第二章 食用菌的病害防治
食用菌在生长发育过程中会遭受各种病菌的侵袭，引起减产甚至绝产。所以，加强食用菌各种病害的防治，是保证食用菌栽培高产稳产的重要措施。
食用菌和病原生物体都属于菌物，他们对营养、温度、湿度、光线、氧气、酸碱度等生活条件的要求有许多相同之处，所以，食用菌菌种与杂菌是处于竞争状态生长，这些有害生物体的侵害途径很多，病害种类也多，蔓延迅速，也就增加了食用菌病害发生的概率和防治难度。
食用菌的病害生物体，在自然界分布很广泛，食用菌培养料中、空气中、水中、工具上、衣物上等可能存在，其数量大，繁殖快，个体小，防治相应也较为困难。
食用菌和病原生物体都是菌物，在食用菌生长期间，对防治措施的选择有很大的局限性。首先很难利用它们之间生态条件的差异，选用既促进食用菌生长又控制病害发生的防治措施。其次，防治药物的选择有很大的局限性，可供选择的药物很少。
防治食用菌病害可采取卫生措施和阻隔措施，防止害菌侵入菇房，是重要的基础防治措施，也不存在药害问题。