蘑菇培养料在发酵期间，由于技术措施不当，往往容易产生下列问题。 
　　1、粪多草少，料堆压得太紧，造成通气不良，厌气发酵，堆温不高。
　　2、草多粪少，堆得的太松，经风吹日晒，料内水分蒸发粪草过干，微生物活动困难，堆温不高。
　　3、翻堆时，发现部分培养料发黑、发粘、发臭或发酸。
　　4、料堆内产生白色粉末状的物质。
　　5、料堆内草腐烂，粪块生，有霉气。
　　6、后发酵结束培养料过干。
　　7、后发酵结束后，料内星茫状的有益微生物很少，转色差。