目录
第一篇 认知食用菌
第一章 绪论
第一节 食用菌的概念与研究内容
一、食用茵的概念
二、食用茵栽培学的研究内容
第二节 我国的食用菌资源及其分区
一、我国野生食用茵资源
二、我国食用茵资源的分区
第三节 发展食用菌产业的重要性
一、营养丰富，改善人们的食物结构
二、变废为宝，促进生态良性循环
三、开拓就业门路，增加社会财富
第四节 食用菌产业的现状和发展趋势
一、食用菌产业现状
二、存在主要问题
三、食用茵产业发展趋势
第二章 食用菌基础
第一节 食用菌的分类
一、自然界生物的分类
二、真菌、大型真菌及食用茵
第二节 食用菌形态结构
一、菌丝体
二、子实体
第三节 食用菌的环境条件
一、温度
二、水分与湿度
三、氧和二氧化碳
四、光线
五、酸碱度(pH值)
第四节 食用菌营养
一、碳素营养的种类和作用
二、氮素营养的种类和作用
三、矿质营养的种类和作用
四、生长因子的种类和作用
第五节 食用菌遗传育种
一、遗传学基础
二、常用育种方法