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食用菌产品特色化与经营模式探讨


【发布日期】:2011-01-14 【来源】:Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港 【作者】:毛玉帮
小小的蘑菇棚,能否让菇农致富,是一个被不断证明和不好证明的话题;行业人员也说不清道不明的问题。
带着这样的思考,我接触了无数菇农,也多次到食用菌产区调研,所感受启发只有一个:食用菌产业必须走特色化的发展道路。道理很简单,普通食用菌产品生产量太大、价格有限、市场泛滥,利润空间很小,发展潜力很弱。照目前这样的趋势,一个普通菇农很难从根本上壮大。
从目前市场销售的角度讲,一个食用菌产区利用自身条件把食用菌产业做大做强,成几十吨、几百吨的向另一个地方倾销会产生什么后果呢?那就是冲击了当地的市场,冲垮了当地的食用菌市场链,以牺牲别人为代价,换取自己的利益,这样的事情不断发生。甚至许多地方食用菌产品丰产,钱袋子不丰收。这都是供大于求,产品同质和有意竞争造成的后果。实质上是引导不当、鼓励失衡、配置失误、控制不到位造成的。如何有效改变这类现象呢?应该从各地区的秉赋、地质、气候、人文、资源、区域特点等客观条件和自然基因,设计和培植全国独一无二的食用菌产品,这个稀缺产品将在市场上占有绝对优势,不存在恶性竞争和供大于求,原产地的利益会受到稳定和高额的保证。
说的容易,这个问题操作起来其实很难,要充分组织食用菌界专家学者对当地情况进行综合分析、会诊,确定主打项目,深入探讨某个项目(品种)有无做大做强和系列化、引擎化的开发价值的可能性;确定的项目还要有支撑系统。通过对食用菌产品出身产地化、营销专利化、市场品牌化打造后,由专业托管单位提供项目全程服务和食用菌产品全部包销,使从业者长期而稳定获得高收益。
其实我国的食用菌各个产区都有自己的资源和特色,只是占有的程度不一样。如吉林省黄松甸的黑木耳、吉林省磐石县的滑子蘑、福建漳州的双孢菇、福建古田的银耳、广西的茶树菇等都发展得很好,他们实力很强,综合竞争力也强,基础还扎实,如果再注入"思想、知识、资金、管理"等现代生产要素,那么,食用菌产业的发展还会有更大的突破。
如何做到食用菌产品特色化,实现这一带有浓厚理想特色的经营模式,笔者认为有几点措施可供参考:首先是食用菌产品独特性。凡上市的食用菌产品产品一定是独有的特色优质产品。其次全行业整合原则。将选定食用菌产品在全行业范围内配置,实现互补种植、协作生产和零障碍销售。还有就是有限供给原则。将原产地的食用菌产品以订单式限量上市,保证供求食用菌市场健康运行。参考文献略【作者myb转载请注明来源于ManBetX体育】
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