中药材烘干的目的是为了排除水分，抑制酶的活动，防止有效成分分解，便于长期贮存备用。中药材热泵烘干机的烘干效果极为接近自然晾晒，主要加热方式有电加热、蒸汽加热、热风加热。烘干温度、湿度可适量调节；充分利用热风，干燥脱水迅速，还节约能源，高效运行。药材热泵烘干机成套设备能够有效的保障被干燥物料的品质，中药材的颜色、外观形态和有效成分均能得到妥善的保护；采用全自动温度控制，操作简单，控制准确，可全天候 24 小时工作，无需专职人员看守；能耗低，保障物料烘干品质的同时，大幅度降低烘干的成本，经济性好。

空气能高温热泵烘干机采用了科学的烘焙曲线，排湿曲线，使药材内部营养成分得到一定程度的保留，外型色泽好、形状饱满，提高了产品市场竞争力，并且用户可以根据自己的需求保留物料的含水量，在保证烘干物料质量的前提下提高了烘干产品的重量。

按其结构可分 3 种

1 、烘干室一体机（机组自带烘干房，与主机是一体）；
2 、嵌入式一体机（没有烘房，但机组预留固定的空间来安装烘房，其实也是带烘干室一体机的另一种表现形式。通常是为降低运输成本，没把烘房安装进去）；
3 、分体机（分体机只有热泵主机，烘房需另外搭建）。

现代中药产业化已成为我国经济发展的战略性发展计划，而要实现中药生产的现代化，必须科学合理地继承传统的中药生产工艺，同时针对不同中药的特点，开发合理的干燥方法及工艺。中草药干燥行业走向规范化、专业化、标准化，符合中国国情的中草药采后干燥体系。

中药材进入烘干房之前，应该按照药材的性质，将其正确分类并进行切片、筛选或定型（有些中药材因其独特的特性还需要进行预前处理）。待以上工作全部完成后，将分类好的干净的药材分装放入烘干房，设定好温度曲线、烘干时间、温度等参数同时启动烘干机。需要注意的是，不同的药材干燥的方法均不一样，应根据药材的特性，设定适宜的干燥温度，使药材的有效成分既能得到保留，又能达到干燥的目的。