方金山; 徐兴
江西临川市丁湖食用菌厂; 江西临川市丁湖食用菌厂 344103 ; 344103

【摘要】<正>大球盖菇又名邹环球盖菇、酒红球盖菇、邹球盖菇 ,是联合国粮农组织向发展中国家推荐的珍稀食用菌新菇种之一。该菇营养丰富 ,肉质细嫩 ,柄脆 ,口感好。干菇浓香 ,可与香菇媲美 ,颇受消费者青睐。1 生物学特性1 1 营养 :营养物质主要是碳源、氮源、纤维素、半纤维素、木质素和葡萄糖、蔗糖。菌丝生长需一定量的蛋白胨 ,无机氮和微量无机盐类 ;子实体生长需要土壤中的微量元素 ,没有土壤难形成子实体。1 2 温度 :菌丝生长温度范围 5～ 34℃ ,最适温度2 5± 2℃ ,在 12℃以下菌丝生长缓慢 ,超过 35℃菌丝停止生长并易老化死亡。原基和子实体形成发育温度是 4～ 30℃ ,最适温度是 14

【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of China,编辑部邮箱,2002年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2002-04-017