网讯：2009年8月31日南靖县靖城镇草前村陈美勇和王彩玉夫妻俩，前天下午买了一台肥料搅拌机，准备在菇棚里大干一场，以解决家里的经济困难。想不到，这台肥料搅拌机搅碎了陈美勇一家的美好愿望。他们拉进电线第一次使用搅拌机时，不知是菇棚电线还是机器漏电，夫妻俩双双触电身亡。
2008年3月，长春市郊区一种菇户在平菇袋灭菌过程中由于蒸汽锅爆炸造成身头分离，其情景惨不忍睹。
2003年12月，长春市郊区某种菇户在出菇温室遭煤烟中毒死亡。
2004年冬季吉林省某林场种植黑木耳20万袋，在取暖升温过程中不幸燃烧大火，造成房屋全毁，所幸无人死亡。
诸如此类事故，屡有发生，食用菌同仁该重视食用菌生产的安全了。
食用菌在我国的部分地区已成为主导产业，生产中存在诸多安全隐患，时有安全事故发生，全国每年都会发生数起，损失惊人，主要是生产不慎引起的火灾以及生产过程出现的机械、接种时药物（或一氧化碳）中毒等人身伤害事故。为了吸取教训，防止类似事故再次发生，行业人士必须引起重视，切实采取有效措施，加强食用菌安全生产管理。一是要进一步提高对食用菌安全生产工作重要性的认识，把各项防范措施落到实处；二是要加大安全生产宣传教育力度，在食用菌技术宣传及培训中要通过各种形式加强对食用菌从业人员安全知识教育，强化安全意识，提高他们在生产、生活中的自我保护意识和能力。
当前食用菌生产过程中主要存在的事故隐患：一是生产期菇棚内生火、烘干、灭菌不慎引起火灾等隐患；二是生产过程出现的机械伤害、生产设备安全等隐患；三是接种、培菌期间药物（或一氧化碳）中毒等人身伤害事故隐患；四是贮存的原料中存在自燃或它燃隐患。夏季，天气炎热，干燥多风，是各类安全事故的多发期。要针对高温天气下安全生产面临的新情况，针对夏季是台风、强降雨等灾害性天气多发期研究采取针对性措施，切实加强安全生产的监督管理，严防安全生产事故的发生。
安全，是食用菌从业人员所有工作的前提，也是食用菌从业人员所有工作的基础，对于食用菌从业人员在正常生产中需要注意的几个方面中，安全，应该是重中之重！大家需要齐心协力共同去解决它。关爱食用菌从业人员自身的生命，关心食用菌产业，也要从关心食用菌企业的安全生产开始！