410?怎样利用普通炊具制作糖水银耳罐头？299
411?怎样加工平菇（姬菇或秀珍菇）蜜饯？300
412?香菇菌柄有什么利用价值？302
413?制作香菇松需要哪些基本设备和原辅材料？302
414?怎样制作香菇松？302
415?如何开发香菇松系列产品？304
416?怎样制作茯苓八珍糕？304
417?配制灵芝银耳美白润肤霜需要哪些原料？305
418?怎样制作灵芝银耳美白润肤霜？305
三十三、基本技能307
419?怎样使用甲醛进行消毒处理？307
420?怎样快速消除甲醛残气？307
421?石灰粉能消毒吗？怎样正确使用石灰？308
422?在培养料中添加适量石灰，对哪几种食用菌有利无害？309
423?怎样正确使用高压蒸汽灭菌锅？309
424?怎样鉴别和选择塑料袋？310
425?常见的菌种容器有哪几种？各有何特点？311
426?怎样计算和测试培养基的含水量？311
427?袋栽银耳、袋栽香菇接种时，能否用农用地膜或封箱
胶带代替胶布封口？312
428?人防工事适于栽培哪些菇类？313
429?利用人防工事种菇，怎样解决洞内湿度过高的问题？313
430?利用人防工事种菇，怎样解决照明问题？314
431?利用人防工事种菇，怎样解决通风问题？314
432?如何实现可持续利用人防工事栽培食用菌？315
433?深层发酵技术在食（药）用菌生产中有哪些利用途径？317
434?利用深层发酵技术生产蜜环菌片有哪些基本步骤？317
435?利用深层发酵技术生产香菇多糖有哪些基本步骤？318
436?如何综合利用栽培食用菌的废弃料（菌糠）？320
附录322
附录一农作物秸秆及副产品化学成分322
附录二各种培养料的碳氮比323
附录三常用消毒剂的使用方法324
附录四食用菌菜谱326
1?香菇炖全鸡327