中华人民共和国国家标准

食用菌灰分测定GB12532－90

Determinationofashinediblefungi

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1主题内容与适用范围

本标准规定了食用菌灰分的测定方法。

本标准适用于食用菌灰分含量测定。

2引用标准

GB12530食用菌取样方法

3术语

灰分食用菌经高温灼烧后的残留物。

4原理

食用菌在600℃灼烧时,水分及挥发物以气态放出;有机物生成二氧化碳、氮的氧化

物和水而散失;有机酸金属盐类转变为碳酸盐或氧化物;有些组分转变为无机盐类或氧

化物。

5仪器、设备

5.1瓷坩埚:90cm**3。

5.2高温电炉:1000℃。

5.3分析天平:感量0.0001g。

5.4干燥器:变色硅胶作干燥剂。

5.5坩埚钳。

6取样

样品按GB12530进行取样。

7分析步骤

7.1干样品

称取两份平行试样,每份约2g,精确至0.0001g。置于恒重的瓷坩埚里,放进预调温度

600℃的高温电炉中灰化2h,用坩埚钳取出,在干燥器里冷却至室温,称重。

7.2鲜样品

称取两份平行试样,每份约10g,精确至0.0001g,在135℃烘箱中烘干后,称重。

按6.1测定灰分。

8分析结果

m1

X＝───×100

m

式中:X―试样中灰分的百分含量,％;

m1―灰分的质量,g;

m―试样的质量,g。

9允许差

测定结果以平行测定的算术平均值表示,保留小数点后二位。

平行测定结果的绝对差值不大于0.0002。

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附加说明:

本标准由中华人民共和国商业部、中华人民共和国农业部提出。

本标准由商业部土特产品管理司、农业部科技司归口。

本标准由商业部昆明食用菌研究所负责起草。

本标准主要起草人黄伟光、戴文英、周淑芬。

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国家技术监督局1990－11－06批准1991－12－01实施