六、出菇期间管理
（一）水分与湿度调控
（二）温度调控
（三）通风透光
第四章 病虫害防治
一、综合防治措施
（一）栽培环境方面
（二）栽培材料方面
（三）栽培管理方面
（四）制作菌种方面
二、病害防治措施
（一）胡桃肉状菌防治
（二）可变粉孢霉防治
（三）白色石膏霉防治
（四）木霉防治
（五）粪污鬼伞菌防治
三、虫害防治措施
（一）白蚁防治
（二）蛞蝓防治
（三）菌螨防治
（四）跳虫防治
（五）菇蚊防治
（六）鼠害防治
第五章 采收与加工
一、采收
（一）采收时机
（二）采收方法
（三）采收后畦床整理
二、加工
（一）保鲜
（二）盐渍
（三）制罐
（四）烘烤