食用菌栽培使用优质的菌种是获得高产的保证，优质菌种的条件之一是无杂菌的纯培养菌种。无杂菌的纯培养菌丝体在基质中得到充足养分，良好的理化环境，菌丝体可以最大限度地生长发育。如果我们使用的菌种已带杂菌，杂菌对养分的吸收、对环境的适应性都会比栽培菌丝有优势，而且杂菌在基质生活，营养代谢过程产生的产物会改变原来基质的理化水平，就会不利栽培菌生长，甚至无法生长。我们在制作培养基的过程，原料本身都会带有杂菌的，所以菌种培养基配制后必须经过灭菌，并经严格抽查灭菌效果，才可进行接种，否则会造成很大的经济损失。

高压蒸汽灭菌：要求有高压蒸汽锅，技术指标最高温达摄氏140度或value="2" unitname="公斤">2公斤/平方厘米压力。物品在密闭容器内，水经过加热产生高压蒸汽而提高温度达到杀菌的目的。一般培养基可用摄氏121度保持20分钟即可达到灭菌效果，已经把菌丝营养体、孢子、芽孢全部杀死。但如果基质内含有葡萄糖、马铃茨、豆芽汁、维生素等物质则应用摄氏115度保持20分钟为宜，否则过高温度会破坏营养物，而产生有毒物质不利于食用菌生长。木屑、蔗渣、棉籽壳、麦粒、草料、粪干等物质原来含菌量较大而且含水量较少，宜用摄氏129度保持1—2.5小时灭菌。
控制方式：
采用微电脑智能化全自动控制，控制灭菌压力，温度，时间；

超温自动保护装置：超过设定温度，自动切断加热电源；

门安全连锁装置：内腔有压力，门盖无法打开，专利装置；

低水位报警：缺水时能自动切断电源，声光报警，进口断水检测装置；

漏电保护：配置漏电保护装置；

温度动态数字显示，灭菌结束发出结束信号；