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第五节 菌种质量鉴定与复壮一、菌种质量标准１、一级种（俗称母种）：在同一种培养基上具有原菌株的菌落形态特征，无病虫
第四节 菌种的生产一、一级种的生产 一级种的生产指试管母种的扩大繁殖。一般由自己分离培养获得的母种，或从专门从事菌
第六节 菌种保藏一、概述 蘑菇菌种和其它微生物一样，都具有稳定遗传性和变异性。遗传性，保证微生物本身特征的相对
无根无叶，似花似果；可食可药，能素能荤。 食用菌是可是食用的大型真菌。包括蘑菇（双孢蘑、白蘑菇）、香菇、草菇（麻菇）
"民以食为天"。食用菌是一类可以食用的大型真菌，具有极佳的肉质或胶质的子实体，既是美味佳肴和高级调料，又有食疗两用的保健
双孢菇的菌体由菌丝体和子实体组成。它的生长发育必须具备一定营养、温度、水分和湿度、空气、酸碱度、光照、土壤等条件。1、营
一、黑木耳栽培的理论学基础(一)黑木耳的商品价值黑木耳是我国主要食用菌品种之一。它的营养价值十分丰富，其蛋白质中不仅
根据联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）的要求，新食品资源的开发应符合"天然、营养、保健"的原则，也就是说，在开发
在自然界中，有很多解不开的谜，食用菌也是这样，有些珍贵菌类，人们根本无法弄清它的生长奥秘。其中块菌、松茸、羊肚菌，在世界
双孢蘑菇mtDNA粗提物的酶切分析廖剑华王泽生陈美元李洪荣卢政辉(福建省轻工业研究所,福州,350005)摘要:发展
一、遗传与变异 双孢蘑菇遗传学是研究其遗传与变异的现象、本质和规律的科学。和其他生物一样，双孢蘑菇也具有遗传性和变异
平菇在植物分类学上，属于真菌门，担子菌纲，伞菌目，白蘑科，侧耳属。目前各地广为栽培的平菇为糙皮侧耳，其学名为Pleurotus
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