目录
序
一 食用菌人工栽培主要品种正常生长形态
1 杏鲍菇
2 阿魏蘑
3 白阿魏蘑
4 白灵菇（白阿魏蘑品种）
5 草菇
6 真姬菇（斑玉蕈）
7 银耳
8 长根菇
9 毛头鬼伞（鸡腿蘑）
10 小孢毛头鬼伞（白鸡腿蘑）
11 双孢蘑菇
12 棕蘑（双孢蘑菇品种）
13 大球盖菇
14 香菇
15 大斗菇（大杯香菇）
16 滑菇
17 金针菇
18 杨树姑
19 蜜环菌
20 猴头菌
21 鲍鱼菇
22 榆耳
23 灰树花
24 木耳
25 毛木耳（黄背毛木耳）
26 黑木耳（细木耳、川耳、云耳）
27 竹荪
28 盖囊菇
29 糙皮侧耳（平菇品种之一）
30 肺形侧耳（凤尾菇）