出发，以为广大食用菌生产企业提供个性化服务为己任，研发建设了绿色、节能、高效、安全的食用菌生产系统，保证了生产企业优质的产品质量和可观的经济效益。公司在深入探索和研究食用菌厂房结构及各功能区域的科学配置的同时，借鉴国外食用菌厂房的成熟做法以及自身不断总结出的实践经验，建立了一套独特而先进的食用菌工厂化厂房设计、 施工技术和完善的质量管理体系。
      盐城爱菲尔菌菇装备科技股份有限公司技术研究中心占地2000平方米，拥有各类试验仪器、检测设备60多台套，包括材料测试中心、性能检测中心、化学试验室、物理试验在内的多个试验室，为研究开发、科技创新和保证产品质量提供强有力的技术支撑。

]]>2020-02-15 13:19:22<![CDATA[要想种好羊肚菌，必须掌握六大要素]]>https://www.emushroom.net/edu/show-9920.htmlhttp://images.emushroom.net/202001/18/1125296111944.jpg我国羊肚菌商业化栽培，是在2012年由四川省绵阳市食用菌研究所率先开始向全国推广的，到现在已经历了8年的推广应用，羊肚菌目前在全国20多个省都实现了大面积栽培，栽培面积已达20多万亩，年产鲜羊肚菌达2万多吨。但还存在产量不高，亩产低的几十斤至100多斤，亩产一般的在300—500斤，亩产极个别高的有1000多斤，也有少量失败亏损的。

羊肚菌栽培出现失败亏损原因，主要有两方面：一是没按技术要求做到位、产量不高，二是收购商压价、收购价格太低，两大因素造成了栽培者亏损的现象。要想种好羊肚菌，提高羊肚菌的产量，必须掌握羊肚菌栽培中的六大要素，这六大要素是栽培羊肚菌中必须搞懂的关键技术，也是羊肚菌专家朱斗锡教授30多年来总结的经验，以供大家参考。
      羊肚菌栽培中的“六大要素”包含：（1、技术；2、菌种；3、季节；4、气候；5、土质；6、虫害）。现将羊肚菌栽培中的“六大要素”分析阐述以下观点。      

1、技术：技术是贯穿整个羊肚菌栽培过程中的核心，没有通过正规培训学习，没有可靠的制种栽培和管理技术，建议不要种。

      有些人去基地到处参观，看一眼，问一下，捡点技术就种，这种方法很不可靠，终究要走弯路。羊肚菌栽培与其他食用菌显然不同，仅羊肚菌母种、原种、栽培种在培养过程中，每天都在不断地变化，随着时间、温度或品种不同，生长变化无常，出现不同的颜色，没有足够的经验，很难判断羊肚菌菌丝的优劣、真假、强弱、老嫩等关系。

因此，不通过正规的现场技术培训学习，不亲眼观察辨别羊肚菌的菌丝生长，不认识羊肚菌的菌丝，很难辨认优良菌种。
      如果直接购买栽培种栽培，不是长久的办法，首先你不知道菌种质量，不认识菌丝的优良与否，不能分辨菌种的菌龄、老嫩或含杂菌的鉴别，风险很大。还有菌种在装车运输途中，超过半天就要发热，产生高温烧坏菌丝，播种下去会减产或绝收，掌握技术还不仅是菌种技术这一环，特别是掌握栽培管理技术更为重要。

很多人完全不懂技术，只买别人的栽培种去种，既不懂播种栽培技术，又不懂管理技术，一旦出菇不好，产量不高或不出菇，都怪菌种有问题，与卖菌种的扯皮。这个不能一概而论，要认真分析究竟问题出在哪里？是品种问题还是菌种问题？是运输高温问题还是栽培方式问题？是季节问题还是气候问题？是管理问题还是虫害问题？这些问题都必须建立在有技术的基础上，才能准确找到问题的根源，才能避免减产和失败，才能获得成功和高产。四川省绵阳市食用菌研究所指出，栽培羊肚菌必须掌握“六大要素”的技术重要性。
      2、菌种：要精心选育和培育羊肚菌的优良菌种至关重要，培育一个羊肚菌优良品种，需要大量的工作和较高的技术水平去完成。栽培羊肚菌，菌种虽然是很关键，专家告诉你栽培羊肚菌的一个基本常识：“那就是品种好不代表菌种好，母种好不代表原种好，原种好不代表栽培种好，栽培种好不代表出菇好。每一个环节的原料配方，操作工艺、培养条件、管理技术，都会对它的质量产生改变”。菌种还可以最后一道把关，那就是在播种掏种时，表面正常的也要先揭开盖子闻一下菌种是否有异味和臭味，如果有就不能使用。

当前，在羊肚菌栽培中普遍存在一种现象，凡是出菇不好的，都误认为是菌种问题，怪卖菌种的，没有找一下栽培者自身的管理技术或其它原因，这种认为不正确也不科学，其实菌种因素很小。菌种中还要分品种，菌种、配方、菌龄等区别，若购买一家同样品种的栽培种，分几处和几个棚子栽培，产量差别都很大，有亩产高的达1000多斤，亩产一般的400—500斤，亩产低的只有几十斤到100斤，还有未出菇的，这种事例很多，这就充分说明羊肚菌栽培的成功与失败，高产与低产，不仅是菌种一个因素，它只占“六大要素”中的一种因素。

羊肚菌栽培管理、气候环境、病虫害防治才是主要因素，任何种植行业都明白“三分种，七分管”的道理，如果只怪菌种问题，那可能会永远找不出原因，永远种不好羊肚菌。
      有些厂家为了多卖羊肚菌栽培种，并承诺“产量和回收，不需学技术，菌种撒在地里就行了”。真的有那么简单吗？恰好有人就这样做了，结果产量低、不出菇，反过来找卖菌种的厂家，“说菌种质量有问题”，卖菌种的厂家又说“你没有管理好”，相互扯皮，难以扯清。可以说凡外行购种，不懂羊肚菌栽培管理技术，就没有按要求做到位的，每年都会遇到这种问题。

为了降低成本、减少风险，避免购种纠纷，建议自已掌握全套技术，自已分离制作菌种，学会栽培管理，才是长远之计。
      3、季节：羊肚菌栽培季节也很重要，它像种植农作物庄稼一样，错过栽培季节，都会影响产量，再好的菌种和技术都不起作用。
      由于全国各地的气候条件不同，羊肚菌的栽培方法和管理技术都不一样，而且大棚要求也不同，技术不能照搬、照抄，要因地制宜。而且同样的菌种，不同的时间季节播种，出菇期及效果都不一样。羊肚菌是个低温品种，无论是菌丝生长和出菇都适宜低温状态，所以一般采用“冬种春收”的办法，具体哪个时间和季节播种适合，这就要根据各地的气候、温度来决定。虽然全国9—12月份都能栽培，最佳时间季节应确定在当地气温下降到20度以下才可以开始播种，若播种过早过晚都会影响到羊肚菌的菌丝发育和生理变化，最终影响出菇和产量。
      有些人认为在某些地区搞反季节栽培羊肚菌，甚至说“四季可栽培”，四季栽培是不可取的。这种风险很大，虽然能出菇，但没有产量，虫害多，品质差，要亏损，羊肚菌栽培一定要把握好最佳季节播种才能获得高产。

4、气候：气候条件也是关系到羊肚菌栽培的成败关键，全国各地的气候差别很大，特别是四川省绵阳市及成都周围的气候非常适宜羊肚菌的栽培，因此是全国发展最快、产量最大的地区。
      羊肚菌在热带地区栽培难度大于冷带地区，低温地区栽培可以用保温棚或暖棚栽培，高温地区要降温难度就大了，棚子是降不了温度的。所以羊肚菌栽培和出菇期最怕的是高温，高湿地区，温度高菌丝老化快，死亡快，原基不易形成，子实体容易死亡。若气温突然升高到25度以上，羊肚菌原基和小菇也会热死。

羊肚菌栽培期温度过低，菌丝生长缓慢，休眠期长，羊肚菌一旦出菇原基小菇时，若遇到零下、冰冻、霜冻或“倒春寒”等极端天气，小菇也会冻伤、冻死，但低温地区可以采取一些措施，才能使羊肚菌正带生长。
      特别是在出菇时无论遇到高温、低温、大风、霜雪等极端天气，对羊肚菌生长极为不利。因此，气候也是关系到羊肚菌成功与失败的主要因素，这就是人力无法控制的自然气候带来的风险。
      5、土壤：羊肚菌既是一种腐生菌，又是一种土生菌，羊肚菌生长离不开土壤，土壤取决于土质，土质是决定羊肚菌出菇生长的根本。羊肚菌生长除了沙漠和盐碱地而外，其余能长庄稼、能长草的土壤都能栽培。但土壤还要分沙土、粘土、壤土的区别，这三种土壤都可以栽培羊肚菌，土壤好坏是关系到羊肚菌产量高低的关键。

土壤不能代表土质，土质就是土壤的质量，土质中应含有丰富的矿物质、腐殖质、有机质等营养成分。应选择土质肥沃、疏松、透气，并已种植过庄稼的土壤较好，一般含沙性的土质对羊肚菌菌丝生长和出菇都有利。除土质外，在耕地播种时，掌握好土壤的干湿度极为重要，也是羊肚菌高产的关键所在。
      特别是利用稻田栽培，一定要等稻田干裂口，脚踩不到脚印时才能耕地，在耕地前是打药杀虫的好机会。如果土壤太湿不宜耕地，会越耕越湿，越板结，不利于菌丝在土壤中萌发，严重影响出菇和产量。在第一次耕地后才能搭棚，搭棚后待待播种时再耕一次后立即播种，耕地两次的土壤播种对发菌有利。
      6、虫害：虫害是关系到羊肚菌成功与失败、高产与低产的重要因素，虫害是羊肚菌栽培中的一大天敌，它来自于大自然的传播，防不胜防。

羊肚菌的虫害主要是跳虫、蛞蝓、菌蚊等，特别是跳虫危害最为严重。跳虫分白色、黑色、褐色，白色跳虫居多，跳虫体积很小，繁殖很快，一般在土壤中吃羊肚菌的菌丝和子实体，危害是相当严重。

如果羊肚菌亩产在几十斤或100斤左右，一定会有大量的虫害，如果羊肚菌亩产在300斤左右，可能还是有少量的虫害，如果羊肚菌亩产在500斤以上。可能没有虫害，如果羊肚菌亩产在800—1000斤，说明没有任何虫害发生。
      为了羊肚菌的高产稳产，播种前必须认真选择没有虫害的土壤，若发现土壤中有跳虫，应在耕地前或播种前采取防范措施，采用药物杀灭干净后才能播种。总之如果有虫害影响，羊肚菌很难高产或失败。

要想种好羊肚菌，获得高产和丰收，关键是要掌握好羊肚菌栽培中，按专家所讲的“六大要素”，要求做到位，首先要通过正规培训学习核心技术，一定按现场老师亲自教的技术掌握全面知识，才能获得羊肚菌的高产和稳产。

作者系四川省绵阳市食用菌研究所  朱斗锡

]]>2020-01-14 11:04:17<![CDATA[大球盖菇之歌]]>https://www.emushroom.net/edu/show-9865.htmlhttp://images.emushroom.net/201912/04/1002133511944.png
你从大洋彼岸飞来，
在东方大地上盛开；
无论谁品尝过你的味道，
就再也难以忘怀。

你的清香，像香菇一样优雅；
你的柔和，像草菇一样细腻；
你的鲜味，像松茸那样令人回味；
你的口感，像白灵菇那样醇厚弥香。

既可以优雅地去煲一罐靓汤，
也可以淡定地去烩一盘菌菜，
既可以红烧陪衬肉的芬芳，
也可以独自椒盐或烧烤；

你在土壤中播种生长，
从秸秆中吸取养分，
从不畏惧严寒冬霜；
终于以茁壮不屈的姿态，
成就了与众不同的模样！
（作词：边银丙） 

]]>2019-12-04 09:59:31<![CDATA[珍稀食用菌中的“外生菌根真菌”]]>https://www.emushroom.net/edu/show-9847.htmlhttp://images.emushroom.net/201911/03/1113021711944.png      1.松茸
      松茸，又叫做松蘑，松口蘑，被誉为“四大菌王”之首，在日本有着“神菌”美称。早在宋代，唐慎微著《经史证类备急本草》就有了记载，因其生于松林下，菌蕾如鹿茸，故名曰松茸。具有香味独特、浓郁，口感似鲍鱼，鲜嫩爽滑等特点，是一道世界性著名食用菌，也是我国二级濒危保护物种。松茸是松、栎等树木的外生菌根真菌，主要生长在松林、栎树阔叶林、松阔叶混交林等地。作为一种典型的外生菌根真菌，松茸尚无法进行人工栽培，同时，由于其生长环境受到破坏，所以产量相对较低，价格持续走高。新鲜松茸的菌盖最开始是长成半球形状，等到成熟之后，菌盖逐渐打开成伞，菌盖呈褐色，菌柄白色，上有浅褐色或者是栗褐色纤维状绒毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的香气。除了具有鲜美的味道外，松茸还具有很高的药用价值。现代医学研究表明，松茸具有抑制、杀伤癌细胞，增强机体免疫力，镇咳、祛痰、平喘，抗过敏，抗氧化等疗效，是一种不可多得的食药兼用菌。

牛肝菌
      2.牛肝菌
      一类子实体颜色像牛肝颜色的肉质真菌，是牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。牛肝菌主要生长在针、阔叶林和混交林中，在我国常与壳斗科和松科植物的根形成菌根。牛肝菌菌体较大，菌盖光滑，呈扁半球形，子实层常为管孔状，菌肉鲜嫩肥厚，菌柄粗壮。除鲜菇可以用于烧菜之外，也可以进行切片干燥，然后加工成各种小包装，用来配制汤料。由于牛肝菌味道极其鲜美，深受老百姓喜爱，同时由于其不能够进行人工栽培，价格常年居高不下。有研究显示，牛肝菌含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸及多种微量元素和维生素，因而具有极高的营养价值。另外，现代医学研究表明,多种牛肝菌还具有提高人机体免疫功能，能够降低机体耗氧量，增加血红蛋白载氧能力，降血脂，具有一定的抗癌作用，也逐渐成为药用研究中的科研新星。也正因为其的营养价值和药用功能，很多科研工作者正在对其人工栽培技术开展刻苦攻关，以期能够实现牛肝菌的人工栽培。

乳菇
      3.乳菇
      乳菇属真菌因划伤后分泌乳汁而闻名。我国已报道了乳菇属真菌140余种，广泛分布于全国32个省，其中约有40余种可以食用，绝大数是外生菌根真菌，其中松乳菇、半血色乳菇、红汁乳菇等较为著名。不同种类的乳菇虽然子实体颜色大不相同，但均具有子实体脆嫩、损伤后分泌乳汁等典型特征，且由于其划伤后所产生的乳汁颜色不同，才使得子实体具有暗黄色、橙色、酒红色、棕色和靛蓝色等不同颜色。乳菇属真菌可以与松科、壳斗科、杨柳科和桦木科等植物共生，生长于针叶林、针阔叶混交林及阔叶林中，于南北半球均有分布。大多数可食用的乳菇属真菌子实体肉质脆嫩，鲜美可口，香味独特，且富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多糖、核酸衍生物、多种维生素、多种萜烯类以及芳香类化合物等成分，还具有提高免疫力、益肠胃、清除自由基等药用活性，同时具有治疗糖尿病、抗肿瘤等多方面的药用潜力。

红菇
      4.红菇
      目前国际上已报道红菇属真菌有300余种，我国有记载的有90余种，多产于辽宁、福建、四川、云南等地。大多数红菇属真菌可以食用，少数具有毒性。红菇属真菌的子实体一般较大，菌盖呈扁半球形，菌盖表面呈深红色、鲜红或暗紫红色等，湿时有黏性，菌肉白嫩肥厚，味道柔和。菌褶为乳白色后为淡赭黄色，菌柄近圆柱形。目前研究显示，红菇属真菌可以与松科、壳斗科、杨柳科和桦木科等植物共生，生长于常绿阔叶林中，分布较广。红菇风味独特，味道鲜美，不但含有丰富的蛋白质和人体必需的多种氨基酸，同时脂肪含量较低，含有多种维生素以及人体必需的多种微量元素，具有极高的营养价值。另外，红菇还具有多糖、萜烯类化合物等多种生物活性成分，具有治疗腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐等方面的药用潜力，因而具有开发成为保健产品的应用价值。
      除此之外，还有很多菌根食用真菌都是外生菌根真菌，它们对人类的贡献远远不止作为食品和药品，还能够与高等植物的根部形成外生菌根。这种互惠共生的外生菌根体同时兼具植物根系与真菌的特征和功能。目前研究显示，外生菌根真菌的菌丝能够伸入根部的皮层细胞间形成哈蒂氏网，从而能够极大的增加植物根系的吸收范围，提高植物对多种营养元素的吸收水平，另外，外生菌根还能够通过调节对宿主植物的重要生理过程，参与植物生长发育的调控，对于发展林业育苗、绿化荒地有重要意义。然而，由于包括松茸、牛肝菌等在内的绝大多数外生菌根真菌难以在人工培养基上生长，或者即使是生长了也难以开展亲缘性分析并获得纯种，至于子实体的人工栽培更属世界性难题，但是我们相信，随着生物技术的进一步发展和利用，科技工作者必将一一攻克外生菌根真菌的人工栽培难题。
 
参考文献：
1.冯邦,杨祝良.外生菌根共生:共生真菌多样性及菌根形成的分子机制[J].中国科学：生命科学.2019,49,436-444
2.林英,张倩,班颖珏.松茸活性成分及研究进展[J].微生物学杂志,2018,38,118-122.
3.图力古尔,王雪珊,张鹏.大小兴安岭地区伞菌和牛肝菌类区系[J].生物多样性,2019,08,867-872.
4.陈新,康恒,边银丙.乳菇类外生菌根食用菌研究进展[J].菌物学报.2018,37,1562-1571
5.曹槟,李国杰,赵瑞琳.大小兴安岭地区红菇属物种多样性及其地理成分[J].生物多样性,2019, 08, 854-866.

作者单位：国家食用菌产业技术体系优质栽培生理岗位，南京农业大学生命科学学院]]>2019-11-03 11:03:02<![CDATA[桑黄]]>https://www.emushroom.net/edu/show-9816.html       桑黄，药用真菌。真正桑黄种类为锈革菌科的桑树桑黄：Sanghuangporus sanghuang，只长在桑树树干。分布于中国、韩国、日本、缅甸等地。桑黄孔菌属 (Sanghuangporus) 所知14种中只有桑树桑黄长在桑树，目前所知功效最好。桑黄孔菌属中另一重要种类是杨树桑黄：Sanghuangporus vaninii，长在杨树树干，是中、日、韩普遍栽培的桑黄种类，功效亦佳。历代百草书中记载具有活血，止血，化饮，止泻之功效。常用于血崩，血淋，脱肛泻血，带下，经闭，症瘕积聚，癖饮，脾虚泄泻。现代研究表明桑黄具有抗氧化、抗发炎、提升免疫力、抗癌、护肝、抗失智症、心血管疾病预防、抗过敏 (过敏性鼻炎、湿疹、类风湿性关节炎)、舒眠、镇痛 (如经痛)、抑制尿酸及皮肤保养等功效。

 

中文学名

桑黄

界

真菌界

门

真菌门

纲

伞菌纲

目

锈革菌目

科

锈革菌科

属

桑黄孔菌属

种

桑树桑黄

分布区域

中国、韩国、日本、缅甸

采收时间

全年均可采收

毒    性

无毒（《药性论》）

贮    藏

置干燥处

形态特征

桑树桑黄：子实体多年生，硬木质，侧生无柄。菌盖背面褐色或近黑色，有环状沟，腹面黄色，有圆形小孔，每mm间6-8个孔。菌肉硬，木质，木色或暗木色。菌管多层。具双系菌丝，生殖菌丝无色或黄褐色，薄壁，无锁状联合；骨骼菌丝黄色或黄褐色，厚壁。刚毛 18-35 × 7-14 μm。孢子广椭圆形，光滑，黄褐色，约4-5× 3-4 μm。

桑黄模式标本

 

(桑黄图册一) 桑树桑黄模式标本

 

也是桑树桑黄

(桑黄图册二) 野生桑树桑黄

 

 

生长环境

长在桑树树干。分布于中国、韩国、日本、缅甸等地。

药材性状

子实体硬木质，菌盖背面近黑色腹面金黄色为上品。

药理作用

抗氧化、抗发炎、提升免疫力、抗癌、护肝、抗失智症、心血管疾病预防、抗过敏 (过敏性鼻炎、湿疹、类风湿性关节炎)、舒眠、镇痛 (如经痛)、抑制尿酸及皮肤保养等功效。

]]>2019-09-28 14:40:33<![CDATA[利用蔬菜大棚夏季休闲栽培草菇技术]]>https://www.emushroom.net/edu/show-9586.html　　草菇原产于我国东南部，能够在炎热的夏季生长，味道鲜美，营养丰富，深受中国消费者的喜爱。利用强碱性生料栽培草菇技术是指利用草菇可在强碱性环境下生长这一特性，而病虫害在强碱性环境中生长发育受到抑制，草菇在强碱性条件下生长而避免病虫害的一项技术。该技术不需要对设施进行再次投资，仅投入少量地膜、生石灰等即可利用当地资源丰富的农副产品——玉米芯、牛粪或鸡粪等生产草菇，一般年产80000kg/ha，产值448000元/ha，生物转化率30～50%。若不计人工费，一个0.05ha的大棚栽培一季草菇可收入2万元左右，效益非常可观。该模式和其他方式栽培草菇模式相比，不产生环境问题，并且投资较少，周期不足40天，技术简单易学易掌握，收益高，并且菌渣直接耕翻还田，能改善土壤理化性质和生物性状，减轻土壤根结线虫等对蔬菜重茬危害，改善下茬作物质量，提高下茬作物产量，是多年来在聊城市莘县慢慢发展起来的一项技术，目前每年采用该模式栽培草菇大棚2万余个，面积1100ha，被我国著名草菇专家谢宝贵教授称为“莘县模式”，列为草菇的3大栽培模式之首。
　　1栽培季节  
　　一般5月下旬至6月中旬备料，处理7 d后料进棚，再过7～10 d后即出菇。从备料之日算起，到第40 d时采收基本完毕。
　　2菌种及栽培设施
　　2.1菌种选择
    选用本地常用的V15或V23，地区不同，环境条件、栽培方法有所区别，宜根据自己条件选用适当品种。草菇菌种容易退化，造成减产或无收成。要选择菌丝半透明，生长均匀，没有气生菌丝团的菌种。草菇菌种一般能产生厚垣孢子，有厚垣孢子的菌种，比较稳产。
　　2.2栽培设施  
　　采用日光温室大棚栽培，用单坡面大棚或拱棚都可以，大棚为四周夯土结构，顶层设塑料布和毛毡或草苫，四周设通风口。
　　3主辅原料发酵及处理
　　主要原料为每ha棚用玉米芯75000kg、鸡粪120~150方、生石灰30000kg。辅料为750~1500kg碳酸氢铵、麦麸750~1500kg。菌种用量大约11000~12000kg。
[注：本文曾被“食用菌”刊物登载，再次刊发有所更改，更倾向于实际应用。]3.1 播种前7～10 d处理玉米芯。玉米芯应选择干燥无霉变的，勿需粉碎，使用整棒即可，以利于通风透气散热。使用时将玉米
　　芯暴晒2～3 d，以自身重量的40%添加未变质的干燥生石灰。泡料方法：根据玉米芯的数量，置于预先挖好浸泡池，铺上塑料布，均匀撒30cm厚的玉米芯，其上撒一层1-3cm厚的石灰，之后铺一层玉米芯撒一层灰，最后在上面压上重物灌满水，使料完全浸入水中，石灰用量掌握下层少上层多，加水至没过玉米芯即可，然后搅拌均匀。每天搅拌，泡透即可使用，其标准：玉米芯发黄，无白心。时间约需7～9d。浸泡后玉米芯酸碱度值在14以上。
　　3.2 鸡粪（或牛粪）发酵方法  于4月底或5月初处理鸡粪（或牛粪）。发酵时将鸡粪（或牛粪）堆成堆，堆大小以实际使用情况而定，一般为2 m宽即可，边加粪边洒水适量，建堆后在鸡粪（或牛粪）上面套上塑料布并压紧周边，以保温防水，这样鸡粪（或牛粪）自然发酵15～20 d后便可使用。
　　4栽培方式  
　　栽培前先施入发酵好的鸡粪（或牛粪），整地，再施入碳酸氢铵，耕翻后起垄造畦，应注意畦的宽度不应超过0.8 m，过宽容易导致料温过高，出现“烧堆”，直接影响菌丝生长，留走道宽0.6-0.7m。均匀置玉米芯于垄上，撒菌种于玉米芯上，接种按料种比10︰1.5的比例接种，播种时加入麸皮，接种后覆土约5cm,厚，覆盖黑色塑料薄膜保温遮光。处理完毕后料堆最高处应控制在40 cm以下。
　　5发菌管理  
　　接种后保持棚内黑暗环境，棚内温度控制在28～32℃，不要低于25℃。接种后2～3d，当料面温度达38℃时褪去薄膜。定时通风，棚内湿度控制在85%～95%，注意喷水，保持培养料湿度60%～70%。接种后约5d菌丝长满料面。播种后5-7d，土层上有菌丝冒出，大棚开始适量通风，同时加强光照，刺激菇蕾形成，床面菌丝过旺时可喷打结菇重水，加大通风，促使菇蕾形成；播种后6-7d，床面开始有菇蕾扭结。 保持棚内温度28-33℃，空气湿度保持85%以上，光照500-1000勒克斯。出菇阶段每天需通风几小时，
　　6 出菇管理  
　　每天定时通风2～3次，喷水2次，控制棚内温度在28～35℃，湿度在85%～95%，即可正常出菇，在第7～10 d时即有菇体长出，8～11 d时即可采收，当菇体饱满圆润，手捏略感变软时即可采收。半开伞后口感变差，失去商品价值，所以要及时采收。 因草菇生长旺盛，一般每日需采两次，早晚各采一次。一般可采4～5潮菇，各潮菇之间发菌时不需再覆盖薄膜。草菇采摘后要注意保鲜，不能用低温保鲜，低温（4℃）或高温菇体都会自融出水。要求15~20 ℃保鲜，最好是适当脱水，保鲜期会更长。
　　7主要病虫害的综合防控  
　　因特殊的强碱性环境，在该种栽培模式下草菇病虫害发生较少。我们观察到，病害主要有木霉、石膏霉、疣孢霉菌等竞争性病害及脐状菇等生理性病害；虫害主要有蓟马、螨虫等。
　　草菇生活期较其他菇种短，约40d，但整体过程处在高温高湿的环境，易发病虫害。在防治时如使用有毒农药，不但影响草菇生长，且极易造成农药残留，因此应强调综合防控。首先，原料进棚前先焖棚3～5d，再用磷化铝熏棚，通风2～3d后方可进料。使用的鸡粪或牛粪要充分发酵，玉米芯用石灰水泡匀、泡透，避免基质携带病菌或虫卵。然后栽培过程中要控制好温度，菌丝体发育期控制棚温在28～32℃间，子实体形成期控制棚温在30～35℃间，注意降温降雨对栽培温度的影响，同时应防止因通风口淋雨而造成死菇。另外，栽培过程中要及时通风换气，控制培养料水分在60%~70%之间，缺氧或湿度过小会造成脐状菇或死菇现象。最后，采用物理手段防治病虫害。一是可采用糖醋诱杀等手段去除害虫。二是采用石灰和醋等防治病害，在石膏霉、木霉、疣孢霉菌发病区先去除病斑，再喷洒抑制病菌生长的无毒害药剂。如石膏霉发生时，可喷洒一定量的醋酸稀释液；鬼伞和木霉发生时洒些生石灰粉，可有效控制病害蔓延。
　　8注意
　　8.1 由于草菇不同品种之间有拮抗作用，连作不能更换品种，最好换棚栽培草菇，隔2、3年再栽培草菇。
　　8.2采用该项技术栽培草菇后，菌渣直接耕翻即是优质有机肥，农民栽培下季蔬菜时可不再施基肥。据我们多年多点的调查，该栽培方式不仅不会使土壤变碱，菇渣中含有的丰富有机质及氮磷钾等营养物质还可改善土壤理化性状，对克服蔬菜连作障碍有一定的作用，促使下季作物长势旺盛，改善品质，产量提高。
　　8.3 该栽培模式经济效益和生态效益良好，经多年完善技术已较为成熟，我们在聊城市已推广多年，完全可以在类似蔬菜生产区的夏季休闲期推广应用。
（聊城市农业科学研究院高级农艺师 刘新华）
]]>2019-03-08 14:58:30<![CDATA[菌渣简单发酵可作优质有机肥]]>https://www.emushroom.net/edu/show-9585.html　　又到了平菇栽培收尾的季节了，获得丰收喜悦的同时，如何妥善处理菌渣又摆在了广大菇农的面前。随着环保力度的加强，菌渣不能像以往那样直接燃烧，也不能堆放在房前屋后、田间地头。直接燃烧不仅会污染空气还会造成资源浪费，而堆放会给附近居民生活环境造成严重影响，也给下一季食用菌生产环境带来杂菌污染，造成严重的损失。
　　这儿介绍一种处理大量菌渣的简单方法，不用建厂，不用投资就能变废为宝：菌渣经过简单发酵就能成为优质有机肥，能作为修复、培肥土壤的优质肥料，是蔬菜水果花卉等经济作物的优质有机肥源。在有机肥资源愈来愈匮乏的今天，这种菌渣处理方式很有意义。
　　食用菌菌渣含水量为20% ~ 55%，粗蛋白含量5.80% ~ 15.44%，粗纤维含量2.00% ~37.11%，粗脂肪含量0.12% ~4.53%，粗灰分含量 1.56%~35.87%，无氮浸出物33.00%~63.50%，钙0.21% ~4.59%，全N、全P、全K总养分含量2.72% ~ 5.39%，C∶N一般在30∶1以下，p H值在6.0 ~8.0，大多数菌渣的有机质含量占干物质的45%以上。由于菌渣中蛋白质含量较食用菌栽培原料提高，糖类、有机酸类、酶类和生物活性物质含量丰富。据试验，菌丝在生长过程中会分泌的一些生物活性物质，能够分解复杂的有机物，抑制部分土传性病害，对有害菌繁殖有较好的抑制作用，能够有效地控制和减轻地上病害和土传病害的发生，减轻病害危害程度，促进植物生长。
　　但是食用菌菌渣不能直接施入田中，这是因为菌渣腐解不完全，直接施入农田肥效作用小，腐解速度慢，还有可能造成“烧苗”，会影响到植物的生根和成活，如果不发酵，菌渣中的病虫害还会传播，污染食用菌生长环境。处理方式仿照堆制农家肥。
　　方法是：首先，选择离食用菌生产基地较远、地势较高、运输施用方便的地方为发酵地点。堆制地点选择好后将其地面平整，也可以挖坑，采取半地下式发酵。然后，把菌渣脱袋后、去杂，菌渣中加入适量腐熟后的10~20%土杂肥，利用其中的微生物作为母菌，起到“面头”的作用，如果有农作物秸秆，尽可能粉碎后再加入。第三步，加水并杀虫杀菌，边混料边用喷雾器喷洒杀虫剂如90%敌百虫1000倍液和杀菌剂如75%百菌清600倍液，含水量可以从感官上判断：料用手握紧后能成团，少许水能滴出，但不会成溜。第四步，把原材料混匀，建堆，堆外覆盖旧塑料布或者泥。这样可以大大缩短发酵时间，提高菌渣的综合利用价值。用细木棍绑成捆后插到堆中，视堆大小插入3~5个木棍捆即可，作为通气孔，视天气情况和秸秆多少等发酵30~60天，如果气温较低或者秸秆较多发酵时间延长；反之，可以缩短发酵时间。发酵后的菌渣就成了优质有机肥料。实践证明，施用菌渣有机肥会改善作物品质，提高作物产量，减轻作物病害，还能培肥土壤。菌渣肥料既可以施用到蔬菜、果树和花卉上，也可以施用到小麦、玉米、棉花等大田作物上，每亩用量3~5方，大棚蔬菜中可增加至每亩10方以上。
　　这种方法简单、实用，不仅解决了菇农处理菌渣的难题，还带来了经济效益，有利于实现生态农业循环经济，增加产业效益，值得大力推广。其他菌渣如双孢菇、秀珍菇、灵芝等菌渣也可以照此方法处理。（聊城市农业科学研究院高级农艺师 刘新华）
]]>2019-03-08 14:57:27<![CDATA[蘑菇到底得罪了谁？破解朋友圈老谣言之蘑菇有毒]]>https://www.emushroom.net/edu/show-9118.html　　 “菌类不能和茄子一起吃，各位注意到了吗?今年各种蘑菇特别便宜。这是当医生的同学转发的，请注意!转发”。一位自称曾游学苏黎世大学医院病理所的医生接触到一位研究真菌的博士。据该博士透露，蘑菇不能多吃，每月最多可以吃200克，因为蘑菇富集重金属的能力特别强，几乎所有重金属，如铅、汞、镍都会富集在蘑菇中，但人体却没有排出重金属的机制，时间长了，这些重金属就会在肾小管内聚集，严重时甚至会引起肾小管的坏死。........近日，诸如此类的朋友圈谣言再次出现，易菇网也已多次发过辟谣声明，然而每过一段时间，这些谣言都会死灰复燃。为“洗清”蘑菇的清白，小编特梳理了网上最为常见的几种谣言，大家仔细阅读，防止入坑！

　　谣言1

　　蘑菇与茄子同吃会中毒

　　关于蘑菇和茄子一起吃会中毒的消息，基本上都是一种套路：“这是当医生的同学转发的，请注意：最近医院急诊的患者比较多，大都是蘑菇中毒，蘑菇可以和小白菜一起炒了吃，但不能和茄子一起吃，会中毒。在水焯蘑菇的时候放大蒜，如果大蒜变色了就有毒，不可食用。蘑菇和小米、大黄米千万不要同吃，会产生一种毒素，医院治不好，后果很严重。”

　　真相

　　这是一种低级谣言，明眼人一看就可识破：其中除了吓唬人的话外，一点没说清蘑菇为什么会有毒。况且也有许多人吃过蘑菇和茄子、小米等一起烧的食物，哪里会中毒！从营养学角度来说，有些食物放在一起会有毒的说法并不存在。在食品安全中讲到，食物中毒是指摄入了含有生物性或化学性有毒有害物质的食物，或把有毒有害物质当做食物摄入后出现的非传染性疾病。

　　谣言2

　　大蒜焯水鉴定蘑菇是否有毒

　　有项实验把一种名为“白毒伞”的毒蘑菇与大蒜同煮，“白毒伞”有剧毒，可致命，与大蒜同煮后汤色清亮，大蒜颗颗雪白。

　　真相

　　“大家一定要清楚一点，毒蘑菇跟什么吃都会中毒，与共同食用的食物无关，如果信了用大蒜可以辨别毒蘑菇的谣言，吃了真会中毒了。建议大家一定不要食用不认识的野生蘑菇。”清华大学第一附属医院营养专家王玉梅还表示，鉴定蘑菇是否有毒只有通过科学手段来辨识，通过大蒜焯水这样的土方法是不靠谱的。

　　谣言3

　　蘑菇富集重金属

　　谣言称，一位自称曾游学苏黎世大学医院病理所的医生遇到一个研究真菌的博士。该博士透露，蘑菇不能多吃，每月最多吃200克，因为蘑菇富集重金属的能力特别强，几乎所有重金属，如铅、汞、镍都会富集在蘑菇中，但人体没有排出重金属的机制，时间长了，这些重金属就会在肾小管内聚集，严重时甚至会引起肾小管的坏死。消息还引用了有关报道，说在乌克兰、德国等被切尔诺贝利核事故污染的地区，专家们开出的处方就是大力种蘑菇，以富集这些地区的重金属和有害金属，尽快使那里恢复到污染前的水平，进一步说明蘑菇富集重金属的强大作用。

　　真相   

　　上海市食品研究所技术总监、上海市食品学会食品安全专业委员会主任马志英曾发文表示：

　　“蘑菇能富集重金属”这句话是真的，但还不够科学确切。我们平时菜场里买的一种白色蘑菇是食用菌的一种，学名“双孢蘑菇”。我国已知的食用菌有350多种，其中常见的有双孢蘑菇、香菇、草菇、金针菇、鸡腿菇、木耳、银耳、牛肝菌等。

　　食用菌对重金属的吸收和富集能力的确远高于普通作物，这是食用菌本身的生物学特性所决定的，这就导致环境重金属污染往往会在食用菌中凸显出来。国内外的不少研究文献报道过有些地区的特定种类的蘑菇中重金属含量超标。有的蘑菇品种富集重金属能力较强，比如有研究者在平菇的实验中发现，在含有汞的人工堆料上栽培平菇，它对汞的富集系数可达65～140，最高浓度可达23.2毫克/千克，但当培养料中汞浓度高于0.2毫克/千克时，会对平菇的菌丝造成毒害，不利于它生长发育。而在没有受汞污染的培养料上，平菇中汞含量极低，不存在富集现象。其他实验也证明，在无污染的土壤中人工栽培的食用菌几乎没有富集到重金属。

　　“几乎所有重金属都会富集在蘑菇中”这句话讲过头了，目前我们监测的有害金属污染主要是砷、铅、汞、镉。富集程度除了与食用菌的品种有关外，还与所富集的重金属种类有关。例如，有一项实验显示，香菇、凤尾菇、金针菇、木耳等食用菌对铅的富集作用并不明显。

　　菌菇类富集有害金属的程度主要取决于种植环境的污染程度。有的野生蘑菇生长在污染程度较高的环境中，重金属含量往往要比人工栽培的要高，因此不能随便吃野生蘑菇。在人工种植的蘑菇中，一般规范的生产情况下，用棉籽壳、秸秆、木段等制作人工培养基，重金属含量不高，重金属超标的可能性也就很小。但有些菌菇类，如双孢蘑菇、鸡腿菇、姬菇等，需要用覆土栽培，若土壤中重金属污染严重，也就容易造成菌菇中重金属超标。

　　总之，蘑菇中的重金属含量不能一概而论，到底可吃多少蘑菇要视具体情况而定。所谓的“每月最多吃200克”，也缺乏实际地区和人群的危害评估依据。从目前国内各地检测结果来看，发现有些地区有些品种的食用菌是有个别重金属超标问题，但根据目前监测的食用菌平均重金属含量水平，对照世界卫生组织设定的人体对几种有害金属耐受摄入量计算，一般成年人（60千克）每月吃3千克的食用菌鲜品肯定在安全范围内，所以正常饮食并不用太担心。不过，从膳食均衡的角度出发，建议健康人平均每天吃食用菌鲜品不超过50克，即每月控制在1.5千克以内。

　　 “人体没有排出重金属机制”所以“最终导致肾小管坏死”这一说法很吓人，但缺乏科学的人体医学根据。科学研究证实人体本身具备一定的代谢能力，比如人体内有可与重金属结合的金属硫蛋白，如果体内重金属含量增加，会诱导人体产生更多的金属硫蛋白，从而提高解毒能力。此外，肝脏中的谷胱甘肽也能与重金属离子结合，形成一定结构的配位化合物，从而达到解毒效果。而且对于一些特定重金属，机体还有特殊的办法针对性解毒。对于人体而言，除非一次大量或者长期持续超出剂量地摄入有毒重金属，否则人体自身代谢重金属的能力足够使我们免于它们的毒性危害。何况人工种植的食用菌中重金属含量甚微，所以在正常食用的情况下，人体有足够的能力应对食用茵中的重金属。

　　谣言4

　　颜色鲜艳的蘑菇有毒

　　网络上有不少识别毒蘑菇的方法，其中流传最广、影响最大、得到普遍认可的是“鲜艳的蘑菇都是有毒的，无毒蘑菇颜色单纯”。

 　　真相

　　单凭颜色无法辨别蘑菇是否有毒。举例来说，广东地区有一种蘑菇外形光滑挺拔、颜色单纯洁白，还有微微的清香，很像我们在市场上看到的可食用白蘑菇，但它却是世界上毒性最强的蘑菇之一，名为“致命白毒伞”，又名“致命鹅膏菌”。它的毒素会严重损害人体肝、肾、血管内壁细胞及中枢神经系统，可使人体内各器官功能衰竭而死亡，死亡率高达95%左右。还有许多野生蘑菇如肉褐鳞小伞、秋盔孢伞等，颜色并不鲜艳，但都有毒。

　　与此相反，有些颜色很漂亮的蘑菇完全沒毒，比如“橙盖鹅膏菌”，它的茵盖和菌柄呈美丽的鲜橙黄色，特别是在未张开时包裹在白色的菌托里，萌萌的像鸡蛋一样，故有“鸡蛋菌”的别称，是夏天到川藏地区旅游不可不尝的美味。此外，鸡油菌、双色牛肝菌和正红菇等都是颜色鲜艳的食用菌。某些品种的蘑菇虽然为同一个属，颜色差不多，但有些有毒，有些却无毒。可见，蘑菇是否有毒与颜色无关。

　　谣言5

　　长在阴暗、潮湿、肮脏地带的蘑菇有毒

　　可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带，毒蘑菇破损后会流出乳汁。

　　真相

　　蘑菇的毒性与其生长环境是否阴暗、潮湿无关。蘑菇的生物特性是自身无法进行光合作用自养，只能寄生、腐生或与高等植物共生，同时对环境湿度要求比较高，因此，可食用的无毒蘑菇、有毒蘑菇大都喜欢生长在阴暗潮湿的地方。

　　至于蘑菇生长环境的“清洁”和“肮脏”，并没有划分标准，也与蘑菇的毒性无关。鸡腿菇常在粪便上野生，栽培时也常用牛马粪便作为培养基；反之，包括白毒伞在内的很多毒蘑菇都生长在相对清洁的林中地上。

　　蘑菇生长环境中的高等植物，尤其是与很多种蘑菇共生的松树和栎树，也不能作为蘑菇无毒的判断依据。致命白毒伞就是与栎树、松林共生的。

　　至于“毒蘑菇破损后会流出乳汁”的说法也不靠谱，例如松乳菇、红汁乳菇破损后都会流出乳汁，而且会变成令人较难接受的蓝绿色，但这两种菌都是十分鲜美的可食用菌。

]]>2018-02-03 14:00:36<![CDATA[亿昌菌业：食用菌生产如何高效控制污染]]>https://www.emushroom.net/edu/show-9103.html 　　食用菌污染控制包括以下几个环节：
　　一、原料污染控制
　　食用菌生产原料，通常为一些工农业生产的下脚料，其中富含丰富的营养，适合各种微生物的生长。尤其在夏天这个高温高湿的季节原料最容易变质（即杂菌污染），采用这些原料一定用做到灭菌彻底。
　　二、灭菌措施：1、要用新鲜干燥，未生过霉的原料。2、使用前在阳光下摊晒2天，晒死部分杂菌。3、熟料栽培的伞类真菌，在料中（以干料重计）加人0.5%的速效灭菌剂-亿昌增抗剂拌料。90℃灭菌3小时，杀菌率100%！ 微孔破洞，不易污染；抵抗杂菌，全程无忧！ 高压灭菌，料袋必须是聚丙烯塑料，料放在灭菌锅中（不能堆放，放时瓶与瓶，或袋与袋之间要有一定的空隙），使其受热均匀，达到灭菌彻底。其次，高压灭菌时锅中的冷空气要排尽。常压灭菌，袋料袋装锅时要有一定的空隙或者“#"字型排垒在灭菌锅里，这样便于空气流通，灭菌时不易出现死角。采用常压蒸汽灭菌锅，在加入速效灭菌剂-增抗剂后，起效温度65℃，当温度升至90℃～100℃时只需进行短时间灭菌，培养袋就达到彻底无菌状态杀菌率100％。 
]]>2018-01-31 11:50:48<![CDATA[2017-2018羊肚菌产业发展新态势——消费升级]]>https://www.emushroom.net/edu/show-9085.html　　2017-2018年度羊肚菌发展态势的最大变化无疑是消费市场的快速升级。在悄无声息中，羊肚菌的消费市场以羊肚菌种植者所梦想和期待的发展方向呈现出来。

　　2016-2017年度，四川、云南、贵州、湖北、河南是全国羊肚菌的主要产区，是羊肚菌消费市场的主要输出地，该区域的产出及动态直接影响全国的羊肚菌消费市场。2017年冬季的温暖气候给云贵川的羊肚菌提前上市创造了契机，成都周边的多个基地在2017年春节期间实现鲜品羊肚菌上市，拉开了羊肚菌鲜品销售甚至是整个羊肚菌消费市场的火爆局面。


　　市场价格走势

　　每年的春节期间是羊肚菌消费最大旺季，也是全年间羊肚菌价格最好的时间段，2017年春节期间的羊肚菌消费以干品消费为主，伴随着少量鲜品的供应，本时段的羊肚菌干品维持在1000-1400元/千克，鲜品的价格240-300元/千克；2017年全年间，干品羊肚菌保持在较高价位，市场需求量较大，全年其他时段未有明显的鲜品供应；2017年年末，全国呈现出明显的供不应求局面，干品售价逐渐攀升至高位；虽然在全国范围内，如云南、山西（暖棚）、辽宁（暖棚）、吉林（暖棚）2018年1月份开始有新一批鲜品羊肚菌的上市，但这远远达不到消费市场的需求。临近春节，羊肚菌消费旺季来临。近日全国各地气温回升，加之北方大量暖棚增温效果显著，各基地的原基发生状态良好，预计在2018年    春节期间，羊肚菌消费将持续走高，将主要以鲜品消费为主，预计鲜品售价将持续在高位。

　　羊肚菌鲜品销售

　　羊肚菌鲜品销售在近年来逐渐走入视野呈现出明显的市场优势。羊肚菌鲜品的供应区域有一定的条件性，如云南冬季的温暖气候和北方的暖棚保温措施，可以确保羊肚菌在特定时段内出菇上市。

　　目前羊肚菌的鲜销有三个主要渠道：1）一线城市的消费，该消费模式通常为基地生产的羊肚菌，经过采摘，分拣，按照品级、大小封装成厢，通过空运或物流直接由基地发往大城市的批发市场，再分散进入高档宴席或具有消费底蕴的家庭，这是主要的消费渠道；2）栽培区域的直接消费，该消费模式是区域种植中未有消费门路的种植户的主要销售方式，在当今的鲜品销售中占据一定的比重，这是羊肚菌名贵地位的直接反馈，也是居民消费水平和消费品味提升的反映，百元左右的鲜菇消费已能被一些人群所接受；3）网络直销，微信群、QQ群是网络直销的主要信息交流平台，该销售模式直接由基地发布供货信息，消费群体应答，双方对接、协商完成交易，其中消费群体主要以了解羊肚菌或从事羊肚菌（或食用菌）产业的人群为主。

　　羊肚菌鲜品在15℃（非严格标准）以下，健康采摘的菇子，可以至少保存一周左右，这是羊肚菌鲜品销售的本源所在。羊肚菌鲜品的销售最大优势是价格优势，现阶段甚至未来一段时间内在特定时间段，如每年的1-2月份，5-7月份和10-12月份，羊肚菌鲜品的供应对于市场来说均将是一个明显紧缺、稀有商品，2017年春节前后的鲜品羊肚菌持续在240-300元/千克，当下（2018年1月10日前后）鲜品的价格维持在260-350元/千克，这对于羊肚菌种植户而言，是较为理想的价格，按照超高的亩投入标准，50千克鲜品产出也足以收回全部种植投入；另外，羊肚菌鲜品在烹饪、口感方面比干货更具优势，特别是口感和品相，同时，虽然干品和鲜品在折算状态下的价位相同，但花费百元消费鲜品和花费千元消费干品的心理承受力将加速推进鲜品的消费市场升级，这是羊肚菌鲜品消费将成为主流的主要内在驱动力；最后，鲜品销售可以使羊肚菌种植者迅速回笼资金，免去干品销售中的加工、储藏等不便，对于种植者而言，鲜品供应也更具优势。

　　鲜品的销售，在一定程度上刺激了羊肚菌消费市场的升级，改变了以往主要以干货供应的局面。具有明显的发展潜力。

　　网络平台助力羊肚菌消费升级

　　一个不太明显，但值得羊肚菌从业者注意的现象是良好的消费平台助力羊肚菌消费升级。2017年之前，无论是淘宝、京东还是亚马孙等网络平台上，羊肚菌的销售均以不温不火的状态存在，大多店铺的月销量在100笔以下。而在2017年秋冬季节，笔者注意到，京东平台上开始有2家羊肚菌干品的销售总量已高达2.2万笔和9100笔以上，且价格不菲。有能力有渠道的羊肚菌从业者，可以关注本方面的信息，提高利润率。

]]>2018-01-25 10:59:44<![CDATA[韩省华：蘑菇那飘扬的旗帜]]>https://www.emushroom.net/edu/show-9054.htmlhttp://images.emushroom.net/201801/12/222336781.jpg
蘑菇孢子的弹出，
那是一个神奇
飘飘渺渺
就是一面旗帜！
一股云烟，
看似远去，
却又落在自身的菇体。
如同国旗飘在空中，
藏在心里！
 
我怀揣着一个古老的秘笈，
带着一把斧子，
为了打开蘑菇世界的秘密，
从中国人的父亲山----秦岭走出。
开始了一生和蘑菇混厮！
 
平生翻众山，
常见蘑菇伞。
日出群峰外，
月照林木间。
研寻何日停？
灯下几时闲。
回首弃行路，
空惭鬓发斑。
 
蘑菇家族里的精灵是冬虫夏草，
那是生命的神奇，
顶严寒于高原极地。
虫的精灵，
草的随意，
相合的神秘，
生命的奇迹。
为人类探索留下了永远的话题。
你是西藏的瑰宝，
喜雅玛拉的灵异，
你是中国的独有，
三江源的唯一。
你将是人类解开长寿的钥匙。
生命不息，
牙扎贡布，
奉献自己的躯体！
 
蘑菇家族里最亲近人类的是香菇，
在中华农耕文化中独具一帜，
那是浙江人民的骄傲，
是龙庆景菇民开创的独有技艺。
 
枫树发芽离家出，
山间断木，
做樯排场布，
困山三载待菌发，
开衣惊蕈看菇出。
奔波判林劳作苦，
何惧道阻，
艰难也得渡。
枫叶飘时盼归途，
留得千年制菇术。
 
20多年前，我站在美国世贸大厦上，
在911前的那个楼顶感悟：
人类的世界其实是蘑菇的世界，
成就人类世界和拯救地球的是蘑菇！
 
人类认识蘑菇，
是为了果腹和味蕾，
野菌味佳诱人醉，
翻山越岭觅珍贵。
无边蕈菇何处寻
雨后天热采得回。
 
不论是食用蘑菇，
还是有毒蘑菇，
把蘑菇摘下来 
不为人留意的菌丝体还默默地潜伏。
生命的顽强，
随时都在表白，
在谁都不注意的时候和地点
又会有蘑菇长出。
 
物质不灭，不过转化而度！
地球上的一切。
最后都将转化，
由蘑菇而化为尘土！
梦幻般的世界都在蘑菇。
 
50年的钻研和辛苦，
蘑菇还是蘑菇，
添了人文，
多了画图，
书写的不仅仅是食用菌还有毒蘑菇。
 
犹记湑水汉江流，
闽江瓯江也泛舟。
曾观秦岭山中云，
百山祖峰踏霜露。
朝迎旭日腾云海，
晨拜佛光彩霞收。
晚送落辉映群山，
一轮明月聚会一天星斗。
 
挥毫喜绘千种菇，
风骨尽在画中出。
我今再作蘑菇赋，
把所有抛去，
把标本留下， 
在博物馆里， 
让蘑菇的身影，
随时与人相见，
依然给人知识，
把蘑菇画在墙上，
把蘑菇融于诗词歌赋，
昭示菌类的丰富。
 
孢子粉烟云般的散去
如同旗帜的飘扬，
无数的新生又将到来！
新生的传代又在继续、继续、继续……
 
                          2018.1.4 0:30于杭州汉风园
]]>2018-01-12 22:21:25<![CDATA[羊肚菌常见病虫害及防控措施]]>https://www.emushroom.net/edu/show-9048.html 　　羊肚菌从播种到采收一般处在一年中最寒冷的季节（虽有反季节栽培，但不具普遍性），在这一时节内，羊肚菌所受病虫害威胁较其他食用菌轻，但并非没有。小编在此整理羊肚菌常见病虫害及防控措施，供大家参考。

　　软体动物：包括蜗牛和蛞蝓等，其多生长在阴暗潮湿的草丛、落叶内或石块下，昼伏夜出，嚼食羊肚菌子囊果，危害严重。此类害虫的防控可以通过人工捕杀，加以清除。蛞蝓的防控还可以用药剂进行防治：豆饼或炒香棉籽饼与敌百虫按 10:1 的比例制成毒饵，每 668 平方米施用 4 kg～5 kg，于傍晚施撒，诱杀。

　　白蚁：多发生在播种环节，白蚁直接啃食菌种，造成严重损失。白蚁危害多发生在林地、腐殖质落叶丰富的不动土田地，可以通过播种前暴晒田地进行防控。另外对新开垦的田地，在播种前，每 668平方米按照 50 kg～75 kg 生石灰投放，可有效地减少白蚁侵害。当发现白蚁危害时，用48%乐斯本乳油 1 000～1 500 倍液喷淋防控。

　　老鼠：老鼠嚼食菌种和幼菇，可通过常规捕鼠或灭鼠手段防控。

　　跳虫：羊肚菌栽培生产中，特别是当土壤内含糖分废弃物如玉米杆或土壤农业废弃物较肥沃使时极易爆发跳虫危害，跳虫会在土壤缝隙内活动，嚼食羊肚菌菌丝；也会钻进外源营养袋中，在袋子内繁衍生息，造成菌丝破坏和营养流失。春季温暖湿润季节，大规模的跳虫也会嚼食子囊果，被咬食过的子囊果部位发育受阻，导致容易招致其他病害的发生。防控方法：1.播种前一月左右，对田地进行翻耕，并按照每亩地100－150斤的生石灰使用量进行施撒，翻耕后经过暴晒，可有效的减少跳虫的危害；2.清除掉田间的农业废弃料，特别是玉米秸秆等含糖量丰富的杂物，减少滋生营养源；3.轮换作业，水稻田的灌水作业也可以有效的杀灭跳虫及虫卵；4.跳虫严重的田地，可根据跳虫的喜水习性，在发生跳虫的地方用用小盆盛清水，待跳虫跳于水中后再换水继续用水诱杀，连续几次，将会大大减少虫口密度。

　　螨虫：螨虫个体非常小，大小只有1-2mm，数量巨大。主要危害菌丝体，也咬食子实体。当螨虫大量发生时，可以使用杀螨剂处理畦面。

　　草害：杂草、苔藓等植物大量发生的田块，羊肚菌的产量一般不会很高。播种后可用黑色、白色薄膜覆盖畦面，可以有效控制杂草发生。同时，还可适当通风处理，降低土壤湿度。

　　真菌病害：羊肚菌子囊果发生季节，如遇高温高湿天气，很容易爆发霉菌病害。若防控不当，将造成大面积爆发，损失严重。病害特征：子囊果表面发霉，白色气生菌丝旺盛，致使菇体腐烂、死亡或畸形，严重影响品质。研究表明，羊肚菌子囊果内存在着包括镰刀菌 （Fusarium sp. ）在内的大量内生真菌。环境适宜的时候，这些内生真菌极有可能爆发造成危害。除此之外，目前没有关于羊肚菌真菌感染或病害的研究报道，也未有确切防治办法，谨以防控为主：一是播种前田地进行 1周以上的暴晒可有效地防治霉菌病害的发生；二是避免出菇时节长时间高温高湿，以加强通风、降湿、降温来防控病害发生；三是在播种补料环节，如遇高温，菇床会有不同程度的霉菌发生，可以就地喷洒生石灰并掩埋；四是镰刀菌使用克霉灵或硫酸铜进行防控。

　　细菌性病害：细菌病害多发生在出菇环节，如真菌病害一样，常伴随着高温高湿天气爆发，表现为菌柄变红、腐烂、发臭。细菌病害防控防治办法同真菌病害，以预防为主。

　　以上防治方法综合整理于：

　　王 震 王春弘 蔡英丽 王全江 李方方 刘 伟 《羊肚菌人工栽培技术》

　　刘伟、张亚、何培新 编著《羊肚菌生物学与栽培技术》

　　贺新生 编著 《羊肚菌生物学基础、菌种分离制作与高产栽培技术》

　　罗信昌 秦大海 杨绳桃 秦京 编著 《羊肚菌有机栽培技术及烹饪食谱》

 

]]>2018-01-09 11:22:13<![CDATA[对中国茯苓产业规范生产与持续发展的几点建议]]>https://www.emushroom.net/edu/show-9047.html　　近年来，随着我国对茯苓产品的深度开发和应用推广，市场需求量也逐年增多，人工栽培茯苓也在逐年扩大，但也存在盲目发展现象。如对松木资源的消耗量越来越大，导致资源紧缺。同时茯苓产品质量安全矛盾也十分突出，要达到松茯苓产能、品质得到健康持续发展，真正达到松茯苓产业与松木资源生态保护双赢的目标，笔者提出四点建议：

　　一、加强对茯苓菌种生产厂家的规范管理，目前制作茯苓菌种的厂家虽多，但大多很不规范，有证无证都进行生产，菌种质量很难得到保证，造成农民种茯苓赚一年、赔一年，最终还是无法稳定获益。在此，笔者建议国家相关管理部门要对茯苓菌种生产厂家进行清理整顿，由茯苓菌种选育单位授权制，政府农业部门办证制，如到异地发展可携带证件前往异地相关部门进行登记。

　　二、加大对茯苓创新种植技术的推广扶持力度，提高松木资源的利用率，控制无序砍伐松木种茯苓的现象。

　　三、加大对茯苓粗级产品农药残留的检测力度。农药残留是直接危害人类健康的根源，目前还有极少数茯苓菌种厂，以制作和销售茯苓菌种为名，贩卖国际禁用的农药“六六六粉”，这导致他们的菌种卖到哪里“违禁药品”就到哪里。笔者建议深加工茯苓产品的企业在选购茯苓粗级产品时首先要检测好农残关。只有企业把好关，茯苓才能真正成为造福人类健康的好产品。

　　四、宣传部门需协力，加大对好、坏茯苓产品的宣传力度，一旦发现有菌种问题、农残超标等问题，应及时曝光，使其没有任何市场。

　　（本文作者系茯苓产业技术创新战略联盟监事长）

 

]]>2018-01-09 11:08:23<![CDATA[食用菌增产新招]]>https://www.emushroom.net/edu/show-9040.html 　　易菇网讯：食用菌是一种高蛋白、低脂肪、富含氨基酸、维生素和矿物质以及各种多糖且热量低的高级食品，对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具明显的食疗作用。营养丰富、味道鲜美、老少皆宜，是21世纪人类继植物性食物、动物性食物之后的第三大食物来源，完全符合联合国粮农组织倡导的21世纪天然、营养、健康的保健食品发展要求，因而倍受人们的青睐。

　　据悉，我国拥有丰富的野生菌资源，经过30多年的发展，已经实现了传统生产和现代化种植方式并存。食用菌是一项充分利用农业资源促进农业增效、农民增收的短平快致富项目。目前，我国人工培植的食用菌和药用菌种类已达70多种，大宗品种有香菇、平菇、木耳、双孢菇、金针菇、草菇等，一系列珍稀品种如白灵菇、茶树菇、真姬菇和羊肚菌等也受到市场青睐。近年来，金针菇、杏鲍菇、海鲜菇和双孢蘑菇等工厂化生产品种日渐丰富，灵芝、虫草、茯苓和天麻等药用菌发展较快。

　　那要怎样让食用菌有更多的增产呢？培养料是关键所在，如使用食用菌培养料发酵剂可使食用菌培养料两三天内温度迅速升至60-70℃(启动温度在15℃以上)。一般能使食用菌培养料发酵时间缩短一半以上，可使双孢菇培养料发酵时间缩短10天以上，提前一周到十天出菇。平菇、草菇、鸡腿菇等培养料发酵周期缩短3-4天。大大减少翻倒次数，降低劳动强度，节省大量人力、物力等经济成本。

　　食用菌培养料发酵剂发酵食用菌培养料，有益功能微生物呈几何级数大量和快速繁殖（24小时能达272个），产生高温高热，可快速杀死大多数危害食用菌的害虫、虫卵及杂菌；功能微生物繁殖过程中形成有益微生物“优势菌群”，形成以“菌”（有益菌）制(抑制)“菌”（有害菌）的生态保护屏障机制；并能大量分泌酶、抗生素等代谢产物，多方面综合抑制杂菌生长繁殖；大大减少了化学杀虫剂、杀菌剂的使用，全面提高了食用菌的口感、风味、外观等品质，提高产品品级。


]]>2017-11-20 11:32:38<![CDATA[冬育平菇节能型保温法]]>https://www.emushroom.net/edu/show-8355.html　　冬季气温低，培育平菇常出现发菌缓慢或迟迟不发菌，即使能出菇也会产生畸形菇，用煤炉加温栽培成本大，还容易使菇体产生中毒现象。采取以下措施充分利用生物能保持菌袋有较高温度发菌，可以节省种植成本。
　　在秋季装袋接种栽培平菇，到气温寒冷时就能发好半袋菌丝，将这样的菌袋进行保温栽培，菌袋可以很快发满菌丝。没有提前装袋栽培的，可以一次性加温发菌。气温降低后密码发好半袋菌丝的菌袋，尽量将菌袋码高、码宽，以利于聚温、增温和保温。每排码7层，排与排之间留50厘米的空隙以便换气，每码4排为一段，每段之间相距67厘米，便于人行走管理和翻堆。
　　菌袋码好后上面覆盖2层塑料薄膜，也可以将刚接好菌种的菌袋与保温菌袋搭配堆码，先在底层码3层发好半袋菌丝的菌袋，再码4层刚接过菌种的菌袋，上面覆盖塑料薄膜。菌袋在发菌过程中会产生热量，要每天检查菌袋温度，菌袋温度超过27℃时揭膜降温。
　　菌袋长满菌丝后立即取出，排放到出菇处出菇，将刚接种的菌袋码在还未长满菌丝的菌袋上面，盖膜保温培养，如此陆续取出长满菌丝的菌袋，填放新接种的菌袋。
　　发满菌丝的菌袋转到出菇场地（室内或棚内）出菇，每排码7层，排间相距40厘米，连码3排留70厘米间距，再连码3排，以便人行走管理和采菇，码直防倒堆。
　　气温较低时，可以在平菇堆上横架细竹竿，上面覆盖塑料薄膜保温。气温高时开窗通风换气，保持空气清新。其他管理方法按常规。
]]>2016-07-15 15:33:40<![CDATA[猴头菇出菇阶段怎样科学管理]]>https://www.emushroom.net/edu/show-8342.html　　1、创造适宜湿度 子实体生发育期，必须科学管理水分，根据菇体大小、表面色泽、气候晴朗等不同条件，采取不同喷水量。归纳起来是：地沟栽培水面湿度大，不必喷水。室内架栽，气候干燥时，微喷袋面；而野外架栽穴口向下长菇的微喷。检测喷水适度否，可从刺毛观察，若刺毛鲜白，弹性强，表明湿度满足了。如果菇体萎黄，刺毛不明显，长速缓慢，则为湿度不足，要多喷勤喷。喷水必须结合通风，使空气新鲜，子实体茁壮成长。栽培场地必须创造适合85%~90%的空气相对湿度。
    　2、加强通风换气  通风不良，二氧化碳聚积过多，刺激菌柄不断分枝，抑制中心部位的发育，就会出现珊瑚状的畸形菇。野外架栽或畦栽，每天上午8时应揭膜通风30分钟，子实体长大时每天2~3次，但切忌风向直吹菇体，以免萎缩。
    　3、合理调节光源  长菇期要有300~500勒散射光，野外荫棚掌握"三分阳七分阴，花花阳光照得进"；室内栽培向阳处，需挂草帘遮阳；地下室、人防工事，可按每隔5~7米，安装60~100瓦电灯1盏，每天照明8小时，以满足子实体生长需要。
]]>2016-07-11 11:38:15<![CDATA[种植金针菇三要点]]>https://www.emushroom.net/edu/show-8340.html　　一是要保证金针菇的质量。质量欠佳，价格自然不会高，而且价格相差悬殊，只有不断提高产品质量，诚信经营，铸就品牌，才能实现高收益。 
　　二是选择适当的出菇时间。种植的金针菇大多属于低温品种，菌丝生长适温18～23℃，菇蕾形成适温6～8℃，一般适宜在10月份至翌年4月栽培出菇。金针菇上市早，价格高，但过早温度高容易烧菌，风险很大，只提倡适度提前。 
　　三是应该分批次出菇，降低市场风险。金针菇市场行情不稳定，价格变化较快，为尽可能地赶上高价，获得最佳效益，最好分批次出菇，10天左右一茬，使市场高价期与产量高峰期一致。
]]>2016-07-11 11:35:36<![CDATA[平菇的下脚料该如何利用？]]>https://www.emushroom.net/edu/show-8093.html2016-03-31 16:19:14<![CDATA[平菇增产六窍门]]>https://www.emushroom.net/edu/show-8079.html　　下乡走访时，经常听菜农们说，怎样使自己的平菇产量高而且质量也好。下面介绍有关这方面的技巧，仅供大家参考：
　　第一覆土。菌丝在培养料内长透之后，在菌床上盖1厘米厚的沙壤土，一般可增产10%左右。插片刺激菌床菌丝长满后，用小木片、竹片、玻璃片或金属片插在菌床上，1周内菇蕾即沿插片处大量发生。
　　第二激素刺激。在幼蕾期用0.001‰的三十烷醇喷洒，可增产10%～15%。用0.5‰的乙烯利液在平菇菌蕾期、幼菇期和菌盖伸展中喷施1次，每平方米每次50毫升，可促进现蕾和早熟，可增产20%左右。
　　第三味精刺激。在水中加味精0.1%、葡萄糖1%、维生素B1适量，于第一潮菇采收后7天左右喷洒，每平方米喷洒0.5～1千克，共喷洒3～4次，可增产15%～2%。
　　第四复合剂刺激。取比久(B9)5克，配硫酸镁20克、硼酸5克、硫酸锌10克、维生素B1250毫克、尿素50克，对水50千克配成复合液，在菇蕾形成期喷洒在培养料面上，可促进子实体形成与增大，可增产20%～30%。
　　第五喷施微量元素溶液。菌床出现菌蕾后，喷施微量元素混合液(硫酸铁、硫酸锌、磷酸二氢钾各0.04%)，能加快菌丝生长，出菇后转潮快，成熟一致，菇体肥厚结实，可增产30%～70%。
　　第六覆盖草木灰。早春播平菇，气温低，菌丝发育慢，易感染杂菌。在表面撒1层草木灰，能提高床温，促进菌丝发育，并能为菌线生长提供养分和抑制杂菌生长，有利于提早出菇，可增产10%左右。
 ]]>2016-03-28 15:04:24<![CDATA[怎样添加食用菌营养液]]>https://www.emushroom.net/edu/show-8077.html　　在食用菌栽培过程中，为了冬出菇、出好菇，往往需要添加各种营养液。只有采取正确方法添加营养液，才能达到高产高效的目的。反之，若添加不当，会带来负效应，给生产者带来较大的经济损失
　　一、方法的选择  通常采用的方法有3种：喷施、浸泡和灌穴。（一）喷施。用于子实体大量出现时期。喷施时注意喷头不要正对着子实体。同时注意“四不喷”：幼小菇蕾不喷，以免“肿死”。刚采过菇或有菇残体处不喷，以免引起细菌性病害。空气湿度过大时不喷。菇棚（房）内病虫害严重时不喷。（二）浸泡。主要用于袋栽或块栽。在收完1～2潮菇后，若栽培袋（块）呈严重缺水状态，把袋或块放在配好的营养液中浸泡，直到恢复到接近原重为止。（三）灌穴。主要用干菌床上。当菌床出菇较多，养分消耗过大时采用。方法是将菌床上的覆土扒开，将漏斗插入料面灌入营养液4～7毫升，穴距10厘米，加完营养液后覆土。
　　二、浓度要适当  营养液浓度过高，不仅菌丝吸收困难，而且会妨碍菌丝生长；浓度过低，生理效应不明显，达不到高产高效的目的。在适宜的浓度下，添加时要视料内湿度情况而定。若培养料湿度较大，要加大营养液的浓度，减少用水量，添加后加大通风反之，则要降低营养液的浓度，增加用水量。食用菌常用营养液有0.3％～0.5％的尿素溶液、0.2％的磷酸二氢钾溶液。
　　三、营养液忌单一  应经常交替使用多种营养液，这样可使子实体生长所需营养全面合理，子实体发育良好。如果用激素刺激食用菌生长，则应在补充营养液后再另外添加。
　　四、要注意环境变化  当气温达20℃时，菇类菌丝难以形成优质子实体（高温型除外），原则上不添加营养液。若培养料已被杂菌污染，必须先去除杂菌后再补充营养液。为了防止杂菌污染，也可在添加营养液的同时，加入一定量的抑菌剂，防止杂菌滋生蔓延。
]]>2016-03-28 15:00:44<![CDATA[菇山无疆：韩省华菌类美术作品展]]>https://www.emushroom.net/edu/show-7869.html

　　简介 韩省华 简介 韩省华：九三学社社员，杭州市西湖区政协委员，中国食用菌协会文化委员会副主任。1956出生于陕西省城固县。1979年起在浙江庆元长期从事食用菌科研和技术推广工作，出版专著10余本，三十多项科研成果、专利，获部省市县（区）科技进步奖。爱好书画，坚持写生，熟悉汉江，瓯江、闽江源头的山水、物产、风情。他的蘑菇类画作既有长安画派的粗犷豪迈，又有浙派画风的明快沉稳，在传统基础上敢于创新，大胆使用水墨和色彩，其作品淋漓潇洒，尤其是ipad绘画作品，绚烂而深沉，饶有情趣。 

　　菇山无疆 菇山无疆 韩省华，是我在老家丽水时所失之交臂的朋友。这里之所以用了朋友这个词，是因为我在可以选择诸如“科学家”、“画家”、“艺术家”、“外乡人”……这些符号称呼他的时候，都不足以唤起我由心底对他的尊敬和喜爱。算了一下，我离开丽水，韩省华离开庆元的时间相差不远。庆元隶属于丽水，然而是丽水的边远山区，是菇神“吴山公”的家乡。韩省华是陕西汉中城固人，上世纪八十年代，作为食用菌技术人才被引进到这个边远小城从事食用菌研究，为山区的发展贡献了青葱岁月。而我却是为了生存，为了养家糊口，苟且在自己的故土，让青葱化为秋茅，化为无奈。从这个意义上说，他的姿态比我高多了。

　　韩省华也喜欢绘画。正如他自己所说，首先是出于热爱。这一点我们可以从他那无所不画，无时不画的敬业精神和那么多的作品中得以印证。其次是，他的家乡有不少传奇的画家，影响了他少年时期的梦想。为了探究他的所以然，不久前我走访过他的家乡，看过指点过他少年时期绘画的几位老师的作品，黄胄夫人郑闻慧就是他的同村邻居。他的家不远处，既是汉中褒斜古道，“大开通”、“石门颂”、“石门铭”光照千古。我们细细观察山川风物、民俗乡情，会惊奇的发现在韩省华身上，还保留着汉中高士那种早已经被当今社会所淡忘的旷古情愫和剑胆琴心。这种精神，是从事科学研究和艺术创造的基础，是登高望远的精神支撑。

　　在丽水市文化部门领导和同行的支持下，乙未新春，庆元县文广新局以“菇山无疆”为题，请韩省华回到第二故乡庆元举办画展，无论展览选题和时间安排，都是极为佳好。势必定会促进庆元县的文化业和菇业的发展产生深远的影响，在此表示衷心的祝贺。

　　尹舒拉            

　　二〇一六年一月一日

　　部分作品 


华美牛肝菌，油画，布面，50×60，1989


神奇的鬼伞，油画，布面，80×110，2015

 


美味牛肝菌2，丙烯画，布面，60×80，2015

 

桑黄，丙烯画，布面，60×80，2015

松口蘑，丙烯画，布面，40×50，2014

]]>2016-01-20 15:08:03<![CDATA[高温期间段木银耳病虫害防治]]>https://www.emushroom.net/edu/show-7410.html　　眼下正是银耳出耳管理季节，高温高湿天气很容易滋生各种银耳病虫害，正确防治银耳病虫害是决定银耳产量高低和品质好坏的关键因素。因此，正确防治银耳病虫害可采用以下方法：
　　一、对绿霉，链孢霉，黄曲霉等竞争性杂菌主要以预防为主，加强堂内通风换气，控温控湿。绿霉已侵入木质部，要用刀刮削，再涂上生石灰水或5%的硫酸铜溶液可起到好的效果；有链雹霉感染的部位，用酒精或柴油涂抹患处，且立即用火烧发病孔处，防止其漫延。
　　二、当发现耳棒有酸味，长有瓦灰霉时，应将其选出隔离，较重的用火烧掉，防止传染。
　　三、通过控制喷水量和堂内高温来控制高温高湿烂耳。
　　细菌性烂耳用刀将烂耳刮去，烂根剜出，用干净布擦去粘液，再一粒四环素片兑水一斤或使用浓度为1:500-600倍农用链霉素液喷洒。
　　四、如有白粉病出现，要用刀将耳根剜去，涂以浓度为0.5%的石碳酸溶液（苯酚），如果整根耳棒感染，要将病棒扔出耳堂烧掉，以免传染。
　　五、用1:2000倍液浓度菇虫净喷雾耳棒及耳堂对菇蚊、菌蛆、线虫、跳虫，有杀灭作用；将苦参、苦葛、山野棉皮根的浸出液水兑成1:5倍浓度，喷雾耳堂及耳棒，对螨虫、菌蛆杀灭效果也较好；用1.8%阿维菌素2000-3000倍液浓度喷雾耳堂及耳棒，对螨虫、防治效果良好；用1%的生石灰或0.5%的食盐水喷雾耳堂内外及墙壁，但不能向耳棒喷雾，对蛞喻杀灭和预防效果好。
]]>2015-08-05 11:49:26<![CDATA[高温期间银耳管理技术要点]]>https://www.emushroom.net/edu/show-7409.html　　一、土墙耳堂
　　土墙耳堂保温保湿效果较好，一是高温季节天窗可全天开放，同时应在下午7点打开地窗和门，次日早上10点后关闭地窗和门。二是加强通风，加厚堂顶部和四周遮阴物，如茅草，树朵，严防直射光线进入耳堂。三是中午温度最高时段可往棚顶部喷井水降温。四是堂内过道可开水沟并灌流动水降温。五是打水尽量在堂内温度降到28℃以下时进行。
　　二 、钢架大棚耳堂
　　该类型耳堂面积大，伏天降温效果差，特别是持续高温天气，由于薄膜和遮阳网属保温吸热材料，棚外持续高温往往导致棚内空气闷热，热空气很难排出，进而导致高温烂耳和子实体失水萎缩死亡。具体降温措施有，一是天窗全天开启，二是顶棚可在中午长时间喷淋降温，三是早晚及时卷起裙膜和开门通风，四是过道开流动型排水沟辅助降温，五是加强顶部和四周的树朵遮阴物，避免阳光直射，待堂内温度降到28℃以下时方可打水。
　　三、低温荚膜耳堂
　　该型耳堂基本建设在山间林荫，自然条件较好的地方，要求开两扇门，门顶部靠上开天窗，耳堂围膜可升降，待室外温度低于30℃时早晚开启门和围膜通风增加氧气和降温，天窗全天开启，亦可于棚顶喷水降温，保持堂内湿度，有条件可引水入堂加湿降温。
]]>2015-08-05 11:47:13<![CDATA[罗信昌：重温历史 放飞梦想]]>https://www.emushroom.net/edu/show-7048.htmlhttp://images.emushroom.net/201504/17/09-07-06-33-11944.png罗昌信
　　 随县位于鄂东北，北临湖南，东靠安徽边界,是秦岭向东的余脉,桐柏山、大别山呈西北——东南走向，是淮河与长江流域的分水岭。木瓜园属于随县三里岗镇杨家棚村。木瓜园海拔700米左右，地理位置独特，气候温和湿润，常有山生雾、雾生露的气象景观发生，是菇菌良好的滋生地。林木资源繁茂，栽培香菇具有得天独厚的条件。35年前，即1980年全国第一个引进香菇菌种驯化及栽培试验示范基地就建在这里。从这里驯化筛选的优良菌种7925、7917迅速推广到全国各地，产生了很好的经济效益和社会效益，赢得了广大菇农的普遍赞誉。农民说“要想富，种蘑菇”。从此，慕名而来木瓜园参观的、学习的人络绎不绝。今天，人们在谈论香菇发展时无不提及“木瓜园经验”、“木瓜园精神”。“木瓜园”三个字深深地印刻在人们的脑海里，至今难以忘怀，可见它的现实意义和存在价值。
　　2014年12月11日华中农业大学应用真菌研究室曾亲自参加木瓜园香菇驯化栽培试验基地试验的教职工、会同湖北裕国菇业股份有限公司的领导、职工杨家棚村的村长、书记也是当年参加过试验的成员等一行16人重游故地木瓜园，16人中年龄最大81岁，年龄最小为90后出生。离开公路我们行进在林间小道上，约要步行12公里的山路到达木瓜园，我们头顶蓝天白云，脚踏坑洼不平的小路，一路上，大家谈笑风生 边走边谈，边谈边指点，辩认当年物貌，碰到险峻和陡坡地段，大家互相帮助、手拉手或掺扶老人前行，鸟儿也不时从头上飞过，也不知道它们在唱着什么，人和自然彰显得如此和谐，多么融洽！步行近一个半小时，我们终于登上了当年工作食宿过的故地，随着时间的流逝，当年的一间土瓦房只剩残存的土墙和瓦片，这使我们的心情徒然变得沉重起来，好在瓦房背后的一棵大树紧紧地咬住大山依然挺拔屹立，似乎认出了昔日的老朋友，站在山头欢迎着我们，向我们讲述着当年“木瓜园”的故事。此时此刻，我们一代老人，个个心潮澎湃，涌起了无数的回忆。
 　　 “菇神”访园
　　杨新美教授于1941年就开始了食用菌研究，在贵州湄潭进行生产实地调查和走访耳农中就发现银耳的伴生菌称“香灰”。1954年对银耳与香灰菌的伴生关系作了进一步的研究，认定它们之间在营养上有密切关系，并撰文“中国的银耳”在生物学通报上公开发表（见生物学通报（12）二15-17），上世纪60年-70年代杨新美教授一直坚持银耳、木耳的孢子人工接种段木栽培试验取得成功，并在湖北保康、房县推广应用产生了明显的经济效益和社会效益，受到了老百姓的欢迎和尊敬，菇农称他为“菇神”。
　　1978年党的十一届三中全会召开，吹响了向改革开放进军的号角，极大地调动了科学家们的积极性，随即杨新美教授指派参团出国访问，访问期间，杨新美教授从日本友人手中接交赠送的香菇菌种共30余株。回国后，杨教授立即调查选点对引进的香菇菌种进行驯化栽培试验，结合试点示范在湖北省乃至全国范围内推广应用。1985年在相关人员的陪同下，杨教授亲自下到当时的三里岗公社，杨家棚大队，美满村、木瓜园林场实地调查研究，登上山顶发现木瓜园地势独物，用看风水先生的话说则是：前有冲，后有靠，左青龙，右白虎，冲里长着一片茂密林木形成林海，并有一条小溪盘绕而过，真是培育香菇的圣地。通过细致走访和实地考察，当即决定30余株香菇菌种驯化栽培及科技示范点定在木瓜园，这是众望所归，是三里岗人民的一件大喜事，消息传开，三里岗的干部和群众莫不欢心鼓舞！农民说：“菇神”进村，幸福临门！
　　点燃星星之火
    1980年冬杨新美团队带技术、带资金、带菌种（“三带”）从段木打孔接种到管理采菇亲自动手，亲自试验，做示范并培训科技骨干，接种后第二年终于盼到出香菇了，大家心里都非常激动，付出的辛勤劳动终于有了回报。树筒子里长出了香菇！消息传开，附近及周边群众前来看香菇的人络绎不绝。由于段木种出来香菇，极大地鼓舞了群众种香菇的积极性，于是前来学种菇技术的人你来我往，华中农业大学应用真菌室老师和研究生不仅热情接待和耐心讲解，而且审时度势举办了菌种分离，母种、原种、生产种制作，香菇段木栽培管理，采菇和成品加工等各类型各层次的培训班。采取现场培训，边讲边示范，一些有文化、聪明的农民学懂了就回家干，成功了就有钱赚，邻里的农民也跟着学，照着他那样干，就这样一传十，十传百，点燃了种菇的星星之火，这把火是科技之火，致富之火影响深远，至今人人仍记忆犹新。种菇的星星之火是科技人员、农民共同亲手点燃，当然也离不开各级领导的支持和关怀。
　　沧桑巨变
　　人们常说“靠山吃山，靠水吃水”， 千百来年，三里岗木瓜园勤劳朴实的老百姓，祖祖辈辈一直靠着山，过着节衣缩食，居住简陋，起早贪黑，勤扒苦做的艰苦生活。直到1978年的改革开放。种菇的星星火燎燃后，农民掌握了香菇生产技术，就摧生出香菇产业如火如茶的发展，如菌种厂如雨后春笋，应运而生，企业和公司竞相成立，交易市场日新月异，加工品种推陈出新，产业发展带来了镇、乡的新变化。如今的三里岗今非惜比，旧貌换新颜，在我们重游木瓜园故地的路途中，最夺我们眼球是菇棚布山坡，香菇堆满萝，摩托穿梭过，新房一座座。三里岗木瓜园农民永远告别了靠山卖柴，砍树烧炭的日子。三里岗镇也变成小汉口，商店、超市和酒楼，娱乐广场样样有，车跑刷黑路，旧房拆迁竖高楼，三里岗镇和山村的沧桑巨变令人惊叹，有目共睹。
　　2004年，随县三里岗镇80%的农户投入香菇生产，年生产干香菇4000万吨，产值2亿元，出口创汇6700多万美元，已成为远近闻名的“中国香菇之乡”。小小的蘑菇完全改变了三里岗人民的命运，使他们摒弃了惜日的贫困，走上了富裕之路。
　　放飞梦想
　　回顾香菇产业发展的历史，让三里岗人总结出三条经验：一是技术依托华中农业大学，实践产、学、研三结合。自上世纪80年代开始直至今日，延续了三代人的合作足迹，这在全国鲜见是个创举。二是抓市场促发展。政府筹措资金建立香菇集贸市场，把农民引进市场，学会做营销。三是发挥龙头企业的龙头作用，促进公司加基地加农户产业模式的发展，龙头企业上连市场下连农户并负责标准实施，在产业中的引领作用和桥梁作用不可小视，对地方经济的振兴贡献很大受到民众的欢迎和政府的重视。三里岗先后有5家公司落户，湖北裕国菇业有限公司是湖北省农业产业化重点龙头企业，自创办以来，践行“裕国、裕业、裕众”的核心价值观，坚持生态、健康、品质的发展理念，专注打造百年品牌企业。2013年公司实现产值10亿元，税收4850万元，出口创汇1.4亿美元，名列全国食用菌行业前矛。
　　回顾三里岗30多年香菇的发展历程，既艰辛又辉煌，凝聚了无数科技工作者、广大农民、干部、企业家的心血和汗水。是他们的敬业和奉献使三里岗发生沧桑巨变，旧貌换新颜，让三里岗人永远告别了惜日“三里一道岗，年年闹粮荒的贫困生活”，他们功不可没，三里岗人民永远不会忘记他们。历史的经验给予我们的启示是：产、学、研三结合谱写了“木瓜园”香菇文化新篇章，改革、创新铸就三里岗今日的辉煌乃三里岗人精神，文化、精神的结合就是一朵奇葩，让我们一起携起手来迎接奇葩的绽放，放飞香菇人的梦想。         

]]>2015-04-17 08:48:11<![CDATA[砍花法栽培香菇已退出历史舞台]]>https://www.emushroom.net/edu/show-7028.htmlhttp://images.emushroom.net/201504/13/14-43-11-86-11944.png6YGC72RB5SZB[E8_OI(]B7G
　　说起香菇的历史，可以追溯到约1800年前，最早是由浙江龙泉、庆元、景宁的先人发现。经过近800年的发展，当地人民探索总结出砍花、惊蕈、遮衣等人工栽培方式。几百年来，当地已形成了独有的香菇文化，香菇功夫、菇民山歌、山寮白话均为菇民们传播香菇文明的珍贵遗产。其中，香菇砍花技艺已被列为浙江省级非遗项目。
　　出门
　　菇民区通常把菇民离开家乡去外地做香菇，这种方式也被叫做“出门”。
每年的秋末初冬，菇民们就要离开家乡，到江西、福建、安徽、广东等地的深山老林做香菇。成群结队的菇民挑着日常用品，开始长途跋涉，到达目的地通常要徒步十到二十多天。他们沿途把自制的米粿烤热，再弄些山水来充饥，夜晚便住宿于一些破房、旧屋或者寺庙里，一路跋山涉水向着赣、闽、皖、粤的深山密林走去。菇民们到达菇山，要马上着手搭茅草房，开始生产香菇。直到第二年清明节后，“枫树抽芽，丈夫回家。”成群结队的菇民又开始风尘仆仆地长途跋涉回到家乡种田。年复一年，世世代代，周而复始。
　　而如今，砍花栽培香菇技术早已被现代的食用菌木屑代料香菇所取代，人们也不再“出门”。
　　香菇文化
　　菇民区通常把香菇叫做“香蕈”，“蕈寮”也就是菇寮。
　　菇民们到达菇山后，立即开始整理基础，搭建菇寮。每人凭一把柴刀、一把斧头或者锯子，几日内就要建成菇寮。菇寮结构虽然简陋，却十分坚固。典型的菇寮，长约8米，宽5米左右，分内、外两间，用长条杂木构建，茅草覆盖。一种菇寮四周至房顶均以长条圆木交叉堆叠而成，称为“画眉笼”。“画眉笼”没有一个榫头，不用一枚铁钉，更无一只铁件将其固定，四周及顶上均十分严密。这两种菇寮可以居住5～8人。有的大菇寮则由两个菇棚组成，一个菇棚烘焙香菇，另一个菇棚供贮藏、看守和住宿用。每个菇寮都有一个领头的头领或老板，有兼任的管帐，有擅长砍花的师傅。
　　菇寮最奇特的地方要数厨房，它体现了菇民如同原始人般的生活情景。用剖开的毛竹从山坑中引来饮用水，远的水源达1000多米。贮水工具是用一些巨大的空心巨木挖制而成的水槽。做饭的铁锅架在三块岩石垒成的灶窝上，通常还有一个置小铁锅的小灶窝，是用来烧菜或者烧水的，灶沿涂上黄泥，以防止柴禾燃烧后烟火冒上来。整个菇寮除了锅和碗之外，其它用具几乎都是凭刀斧在山上就地制作的，用来捆绑的绳索一律取用山野藤条。菇民通常衣衫单薄，围坐在菇寮里烤火取暖是唯一的御寒办法。床是用4～6米长的杂木搭成的统铺，分数个铺位，一条破棉絮常常要盖着两、三个人。由于菇寮又兼做烘房，大多密封性很好，冬天的深山，滴水成冰，而一旦走进菇棚，却是寒意立消，暖意融融。
　　神秘语言：山寮白话
　　在长期的劳动中，菇民们创造了自己独特的语言——山寮白话，在龙、庆、景菇民间通用，是菇民相互沟通的神秘语言。“山寮白”是在本地方言的基础上产生的一种属于菇业帮会间的行话，其语言特征在于它惯用风马牛不相及的词汇来替代一个常用词，而使语义大异，令行外人难以听懂。由于砍花法栽培香菇是菇民的特殊技艺，是不允许外传的。为防止技术泄露产生了这种特殊的菇山行话，比如“吃饭”叫“呼舔”、“睡觉”叫“横”，其它如柴刀、锄头、老虎、野猪、蛇、小偷、鬼等等都有替代的词。菇民从上山到下山的这一段时间里都会使用 “山寮白”。据当地居民介绍，菇民都必须掌握，否则就会被视为外行，因不懂菇山行规而不受欢迎。
　　机关暗器有讲究
　　为了防范小偷和防御野兽侵害，在长期的劳动中，菇民们还创造了一整套防御措施。在山上用树枝、绳子、石头等设置各种捕捉机关，一旦遭遇野猪、猴子、鼠类、鸟类来侵害，马上就会自动发挥功效。由于满山遍野都是香菇树，人有时也会来“光顾”。在路边或者一些重要地形区放置一些暗器，比如拦丝、扫地风等，小偷一旦进入该区域，马上就会受到警告，或被撂倒在地，或掉入陷阱，束手就擒。所以不熟悉菇山地形的人，在没有菇民带领的情况下，冒然进入“机关重重”的菇山，说不定突然就会被吊在半空，或者是一下子掉在陷阱里。
　　特色防身术：板凳花
　　菇民长年在深山老林里以种菇为生，过着非常艰苦的生活，为了抵御猛兽侵袭以及黑势恶力的欺凌，菇民一般都练就独具特色的防身术——香菇功夫，有饿虎、三步、七步、八步、三秋拳等拳术，有扁担功、一支香、板凳花等器械功夫。其中“板凳花”经代代演绎，已成为一朵武术奇葩。
　　随着时代的发展，砍花法栽培香菇逐渐被菌种香菇所取代。上世纪八十年代初，出现“新老结合法”栽培香菇，即在树上砍花的同时又钉入香菇菌种。后来很快不再砍花，直接把菌种钉在树上，就是“段木香菇”。
　　上世纪90年代初前后，段木香菇又被木屑代料香菇所取代。至此，人工砍花法栽培香菇在浙、闽、赣、皖地区逐渐消失，完成了历史使命，退出了历史舞台，留给后人的只剩下一段段传说。

]]>2015-04-13 14:37:18<![CDATA[吕作舟：木瓜园——随州香菇的发源地]]>https://www.emushroom.net/edu/show-7027.htmlhttp://images.emushroom.net/201504/11/17-10-27-81-11944.jpg10-08-03-22-8548
　　2014年12月11日重上木瓜园有感
　　华中农业大学教授  吕作舟
　　2014年岁末，湖北裕国菇业有限公司，邀请华中农业大学当年（1980～1984）参加随县三里岗木瓜园香菇场段木香菇优良菌株选育与推广示范工作的部分师生员工，以及自1980年以来一直关心支持或者参与随州香菇产业并作出贡献的部分师生员工共12人，历时3天（2014年12月9～11日），先后参观了裕国菇业产品陈列室、裕国菇业荣展室、随县香菇产业科技园、三里岗吉祥寺香菇市场、三里岗杨家棚村木瓜园香菇场旧址。在三里岗期间，我们怀着崇敬的心情瞻仰杨新美教授铜像，并敬献鲜花。裕国菇业组织的这次活动意义重大，内容丰富，耐人寻味。随州日报、随州电视台记者，湖北省资深食用菌专家戚钦标会长、资深食用菌专家刘毓主席等全程陪同。
　　上了年纪的人，多有怀旧的习惯。经常回忆过去的人生百味。
裕国菇业组织这次活动，旨在梳理随州市香菇产业历史，弘扬随州香菇产业文化，为实现随州香菇产业可持续发展注入活力。当然，这次活动也是雷裕国先生及其裕国菇业尊重知识、尊重人才的主措。
　　在这次活动期间，人们最感兴趣的问题是：当年杨新美教授为什么选择三里岗木瓜园，而没有选择京山三阳或者其他地方？
　　早在1980年以前，湖北省以京山三阳香菇为代表的“京山花菇”，房县、保康县等地的“燕牌木耳”，已经蜚声中外。在漫长的计划经济年代，我国香菇一直由外贸部门的土畜产品进出口公司专营，黑木耳由供销社土产公司经营。香菇、木耳产业的有关服务也多由他们提供。杨新美教授作为香菇、木耳的著名专家，一直是湖北省土畜产品进出口公司与湖北省供销社土产公司的技术顾问。我国改革开放伊始，杨新美教授就与北京农业大学的娄隆厚教授、浙江农业大学的寿诚学教授一道到日本进行学术交流。他们的这次学术交流收获颇丰，带回一批香菇菌种，就是大家熟悉的“79系列”（编号7911～7930）。寿诚学教授是著名蘑菇专家。“79系列”香菇菌种的驯化与推广试验由北京的娄隆厚教授与武汉的杨新美教授分别在江西和湖北进行。当年，国内外的香菇生产只有段木栽培一种方式。进行“79系列”香菇菌种的驯化与推广试验，必须有菇场。生产实践表明，湖北省的恩施、十堰、宜昌、襄阳、黄冈、咸宁、武汉等地都有适合或者比较适合栽培香菇的地方。问题是哪里更适合。所谓更适合，按照民间的说法是指“天、地、人、和”。对于香菇生产而言，“天”主要是指菇场及其附近的天气条件，包括气温、空气相对湿度、日照与降水量等。“地”主要是指菇场的海拔高度、地形、地貌、坡向、坡度、土壤质地，以及菇树资源等。“人”主要是指当地干部群众有没有栽培香菇的兴趣，有没有发展香菇产业的的决心与积极性。上述“天”、“地”、“人”三方面的条件都具备了，则称之为“和”。在这种天时地利人和地方扶持香菇产业，成功有望。当年，杨新美教授准备选点进行香菇菌种的驯化与推广试验的意愿，通过湖北省土畜产品进出口公司发布信息，很快就得到随县外贸局和随县政府的积极响应。20世纪70年代末期，适逢三里岗正在大洪山的青山、绿水、杨家棚（当时称为美满大队）木瓜园等地试探性进行段木栽培香菇。当地干部群众迫切希望得到香菇优良菌种，提高香菇栽培技术。经过杨新美教授与湖北省土畜产品进出口公司、随县外贸、三里岗区政府领导一起实地考察，综合考虑，确定在三里岗木瓜园进行香菇菌种的驯化与推广试验。华中农业大学提供菌种与技术指导，外贸部门提供全部财力、物力和部分人力支持，三里岗美满大队提供菇场、段木和生产人员。正是湖北省外贸部门在财力、物力和人力上的全面支持，华中农业大学（当时称为华中农学院）应用真菌研究室在菌种和技术方面卓有成效的帮助，加上随县外贸、三里岗区政府和美满大队的积极响应与协调配合，木瓜园香菇场不负众望，用4年的时间成功筛选出以“7925”、“7917”为代表的香菇优良菌种，总结了一套段木香菇优质高产栽培技术，并且迅速在随县各地推广应用。全国各地纷纷效仿。
　　回顾湖北随州香菇产业的发展，作为当事人，我要再次强调，外贸部门功不可没。1979～1980年，湖北省土畜产品进出口公司全额资助，华中农业大学（当时称为华中农学院）提供场地，在狮子山兴建真菌楼。在改革开放初期，我们学校仅此一栋科研大楼——真菌楼。加上杨新美教授的团队兴旺发达，食用菌科研教学热火朝天。那几年，学校每有外宾到访。多要参观真菌楼。随县三里岗木瓜园香菇场，从选址到兴建，所需砂石砖瓦，桌椅板凳，锅碗瓢盆，以及生产工具类的日产油锯、小型发电机、手电钻等等都是外贸部门提供。为了更好的配合杨老师的食用菌教学、科研与科技推广工作，湖北省土畜产品进出口公司委派钟明英、余新华两人，常驻真菌楼。随县外贸则委派刘毓、翁国华两人常驻木瓜园，协助本人进行香菇良种选育与段木香菇优质高产栽培技术推广示范工作。当年，我们在随县三里岗与武汉之间往返，在随县县城必须住一夜。我们多在与随县外贸一墙之隔的东风旅社住宿。6～8人的大房间，没有独立的卫生间。这是当年中国的国情，人们丝毫没有不适之感。我们在木瓜园栽培香菇的第一年（1980年），参加品种比较试验的一共有218个香菇菌种，包括上述国外引进的20个香菇菌种（“79系列”），国内收集的三阳五号、广香九号等几个香菇栽培种，其他则是杨老师带领真菌室的研究生与部分青年教师在湖北恩施、十堰、宜昌、襄阳等地采集分离获得的野生香菇菌株。在这218个供试香菇菌种（菌株）中，“7925”表现不俗，人工接种当年出菇，当年收回成本。有鉴如此，1981年我们一边在湖北兴山、秭归、京山等地示范推广，一边在当地外贸部门的支持与帮助之下，在陕西汉中、石泉、留坝等地推广示范。根据杨老师的安排，当年随县三里岗木瓜园的试验设计与技术指导一直由笔者（1978级研究生）负责。湖北、陕西各地的示范推广工作，则由本人与林芳灿（1979级研究生）共同负责。多年多点的试验结果表明：在218个供试香菇菌种（菌株）中，“7925”、“7917”的主要农艺性状都显著超过对照，也就是超过省内外主栽香菇菌种三阳五号、广香九号。在1980年代初期，我们在随县木瓜园筛选出的“7925”、“7917”两个香菇菌种，倍受全国各地菇民和科研教学人员的欢迎，广泛推广利用15年左右。
　　回顾湖北随州香菇产业的发展，1980年以来三里岗镇政府（区政府）的历任领导也是功不可没。当时（1980～1984）三山里岗区党委副书记李付胜、副区长许邦清等，他们既是领导，也是香菇专家。经常陪同本人到三里岗区各地的香菇场调研、指导，不论春夏秋冬，不论阴晴雨雪，更无周末双休之说，哪里有问题，我们马上赶到。后来，虽然三里岗的领导换了一批又一批，但是他们有一个共同点，关注香菇产业，支持香菇产业，发展香菇产业。当年三里岗美满大队党支部书记张光林、大队长陈世强等人，都是以极高的热情支持木瓜园香菇场的各项工作。包括准备段木、准备场地、提供管理用工。他们选派了陈世贵、贾运良、贾秀清、张三为代表的10多名优秀回乡青年和2名青壮年农民，参加木瓜园的段木香菇栽培管理工作。其中胡师傅会木工活，菇场需要木工；贾师傅专职做饭，解决种菇人员的后顾之忧。提到贾师傅，我就想起了他的一道保留菜品“米汤烩香菇”。其做法是：新鲜香菇漂洗干净，沥干切片，热锅擦少许食用油（当年食用油是稀缺物质），中火翻炒，加少量食盐与酱油，烹出香味，之后加入适量米汤（保证每人都可以喝到半碗米汤烩香菇），煮开即可。“米汤烩香菇”汤汁鲜美，菇片滑嫩爽口，入口下肚几乎同步。这种香菇汤通常是有客人到访才会上桌。在我的记忆中，平时多以酱菜、腌菜、辣萝卜下饭，新鲜蔬菜供不应求。本人自幼不喜欢酱菜、腌菜，宁可吃白饭。贾师傅常常给本人煎一个荷包蛋，那是很高的礼遇。
　　在木瓜园香菇场期间（1981～1984），本人绝大部分时间住在香菇场，偶尔也到山下周家湾的美满大队客房或者三里岗区政府客房小住1～2天，顺便给美满大队领导、三里岗区政府领导汇报工作。在木瓜园香菇场与美满大队、三里岗之间往返，上下全程步行。因为常常陪同区政府领导和大队领导到各个菇场指导香菇生产，经常给菇民进行技术培训，三里岗上上下下很多人一眼就能够认出吕某。拖拉机是当年的主要运输工具。有几次我在公路上走着走着，就有拖拉机在我身边慢慢停下，驾驶员热情地邀请我上他的拖拉机，带我一程。那种感觉真美。
　　回顾湖北随州香菇产业的发展，在创业初期作出过贡献的还有一人——武汉知识青年连大军。当时他是三里岗区供销社的职工。连大军对于香菇段木栽培兴趣极大，聪明好学，悟性极高，栽培香菇几乎成为他的专职。段木栽培香菇的各个步骤，主要包括准备段木、准备菌种、整理菇场、人工接种、上堆定植管理、排场发菌管理、翻堆、蔽阴、浇水、出菇管理、采收与干制加工。当年，连大军摸索出菇木越夏管理的经验，蔽阴第一，浇水第二。不可以颠倒，不可偷懒。如果不蔽阴，光浇水，菇木中的菌丝体会很快衰竭死亡。这是符合科学道理的生产经验。通过连大军现场示范，三里岗的菇民很快掌握了菇木安全越夏管理技术，为当年秋菇丰收打下了基础。
　　回顾湖北随州香菇产业的发展，香菇加工贸易当然不可或缺。加工贸易是香菇由土特产（产品）变为商品，变成效益的重要手段。20世纪80年代，三里岗的菇民多在当地提篮小卖。稍后，雷裕国、陈世贵、贾运良等青年人，开始南下广州，拓展香菇市场。生意人既要有经商的天资，也要有吃苦的精神。当年这些青年人到广州买香菇（干香菇），从三里岗到广州，下火车后到农贸市场买掉香菇，再从广州返回三里岗。几天几夜人一直在火车、汽车上。有时候没有座票，只能找个地方席地而坐，十分辛苦。南下广州不仅仅拓展了香菇市场，也提升了三里岗人对于香菇采收、加工、分级与包装等后续技术重要性的认识。通过近30年的市场洗礼，随州市的裕国菇业、三友食品、神农生态、炎帝科技等龙头企业脱颖而出。这些企业具有国际一流的香菇加工条件，产品畅销世界各地。2013年，随州香菇年产值超过百亿元，出口创汇6.5亿美元，居全国地级市首位，可歌可贺。
　　愿包括裕国菇业在内的随州香菇产业，沿着可持续发展的方向，不断前进！

]]>2015-04-11 17:05:00<![CDATA[食用菌死菇的防治措施]]>https://www.emushroom.net/edu/show-6877.html食用菌死菇是指菇床上的小蘑菇出现萎缩、变黄、死亡的现象。成片或成批出现蘑菇枯萎，会严重影响产量。

1.死菇原因：①秋末温度过高(超过23℃)，春季出菇期间气温回升过高、过快(连续数天在21℃)，造成小菇苗因营养缺乏而萎缩死亡。②菇房通风不良，O2不足CO2浓度过高，新陈代谢产生的热量不能很快散发，会使小菇苗因供氧不足或高温而成批死亡。③覆土后出菇前菌丝生长过快，以致菇苗过密，营养供应不足，而使部分菇苗死亡。④气温在22℃以上，相对湿度在95%以上，或喷水后关闭门窗，菌丝体表面渍水，小菇苗窒息死亡。⑤管理操作不慎，致使机械损伤造成死菇。⑥喷药次数多，量大，菇苗因药害而死亡。

2.防治方法：①根据当地气候条件，安排好接种时间，避免高温季节出菇。②注意菇房降温，防止高温袭击。③在覆土调水阶段要防止菌丝长出土面，压低出菇部位，避免出菇过密。④高温时期喷水要打开门窗，料层积水用竹签扎孔，改善通风状况。⑤防治病虫杂菌时，用药不要过量，出菇期间忌用药。

]]>2015-01-23 09:57:28<![CDATA[运输香菇做好五件事]]>https://www.emushroom.net/edu/show-6873.html排湿：香菇刚采摘，含水量较高，如包装贮运，须进行排湿处理。

晾晒：鲜菇置于晒帘上，菇盖倾斜向上，均匀排列。晾晒时间，秋冬菇3～6小时;春菇6～7小时;夏菇1～2小时。

用热风：菇盖向下均匀摊在晒帘上，置于热风回转窑内，在40℃环境中排湿。用排湿机 排湿后的鲜菇，采用大包装时含水量须在70%～80%，采用小包装时含水量可在80%～90%。

贮藏：将水分达标的鲜香菇，装入筐中，移入1～4摄氏度的冷库存放。启运前，分级、剪柄、过磅，重新回冷库搁置2小时后，即可根据客户要求，按大小两种规格包装。

运输：鲜菇装妥后，要及时启动。在气温低于15℃时，可用普通车运送，否则必须用制冷车(1～3℃)运送。不同的温度条件下，香菇保鲜的时间也各不相同。1℃保鲜18天;6℃时14天;15℃时7天，温度越高保鲜时间越短。

]]>2015-01-22 13:59:15