草菇，又名美味花脚菇，菌盖钟形，菌柄白色，菌托大，杯状，白色或灰色。肉肥嫩，味鲜美，是我国所有食用菌中栽培方法最简单，出菇最快，原料最丰富，最可口的食用菌之一。据分析，每百克新鲜草菇含维生素C，糖份，蛋白质，脂肪，一定数量的钙、磷和钾，都是人体需要的营养成分。草菇蛋白质含有的匀种氨基酸.