《食用蘑菇》应建浙等著，科学出版社于1982年出版。本书从真菌分类的角度，详细介绍了中国可食蘑菇300种，其中包括著名的口蘑、鸡从、香菇等担子菌294种，ManBetX体育等于囊菌6种。对每种的形态结构、生态习性、产地、食用情况，以及与毒蘑菇相似的种，均作了描述与比较，每种都有彩色形态图和解剖图。为便于初学者了解掌握蘑菇的分类基础知识，除有文字检索表外，并绘有形态结构和代表属种的线条图93幅。是一部具有实用价值的彩色图签。