覃爱娟; 龙盛京; 李毅
广西医学院化学教研室

【中文摘要】 运用化学发光分析法研究了５种食用菌（子实体）水提物抗氧化的作用。其结果表明５种食用菌水提物对Ｈ＿２Ｏ＿２或由酶体系及非酶体系产生的超氧化物自由基都有不同程度的清除作用，并呈量效关系。提示这５种女用菌水提物中含有杭氧化作用的成份。

【英文摘要】 Chembluminescance analysis method was used in this research to the antioxidativeeffect on 5 kinds of edible fungi grain aqueous extract,It is quantitative effect curvewher antioxidative,The results show that the 5 kinds of edible fungi aqueous extract havecleared the H_2O_2 or superoxide produced by enzyme system and non-enzytne systemin no same degrees results also indicate that aqueous extract in 5 kinds edible fungi hasthe same antioxidative effect.

【中文关键词】 化学发光分析法; 抗氧化; 食用菌; 水提物
【英文关键词】 Chembluminescence; Antioxidative; Edible fungi; Aquecus extract
【基金】国家自然科学基金

【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1994年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1994-03-010