黑木耳历史文化：由于黑木耳营养丰富，滋味鲜美，被人们誉为"素中之荤"。古人称木耳为"树鸡"，亦是此意。黑木耳味甘气平，有滋养、益胃、活血、润燥的功效，适用于痔疮出血、便血、痢疾、贫血、高血压、便秘等症。据《本草纲目》中也曾有记载。近年，医学科学家不断地研究发现，黑木耳有显著的抗凝血的作用，是一味防止脑血栓、心血栓的良药。这一点在美国有关人体血液的实验中也得到了证实。