徐朝坚
福建省轻工业研究所

【中文摘要】 <正> 在国外,蘑菇享有"健康食品"、"植物性食品的顶峰"等美名。因之,在一些发达的国家里,蘑菇已成为市场上常年出售的普通蔬菜。按人口平均,西德每人每年鲜蘑菇消费量达4.5斤,加拿大、法国为3斤,荷兰、美国也有1.5斤之多。为了满足日益增长的

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1980年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1980-01-017