花菇是香菇中的上品，素有"山珍"之称，它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外，花菇生产保持天然纯净特色，以其味香质纯，冰肌玉洁而饮誉菇坛，又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。下面为大家介绍春季培育花菇的技术要点：
一、白天盖棚催花。如果幼菇看着比较干燥，可适当调节水分，利用盖棚来调节棚内湿度，也可在下午盖棚2~3小时，当棚内香菇大量裂纹时即可揭棚。
二、夜间加火催花。幼菇在白天风吹日晒下表皮干燥，夜间可早盖棚，当菇盖表皮湿润时可加火催花，加大通风排湿。花菇形成后，每天早揭晚盖棚膜。若菇发干，夜里可不盖棚膜，第二天风吹日晒1天，缓和幼菇生长;若幼菇湿度大，可夜里12时后加火，加火不加温排湿，防止花菇受潮变红。
