鸡油菌为真菌植物门真菌鸡油菌cantharelluscibariusfr. 的子实体。子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌盖宽3—9 厘米，最出扁平，后下凹。菌肉蛋黄色，味美。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。鸡油菌：鸡油菌为真菌门喇叭菌科植物鸡油菌的子实体，又名鸡蛋黄、杏菌。子实体肉质，喇叭形，杏黄色或蛋黄色。菌盖直径3-9厘米，最初扁平后下凹，边缘波状，常裂开内卷。菌柄内实，光滑，长2-6厘米，直径0.5-1.8厘米。菌肉蛋黄色，香气浓郁，具有杏仁味，质嫩而细腻，鲜美。