作    者： 刘建华
出 版 社： 中国农业出版社 
I S B N ： 9787109121256
出版时间： 2008-1-1
开    本： 32开 
页    数： 339
定    价： 15.4元
【文章节选】
    Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港以其营养价值高，味道鲜美，低热量和保健作用而被视为食品中的珍品，人类在几千年前就开始认识了Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港在营养与保健功能上的特殊价值。在漫长的历史中，人们积累了不少关于Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港特殊营养与保健功能的经验性认识。如今，已经在分子水平上发现和证实了Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港的这些特殊营养与保健功能，所以，Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港已被世界大部分国家所重视。二战以来，全世界Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港产量平均以每年7％～10％的速度递增，到2004年全世界Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港总产量已达到1 500万吨。
    我国地域辽阔，气候类型多样，在全球的2 000万种Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港中，我国就有700多种，是世界上Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港资源最丰富的国家之一，也是最早食用和栽培Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港的国家。我国是一个发展中国家，人口众多，人口的绝大部分在农村，生产水平较低，人均食菇量也很低，但我国又是一个农业大国，可以用来种菇的农副产品和工业生产的废弃物很多，发展Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港潜力巨大。增加农民收入，提高农民素质，乃至整个农业的现代化，都必须走农副产品加工增值的道路。所以，国家在“十一五”规划中，把农产品加工提一高到了相当的高度。就Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港而言，它的加工增值也迫在眉睫。近20年来，我国Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港业取得丰硕的成果，使我国的Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港产量和出口量跃居世界首位。据统计，1992年全国各类鲜菇的产量已达200万吨，产值超过80亿元。但相应地，我国的Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港产业的总产值却达不到世界首位，根本原因主要有两个方面，一是在于我们加工增值得不够，我们出口产品的大多也只是别人进一步加工利用的原材料，从而制约了我国Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港业的进一步良性发展；二是由于Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港含水量高，组织脆嫩，在采摘、运输、装卸过程中，极易造成损伤，引起腐烂。在贮藏期间，也常因环境条件不适应，加快腐烂速度，严重制约了Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港生产。基于以上原因，Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港的贮藏与加工已成为继续发展Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港生产的关键。