孙红祥; 曾宪武
浙江医科大学生药教研室; 浙江医科大学生药教研室 杭州310006 ; 杭州310006

【中文摘要】 <正> 竹荪为鬼笔科竹荪属真菌,是一种名贵的食用菌。营养丰富,脆嫩爽口,香气浓郁,自古就列为朝廷贡品,为国宴和高级宴席上的著名山珍之一,又是医学上的新秀,具抗炎、抑制癌细胞发展、降低高血压和胆固醇、防止腹壁脂肪过厚、减肥和良好的防腐作用,因而引起国内外学者的广泛关注。我国竹荪类真菌分布广泛,资源丰富,具有良好的开发前景。本文对竹荪资源、化学成分和生理活性进行了综述,并在此基础上对竹荪的开发利用提出了自己的见解。

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1993年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1993-04-001